谷小偉

【摘 要】文中主要通過深入的分析市場經(jīng)濟中企業(yè)使用的體外監(jiān)督模式，為我國當(dāng)前食品質(zhì)檢管理工作帶來的諸多挑戰(zhàn)。隨著眼下質(zhì)檢機構(gòu)中的工作職能的不斷變化，為了可以更加高效進行轉(zhuǎn)變，全面的進行適應(yīng)經(jīng)濟體制的改革活動。筆者在文中對我國現(xiàn)有的質(zhì)檢管理機構(gòu)的設(shè)立及作用發(fā)揮進行了深入的實踐與探討。

【關(guān)鍵詞】質(zhì)檢管理機構(gòu)；設(shè)立；作用

當(dāng)前階段，隨著我國食品質(zhì)量檢測中心驗收體制的不斷變革，逐漸獲取了一些比較顯著的成績。大部分的質(zhì)檢管理機構(gòu)，都采用了體外監(jiān)督這一模式，為部分企業(yè)內(nèi)部的食品安全質(zhì)量管理機制帶來了一系列的變化。如何才可以切實有效的進行質(zhì)檢驗收活動，進而全面組建高效的質(zhì)檢管理機構(gòu)。這一問題已經(jīng)成為當(dāng)前階段食品企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量檢測管理工作中的迫切需要解決的問題。

一、第一次質(zhì)檢管理機構(gòu)設(shè)立實踐與思考

當(dāng)前階段，通過對于研究質(zhì)檢機構(gòu)的具體作用以及如何進行科學(xué)有效的驗收工作，進而全方位的從工作職能的定位上，進行深層次設(shè)定質(zhì)檢組織。為了可以更為高效的進行強化現(xiàn)場內(nèi)的質(zhì)檢控制工作，進而不斷進行確保驗收體制出現(xiàn)微弱變化后。相關(guān)質(zhì)檢單位中的工作人員需要充分的進行食品質(zhì)量檢測中心管理與檢測活動有機銜接。當(dāng)前，我國現(xiàn)有的食品企業(yè)自2012年3月1日起，全部采用質(zhì)檢科為主體、其中擁有政府職能的產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心作為其中的關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，以此來不斷完內(nèi)部所應(yīng)用的質(zhì)檢管理模式。由現(xiàn)有的質(zhì)檢檢測中心進行管理旗下的各個質(zhì)檢組織。在質(zhì)檢單位全面設(shè)定完成后，需要及時的進行組建與企業(yè)實際食品經(jīng)濟發(fā)展目標(biāo)相貼合的質(zhì)檢管理體系。

1.采用相關(guān)法律和規(guī)范

根據(jù)我國相關(guān)法律和規(guī)范的要求，充分進行結(jié)合食品企業(yè)的實際發(fā)展情況，進行科學(xué)的采用了《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《計量法》《產(chǎn)品質(zhì)量國家抽查監(jiān)督管理辦法》《食品產(chǎn)品相關(guān)的檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)》等一系列的法律和技術(shù)文件，進而從根本上確保我國的食品質(zhì)檢工作可以有法可依、有法必依。

2.產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督

工作人員在具體操作過程中，主要是以食品質(zhì)量檢測為核心，認真進行中間作業(yè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，結(jié)合單位自身的情況進行全面的檢查，對食品檢查發(fā)現(xiàn)的某些問題進行及時的處理及信息反饋。在進行實時組織相關(guān)的部門進行抽查、企業(yè)內(nèi)部食品總體質(zhì)量的活動中，對在抽查活動中發(fā)現(xiàn)的部分質(zhì)量問題，立即進行解決，及時查找原因，對工藝流程和全流程進行分析，糾正不合格的原因，定期進行總結(jié)這一系列的質(zhì)量問題，并進行科學(xué)的制定事前、事中、事后的系統(tǒng)全面食品和化工質(zhì)檢解決方法，以此來有效的降低食品和化工企業(yè)安全事故的發(fā)生率。

二、第二次質(zhì)檢機構(gòu)設(shè)立的優(yōu)化調(diào)整

在全新機制大力落實的背景下，如何才可以更為高效的進行發(fā)揮質(zhì)檢工作的相關(guān)職能，進而從根本上確保食品的質(zhì)量可以安全無公害，經(jīng)過長時間的實踐活動中，我認為需要從以下幾點進行操作：

（1）需要充分發(fā)揮出檢驗員的工作職能

最近幾年以來，我國市場經(jīng)濟中企業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量檢測機制的不斷完善，進而要求食品企業(yè)最少要有兩名檢驗員，檢驗報告也要求檢驗、校核、審簽三級校核。這樣可以有效的保證產(chǎn)品質(zhì)量。對于食品企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)檢員的工作職能的發(fā)揮，具有不可取代的作用。其中，質(zhì)檢員作為產(chǎn)品質(zhì)量檢測活動中的終端檢驗者，他的監(jiān)管水平、質(zhì)量把控直接作用于企業(yè)整體的食品的安全、質(zhì)量等。但是就當(dāng)前階段的實際發(fā)展現(xiàn)狀來看，檢驗員的檢測、食品的生產(chǎn)加工，企業(yè)內(nèi)部專業(yè)的檢驗員的工作職責(zé)出現(xiàn)弱化的主要原因是：企業(yè)內(nèi)部安排給檢驗員質(zhì)檢之外的工作較為復(fù)雜繁瑣，占據(jù)了質(zhì)檢員大量的檢測時間，進而嚴重的引發(fā)監(jiān)控環(huán)節(jié)不及時，檢修活動中有質(zhì)量問題，無法及時的給予解決。

（2）質(zhì)檢科與其技術(shù)科必須需要全面做好工作職能之間的互補

當(dāng)前階段，質(zhì)檢科需要通過對于企業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)活動進行實時抽查，并進行具有針對性排查工作。檢驗員在進行實際作業(yè)過程，質(zhì)量檢測工作需要嚴格的遵照食品的各項規(guī)格和生產(chǎn)質(zhì)量等相關(guān)要求，深入進行勘察企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)員的自我工作狀態(tài)。對于在檢測過程中及食品質(zhì)量抽查時，發(fā)現(xiàn)部分具有發(fā)代表性的、集體性的問題，需要立即進行將信息反饋給質(zhì)檢單位。質(zhì)檢管理機構(gòu)在接收到質(zhì)檢問題的反饋報告后，徹底的排查出問題的根本原因。

（3）質(zhì)檢科需要經(jīng)常性的進行走訪、抽查活動

當(dāng)前階段，我國現(xiàn)有的企食品企業(yè)中的質(zhì)檢部門，作為食品安全質(zhì)量檢測部門中的一員，其中心工作需要立足于全局性的角度，全面進行建立定期抽查制度。通過不定期的隨性的走訪、折返點抽查等活動，對企業(yè)內(nèi)部的各個食品生產(chǎn)的質(zhì)量進行摸底抽查，全面的掌握一手的最新資訊。在深入的了解食品生產(chǎn)間的實際發(fā)展現(xiàn)狀后，需要立即對企業(yè)內(nèi)部的其他與之相關(guān)的各個組織進行深入的檢查問題是否同時存在。對一部分檢測出的食品問題，進行及時的通知，并對問題車間進行徹底的整改。于此同時，還需要對相關(guān)責(zé)任的質(zhì)檢員，進行公開性的批評或拿出具有考核意見通報批評。

三、結(jié)束語

綜上所述，文中主要通過對于我國食品企業(yè)的質(zhì)量檢測應(yīng)用模式進行了科學(xué)的對比后，我們可以看出，只有切實有效提高質(zhì)檢工作人員的個人業(yè)務(wù)水平；及時的進行操作現(xiàn)場監(jiān)管活動，掌握實時的信息資源；與相關(guān)工作人員、部門做好協(xié)調(diào)供工作，才可以全面的發(fā)揮自我的工作職能，同時將其凸顯的食品問題進行逐一的解決，以此來全面提升產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的質(zhì)量。通過全面加強對其生產(chǎn)間的食品生產(chǎn)現(xiàn)場抽查的力度，進而從根本上解決現(xiàn)實問題，保證質(zhì)檢管理機構(gòu)的健康有序發(fā)展。

參考文獻

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