劉佳慧

【摘要】本文以陶行知先生創(chuàng)立的“教學(xué)做合一”教育思想為研究背景，結(jié)合現(xiàn)在我國(guó)高職院校學(xué)生英語學(xué)習(xí)實(shí)際，以郵輪教學(xué)為例，運(yùn)用情景教學(xué)法，闡述了這種方法符合教學(xué)改革的目的，即既能提高學(xué)生的英語口語能力，又能提高學(xué)院整體的教學(xué)改革效果。

【關(guān)鍵詞】教學(xué)做合一 郵輪英語 情境教學(xué) 教育模式

一、郵輪口語教學(xué)施行“教學(xué)做合一”教育思想的必要性

我國(guó)郵輪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，郵輪畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)比較樂觀，可供選擇的國(guó)內(nèi)，國(guó)際郵輪公司數(shù)量也相當(dāng)可觀。但是我們傳統(tǒng)的高職英語教學(xué)還是以填鴨式教學(xué)為主，很難培養(yǎng)出適用性強(qiáng)的專門人才，即使能過四、六級(jí)的學(xué)生，很多也做不到接打國(guó)際電話、英文翻譯，更別提會(huì)議談判了。所以如何培養(yǎng)具備較強(qiáng)英語交際和應(yīng)用能力的國(guó)際型郵輪專業(yè)人才是英語教學(xué)亟待解決的難題。因此，無論從《意見》方針，還是就業(yè)，郵輪公司的工作崗位離不開英語的交流。高職學(xué)生的英語水平稍差，應(yīng)該以口語交際為主。而情景教學(xué)法的運(yùn)用則是“合一”的創(chuàng)新。

二、“教學(xué)做合一”的方法——情境教學(xué)

捷克教育家夸美紐斯認(rèn)為“一切知識(shí)都是從感官開始的”。而情境教學(xué)法就是使學(xué)生有如身臨其境，從感性知識(shí)的領(lǐng)悟到理性知識(shí)的頓悟，而且能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，這種教學(xué)方法的主要特征是調(diào)動(dòng)學(xué)生的感官，思維和行動(dòng)，將“言、行、情”三者有效結(jié)合，簡(jiǎn)單的說，就是調(diào)動(dòng)學(xué)生的左右大腦同時(shí)工作，讓學(xué)生在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中獲得知識(shí)。與傳統(tǒng)教學(xué)方法相比，它不光強(qiáng)調(diào)學(xué)生掌握語言結(jié)構(gòu)，也重視在情境中習(xí)得語言。因此，為了提高郵輪學(xué)生的口語交際和運(yùn)用能力，在各種情境中習(xí)得英語，要積極開展以教師創(chuàng)設(shè)相關(guān)情境為中心，學(xué)生進(jìn)行表演活動(dòng)和服務(wù)活動(dòng)為主體的學(xué)習(xí)形式。

三、“教學(xué)做合一”的運(yùn)用

1.體會(huì)多媒體情境，模仿表演英語對(duì)話。多媒體的應(yīng)用能夠聲情并茂地展示教學(xué)內(nèi)容，帶給學(xué)生感官刺激的同時(shí)，也能把學(xué)生不知不覺地帶入英語學(xué)習(xí)的氛圍。模仿是基礎(chǔ)，選擇學(xué)生容易入門的話題，以便讓學(xué)生克服緊張情緒，敢于站出來講英文。鼓勵(lì)學(xué)生開口講英語，如自我介紹練習(xí)時(shí)，先用PPT分享幾個(gè)生動(dòng)而簡(jiǎn)短的自我介紹，然后播放相關(guān)視頻。拋棄報(bào)戶口式的介紹，不怕犯語法錯(cuò)誤，內(nèi)容一兩句也可以?？朔o張和害羞，并非一朝一夕，為了營(yíng)造寬松的教學(xué)環(huán)境，堅(jiān)持不點(diǎn)名，只要學(xué)生站出來就要鼓勵(lì)。“瘋狂英語”就提倡“enjoy to lose face”，學(xué)生們要跨過這道坎需要時(shí)間和練習(xí)。

弗里斯曾說過：“學(xué)生學(xué)會(huì)說英語的前提首先是聽?！甭牶驼f的能力是相輔相成的。目的讓學(xué)生熟悉不同口音、性別、年齡和國(guó)家的讀音，培養(yǎng)語感，提高聽力。了解英式英語和美式英語的區(qū)別，以便了解兩個(gè)國(guó)家的人的性格。模仿階段需要學(xué)生多練嘴，多磨耳朵，才能張口就來英語。

2.創(chuàng)建郵輪生活情境，自我展示口語交際。展示階段中，教師承擔(dān)“導(dǎo)演”的角色，安排不同的生活情境，讓學(xué)生以小組合作形式，自由選擇自己感興趣的角色進(jìn)行發(fā)揮表演。如：Go Shopping 購(gòu)物，目的是使學(xué)生積累食品和飲品相關(guān)單詞；The Bahamas景點(diǎn)介紹（可自選），目的是使學(xué)生了解更多國(guó)際郵輪景點(diǎn)和港口特色等情境，鍛煉學(xué)生的膽量，觀察和思維能力，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，建立對(duì)所要從事的工作產(chǎn)生向往的情緒。

郵輪休閑生活情境。參加盛大的晚宴；暢飲酒吧； 劇場(chǎng)演出； 健身房運(yùn)動(dòng)、美容SPA；咖啡館、游泳池。通過小組表演，讓學(xué)生體會(huì)東西方休閑娛樂的方式和喜好，也能熟悉中餐和西餐禮儀與文化。例如西餐餐具，即刀、叉、盤、酒杯、水杯的擺放。每個(gè)小組表演完，師生共同點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，找出值得學(xué)習(xí)和需要改進(jìn)的地方，擴(kuò)大知識(shí)面，練習(xí)餐飲英語，表演中寓教于樂。

3.創(chuàng)建郵輪服務(wù)情境，靈活運(yùn)用口語工作。

（1）體會(huì)工作崗位情境。教師根據(jù)郵輪上工作崗位的設(shè)置安排小組表演，如餐廳部、客房部、酒吧和咖啡廳等。

Dining Room

學(xué)生要表演早、中、晚餐的全套服務(wù)，為客人提供面包、冰水服務(wù)、葡萄酒、介紹菜品、甜點(diǎn)、咖啡或茶等。學(xué)生由于缺乏相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，點(diǎn)餐時(shí)常說What do you want to eat？典型的中國(guó)式翻譯，應(yīng)該說What kind of meat/seafood do you want to enjoy？或者Do you want to drink coffee？雖然也達(dá)意，可不如Would you like some specialty coffee or regular coffee？

Pubs and Bars

學(xué)生表演酒吧服務(wù)，熟悉烈酒、葡萄酒和啤酒等分類和名稱，以及發(fā)音和著名品牌。毋庸置疑，這項(xiàng)表演是難中之難，但也是工作的重點(diǎn)，所以要打好基礎(chǔ)，才能勝任將來工作。

2.體驗(yàn)不同客人情境。Children，The elderly，The disabled，VIP guests

學(xué)生表演如何為四種特殊身份的客人提供服務(wù)，才能讓他們也滿意。帶小孩的客人、老年客人、殘疾客人以及貴賓客人。針對(duì)不同年齡和身份特征，讓學(xué)生明白什么是個(gè)性化服務(wù)，怎么樣才能讓這樣的客人高興而來，滿意而歸，也需要學(xué)生們動(dòng)腦筋琢磨。這就要求學(xué)生不光能用英語溝通，還要使用英文溝通技巧。

四、總結(jié)

英語學(xué)習(xí)都是為了工作應(yīng)用，而非應(yīng)試，口語的提高是一個(gè)循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)過程。情境教學(xué)的運(yùn)用主要鍛煉學(xué)生的“做”；同時(shí)也不能忽視教師的“教”，專業(yè)知識(shí)、英語表達(dá)、專門服務(wù)等；更離不開學(xué)生的“學(xué)”，學(xué)習(xí)教材、英語運(yùn)用和服務(wù)練習(xí)等?！敖獭奔印皩W(xué)”的輸入都是為了學(xué)生的輸出“做”，即，所學(xué)到所用。當(dāng)然，“教學(xué)做合一”指導(dǎo)的高職英語的情境教學(xué)要適當(dāng)運(yùn)用，讓學(xué)生循序漸進(jìn)的提高口語，還有很多待研究和探索的地方。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊杰.郵輪實(shí)用英語[M].北京：對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社，2010：53-61.