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        女子向著火油鍋澆水致大面積燒傷只因這個常識她不懂

        2016-03-13 16:08:40
        湖南安全與防災 2016年10期
        關(guān)鍵詞:燃點

        女子向著火油鍋澆水致大面積燒傷只因這個常識她不懂

        8月28日晚,遂寧市安居區(qū)一女子在家煉菜油時,由于做其他事離開廚房,不慎油鍋起火,情急之下向油鍋澆水,致使鍋中的油瞬間爆燃,火勢迅速蔓延,該女子避之不及,導致全身75%被燒傷。經(jīng)過醫(yī)生診斷,該女子屬特重度燒傷,輕度呼吸道燒傷。女子的姐姐說,如果妹妹懂點常識,遇事冷靜,就能避免這場災難的發(fā)生。

        廚房是家庭經(jīng)常用火的地方,而油鍋自古以來便是“小心火燭”的重點部位。如操作稍有不慎,一旦起火,極易躥起數(shù)尺高的火焰。如果采取了不當?shù)臏缁鸱绞?,火勢迅速蔓延,就會導致不應有的財產(chǎn)損失或人身傷亡。

        油鍋起火的主要原因

        ●油炸食物時往鍋里加油過多,使油面偏高,油液受熱后溢出,遇明火燃燒。

        ●操作失當,油鍋持續(xù)高溫引發(fā)火災。廚房內(nèi)油炸、油煎制作較為常見,當油鍋在持續(xù)加溫,鍋內(nèi)溫度逐漸達到食用油的燃點(350℃左右)后,油鍋內(nèi)的油品便會產(chǎn)生自燃。燃燒蔓延速度較快,油鍋起火大約20秒后,火勢便發(fā)展到猛烈階段。若不能及時有效地撲滅,可迅速引燃廚房內(nèi)其他可燃物,并且通過風機、風管蔓延,從而引發(fā)更大的火災。

        ●在火爐上燒、煨、燉食物時無人看管,浮在湯上的油溢出鍋外,遇明火燃燒。

        ●操作方式、方法不對,使油炸物或油噴濺,遇明火燃燒。

        ●抽油煙機杯罩等積油太多,翻炒菜品時,火苗上飄,吸入煙道引起火災。

        記住下面的做法,關(guān)鍵時刻能保命

        ●如果遇到油鍋起火,千萬不要慌張,保持鎮(zhèn)定非常必要。

        ●千萬不要用水,不管你是用的電鍋還是燃氣灶,都不要用水來澆滅。常溫常壓下,水的沸點只有100℃,水遇到高溫的油迅速氣化,劇烈的氣化過程會把油也帶入到空氣中,形成油水汽混合物,與氧氣充分接觸,形成爆燃,這就是通常所說的“炸鍋”!

        ●第一步必須先切斷電氣源,防止引發(fā)其他更為嚴重的事故。另外,最好不要穿絲綢類、化纖類衣服炒菜,一旦遇火會加大皮膚創(chuàng)傷面積。

        ●緊接著就是滅火了,滅火方法很多,原理僅有4種。

        一是窒息法:即讓燃燒的油火與氧氣隔絕。如果初起火勢不大時,可以用濕毛巾、濕抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住,這樣就能把火“悶死”;或者拿起鍋蓋,從側(cè)面水平推入,蓋上油鍋,火就會被輕松壓蓋住。記住,垂直蓋下鍋蓋,火就會從鍋蓋的側(cè)面噴出來,非常容易灼傷到手。滅火之后,一定要等溫度降下來后才能揭開鍋蓋,否則會發(fā)生“復燃”。

        二是冷卻法:將切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋邊緣倒入鍋內(nèi),利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,達到降低溫度,快速滅火的目的;或往油鍋邊緣緩緩加倒大量食用油,使油的燃點達不到而自動熄滅。

        三是隔離法:將正在燃燒的物質(zhì)和周圍未燃燒的可燃物質(zhì)隔離或移開,使燃燒因缺少可燃物而停止(此法理論上行得通,現(xiàn)實中好像不靠譜)。

        四是化學抑制法:即滅火劑參與燃燒,通過化學反應,使燃燒停止。在用干粉滅火器撲救油鍋火災時,應注意噴出的干粉應對著鍋壁噴射,不能直接沖擊油面,防止將油沖出油鍋,造成火災二次蔓延。

        ●尋求幫助,如果火勢已經(jīng)不可控,趕緊撥打119報警。

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