宋相瑜（鄭州廣播電視大學(xué)，河南鄭州450000）

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根據(jù)學(xué)生需求創(chuàng)新高職茶藝英語課程

宋相瑜
（鄭州廣播電視大學(xué)，河南鄭州450000）

摘要：在茶文化國際傳播的過程中，英語作為世界通用的語言是傳播的必要工具和手段。高職院校的茶藝英語課程還存在著較多的問題，影響了我國茶藝人才的培養(yǎng)，不利于國內(nèi)外茶文化的交流。本文首先分析了加強(qiáng)高職學(xué)生茶藝英語課程的重要性，說明設(shè)置英語課程具有充分的現(xiàn)實意義，然后分析了當(dāng)前高職院校茶藝英語課程的現(xiàn)狀，最后提出了創(chuàng)新高職院校茶藝英語課程的途徑，希望本文對提升茶藝英語教學(xué)質(zhì)量和茶藝人才的培養(yǎng)有所幫助。

關(guān)鍵詞：高職院校；茶藝專業(yè)；英語課程；學(xué)生需求；創(chuàng)新途徑

我國的茶文化是優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化代表之一，茶文化的發(fā)展對于弘揚(yáng)我國傳統(tǒng)文化具有非常重要的現(xiàn)實意義。改革開放以來，我國的茶文化逐漸傳播到世界各國，茶文化的交流不斷增強(qiáng)，很多外國友人對我國的茶文化表現(xiàn)出濃厚的興趣，這有利于其他國家對我國傳統(tǒng)文化的理解，加強(qiáng)我國和世界各國文化的溝通。在茶文化國際傳播的過程中，英語作為世界通用的語言是傳播的必要工具和手段，因此我國開設(shè)了茶藝專業(yè)的各高職院校普遍設(shè)置了英語課程。但是就目前該項課程的教學(xué)現(xiàn)狀來看，高職院校的茶藝英語課程還存在較多問題，其中關(guān)鍵性的問題是課程的設(shè)置較為盲目，沒有按照學(xué)生的需求進(jìn)行編制和評價。所以要提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)優(yōu)良的茶藝專業(yè)人才，高職院校必須要從學(xué)生的需求出發(fā)來設(shè)置英語課程。

1　加強(qiáng)高職學(xué)生茶藝英語課程的重要性

1.1有利于加強(qiáng)中外茶文化的交流

當(dāng)前世界各個國家的文化交流愈來愈頻繁，茶文化作為我國同其他國家溝通的渠道之一，在促進(jìn)文化融合方面具有重要作用，而英語是國內(nèi)外茶文化溝通的工具，因此我國高職院校在茶藝專業(yè)中設(shè)置英語課程具有重要的現(xiàn)實意義。在該課程中，茶藝專業(yè)的學(xué)生不僅能夠?qū)W習(xí)到傳統(tǒng)茶文化的知識，還能夠接觸到國外各種茶藝，認(rèn)識國際茶藝友人，促進(jìn)中外茶文化的交流。

1.2有利于提升高職學(xué)生對茶文化的理解

高職院校的茶藝專業(yè)課程不僅涉及到我國傳統(tǒng)茶文化，還涉及到國外的茶文化，通過英語這門語言工具，使學(xué)生能夠認(rèn)識到的中外茶文化的相同點(diǎn)和差異性，從而在更深的層次上理解茶文化。茶道不僅存在于我國傳統(tǒng)的茶文化當(dāng)中，國外的茶文化也講究茶道，二者在理念和方式上存在著很多的異同點(diǎn)。學(xué)生通過英語課程的學(xué)習(xí)能夠充分理解茶文化的思想，促進(jìn)專業(yè)水平的提高。

1.3有利于促進(jìn)茶藝人才的培養(yǎng)

高職院校的茶藝專業(yè)在人才培養(yǎng)體系上面包括兩大方面，一是提高學(xué)生茶文化的知識，二是開拓學(xué)生的視野，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。英語課程的設(shè)置幫助學(xué)生更多地了解世界，掌握世界范圍內(nèi)各個國家和地區(qū)茶文化發(fā)展的動態(tài)，實現(xiàn)茶藝專業(yè)人才思維的交流和創(chuàng)新。當(dāng)前我國需要的不僅是能夠懂得傳統(tǒng)茶文化的人才，而且是能夠?qū)⒉栉幕瘋鞑サ绞澜绲娜瞬?。英語課程的設(shè)置有利于茶藝專業(yè)學(xué)生多方面能力的提高，更好的實現(xiàn)人才的培養(yǎng)。

2　當(dāng)前高職院校茶藝英語課程的現(xiàn)狀

2.1學(xué)生對英語的重視程度不夠

很多高職院校在開設(shè)英語課程之前都進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)大部分的學(xué)生都認(rèn)為沒有必要開設(shè)英語課程。這說明學(xué)生還沒有充分認(rèn)識到英語在促進(jìn)茶文化交流中的重要作用。調(diào)查顯示很多學(xué)生都認(rèn)為英語課程對于今后的就業(yè)沒有太大幫助，上英語課程時曠課和遲到的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，導(dǎo)致英語課程的教學(xué)質(zhì)量提高不快。

2.2茶藝英語課程體系不健全

許多高職院校在英語課程的設(shè)置中忽略了課時和學(xué)期的合理安排，沒有根據(jù)學(xué)生實際學(xué)習(xí)情況和教師配備情況進(jìn)行課程教學(xué)安排，同時英語課時相對于其他課程較少，很多教學(xué)內(nèi)容無法在該學(xué)期內(nèi)有質(zhì)量地完成，并且英語課程被放在學(xué)段后期中，導(dǎo)致很多學(xué)生不太適應(yīng)該門課程，而且有些學(xué)生忙于實習(xí)和畢業(yè)無法集中精力進(jìn)行英語的學(xué)習(xí)。

2.3英語課程的教學(xué)方法不恰當(dāng)

在英語課程的教學(xué)中，由于英語基礎(chǔ)的不同，學(xué)生在各方面的英語能力呈現(xiàn)出多樣化的狀態(tài)。有些學(xué)生口語比較好，但是寫作水平較低；有些學(xué)生聽力比較好，但是閱讀能力較弱；有些學(xué)生詞匯掌握得不錯，可是語法難以掌握。大部分高職茶藝專業(yè)的老師在教學(xué)的過程當(dāng)中沒有注重學(xué)生英語能力的差異性，采取“一鍋端”的教學(xué)策略，這樣容易導(dǎo)致學(xué)生英語能力的短板現(xiàn)象，不利于學(xué)生運(yùn)用英語進(jìn)行茶文化的交流。

2.4高職院校英語師資薄弱

受到教學(xué)規(guī)模和教學(xué)方向的影響，很多高職院校在茶藝專業(yè)的英語課程中沒有良好的師資配備，表現(xiàn)為英語課程普遍采取公共課的形式，學(xué)生都是大班上課，教學(xué)質(zhì)量較為低下，而且英語教師多數(shù)是教學(xué)能力和水平有限的外聘人員，教學(xué)水平也不盡人意，這樣就導(dǎo)致了英語課程的質(zhì)量達(dá)不到教學(xué)大綱的要求，影響了茶藝專業(yè)學(xué)生英語水平的提升。

3　創(chuàng)新高職院校茶藝英語課程的途徑

3.1改革茶藝英語課程的設(shè)置

在茶藝專業(yè)學(xué)生的英語教學(xué)過程中，要明確課程體系的總體目標(biāo)，實現(xiàn)學(xué)生口語、聽力、寫作和閱讀等方面的均衡發(fā)展，避免學(xué)生英語能力短板。在當(dāng)前國內(nèi)外茶文化交流日趨頻繁的狀況下，英語課程的設(shè)置要講究科學(xué)的方法，全面提升學(xué)生各方面的英語水平。學(xué)校要對英語課程實施全面的監(jiān)督和管理，在長期的課程監(jiān)管當(dāng)中吸收有益的管理經(jīng)驗，彌補(bǔ)課程設(shè)置的漏洞。在編制課程計劃時，要提前對茶藝專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行充分的調(diào)查，了解茶藝專業(yè)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的特點(diǎn)和目的，從而制定出科學(xué)的教學(xué)大綱和教學(xué)計劃。首先，學(xué)校要了解茶藝專業(yè)各個班級的英語基礎(chǔ)，根據(jù)不同的英語能力來制定相應(yīng)的課程計劃。其次，學(xué)校要合理的規(guī)劃英語授課時間，不能過早也不能過晚，實現(xiàn)茶藝專業(yè)學(xué)生英語課程的良好的過渡，同時保證英語課程的時間能夠滿足教學(xué)內(nèi)容的要求。再次，要創(chuàng)新英語課程的教學(xué)體系，改革傳統(tǒng)的英語教學(xué)模式，設(shè)置新的教學(xué)目標(biāo)和計劃，重新進(jìn)行英語教案的編排，提升英語教學(xué)計劃的可操作性，保證英語課程朝著高質(zhì)量高效率的方向發(fā)展。

3.2創(chuàng)新茶藝英語教學(xué)方法

當(dāng)前在我國英語課程教學(xué)當(dāng)中較為流行的方法是項目教學(xué)法。采用這一教學(xué)方法能夠有效的把握教學(xué)目標(biāo)，良好的監(jiān)控教學(xué)過程，具有很強(qiáng)的操作性。采用這一方法，教師需要制定相關(guān)的英語學(xué)習(xí)項目和教學(xué)計劃，并且合理掌控教學(xué)過程，教學(xué)環(huán)節(jié)結(jié)束后還要進(jìn)行科學(xué)的評估。具體來說，教師首先要安排給學(xué)生合理的操作項目，讓學(xué)生在規(guī)定的時間內(nèi)完成與茶藝有關(guān)的英語練習(xí)任務(wù)。例如在使用英語講述茶水沖泡過程的教學(xué)項目中，教師需要制定好項目的目標(biāo)，同時科學(xué)的安排操作時間。接下來教師需要把控好教學(xué)過程，對于每個環(huán)節(jié)都要進(jìn)行監(jiān)控，確保任務(wù)完成的效率。例如在說出世界各地茶葉產(chǎn)地英文名的項目當(dāng)中，教師一是要確保產(chǎn)地的名稱有據(jù)可查，符合學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容和需要；二是要避免出現(xiàn)茶葉產(chǎn)地重復(fù)的現(xiàn)象；三是要保證全體學(xué)生都能夠有效的掌握某一類有關(guān)茶藝的英語知識。最后，教師在英語教學(xué)的任務(wù)完成之后要對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評估，將教師意見及時反饋給學(xué)生，同時給予目標(biāo)和方法上的指導(dǎo)，確保學(xué)生在項目完成取得良好的效果。

3.3加強(qiáng)茶藝英語課程的考核

良好的考核體系能夠監(jiān)督課程教學(xué)的效果，保證課程教學(xué)的質(zhì)量，積累有益的教學(xué)經(jīng)驗。高職院校在茶藝英語課程任務(wù)完成之后要進(jìn)行科學(xué)嚴(yán)格的考核，創(chuàng)新考核方式方法，改革考核手段，轉(zhuǎn)變考核思路，確保茶藝英語課程考核符合學(xué)生能力培養(yǎng)的方向。在茶藝英語考核過程中，不僅要采用傳統(tǒng)的結(jié)果性考核，更要注重過程性的考核，確保學(xué)生真正掌握茶藝英語。結(jié)果性的考核固然重要，但是不能作為主要的考核標(biāo)準(zhǔn)，因為這樣會造成學(xué)生過分注重考試而忽視了平時茶藝英語內(nèi)容的學(xué)習(xí)。科學(xué)的辦法是進(jìn)行過程性的檢測，確保學(xué)生在每一階段的學(xué)習(xí)當(dāng)中都能夠踏實的完成所分配的學(xué)習(xí)任務(wù)，從而逐步積累茶藝英語的能力。具體來說，學(xué)校在進(jìn)行茶藝英語課程考核時還要堅持學(xué)生的主體性地位，減少學(xué)生考試成績對其評價的影響，增加學(xué)生平時學(xué)習(xí)狀況對其考核的影響。與此同時，考核形式要注重多元化，評價標(biāo)準(zhǔn)也要多樣化發(fā)展，這樣才能更加公平公正地搞好考核工作。既可以使用一種考核方法，比如實際操作考試，也可以將多種方法結(jié)合，比如把現(xiàn)場演示和茶藝口語展示結(jié)合在一起。教師要根據(jù)各個階段教學(xué)內(nèi)容的不同來進(jìn)行不同標(biāo)準(zhǔn)的考核，使考核體系更加科學(xué)和靈活。

4　總結(jié)

我國的茶文化逐漸傳播到世界各國，茶文化的交流不斷增強(qiáng)。英語是世界各個國家通用的語言，在促進(jìn)茶文化的交流中起著重要作用。創(chuàng)新高職院校茶藝專業(yè)的英語課程有利于加強(qiáng)中外茶文化的交流，有利于提升高職學(xué)生對茶文化的理解，有利于促進(jìn)茶藝人才的培養(yǎng)。當(dāng)前高職院校英語課程體系不健全，學(xué)生對英語的重視程度不夠，英語課程的教學(xué)方法不恰當(dāng)，師資力量薄弱。因此要改革茶藝英語課程的設(shè)置，創(chuàng)新茶藝英語教學(xué)方法，加強(qiáng)茶藝英語課程的考核。最為關(guān)鍵的是要了解學(xué)生的實際需求和茶藝英語的發(fā)展動態(tài)以及前景，有針對性的進(jìn)行茶藝英語課程設(shè)置。

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作者簡介：宋相瑜（1975-），女，河南滑縣人，講師，研究方向：英語語言文學(xué)。