陳京華+胡苗峰+劉金梅

摘 要： 水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學是高等農(nóng)業(yè)院校水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的一門主要專業(yè)課。隨著高等教育和水產(chǎn)學科的發(fā)展，以及“應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校建設(shè)”工程對人才培養(yǎng)目標的要求，水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的教學內(nèi)容應(yīng)做出相應(yīng)的改革。本文從培養(yǎng)應(yīng)用型水產(chǎn)養(yǎng)殖人才的角度出發(fā)，結(jié)合當前水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展情況，對水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的教學內(nèi)容進行改革探索，為水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)講授該課程提供參考。

關(guān)鍵詞： 水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學 水產(chǎn)養(yǎng)殖學 教學內(nèi)容 教學改革

水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學是農(nóng)業(yè)院校水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的一門主要專業(yè)課，是把土木工程原理和生物學原理相結(jié)合并應(yīng)用于水產(chǎn)動植物養(yǎng)殖的交叉學科，主要研究水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施、設(shè)備的研制開發(fā)、科學設(shè)計、建造及其有關(guān)生產(chǎn)工藝、營漁模式和管理方法的實施和應(yīng)用。該課程一般開設(shè)于高等農(nóng)業(yè)院校本科教學的第七學期，通常在魚類增養(yǎng)殖學、甲殼類增養(yǎng)殖學、藻類增養(yǎng)殖學、貝類增養(yǎng)殖學、棘皮動物增養(yǎng)殖學等專業(yè)課程教學結(jié)束之后再開設(shè)。通過本課程的學習，重點使學生掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖育苗場和養(yǎng)成場的設(shè)計、施工和應(yīng)用的基本知識，為從事水產(chǎn)養(yǎng)殖工作及相關(guān)研究打下基礎(chǔ)。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進步，新型水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術(shù)和水產(chǎn)養(yǎng)殖模式不斷涌現(xiàn)，該課程的教學內(nèi)容也要進行相應(yīng)改變，以適應(yīng)現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需要，滿足現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要。根據(jù)山東省“應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校建設(shè)”工程對水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求，對水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的教學內(nèi)容進行改革探索，為培養(yǎng)應(yīng)用型水產(chǎn)養(yǎng)殖人才提供參考。

1.重新修訂教學大綱

“應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校建設(shè)”工程注重培養(yǎng)學生的應(yīng)用能力，要求增加水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的專業(yè)課數(shù)量，相應(yīng)減少每門課的課時數(shù)。水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的學分由2.5減為2.0，課時數(shù)從原來的40學時縮減為32學時。在課時數(shù)減少的情況下，要提高學生的應(yīng)用能力，合理安排授課內(nèi)容就變得更重要。

修訂后的水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學教學大綱確定新的教學目標，包含知識目標、能力目標和素質(zhì)目標。知識目標是學習水產(chǎn)養(yǎng)殖工程的基礎(chǔ)知識，如工程材料、堤壩設(shè)計、渠道設(shè)計、管道計算、水泵選型和養(yǎng)殖場場址的勘察和規(guī)劃等。能力目標是學會育苗場和養(yǎng)殖場內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法，理解并應(yīng)用現(xiàn)有的養(yǎng)殖模式。素質(zhì)目標是學會育苗場和養(yǎng)殖場內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的設(shè)計和建造，學會開發(fā)新型的養(yǎng)殖模式。

2.重新編排教學內(nèi)容

根據(jù)教學大綱確立的知識目標、能力目標和素質(zhì)目標要求，打破課程原來的內(nèi)容體系，對教學內(nèi)容進行重新編排，既使學生掌握基礎(chǔ)理論知識，又提高學生的應(yīng)用能力。

課程體系分為上、下兩篇。上篇共四章，重點講授在水產(chǎn)養(yǎng)殖工程中應(yīng)用的基礎(chǔ)理論知識。第一章為緒論[1]，主要講授水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學概念及國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的發(fā)展概況。第二章為工程材料[2]，使學生掌握土壤、磚、石、砂、石灰、水泥、混凝土、鋼材、木材和工程塑料的特性及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖工程中的基本用途。第三章為土壩工程，使學生掌握土壩的特點、類型、構(gòu)造和剖面尺寸的設(shè)計。第四章為供排水工程，重點講授水泵的選型、明渠斷面的設(shè)計[2]、暗渠管道的計算與施工、潮差蓄水池和揚水站的設(shè)計[3]，此章是水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學的重要基礎(chǔ)理論。

下篇共十章，注重實踐應(yīng)用，主要講授各種水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施、設(shè)備的設(shè)計、建造和應(yīng)用管理。第五章為育苗場和養(yǎng)成場的選址與規(guī)劃設(shè)計[4]，講授如何為淡水、海水育苗場和養(yǎng)成場選擇場址，選址后如何進行標準化水產(chǎn)養(yǎng)殖場的規(guī)劃設(shè)計，使學生掌握設(shè)計現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖場的能力。第六章為人工繁殖設(shè)施的設(shè)計，講授魚蝦貝親本培育池、催產(chǎn)池和孵化池的設(shè)計與應(yīng)用。第七章為工廠化育苗場的設(shè)計，重點講授工廠化育苗場內(nèi)育苗室、餌料室、給排水系統(tǒng)、充氣增氧系統(tǒng)和供熱系統(tǒng)的設(shè)計、建造和使用技術(shù)。第八章為精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖工程，主要講授精養(yǎng)池塘的布局及池塘的設(shè)計、施工和應(yīng)用技術(shù)。第九章為普通流水工廠化養(yǎng)殖場的設(shè)計[5]，以名貴海淡水養(yǎng)殖品種——大菱鲆、鱘魚、虹鱒和南美白對蝦為例，講授普通流水工廠化養(yǎng)殖場內(nèi)養(yǎng)殖池的設(shè)計、建造和高效養(yǎng)殖模式。第十章為工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)計[5]，依據(jù)工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的基本流程，重點介紹魚池系統(tǒng)、沉淀系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、消毒系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、熱交換系統(tǒng)和自動投餌系統(tǒng)的設(shè)計、建造和應(yīng)用技術(shù)。第十一章為大水域筏式和平臺養(yǎng)殖工程的設(shè)計，講授海藻、貝類和海參的大水域筏式養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)計和應(yīng)用，以及以養(yǎng)殖工船為主體的平臺養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)計、建造和應(yīng)用技術(shù)。第十二章為網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)計，主要講授網(wǎng)箱的現(xiàn)狀、類型、規(guī)格、結(jié)構(gòu)、設(shè)置水域、抗風浪技術(shù)和增氧技術(shù)。第十三章為水族養(yǎng)殖工程的設(shè)計，主要講授水族箱的造型、材料、水處理系統(tǒng)、調(diào)溫系統(tǒng)、充氣系統(tǒng)和裝飾系統(tǒng)的設(shè)計和應(yīng)用。第十四章為人工魚礁[2]，介紹資源保護型人工魚礁的集魚機理、造型設(shè)計、投放方法和效果評價。下篇的第七章、第九章、第十章和第十二章是該課程在應(yīng)用方面重點講授的內(nèi)容。

3.引入新成果和新模式

引進和介紹學科最前沿的研究信息、動態(tài)和成果等。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展和科技創(chuàng)新，出現(xiàn)了一些新的水產(chǎn)養(yǎng)殖工程技術(shù)，形成了一些新的養(yǎng)殖模式，為使學生掌握最新、最實用的技術(shù)，需要將這些新成果和新模式引入到教學內(nèi)容中。新成果包括在工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中引入的重力無閥過濾器、泡沫分離器、壓力過濾器、微濾機、生物過濾、自動投餌機及網(wǎng)箱自動升降系統(tǒng)等新設(shè)備。講授這些新設(shè)備時，不僅要教會學生使用這些設(shè)備，還要使學生掌握各種設(shè)備的設(shè)計和操作原理，進而創(chuàng)新改進這些設(shè)備。新模式包括當前正在快速發(fā)展的工廠化對蝦養(yǎng)殖、工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖、南北方接力式鮑魚和海參養(yǎng)殖、工船平臺養(yǎng)殖、家庭水族箱養(yǎng)殖和海水抗風浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式等。這些養(yǎng)殖模式是當前最先進的生產(chǎn)方式，通過學習這些新型的養(yǎng)殖模式，有利于學生掌握最新的養(yǎng)殖技術(shù)，從而提高學生從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的競爭力。

4.采用案例教學法，強化課堂教學效果

水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學既講授工程學原理，又講授水產(chǎn)養(yǎng)殖模式。對于水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的學生來講，工程學原理是難點，筆者認為該課程應(yīng)多采取案例教學法，通過鮮活的案例講解這些難懂的工程學原理。水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學講授的內(nèi)容正是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中正在采用的養(yǎng)殖技術(shù)，因此采用案例教學法可以有效提高學生聽課的積極性，提高教學內(nèi)容的實用性，有利于學生做到學以致用。比如講授普通流水工廠化養(yǎng)殖場的設(shè)計時，以當前正在使用的工廠化養(yǎng)殖場為例講解，跟學生一起分別設(shè)計大菱鲆、鱘魚、虹鱒和對蝦的工廠化養(yǎng)殖場，并與學生探討這些工廠化養(yǎng)殖場的盈利模式。講授大水域筏式養(yǎng)殖工程的設(shè)計時，以海帶和扇貝養(yǎng)殖為例來講解筏式養(yǎng)殖模式，以鮑魚和海參的養(yǎng)殖為例來講解南北方接力式養(yǎng)殖模式，并分析其采取這種模式的原因和優(yōu)缺點。另外，還可以通過到養(yǎng)殖場參觀實習的方式，加深學生對水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學講授內(nèi)容的理解。

參考文獻：

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[2]黃朝禧.水產(chǎn)養(yǎng)殖工程學[M].中國農(nóng)業(yè)出版社，2012：108-123，345-355.

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[4]杜守恩，趙芬芳，唐衍力.海水養(yǎng)殖場設(shè)計與施工技術(shù)[M].青島海洋大學出版社，2003：1-15.

[5]曲克明，杜守恩.海水工廠化高效養(yǎng)殖體系構(gòu)建工程技術(shù)[M].海洋出版社，2010：104-316.

青島農(nóng)業(yè)大學應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校建設(shè)工程達省級精品課程建設(shè)項目（XDSJP2013008）資助。