普布多吉

【摘 要】旅游服務(wù)與管理專業(yè)是一門實操性極強的專業(yè)。如何提高學(xué)生實操性，教學(xué)中，我們必須擺脫傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛，把純理論教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵺`應(yīng)用型教學(xué)，并充分考慮行業(yè)背景，施行實踐教學(xué)，順應(yīng)社會發(fā)展需求。

【關(guān)鍵詞】中職教育；旅游專業(yè)；實踐教學(xué)

從目前我區(qū)的中職教育發(fā)展趨勢來看，大多數(shù)的畢業(yè)生直接走入社會，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生亦如此。近5年來，通過我校旅游專業(yè)畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查及當(dāng)?shù)芈糜纹髽I(yè)人士調(diào)查發(fā)現(xiàn)：學(xué)校所培養(yǎng)的畢業(yè)生與社會實際需要相脫節(jié)的狀況越來越嚴(yán)重，中職生尤為嚴(yán)重。經(jīng)過研究，筆者認為主要原因在于我國目前旅游管理專業(yè)的教育模式不太適應(yīng)當(dāng)今社會日益發(fā)展需求。在校期間過分強調(diào)理論知識的灌輸和掌握，沒有從知識的應(yīng)用考慮，缺乏實操技能的培養(yǎng)。走入社會后就出現(xiàn)了“會說不會做”、“派不上用場”、“不知怎樣使用已掌握的理論”等狀況。如何改變這種狀況，筆者認為只有革新現(xiàn)存教學(xué)模式，突出實踐教學(xué)，才能培養(yǎng)出應(yīng)用型旅游管理人才。

一、實踐在旅游管理教學(xué)中的重要性

（一）旅游專業(yè)教學(xué)的生命植根于其實踐性

實踐性是旅游專業(yè)教育的基本精神和風(fēng)格。一方面，實踐也是旅游專業(yè)教育的最終歸宿。另一方面，實踐中的問題是旅游專業(yè)教育的天然素材，有助于提高教學(xué)的實效性。旅游類企業(yè)工作對象是旅游者，在旅游過程中，每位旅游者都有可能會隨著時間、地點、人群等的變化而發(fā)生變化，致使旅游過程中有很多不確定因素，這些問題是坐在教室里很難想象和理解的。需要通過實踐慢慢體會和掌握問題的發(fā)展規(guī)律，總結(jié)解決問題的辦法，盡量避免問題發(fā)生或?qū)⑵涠髿⒃趽u籃里?，F(xiàn)行傳統(tǒng)旅游專業(yè)教育模式只是“紙上談兵”，無法提供這些能力系統(tǒng)訓(xùn)練。這就與我們中職旅游專業(yè)教育目的相違背。

（二）實踐性教學(xué)是中職學(xué)生和企業(yè)需求所向

從中職學(xué)生的現(xiàn)狀來看，大多數(shù)學(xué)生都是由于中考失利而選擇職業(yè)高中。這些學(xué)生有一個共同的特點：學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，積極性不高，對初中純理論學(xué)習(xí)早已厭倦。如何喚起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)積極性，較好的達到教學(xué)目的是我們中職教師首先考慮的問題。經(jīng)過多年的教學(xué)觀察，筆者發(fā)現(xiàn)，這些學(xué)生不是“蠢才”，而是“偏才”。他們更加愿意接受“老師引導(dǎo)、學(xué)生操作、學(xué)生思考、自我改進”的實踐教學(xué)模式。這樣，可以讓他們在操作中重拾信心、更好的掌握理論知識。因此，將教學(xué)實踐搬進課堂，是轉(zhuǎn)化中職學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)較好的方式。這種方式也順應(yīng)了學(xué)生們到中職學(xué)校的學(xué)習(xí)目的，擁有一技之長，畢業(yè)后能順利的走上工作崗位。

二、如何在旅游學(xué)科教學(xué)中施行實踐教學(xué)

旅游專業(yè)具有明確的行業(yè)指向性，作為中職學(xué)校更應(yīng)考慮行業(yè)對人才的特殊性需求?！皬娬{(diào)厚基礎(chǔ)、強能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是旅游專業(yè)的大方向，做到企業(yè)需要什么樣的人才，我們就培養(yǎng)什么樣的人才，向社會輸送合格的人才”。筆者認為要改變這種狀況可以從幾個方面執(zhí)行實踐教學(xué)。

（一）運用模擬導(dǎo)游場景教學(xué)法，促進學(xué)生職業(yè)能力的養(yǎng)成

旅游專業(yè)教學(xué)的技能目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生具有全面綜合的旅游知識，能夠在實踐中適應(yīng)旅游企業(yè)的用人需求。就《景點講解》課而言，原始的方法是把導(dǎo)游詞發(fā)給學(xué)生，經(jīng)過課堂講解——學(xué)生理解——學(xué)生背誦——考試等環(huán)節(jié)完成教學(xué)任務(wù)，但效果不理想，雖然學(xué)生可以記住景點內(nèi)容，但卻純粹是背，達不到講解的要求和效果，更不用說能吸引游客。為了更好的完成教學(xué)任務(wù)，調(diào)動學(xué)生積極性，筆者嘗試著從研究學(xué)生心理出發(fā)，運用場景教學(xué)法，將《景點講解》和《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》進行整合。先從身邊熟悉的“尼洋河”開始布置任務(wù)，要求每位同學(xué)到景點走一遍，加深對景點認識。將經(jīng)典的圖片制作成課件在課堂上跟大家介紹，再進行分組講解。每組10人，讓同學(xué)們學(xué)會分工合作。每組分別配備一名地陪，一名全陪，一名司機，其余的為游客，并規(guī)定游客在旅游過程中必須出現(xiàn)一些突發(fā)事件或故意刁難導(dǎo)游或司機。

（二）實踐案例教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力

運用案例法，可以拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)視野，增強知識領(lǐng)悟能力。在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)中，特別是對旅游接待中的應(yīng)變和個別要求的處理，我通常使用案例教學(xué)法，學(xué)生激情很高、課堂氣氛活躍，效果明顯。因為：（1）激發(fā)學(xué)生探求知識的興趣，培養(yǎng)其解決問題的能力。在發(fā)表意見之前，他們需要查找很多數(shù)據(jù)增強說服力，認真去學(xué)習(xí)相關(guān)知識，運用知識辨別案例對錯，以及解決辦法，這樣就將引導(dǎo)同學(xué)們自主學(xué)習(xí)，既鍛煉了學(xué)生分析、解決能力也鍛煉了表達能力，增強了膽量。（2）讓學(xué)生成為“唱戲主角”，活躍課堂教學(xué)氣氛。案例教學(xué)法完全擯棄了教師、黑板、講臺這樣傳統(tǒng)的授課形式，課堂不再是老師在跳獨舞，而是學(xué)生和老師之間的集體秀。能充分活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。

（三）進行校企合作，實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)無縫接軌

要提高實踐能力，除了課堂上引進實踐教學(xué)外，還需要建立開放式的實踐教學(xué)環(huán)境，做到“把企業(yè)請進來，讓學(xué)生走出去”。讓學(xué)生在校期間就開始通過社會實踐，盡早了解與認知未來工作各個環(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)或應(yīng)注意的問題，學(xué)會靈活應(yīng)對和解決。這不僅有利于培養(yǎng)學(xué)生從實際出發(fā)，掌握解決問題的方法和提高社會交往的能力，還有助于學(xué)生清楚認識自身能力與社會需求的差異，從而進行反省。當(dāng)然，學(xué)生通過實踐，積累了一定的工作經(jīng)驗，就業(yè)時更容易受到企業(yè)的青睞，為自己將來成功就業(yè)增加籌碼。此外，在實踐教學(xué)過程中，學(xué)?？善刚埾嚓P(guān)企業(yè)優(yōu)秀人才甚至是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)到校授課或交流，或讓學(xué)生到合作企業(yè)進行頂崗實習(xí)，讓學(xué)生真正進入工作狀態(tài)，學(xué)以致用。企業(yè)也會從中挖掘優(yōu)秀人才，予以留任，為學(xué)生提供就業(yè)機會。

總之，旅游專業(yè)教學(xué)要重視實踐性教學(xué)。純理論性教學(xué)和灌輸式教學(xué)難以讓學(xué)生獲取旅游知識能力。在平時教學(xué)中，我們要把模擬導(dǎo)游場景教學(xué)法和案例教學(xué)法有機結(jié)合起來。同時，加強校企合作，讓學(xué)生走出去，提升學(xué)生實踐能力。