楊芹

DOI：10.16660/j.cnki.1674-098X.2016.07.127

摘 要：為了提高生物化學(xué)實驗課程的課堂效果，培養(yǎng)、提高學(xué)生理論聯(lián)系實踐的能力，提高學(xué)生獨(dú)立分析、解決問題的能力，強(qiáng)化其科學(xué)研究的思維方式，該文針對教學(xué)活動所涉及的課前、課中與課后等3個環(huán)節(jié)的不同方面進(jìn)行討論，以調(diào)動學(xué)生對實驗課程的積極性與參與度，強(qiáng)化生物化學(xué)實驗在培養(yǎng)學(xué)生的動手能力及創(chuàng)新意識中的作用，進(jìn)而提高生物化學(xué)實驗課程的教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)實驗 課堂效果 實驗教學(xué) 主觀能動性

中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）03（a）-0127-02

生物化學(xué)作為生命科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)學(xué)科和前沿學(xué)科，對食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全以及農(nóng)產(chǎn)品加工等工作有重要的指導(dǎo)及支持作用，在江南大學(xué)也是作為食品類專業(yè)最重要的基礎(chǔ)課進(jìn)行安排。該課程學(xué)科內(nèi)容抽象，知識更新快，實驗性較強(qiáng)，是一門理論與實踐相結(jié)合的課程。因此，生物化學(xué)的教學(xué)活動離不開實驗，正如B.A.蘇霍姆林斯基在《給教師的建議》一書中寫道：“如果你們想使自己的學(xué)生成為善于思考的人，想使嚴(yán)整的、明確的、合乎邏輯順序的思維通過清楚的說明和解釋表達(dá)出來，那么你就應(yīng)當(dāng)吸引他們參加富有思想內(nèi)容的勞動，把知識體系的關(guān)系和相互聯(lián)系在勞動中體現(xiàn)出來。請你記?。簞趧硬粌H是一些實際技能和技巧，而首先是一種智力發(fā)展，是一種思維和語言的素養(yǎng)?！盵1]生物化學(xué)實驗課程正是這樣一種勞動，它作為理論教學(xué)的補(bǔ)充和發(fā)展，是以培養(yǎng)學(xué)生理論與實踐相結(jié)合的能力，提高學(xué)生獨(dú)立分析、解決問題的能力，強(qiáng)化其科學(xué)研究的思維方式為主要目標(biāo)的。生物化學(xué)實驗課程在整個生物化學(xué)教學(xué)過程中占有極為重要的地位。

該文以教學(xué)活動開展的時間順序為軸線，針對課前，課中及課后所涉及的各主要環(huán)節(jié)，圍繞提高生物化學(xué)實驗的教學(xué)效果，展開以下幾點(diǎn)討論。

1 課前：準(zhǔn)備

課前的準(zhǔn)備工作包括兩個方面，分別是教學(xué)活動所涉及的兩方參與者：教師與學(xué)生的準(zhǔn)備。

就教師方面來講，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)以及掌握一定的教育技巧是最首要的內(nèi)容。首先，在內(nèi)容上，教師要具備精湛的專業(yè)知識儲備，充分了解自己教習(xí)課程的學(xué)科特點(diǎn)。只有在真正熟悉掌握了學(xué)科的知識結(jié)構(gòu)以及相應(yīng)的學(xué)習(xí)方法，教師才能有效地決定什么樣的知識是需要在課堂上詳細(xì)講解的，什么樣的內(nèi)容是可以放手讓學(xué)生自己課后學(xué)習(xí)與歸納的。理論課程的教學(xué)是這樣的，實驗課程的教學(xué)也是如此。而要做到這一點(diǎn)，既需要教師對教學(xué)內(nèi)容好好準(zhǔn)備，也需要教師對學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)能力下功夫仔細(xì)研究，根據(jù)學(xué)生的整體情況來分配內(nèi)容，并就課后學(xué)習(xí)的內(nèi)容在學(xué)習(xí)方法上給與合適的指導(dǎo)。就生物化學(xué)實驗課程來講，可以引入與日常生活密切相關(guān)或是生物化學(xué)領(lǐng)域科技前沿的綜合實驗設(shè)計，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所學(xué)理論知識自主設(shè)計相關(guān)實驗驗證，以充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的探究性，強(qiáng)化對其動手動腦能力的培養(yǎng)。其次，在方法上，教師要對自己的教學(xué)水平保持一定的要求，能具備根據(jù)教學(xué)內(nèi)容以及學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和知識背景來調(diào)整教學(xué)方式，以提高教學(xué)效果的能力。這需要教師在平時即需注意自身教育技巧的提升，要切實付出個人的努力，對自己的專業(yè)學(xué)習(xí)及教育方法存一份追根究底的專研精神。作為教師，要銘記自己的讀書與學(xué)習(xí)不能是為了應(yīng)付明天的課程，必須是出自內(nèi)心的需要和對知識的渴求[1]。

對學(xué)生來說，需對即將接觸的新知識有一定的了解，盡可能與已具備的知識體系建立良性鏈接，方能增強(qiáng)其對新知識的接受能力繼而提高自己的學(xué)習(xí)能力。這需要學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，而預(yù)習(xí)則是其一。要做到這一點(diǎn)，除了仰賴學(xué)生的自主性外，更需要教師督促、幫助學(xué)生建立行之有效預(yù)習(xí)激勵機(jī)制。課堂的隨機(jī)提問是一個方法，但最理想的狀態(tài)是激發(fā)學(xué)生的求知欲，只有這樣才能調(diào)動學(xué)生的主觀能動性。

就生物化學(xué)實驗課程來說，由于生物化學(xué)是一門內(nèi)容繁多且復(fù)雜抽象的學(xué)科，其知識點(diǎn)的系統(tǒng)和邏輯性強(qiáng)，學(xué)科發(fā)展迅速，研究的新方法不斷出現(xiàn)[2]，所以，在實驗課程上，教師要注意梳理理論知識點(diǎn)，提綱挈領(lǐng)地介紹實驗原理涉及的背景知識，做好對實驗技能進(jìn)行引申與銜接的鋪墊，盡量以學(xué)生已具備的知識或感興趣的內(nèi)容為起點(diǎn)進(jìn)行擴(kuò)展。此外，在課程進(jìn)程上，需要理論科與實驗課的有機(jī)結(jié)合，實驗課的安排要緊密跟隨理論課的進(jìn)度，讓學(xué)生在理論課上被激發(fā)的對某些知識點(diǎn)進(jìn)行實驗驗證的興趣能在消退之前能付諸實現(xiàn)。

2 課中：“理論聯(lián)系實際”-發(fā)揮

能否實現(xiàn)預(yù)期的教學(xué)效果，除了需要充分的前期準(zhǔn)備外，更重要的還是要取決于課堂上師生之間的互動。教師在落實前期的準(zhǔn)備工作時要做到“理論聯(lián)系實際”，充分考慮學(xué)生的實際情況，要對學(xué)生的反應(yīng)有回應(yīng)，根據(jù)課堂上學(xué)生的接受情況實時調(diào)節(jié)已準(zhǔn)備好的“理論上”的教學(xué)進(jìn)程。在進(jìn)行具體實驗的講解時，可以運(yùn)用多媒體手段以更形象的方式來展示教學(xué)內(nèi)容，如，播放教學(xué)錄像等，觸發(fā)學(xué)生的關(guān)注。同時要考慮實驗室硬件條件，比如：在播放錄像時要保證無論是影像還是聲頻的清晰度，否則有可能起到相反的效果。在內(nèi)容上，由于所做的生物化學(xué)實驗多為生物化學(xué)學(xué)科體系里已經(jīng)很成熟的經(jīng)典實驗，所以，在進(jìn)行實驗介紹或引入時可以根據(jù)相關(guān)實驗的初始文獻(xiàn)的構(gòu)思設(shè)計，將實驗內(nèi)容按一個科學(xué)問題來思考，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)思維，鍛煉學(xué)生科學(xué)思辨的能力，培養(yǎng)學(xué)生的科研素養(yǎng)。此過程在保證學(xué)生獲得既定知識的基礎(chǔ)之上，既可使其對真正的科學(xué)研究窺得一斑，又有可能激發(fā)他們對科學(xué)研究的興趣，可有效保證良好的教學(xué)效果。同時實驗也可適量增加互動環(huán)節(jié)，創(chuàng)設(shè)豐富的情境，進(jìn)而建立多元化、系統(tǒng)化的生物化學(xué)實驗課程教學(xué)程序。

另外在課程中最好能做到引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生疑問，因為“揭示未知跟已知間的深刻聯(lián)系，是培養(yǎng)對知識的興趣的教育訣竅之一?！盵1]但是，僅僅是留下問題亦不可取，合適的做法是在選擇問題時要平衡、考慮到學(xué)生的感興趣程度與其解決相關(guān)問題的能力的關(guān)系，并對解決方法給出一定的鋪墊或指導(dǎo)。

3 課后：總結(jié)

對教師來說，每堂課程結(jié)束之后要對自己教學(xué)過程的整個環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)，包括課前的準(zhǔn)備是否充分，對學(xué)生整體知識水平、實驗技能的把握是否準(zhǔn)確，課堂展現(xiàn)形式是否合適；分類列舉需要改善或改變的方面和繼續(xù)保持發(fā)揚(yáng)的方面，作為對下次課程進(jìn)行準(zhǔn)備的基礎(chǔ)以及自己教學(xué)水平及能力提升的激勵。

要認(rèn)真對待學(xué)生對課堂活動的反饋，考慮學(xué)生的需求或意向在實驗室條件允許的條件下，盡量將學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與課堂內(nèi)容進(jìn)行結(jié)合。同時為了使課堂知識或?qū)嶒灱寄艿玫桨l(fā)展或進(jìn)一步深化，鼓勵學(xué)生利用課堂學(xué)習(xí)的知識取獲取新的知識，比如：在“糖酵解”實驗之后，可以引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)課程講解的糖酵解的發(fā)現(xiàn)、研究思路去設(shè)計“三羧酸循環(huán)”的實驗內(nèi)容、細(xì)節(jié)并出具詳細(xì)的實驗設(shè)計步驟計劃書。這個過程需要同時調(diào)動學(xué)生在理論課程上學(xué)習(xí)的知識和在實驗課程上逐漸養(yǎng)成的科學(xué)實驗思維，能夠鍛煉他們在計劃安排事情、查閱資料、制訂和論證實驗方案以及靈活運(yùn)用所學(xué)理論知識解釋較為復(fù)雜實驗現(xiàn)象的能力，最終達(dá)到拓寬基礎(chǔ)、開拓視野、加強(qiáng)對學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。

學(xué)生的實驗報告是另一個關(guān)注點(diǎn)，實驗報告是學(xué)生從自身角度出發(fā)對已進(jìn)行的實驗內(nèi)容、所得實驗結(jié)果的整理與匯總，可以反映學(xué)生對當(dāng)堂實驗課程的掌握程度，尤其是結(jié)果的呈現(xiàn)形式可以反映學(xué)生的對結(jié)果的理解及其思維模式。教師在批閱實驗報告時，除了要注意及糾正其內(nèi)容上可能出現(xiàn)的是非對錯的問題，也要關(guān)注實驗報告在撰寫上的規(guī)范性、條理性，重點(diǎn)考察學(xué)生針對實驗結(jié)果進(jìn)行的分析討論。同時從另一方面講也可以以此來評價實驗課程所安排的內(nèi)容對學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性地調(diào)動作用，及對培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題的能力和創(chuàng)新意識的適用性，用于進(jìn)一步優(yōu)化課程內(nèi)容。

綜上，當(dāng)整個教學(xué)環(huán)節(jié)形成一個良性循環(huán)，生物化學(xué)實驗課程的教學(xué)活動才能達(dá)到幫助學(xué)生加深、強(qiáng)化對生物化學(xué)基本理論知識的理解理論知識，提升其實驗操作、分析及解決問題的能力[3]，培養(yǎng)學(xué)生科研思維能力等目的。

參考文獻(xiàn)

[1] B.A.蘇霍姆林斯基，著.給教師的建議[M].杜殿坤，譯.北京：教育科學(xué)出版社，1984.

[2] 黃卓烈，黎春怡.生物化學(xué)的課程特點(diǎn)及雙語教學(xué)方法的探索[J].人力資源管理，2011（5）：176.

[3] 呂文平，康秀英.開設(shè)生物化學(xué)設(shè)計性實驗的體會[J].科技資訊，2007（29）：105.