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        五味豆腐:增酸、增香 提升食欲

        2016-05-10 22:00:43吳林
        關鍵詞:餐點蠔油砂糖

        吳林

        很多口味重的人,吃得太清淡就會沒胃口,增加餐點的酸味是一個方法,建議使用檸檬汁、柳丁汁、鳳梨、番茄入菜,就能增加口感變化,同時攝取蔬果營養(yǎng)。另外,擅用爆香材料如花椒,或是在料理中增加香菜、九層塔、香菇、芹菜、當歸、枸杞、紅棗、月桂葉、蒔蘿草,也可以增加香味,提升食欲。

        推薦開胃食譜:五味豆腐

        食材:五味醬(姜、香菜、肉桂粉、番茄醬、蠔油)適量,盒裝豆腐1塊,砂糖2小匙,香油少許。

        做法:砂糖熬成糖水,加入五味醬備用。豆腐蒸10分鐘后,將盤底的水倒掉,再淋上五味醬,滴入香油即可。

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