楊紅

摘要：一個很有品位的城市成都。僅靠看和聽是感覺不到這種品位的，一定要深入走近，走入市井去體驗(yàn)和品嘗。成都，就是這樣的城市，是我們舌尖上味覺的故鄉(xiāng)，從錦里到寬窄巷子讓我們認(rèn)識了傳承傳統(tǒng)文化和變化結(jié)合的城市。文化必須是沒有地域的，具有民族特色氛圍的文化，也必定是世界的。

關(guān)鍵詞：井巷子 新生活區(qū) 院落文化 極差效應(yīng) 生活方式

中圖分類號：TU86文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1009-5349（2016）11-0248-01

隨著《舌尖上的中國》的熱播，引起了許多中國人對美食的熱追，成都絕對是最好的舌尖美味尋找地。成都就是一個存在巨大誘惑的美食城，大街小巷隨處可見垂涎欲滴的小吃，最具有成都風(fēng)味的應(yīng)是錦里步行街和寬窄巷子，是值得一去的好地方。

錦里，有“成都第一街”之稱，坐落在成都武侯祠博物館旁。錦里的街道布局井然有序，給人的感覺很本土，在這里既可以找到成都的所有小吃，又可以看到川劇的精髓——變臉；循著古琴飄來的樂聲，你會發(fā)現(xiàn)一位少女正在某處的小橋流水旁聚精會神地彈奏；人聲鼎沸的嘈雜聲一定是在當(dāng)街?jǐn)[的一溜餐桌旁的食客們發(fā)出來的。在這里你同樣也可以找到浪漫的元素，那掛滿同心鎖的吊樓是愛情的見證；在酒吧里搖曳的燭光中映襯著情人們的喃喃私語；街邊小攤的糖人是孩子們的最愛；不論是在銷售吃的還是用的特產(chǎn)小店，你都會看到外地客的身影。所有來到錦里的人都會在這里找到自己想找到的一種感覺，在漫步中得到一份享受，走的時候再把一份快樂帶走。

雖然錦里只是近些年才修建成的一條仿川西古鎮(zhèn)風(fēng)格的步行街，但是通過利用四川本地建筑特色，使商業(yè)、特色建筑和四川傳統(tǒng)文化有機(jī)巧妙地結(jié)合，詮釋了錦里的建筑特色及傳統(tǒng)文化特點(diǎn)。

錦里的規(guī)劃格局分布為：成都地方特色小吃區(qū)、供游客住宿客棧區(qū)，供娛樂的酒吧區(qū)、特色工藝品展示區(qū)，區(qū)域分布合理。錦里的市井氣息與武侯祠里的莊嚴(yán)形成鮮明對比，轉(zhuǎn)換在瞬間猶如四川的“變臉”一般。當(dāng)今成都最具號召力的廣告語就是“拜武侯，泡錦里”很是形象。錦里，成為成都最著名的步行商業(yè)街，全街是仿古民居建筑，主要是以四川三國文化和傳統(tǒng)民俗文化為表現(xiàn)內(nèi)容。在錦里步行街，我們不但可以領(lǐng)略到歷史和人情世故中的美食情懷，同時也可以參觀到清末民初建筑特色，是家園和感情的傳承。錦里的美是在不經(jīng)意間，一個轉(zhuǎn)角就是一個風(fēng)景，一個風(fēng)景也就是一小吃?；疱?、棒棒雞、烤肉串、擔(dān)擔(dān)面、肥腸粉、冷鍋魚、兔腦殼，比比皆是。巷子里的店鋪，放了幾張四方桌椅，可以隨要隨坐隨吃。

如果比喻錦里是熱烈的快板，那么寬窄巷子體現(xiàn)的就是抒情的慢板了。一個是下里巴人，一個是陽春白雪，就是這兩個步行街給我的第一感覺。寂靜的寬窄巷子，我感覺到的卻是一種悠悠的低調(diào)奢華。當(dāng)你走近，發(fā)現(xiàn)很多店鋪是關(guān)起門來做生意的，沒有招攬生意和吆喝，成都居民安逸逍遙的生活態(tài)度展露無疑。寬窄巷子是成都?xì)v史文化名城保護(hù)街區(qū)。寬窄巷子由寬巷子、窄巷子和井巷子三條平行排列的老式城市街區(qū)組成。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)寬窄巷子規(guī)劃模式為：

寬巷子主題是“休閑生活”區(qū)，主要針對游客和休閑客群，是私房餐飲、精品酒店、特色客棧、特色民俗餐飲、特色茶館、特色酒館等等情景消費(fèi)游憩區(qū)。

窄巷子主題是“慢節(jié)奏生活”區(qū)，藝術(shù)休閑、輕便餐飲、精品飾品主要針對精品消費(fèi)客群。

井巷子主題是“新青年生活”區(qū)，酒吧、甜品店、夜店、婚場等主要針對都市年輕人，是時尚動感娛樂區(qū)。

成都寬窄巷子的建筑特點(diǎn)是：寬窄巷子屬合院式建筑。高高門樓，青磚鏤空花墻，既有四川西南民居的的特點(diǎn)，又有著北方文化的內(nèi)涵。這里墻腳有古人留下的拴馬石，仿佛在告訴人們，這里曾經(jīng)住著舊時的大戶人家。大門裝飾，豪華不同，仿佛在告訴游客過去這里住戶的門第有區(qū)別。破陋的斷墻昭示著寬窄巷子悠悠的歷史。精美的門飾、門前的梧桐樹、街上的老茶館……構(gòu)成了獨(dú)一無二的寬窄巷子，吸引眼球的民俗元素和成都特色，最市井的民間傳統(tǒng)文化和成都的慢生活節(jié)奏在這里展現(xiàn)無余。時間的鐘擺都不忍心擺動了，所有的一切都停止了，只有歌手舒緩深沉的歌聲輕輕地飄過來，仿佛能觸摸到你的心靈。這就是我在寬巷子里的“漫步”所感受到的。

寬窄、井巷子多個清末民初建筑風(fēng)格院落、兼具文化底蘊(yùn)與民間藝術(shù)風(fēng)格的花園樓房、新建成的院落與精品酒店等各具特色的建筑群，體現(xiàn)的是成都民間特色的院落文化。這種文化代表了一種特殊的精英文化，是一種傳統(tǒng)特色的雅文化。寬窄巷子，就是成都這個年輕又古老的城市縮影，體現(xiàn)了現(xiàn)代人對于一個城市的記憶。

從錦里到寬窄巷子，讓我們認(rèn)識了成都這個傳統(tǒng)和變化結(jié)合著的城市。文化必須是沒有地域的，具有民族特色氛圍的，也必定是世界的。從參觀錦里和寬窄巷子，我認(rèn)識和理解了文化的傳承和變化著的中國。它讓我們懂得了每一道精美小吃都像一面鏡子，代表著成都當(dāng)?shù)氐奈幕土?xí)俗，無論哪種藝術(shù)都有各自藝術(shù)的民族特性和獨(dú)特魅力。其實(shí)，在成都吃的藝術(shù)更是如此。

通過這次參觀觀察，我覺得，錦里寬窄巷子的總體商業(yè)經(jīng)營模式走向應(yīng)該是從地價的級差效應(yīng)出發(fā)，把原來舊街巷的居住和其他功能轉(zhuǎn)換成商貿(mào)、娛樂功能，從而使低地價轉(zhuǎn)化為高地價，低效益變成高效益。改造原來的舊院宅為商業(yè)茶樓，餐館。營造旅游體閑：打造情景消費(fèi)游憩區(qū)；品牌商業(yè)：打造精致生活品位區(qū)；時尚年輕：打造時尚動感娛樂區(qū)。

責(zé)任編輯：孫瑤