□ 齊浩辰 陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

氣相色譜儀在食品包裝材料檢測(cè)中的應(yīng)用與不足

□ 齊浩辰 陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，食品包裝材料檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)也得到了發(fā)展.氣相色譜儀里的色譜柱可以填充液體溶劑，固定相就是被填充的液體溶劑,而流動(dòng)相是與固定相相對(duì)應(yīng)的?，F(xiàn)在氣相色譜儀在食品包裝材料檢測(cè)中的應(yīng)用已經(jīng)很成熟了。本文可以讓人了解到氣相色譜儀在食品包裝材料檢測(cè)中的應(yīng)用與不足。

氣相色譜儀；包裝材料；檢測(cè)；應(yīng)用；不足

1 氣相色譜儀簡(jiǎn)介

氣相色譜儀的工作原理就是利用色譜柱分離混合物，用檢測(cè)器檢測(cè)分離的組分，分析各物質(zhì)占總揮發(fā)性物質(zhì)的百分比。但想要判定物質(zhì)成分，需要結(jié)合質(zhì)譜儀和質(zhì)譜圖庫(kù)的資料進(jìn)行分析。氣相色譜儀主要以氣體為流動(dòng)相，是一種柱色譜技術(shù)，主要是完成對(duì)被測(cè)物質(zhì)的定性定量分析[1]。不同組分在色譜柱中的氣相不同，固定液的分配系數(shù)也不同，所以不同組分的物質(zhì)進(jìn)入到色譜柱里的各組分在運(yùn)行的時(shí)候速度也就不一樣，當(dāng)色譜柱進(jìn)入檢測(cè)器，轉(zhuǎn)換后的數(shù)據(jù)就會(huì)送到工作站進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

氣相色譜儀里的色譜柱可以填充液體溶劑，固定相就是被填充的液體溶劑。而流動(dòng)相是與固定相相對(duì)應(yīng)的。一種為氮或氫氣的氣體不與固定相發(fā)生氣體反應(yīng)，在氣相色譜儀里通常稱(chēng)它為流動(dòng)相。當(dāng)還沒(méi)有被分析的樣品從色譜柱的初始位置進(jìn)入流動(dòng)相時(shí)，樣本就會(huì)隨著流動(dòng)相到色譜柱里面，所以流動(dòng)相也可以稱(chēng)為載氣。當(dāng)樣品一次一次地進(jìn)入色譜柱，載氣就會(huì)一次一次地對(duì)樣本進(jìn)行流動(dòng)分析，樣品每進(jìn)入一次就會(huì)得到一次分析結(jié)果。因?yàn)闊崃W(xué)性質(zhì)的原因樣品才會(huì)在色譜柱中分離。不同的固定相與不同的樣品組分有不同的親合力。當(dāng)樣本在載氣下進(jìn)入色譜柱時(shí)，由于固定相很有力地拉住它，色譜柱中的組分就會(huì)移動(dòng)得很慢。相反，固定相的力量小，色譜柱中的組分就會(huì)移動(dòng)得很快。根柱管是樣品在各組分不同瞬間狀態(tài)下的表示。樣品是不同元素組成的混合物。在他們沒(méi)有進(jìn)入載氣的時(shí)候，所有元素都是混合存在。

2 氣相色譜儀在食品包裝材料檢驗(yàn)檢測(cè)方面的應(yīng)用

氣相色譜儀通常檢測(cè)塑料中的塑化劑、溶劑殘留、砷元素、甲醛等物質(zhì)，氣相色譜儀里有很多種色譜系統(tǒng)，以安捷倫為例，它是一款強(qiáng)大的面向未來(lái)的易用的氣相色譜系統(tǒng)。安捷倫氣相色譜系統(tǒng)體積大，使?jié)饪s步驟更簡(jiǎn)便。它有先進(jìn)的系統(tǒng)控制，通過(guò)簡(jiǎn)化參數(shù)能夠快速進(jìn)行方法設(shè)置。它能完善進(jìn)樣選項(xiàng)，使樣品分流分類(lèi)。它有著熱導(dǎo)、微型電子、質(zhì)量、火焰離子化等行業(yè)內(nèi)最靈敏的檢測(cè)器選項(xiàng)。在安捷倫氣相色譜系統(tǒng)內(nèi)添加進(jìn)樣器和樣品盤(pán)模塊，就能自動(dòng)地控制機(jī)器，實(shí)現(xiàn)高效的不同范圍的樣本體積，而且還有多種進(jìn)樣技術(shù)的選擇和多種處理數(shù)據(jù)的選項(xiàng)[2]。

安捷倫氣相色譜系統(tǒng)能有效地檢驗(yàn)食品包裝材料中的塑化劑和溶劑殘留，基于各種化學(xué)成分溶劑在色譜柱中行走速度快慢這一原理，通過(guò)更先進(jìn)的電子監(jiān)測(cè)設(shè)備，使效率提高。它包含混合物中組分分析技術(shù)，溶劑殘留分析精細(xì)，操作簡(jiǎn)便。安捷倫氣相色譜系統(tǒng)能有效地檢驗(yàn)食品包裝材料中的添加劑。它主要把從食品里萃取的添加劑分解，分解成有機(jī)分子，再用極性低的溶劑如乙醚萃取，萃取之后進(jìn)行其他方面的技術(shù)處理，然后進(jìn)行進(jìn)一步的分析。安捷倫氣相色譜系統(tǒng)能有效地檢驗(yàn)食品包裝材料中的揮發(fā)物。食品包裝材料中的殘留污染物如增白劑，增塑劑、碳水化合物、揮發(fā)性物質(zhì)等是引起食物污染的重要因素。而色譜儀可以快速準(zhǔn)確地檢測(cè)出這些化學(xué)成分的組成和含量的多少，進(jìn)而幫助人們進(jìn)行分析其對(duì)身體的危害。

3 氣相色譜儀檢測(cè)技術(shù)的不足

首先，氣相色譜檢測(cè)技術(shù)受限制。它只能分析氣體低、沸點(diǎn)低的化合物和具有揮發(fā)性的物質(zhì)，因?yàn)闅庀嗌V儀是在一定的溫度下對(duì)化合物進(jìn)行分析，如果溫度不合適，會(huì)對(duì)分析結(jié)果產(chǎn)生影響。它所分析的樣品受揮發(fā)性和熱穩(wěn)定性限制，特別是對(duì)那些極性強(qiáng)、沸點(diǎn)高、穩(wěn)定性差的化合物。例如，生化物質(zhì)和藥物、離子型化合物、熱穩(wěn)定性差的天然產(chǎn)物等。在所有的樣品里只有20%的樣品可以不經(jīng)過(guò)化學(xué)的處理而能有效地用氣相色譜技術(shù)分離。其次，氣相色譜技術(shù)里的流動(dòng)相是惰性的，它對(duì)樣品只起運(yùn)載作用，組分沒(méi)有作用力，而且可作流動(dòng)相的化合物少，選擇的范圍也小。最后，氣相色譜的回收比較麻煩，不容易將所有樣品進(jìn)行分組收集，回收不定量，不能對(duì)單一物質(zhì)進(jìn)行提純和制備。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人民對(duì)自身的健康越來(lái)越重視，社會(huì)對(duì)食品的關(guān)注也是越來(lái)越廣泛?，F(xiàn)在氣相色譜檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)很成熟了，食品包裝的材料也相對(duì)安全，工作人員必須嚴(yán)格要求自己，為保證人民身體健康和我國(guó)和諧發(fā)展，高效利用此技術(shù)。

[1]袁振華.食品包裝材料中化學(xué)物向食品遷移和安全評(píng)估[J].浙江預(yù)防醫(yī)學(xué),1999(11):29-31．

[2]和東芹.淺析包裝材料對(duì)食品安全性影響[J].邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào) ,2004，17(1):41-44．