李輝庭

(湖北建始縣官店畜牧服務中心,湖北建始　445311)

牛羊的生物學特性及應對措施

李輝庭

(湖北建始縣官店畜牧服務中心,湖北建始445311)

要搞好牛羊的標準化飼養(yǎng)管理，對牛羊進行健康高效養(yǎng)殖，按飼養(yǎng)標準配合日糧，保證飼料的均衡供應。需要改粗放管理為精細管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，預防疾病發(fā)生。改散養(yǎng)為圈養(yǎng)，通過科學的飼養(yǎng)管理和有效的技術(shù)手段，能以最低生產(chǎn)成本獲得最高的生產(chǎn)效益，充分發(fā)揮肉牛羊高效養(yǎng)殖的優(yōu)勢。總之，標準化飼養(yǎng)管理是高效生產(chǎn)的保證，了解牛羊的生物學特性是高效生產(chǎn)的基礎。

牛羊的消化器官由消化管和消化腺兩部分組成，消化管是食物通過的管道，包括口腔、咽、食管、胃、腸道和肛門。牛羊?qū)儆诜雌c動物，有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃4個胃室。前3個室合稱為前胃、黏膜內(nèi)無腺體、是反芻動物對飼料進行微生物發(fā)醇和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的重要場所。皺胃又叫真胃，與其他單胃動物的胃一樣，黏膜內(nèi)有腺體，能分泌消化液，主要是鹽酸和胃蛋白酶，對食物進行化學消化。

瘤胃是牛羊最大的一個胃窒，占整個胃室容量的80%。瘤胃是一個天然的連續(xù)發(fā)酵罐，既能保證牛羊在較短的時間內(nèi)采食大量的飼料，又有利于瘤胃內(nèi)所共生的微生物生存和發(fā)酵，供給牛羊所需要的營養(yǎng)。牛羊需要的大部分能量是通過瘤胃吸收微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸來滿足的。犢牛，羔羊出生時，瘤胃，網(wǎng)胃不具有該功能，吃入的母乳直接進入皺胃。瘤胃是牛羊消化利用飼料的重要場所，它的發(fā)育對牛羊的消化利用飼料有非常重要的作用。瘤胃內(nèi)生存眾多的微生物具有貯藏、浸泡、軟化、消化粗飼料的作用，可以將豬禽難以利用的纖維素分解為可利用的揮發(fā)性脂肪酸。瘤胃在犢牛、羔羊開始采食干飼料時才漸漸發(fā)育、發(fā)育至反芻型消化系統(tǒng)、自然哺乳犢牛和羔羊需1.5～2個月，而早期斷奶犢牛羔羊，如在人工哺乳或自然哺乳階段實行早期補飼時，僅需要4～5周牛羊所采食的50%～85%的干物質(zhì)和大部分粗脂肪以及65%～85%的精飼料都是在瘤胃中被消化的，犢牛和羔羊在出生時瘤胃發(fā)育尚未健全，隨著年歲的增長和受日糧等因素的影響，快速生長發(fā)育，瘤胃，網(wǎng)胃于8周齡前相對生長快，大概到12周時達到相對成年牛羊胃的大小。試驗證明，早期飼喂粗飼料的犢牛羔羊的瘤胃顯著增大，如一直飼喂奶或代乳品的卻延遲前胃的發(fā)育，瘤胃，網(wǎng)胃比正常發(fā)育的要小，胃壁較薄，瘤胃乳頭發(fā)育較差，顏色較淡。大量的研究表明，采食粗飼料的犢牛羔羊瘤胃、網(wǎng)胃的重量、組織厚度、乳頭等方面的發(fā)育較快，同時促進瘤胃容積增大，因此，要對犢牛羔羊適時補充粗飼料和精飼料。網(wǎng)胃又叫蜂巢胃，占整個胃容量的7%。對飼料有二級磨碎功能。并繼續(xù)進行微生物消化，也參與反芻活動。瓣胃內(nèi)壁有大量的皺褶，對飼料的研磨能力很強，有三級加工作用，使食糜變得更加細碎。食糜內(nèi)含有大量微生物，在此同時進行微生物消化，同時可吸收水分，鈉鹽和低級脂肪酸。初生犢牛羔羊的前三胃很小，結(jié)構(gòu)還不完善，微生物區(qū)系尚未健全，不能消化粗纖維，只能靠母乳生活。犢牛羔羊所吮母乳順食道溝直接進入皺胃，由皺胃所分泌的凝乳酶進行消化。隨著日齡的增長，前三胃不斷發(fā)育完善，一般犢牛羔羊出生后10～14d開始補飼一些容易消化的精料和優(yōu)質(zhì)牧草，以促進瘤胃發(fā)育，到一個半月時，瘤胃和網(wǎng)胃所占全胃的比例已達到成年程度，如不及時采食植物性飼料，則瘤胃發(fā)育緩慢。只有采食植物性飼料后，瘤胃的生長發(fā)育加速，并且逐步建立起完善的微生物區(qū)系。這樣才具有初步消化粗飼料的能力。皺胃內(nèi)有大量的液體，其主要成分為胃蛋白酶、凝乳酶和鹽酸，初生犢牛羔羊皺胃中缺乏這些，喂給不經(jīng)凝乳酶凝固的人工乳，犢牛羔羊很易死亡，但一周齡后喂給同樣的人工乳則生長正常。犢牛羔羊在4周齡時能產(chǎn)生凝乳酶，6～8周齡時能分泌胃蛋白酶，瘤胃中微生物的數(shù)量隨著飼喂固體飼料而明顯提高。8～10周齡的犢牛羔羊飼喂高含量粗飼料日糧，有助于在瘤胃建立與成年牛羊相似的瘤胃微生物區(qū)系。

牛羊的小腸為細長的管道，分為十二指腸，空腸，和回腸三部分，是消化吸收的重要部分。因牛羊的小腸較長，接觸食糜的內(nèi)表面積大，消化腺豐富，可以分泌蛋白酶，脂肪酶和淀粉酶等消化酶類，將食物消化為小分子物質(zhì)，進而被小腸吸收，同時將食糜中未被吸收的部分輸送到大腸。大腸的長度僅有小腸的1/10，不分泌消化液，主要功能是吸收水分和形成糞便。在小腸未被消化的食糜進入大腸后，也可在大腸微生物和小腸帶入大腸的各種酶的作用下繼續(xù)吸收，余下部分排出體外。

牛羊?qū)賳翁游?，雙胎極少，都喜歡群居，很適應高效養(yǎng)殖。

牛羊有一個重要特性是反芻，反芻是動物在食物消化前把食團吐出來進行再咀嚼和再吞咽的活動。草料進入瘤胃后，未經(jīng)仔細咀嚼或質(zhì)地粗劣的草料會刺激胃壁，引起反射性逆嘔，借助瘤胃的蠕動和食管的節(jié)律性收縮，將食團從瘤胃中逆嘔至口腔，經(jīng)反復咀嚼后再吞入瘤胃，促進了瘤胃的機械消化和微生物消化。

反芻包括逆嘔再咀嚼，再混合唾液，再吞咽4個過程。一般牛羊每天反芻8～15次，每次持續(xù)40～60min。每天反芻8～10h，逆嘔到口腔的總食團約500個，每個食團再咀嚼70～80次。一般在出生40d左右開始出現(xiàn)反芻行為。早期補飼易消化的植物性飼料，能刺激前胃的發(fā)育，可提早出現(xiàn)反芻。如草料的種類和品質(zhì)、日糧的調(diào)制方法和飼喂方式，以及氣候變化、饑餓、飲水和體況的變化都會影響正常的反芻，母畜發(fā)情，妊娠后期和產(chǎn)后、反芻活動會減弱或暫停。幼畜膽小，稍有干擾反芻即會停止。牛羊受到外界強烈刺激，過度疲勞，患病，尤其是前胃疾病，均會引起反芻的紊亂或停止。反芻地停止是疾病的征兆，不反芻會引起瘤胃鼓氣。在牛羊健康高效養(yǎng)殖過程中，對以上的生物學特性都要有深入詳細的了解，確保牛羊在各個階段的生長發(fā)育安全，從而使之得以大的發(fā)展，提高經(jīng)濟效益，達到健康高效的養(yǎng)殖目標。