寧　靜，趙慧勇

（亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽亳州236800）

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職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)英語項目化教學(xué)研究

寧靜，趙慧勇

（亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽亳州236800）

摘要：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的英語教學(xué)，應(yīng)遵循本專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，適應(yīng)本專業(yè)職業(yè)能力需求，以職業(yè)為導(dǎo)向，采用項目化教學(xué)法，形成適應(yīng)于此專業(yè)發(fā)展的特色教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；連鎖經(jīng)營管理英語教學(xué)；項目化教學(xué)法；教學(xué)模式

一、研究意義

雖然高職院校漸漸覺悟，認(rèn)識到到英語教學(xué)的重要性，認(rèn)為英語學(xué)習(xí)對現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和人才培養(yǎng)層次的提升發(fā)揮著重要的作用，高職院校的必修課中，英語也是基礎(chǔ)學(xué)科中受師生高度重視的一門課程。但是總的來說，英語教學(xué)在我國高職院校中的效果卻不甚樂觀，其并沒有發(fā)揮出應(yīng)有的效用。職業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用性、針對性不強(qiáng)是高職院校中英語教育的主要表現(xiàn)，這對學(xué)生的未來職業(yè)能力和專業(yè)能力無促進(jìn)作用，使得學(xué)生沒有學(xué)習(xí)英語的動力。我院英語教學(xué)的現(xiàn)狀自然也不例外。

由于近代產(chǎn)業(yè)革命所帶來的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和社會化大生產(chǎn)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營興起了。連鎖經(jīng)營最初起源于美國，但是他的傳播速度很快，很快傳遍世界，因為它不受商業(yè)習(xí)慣的限制，不受文化傳統(tǒng)的限制，不受國家和地區(qū)的限制，也不受行業(yè)，零售業(yè)態(tài)的限制，在具備條件的地方和領(lǐng)域都有連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生。隨著全球化的發(fā)展，國際上的一些連鎖巨頭都已進(jìn)入中國，其發(fā)展勢頭迅猛；同時目前我國連鎖經(jīng)營業(yè)的發(fā)展速度也不甘落后，其商業(yè)業(yè)態(tài)涵蓋百貨商場、超市、專業(yè)店、專賣店、便利店及折扣店等。

連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)是我院最先開創(chuàng)的適應(yīng)現(xiàn)代化、國際化發(fā)展形式的特色專業(yè)，是央才支持項目和省級特色專業(yè)，其專業(yè)建設(shè)模式也是全國較先進(jìn)的。據(jù)了解，安徽省開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的高職院校只有10余所，且開設(shè)時間短，也只有5-7屆，畢業(yè)生人數(shù)千余人，而全國本專業(yè)的人才也不多，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)高等學(xué)歷的畢業(yè)生數(shù)量稀少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了本行業(yè)的需求。而一些高級的諸如咖啡廳，高星級酒店和會所的連鎖企業(yè)對學(xué)生的英語應(yīng)用能力也有較高的要求。英語正是他們綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，較強(qiáng)的英語應(yīng)用能力能為他們長期的職業(yè)生涯提供更多的機(jī)會。

二、理論依據(jù)和研究現(xiàn)狀

美國為首的西方國家在第二戰(zhàn)結(jié)束后，科學(xué)技術(shù)及經(jīng)濟(jì)都產(chǎn)生了迅速的發(fā)展，在世界各國日益頻繁的交往中，英語成為了最普及的交流工具。人們學(xué)習(xí)英語的目的在這一發(fā)展進(jìn)程中，由單一向多樣發(fā)展，英語學(xué)習(xí)已經(jīng)與、學(xué)業(yè)和就業(yè)和職業(yè)需求聯(lián)系起來，不再被看成僅僅是獲得良教育的一種方式。專門用途英語，為滿足學(xué)生的多種學(xué)習(xí)需求，應(yīng)運(yùn)而生了。

ESP自二十世紀(jì)六十年代，經(jīng)歷了五個發(fā)展階段：一是語義分析階段，二是修辭或語篇分析，第三是目標(biāo)情景分析，第四是語言技能分析階段，第五個階段是以學(xué)習(xí)為中心階段。ESP作為近年來外語教育界研究的熱點之一，也是高職院校英語老師關(guān)注點。原因在于E0P把學(xué)生將來的職業(yè)發(fā)展與英語教學(xué)相聯(lián)系，具有較強(qiáng)的針對性，這與高職院校培養(yǎng)應(yīng)用型高素質(zhì)人才的要求和目標(biāo)是一致的。盡管學(xué)者們一直對于ESP內(nèi)涵有不同觀點，尚未形成定論，但學(xué)界普遍推崇Jordan （1997）把學(xué)習(xí)者的最終使用環(huán)境和目的為主線的兩分法：即EOP（English For Occupational Purposes）和EAP（English For Academic Purposes）和，即職業(yè)英語和學(xué)術(shù)英語。

教育部2006年頒發(fā)了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，它明確提出“要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的切入點，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革”。因此，高職院校必須根據(jù)職業(yè)崗位對人才的要求和學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展的要求設(shè)置課程，課程必須以職業(yè)性為突出點，適應(yīng)學(xué)生就業(yè)和職業(yè)需求。安曉燦（2009）指出高職英語教學(xué)應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生職場英語交際能力為重點，在短暫的日常教學(xué)中要努力使他們掌握的口頭和書面交際能力要與與未來職業(yè)相關(guān)，這樣才能提高他們的就業(yè)和職業(yè)競爭力。蔡基剛（2011）認(rèn)為，學(xué)習(xí)外語的主要目的就是把它作為交際的工具而具備的技能。外語教學(xué)若忽略了語言作為工具的屬性，而只強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)人文素質(zhì)，那學(xué)習(xí)外語的根本目標(biāo)也就沒有任何意義。

近幾年來，國內(nèi)也有一些學(xué)術(shù)人員就某一專業(yè)進(jìn)行此方向的研究。顧琪璋（2008）撰文探討了通訊運(yùn)行管理專業(yè)的高職英語教學(xué)研究以職業(yè)定位為本位，他認(rèn)為把高職英語教學(xué)定位在職業(yè)英語教學(xué)上，能更好地培養(yǎng)出適合職業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)的專業(yè)人才。侯芳（2012）年撰文結(jié)合青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)的實際情況，論述了此專業(yè)英語教學(xué)改革的方向及已職業(yè)能力為本，對基礎(chǔ)英語和專業(yè)英語課程改革，進(jìn)行高職英語教學(xué)。林速容（2012）撰文分析了福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院護(hù)理專業(yè)的現(xiàn)狀，認(rèn)為護(hù)理專業(yè)英語應(yīng)以“實用為主，夠用為度”為原則，在加強(qiáng)聽、說、讀、寫技能訓(xùn)練的同時，在教學(xué)內(nèi)容中融入醫(yī)學(xué)元素，為學(xué)生職業(yè)的可續(xù)性發(fā)展提供基礎(chǔ)。王暉（2009）也曾撰文闡述了體現(xiàn)湖湘地域特點的旅游職業(yè)技能培養(yǎng)目標(biāo)的實踐性教學(xué)對高職旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)生的公共英語教學(xué)的滲透是“高職公共英語教學(xué)中湖湘特色旅游職業(yè)技能的滲透實踐”這一研究項目的特色。吳申全（2014）年對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的英語教學(xué)進(jìn)行了探究，認(rèn)為把真實實務(wù)教學(xué)引入本專業(yè)英語課堂教學(xué)，這也為我們連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的英語教學(xué)提供的參照?？傊Y(jié)合某一專業(yè)的高職英語教學(xué)研究很多，也取得了豐碩的成果，但是通過對文獻(xiàn)和同類高職院校的了解，對于連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)英語教學(xué)研究的案例至今還較少。

三、職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)英語項目化教學(xué)模式研究

本模式是總結(jié)了前人的研究經(jīng)驗，沿用其理論的基礎(chǔ)之上，與我院央財支持項目、省級重點建設(shè)專業(yè)—連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)方案，與他們的職業(yè)需求緊密聯(lián)系。從而對高職英語教學(xué)進(jìn)行研究，整合現(xiàn)有基礎(chǔ)英語教學(xué)和專業(yè)英語教學(xué)，在教學(xué)大綱，教學(xué)方法，教學(xué)手段和考核評價等方面進(jìn)行改革，制定出適合本專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的特色英語教學(xué)模式，促進(jìn)連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)和發(fā)展，以及本專業(yè)學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展。創(chuàng)新點：

1.教學(xué)內(nèi)容根據(jù)大綱需要設(shè)定為若干項目，由理論教學(xué)和實踐教學(xué)相配套，分別在多媒體教室和實訓(xùn)室完成；

2.教學(xué)方法由在傳統(tǒng)教室上課，轉(zhuǎn)移到他們所建立的商務(wù)模擬實驗室等相關(guān)實驗室，進(jìn)行行業(yè)情景模擬教學(xué)，和多媒體輔助教學(xué)。

本模式的研究過程是采用通過制定有關(guān)的問卷調(diào)查了解學(xué)員的基本需求和對英語教學(xué)的反應(yīng)；同時進(jìn)一步分析以職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)英語教學(xué)所面臨的主要困境。接著考察同類高職院校，調(diào)查他們特色專業(yè)以職業(yè)為導(dǎo)向的英語課程開設(shè)情況。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和專業(yè)建設(shè)，整合本專業(yè)的基礎(chǔ)英語和專業(yè)英語現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容，制定以職業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)大綱，把連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)分成了日常英語教學(xué)和業(yè)務(wù)英語教學(xué)，日常英語教學(xué)與其它專業(yè)無異，而業(yè)務(wù)英語教學(xué)分為以下若干項目：

對于連鎖專業(yè)的英語課堂教學(xué)，傳統(tǒng)的教師講授式的填鴨教學(xué)法已不能適應(yīng)本專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要，英語教學(xué)應(yīng)根據(jù)本專業(yè)的需求，以職業(yè)能力為導(dǎo)向，進(jìn)行項目化教學(xué)模式的研究。項目化教學(xué)法，即把英語教學(xué)內(nèi)容分成若干個項目，讓學(xué)生在完成項目的過程中進(jìn)行教學(xué)。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的設(shè)置需求，把英語教學(xué)尤其是業(yè)務(wù)英語教學(xué)劃分為以上若干個相應(yīng)項目，讓英語教學(xué)服務(wù)于專業(yè)教學(xué)和未來崗位需求，提高學(xué)生參與的積極性。學(xué)生在完成項目的過程中不僅要自己學(xué)習(xí)英語知識，還要學(xué)習(xí)相應(yīng)的專業(yè)知識，也提高了他們的自主學(xué)習(xí)能力。學(xué)生在完成項目之后，也會增加他們的成就感。

教學(xué)評價要在原有的以終結(jié)性評價為主的基礎(chǔ)上，加入形成性評價的分量，提高學(xué)生課堂參與的積極性。不以期末一張試卷定輸贏的評價方式讓學(xué)生專注于日常的學(xué)習(xí)和積累，從根本上提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣和能力。學(xué)生學(xué)習(xí)成績的評定主要都在完成以上項目的過程中進(jìn)行，這增加了學(xué)生學(xué)習(xí)和參與的積極性，有利于學(xué)生英語能力和專業(yè)能力的提升。

四、總結(jié)

職業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)英語項目化教學(xué)模式是根據(jù)我院情況和特色的，適應(yīng)于我院發(fā)展和需求的一種教學(xué)模式。通過設(shè)置項目，讓學(xué)生模擬真實情境完成項目，并在完成項目的過程中加入形成性評價。當(dāng)然這種模式由于種種局限性還需要進(jìn)一步的改進(jìn)和完善，這將是今后進(jìn)一步努力研究的方向。

（注：本文系省級項目2015gxk117，jyxm532；院級項目2013bzjyxm03）

參考文獻(xiàn)：

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