黃愛蓮

摘 要：分析了中職禮儀教育亟須解決的問題以及互動(dòng)教學(xué)方法的理論基礎(chǔ)。在實(shí)踐中運(yùn)用強(qiáng)化過程、深化互動(dòng)，驗(yàn)證互動(dòng)教學(xué)法，這有利于幫助學(xué)生盡快融入社會(huì)，展示職業(yè)的禮儀形象。

關(guān)鍵詞：互動(dòng)教學(xué)；中職禮儀；分組教學(xué)

一、中職禮儀教育亟須解決的問題

1.中職禮儀教育專業(yè)跨度大

縱觀中職禮儀教育過去十年的發(fā)展過程，以往開設(shè)禮儀課的專業(yè)主要集中在學(xué)前教育、酒店管理、公關(guān)文秘、旅游服務(wù)與管理等幾個(gè)專業(yè)，但在近幾年由于社會(huì)需求對(duì)禮儀教育的重視，大部分中職學(xué)校已經(jīng)對(duì)所有專業(yè)開設(shè)禮儀教育，造成一個(gè)老師一個(gè)學(xué)期需要對(duì)多個(gè)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行禮儀教學(xué)。如，文秘等文科類專業(yè)學(xué)生，基本是以女生為主，且專業(yè)特點(diǎn)對(duì)應(yīng)就業(yè)需求，學(xué)生對(duì)禮儀教育比較感興趣而樂于接受；而電子商務(wù)等工科類專業(yè)學(xué)生，基本是以男生為主，傳統(tǒng)的專業(yè)特性令學(xué)生因思想上不被重視而導(dǎo)致實(shí)踐訓(xùn)練難以有效進(jìn)行，實(shí)踐教育秩序也很難維護(hù)，嚴(yán)重影響了教育質(zhì)量和效果，學(xué)生對(duì)于禮儀教育多數(shù)持反感，甚至不參與狀態(tài)。另一方面，從事禮儀教育的老師一般是藝術(shù)類教師或者是德育類教師，且多為女性教育工作者，這種多專業(yè)的教學(xué)對(duì)象對(duì)于中職禮儀教育提出了更高的要求。

2.就業(yè)單位對(duì)中職學(xué)生禮儀要求高

由于社會(huì)正處于轉(zhuǎn)型期，禮儀是企業(yè)形象、企業(yè)文化、員工修養(yǎng)素質(zhì)的綜合體現(xiàn)。就業(yè)單位除了對(duì)個(gè)人專業(yè)能力關(guān)注度的要求提升外，對(duì)于學(xué)生綜合素質(zhì)，包括人際交往、溝通能力、職場(chǎng)禮儀的要求也在不斷提高。

據(jù)筆者在近幾年的中職學(xué)生實(shí)習(xí)跟蹤指導(dǎo)工作中發(fā)現(xiàn)，中職學(xué)生畢業(yè)后大多數(shù)是從事公司企業(yè)的前端工作，比如銀行的大堂經(jīng)理、銷售部的業(yè)務(wù)員、客戶部的前臺(tái)、工程部的操作員等，因此端莊的儀表、優(yōu)雅的舉止、得體的言談，更能完善、提升畢業(yè)生的職業(yè)形象，從而使學(xué)生在職場(chǎng)中贏得更多的信任和機(jī)會(huì)。因此在當(dāng)前時(shí)代背景下，禮儀教育不能表面化、形式化，更應(yīng)注重課程內(nèi)涵、內(nèi)在價(jià)值。

3.家庭社會(huì)環(huán)境對(duì)學(xué)生禮儀的影響

當(dāng)前很多中職學(xué)生都是家里的獨(dú)生子女，尤其是經(jīng)濟(jì)環(huán)境較好的家庭，在家人溺愛環(huán)境中成長(zhǎng)，使得他們組織性、紀(jì)律性較差，特立獨(dú)行，行為懶散是他們最大的特點(diǎn)；同時(shí)，這些學(xué)生喜歡我行我素，參與活動(dòng)時(shí)總是以自我為中心，做事情要看心情，追求個(gè)性現(xiàn)象普遍存在。家庭中、社會(huì)上，甚至校園內(nèi)不講禮儀的現(xiàn)象仍然存在，導(dǎo)致學(xué)生禮儀規(guī)范缺失，從而影響禮儀教育課程的實(shí)效性。

二、互動(dòng)教學(xué)方法的理論基礎(chǔ)和含義

如果沿用傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方法，單純靠教師講授，“動(dòng)”的仍然是教師，腦動(dòng)、嘴動(dòng)、手動(dòng)；“靜”的依然是學(xué)生，神靜、嘴靜、行靜。這種教學(xué)方法根本不可能解決上述中職禮儀教育面臨的三大問題。深化互動(dòng)的中職禮儀教學(xué)方法改革迫在眉睫。何為互動(dòng)式的教學(xué)方法？

1.互動(dòng)教學(xué)方法的理論基礎(chǔ)

互動(dòng)教學(xué)方式的理論基礎(chǔ)是奧蘇貝爾（D.P.Ausubel）的“學(xué)與教”理論和建構(gòu)主義的“學(xué)與教”理論的結(jié)合。

奧蘇貝爾認(rèn)為，課堂講授是最經(jīng)濟(jì)、最便捷、最有效的教學(xué)方式，只要滿足學(xué)生有意義學(xué)習(xí)的三個(gè)條件（有意義的知識(shí)內(nèi)容、已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、有意義的學(xué)習(xí)心向），那就不是灌輸式教學(xué)。這種教學(xué)結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)學(xué)生在課堂接受學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)老師在講授中教學(xué)，卻忽略了學(xué)生的讀書學(xué)習(xí)和老師對(duì)學(xué)生的閱讀指導(dǎo)。

相反，建構(gòu)主義的“學(xué)與教”理論強(qiáng)調(diào)教師要成為學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)的幫助者，而不是課堂的“主宰”和知識(shí)灌輸者，學(xué)生是信息加工的主體，主要通過自主發(fā)現(xiàn)的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。這種教學(xué)結(jié)構(gòu)過于注重學(xué)生的“學(xué)”，相對(duì)忽視了教師主導(dǎo)作用的發(fā)揮和師生之間情感交流在學(xué)習(xí)中的重要作用。

2.互動(dòng)教學(xué)方法的含義

奧蘇貝爾（D.P.Ausubel）的“學(xué)與教”理論和建構(gòu)主義的“學(xué)與教”理論，這兩種教學(xué)結(jié)構(gòu)都有其優(yōu)點(diǎn)與不足?；?dòng)式教學(xué)就是一種兼取兩者之長(zhǎng)的教學(xué)模式，即通過營(yíng)造多邊互動(dòng)的教學(xué)環(huán)境，在教學(xué)雙方平等交流探討的過程中，達(dá)到不同觀點(diǎn)的碰撞交融，進(jìn)而激發(fā)教學(xué)雙方的主動(dòng)性，加強(qiáng)教學(xué)效果。

三、強(qiáng)化過程，深化互動(dòng)

從教學(xué)實(shí)踐來看，筆者以《職業(yè)禮儀》（北京，高等教育出版）為教材，在中職禮儀教學(xué)中應(yīng)用到以下一些具體的教學(xué)做法，強(qiáng)化過程、深化互動(dòng)，收到很好的教學(xué)效果。

1.分組教學(xué)與管理

以2014級(jí)15班學(xué)生為例，學(xué)生人數(shù)是49人。按紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫七種顏色，讓學(xué)生隨機(jī)抽簽，分成7個(gè)組，每組7人，通過組內(nèi)成員推選的形式任命正副組長(zhǎng)各一人，建立公司并分工，由小組公布獎(jiǎng)懲機(jī)制。通過分組，有效推進(jìn)分組教學(xué)模式，并在一定程度上有效解決中職學(xué)生課堂紀(jì)律管理難題。

2.分組討論與發(fā)言

通過布置任務(wù)，分組討論，小組代表發(fā)言，全組成員加分，特別獎(jiǎng)厲發(fā)言人等方式，鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上積極發(fā)言，每堂課當(dāng)場(chǎng)根據(jù)學(xué)生的發(fā)言情況分別給分，由課代表做好分?jǐn)?shù)記錄和匯總。每次討論請(qǐng)組長(zhǎng)做好本小組成員的情況記錄，形成個(gè)人課程檔案。課程表現(xiàn)分?jǐn)?shù)按小組進(jìn)行競(jìng)賽排名：以小組平均分予以排名，每月公布一次，期中對(duì)小組前三位的團(tuán)隊(duì)予以表彰“禮儀優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”。期末對(duì)個(gè)人得分前十名的學(xué)生予以表彰“禮儀之星”。個(gè)人累計(jì)課堂得分情況作為平時(shí)表現(xiàn)的重要參考依據(jù)。

3.禮儀實(shí)操與展示

在課程教學(xué)過程中，除了運(yùn)用PPT圖片、禮儀教學(xué)視頻等講授禮儀知識(shí)，還要讓學(xué)生集體參與到禮儀實(shí)操訓(xùn)練中。如在站姿、坐姿、走姿等儀態(tài)禮儀實(shí)操教學(xué)中可能受傳統(tǒng)意識(shí)的影響，男生的參與積極性不如女生，所以在教學(xué)中，教師可通過采用“個(gè)別展示—全班實(shí)操—分組展示”的流程開展，對(duì)參與展示的個(gè)人、小組表現(xiàn)情況予以評(píng)分，統(tǒng)計(jì)到課堂得分中，從而順利推進(jìn)禮儀教學(xué)各環(huán)節(jié)。

4.分組情景演繹

如在日常交往禮儀教學(xué)中，通過設(shè)置情境（面試、社交、工作等場(chǎng)合），讓各小組提前準(zhǔn)備收集相關(guān)資料，演示自我介紹、介紹他人的情景，融合握手禮儀、遞接名片和物品的禮儀。如紅組負(fù)責(zé)演繹：公司接待客戶的飯局上，業(yè)務(wù)員小張向新客戶敬酒時(shí)，詳細(xì)地介紹自己的姓名、職位、愛好等，兩人又分別介紹自己的領(lǐng)導(dǎo)、在場(chǎng)的同事；認(rèn)識(shí)后互相握手、遞接名片；黃組負(fù)責(zé)演繹：在生日聚會(huì)中，小王將自己的妹妹、爸爸等家人介紹給男同事小張認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)后互相握手，小張送上生日禮物。通過情景演繹，一方面考核各小組的團(tuán)隊(duì)合作能力；另一方面，考核學(xué)生的自學(xué)能力。在自我介紹中，有否使用禮貌用語(yǔ)；在為他人介紹時(shí)，遵守“尊者優(yōu)先了解情況”規(guī)則（即先介紹位卑者，后介紹位尊者）；在握手禮儀中，則遵守“尊者決定”的原則（即尊者先伸手）；在遞交名片與物品中，一定要注意“雙手為宜，方便接拿”等原則。當(dāng)然，由于學(xué)生的參與，語(yǔ)言表達(dá)、人物身份、行為表現(xiàn)等各異，將為課堂教學(xué)增添很多樂趣。在情景演繹過程中，要通過小組自我評(píng)價(jià)（20%）、其他組別評(píng)價(jià)（40%）、教師評(píng)價(jià)（40%）予以評(píng)分，從而提高情景演繹的教學(xué)效果。

5.分組匯報(bào)考核

以“涉外禮儀”教學(xué)為例，由于世界各地不同的文化背景下人們的節(jié)日風(fēng)俗習(xí)慣各異，如果由老師講授，不論多少個(gè)課時(shí)都不可能完成。“授之以魚，不如授之以漁”。因此，筆者讓各小組合作完成一個(gè)完整的課件并進(jìn)行匯報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)配合演繹等，匯報(bào)內(nèi)容分別有：紅組負(fù)責(zé)完成“美國(guó)的節(jié)日禮儀”；橙組負(fù)責(zé)完成“日本的鮮花禮儀”；黃組負(fù)責(zé)完成“英國(guó)的見面禮儀”；綠組負(fù)責(zé)完成“泰國(guó)的風(fēng)俗”等。在匯報(bào)環(huán)節(jié)，主要鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，溝通能力、語(yǔ)言表達(dá)能力等綜合素質(zhì)。

四、互動(dòng)教學(xué)法的考核方法和教學(xué)效果

禮儀課程的考核方法注重過程評(píng)價(jià)，因此做好課堂表現(xiàn)記錄是推進(jìn)互動(dòng)教學(xué)法的保證。而分組考核評(píng)價(jià)是提高全員參與禮儀實(shí)踐操作、完成禮儀情景任務(wù)、掌握職場(chǎng)禮儀規(guī)范的“秘密武器”。通過定期公布小組分?jǐn)?shù)排名、個(gè)人得分，可以增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，有效激勵(lì)表現(xiàn)突出的同學(xué)；提醒小組分?jǐn)?shù)暫時(shí)落后的小組和同學(xué)，分析原因，創(chuàng)造機(jī)會(huì)不斷進(jìn)步。通過分組管理及組間與組員的互相監(jiān)督機(jī)制，有效加強(qiáng)課堂紀(jì)律維護(hù)，避免和緩和教學(xué)過程中教師與學(xué)生的矛盾沖突。

通過筆者五年多的禮儀教學(xué)實(shí)踐，并對(duì)畢業(yè)學(xué)生的跟蹤調(diào)查，驗(yàn)證互動(dòng)教學(xué)方法可以有效解決中職禮儀教育專業(yè)跨度大的問題，并幫助學(xué)生盡快融入社會(huì)，展示職業(yè)的禮儀形象。對(duì)比傳統(tǒng)教學(xué)方式，在中職禮儀教學(xué)中運(yùn)用互動(dòng)教學(xué)方法，顯現(xiàn)出以下好處。

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編輯 段麗君