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        褚橙:學(xué)什么,怎么學(xué)?

        2015-11-11 08:05:00趙曉萌本刊高級(jí)研究員
        銷售與市場(評(píng)論版) 2015年6期
        關(guān)鍵詞:褚橙農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者褚時(shí)健

        文|趙曉萌 本刊高級(jí)研究員

        從某種意義上講,褚橙和其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者最大的區(qū)別就是數(shù)字,一種對(duì)數(shù)字的神圣感、嚴(yán)肅感、法律感。

        棋手對(duì)弈之后第一件事便是復(fù)盤,無論輸贏,都要弄個(gè)明白,只有這樣,才有可能“長棋”。

        在《褚橙你也學(xué)不會(huì)》中,黃鐵鷹再次成為一位復(fù)盤高手。雖然書名說你“學(xué)不會(huì)”,但黃鐵鷹在該書中孜孜以求的,是剝離掉諸如褚時(shí)健的名聲和非同尋常的人生閱歷之后,每個(gè)中國企業(yè),甚至我們每個(gè)人都可以借鑒和學(xué)習(xí)之處,而這可能才是該書寫作的意義。

        做產(chǎn)品主義者。褚時(shí)健就是一位不折不扣的產(chǎn)品主義者,具有典型的工匠精神,而這正是大多數(shù)中國企業(yè)和領(lǐng)導(dǎo)者所欠缺的。這位老人從75 歲起,忙碌在田間地頭,從施肥、間伐、控梢、剪枝、病蟲害防治、果農(nóng)管理等每一個(gè)細(xì)節(jié)入手,每年解決幾個(gè)問題,最終讓褚橙的口味全國領(lǐng)先。

        書中所介紹的盲測也證明了這一點(diǎn),褚橙不僅在口味、水分、化渣率等指標(biāo)上領(lǐng)先國內(nèi)最好的冰糖橙,而且與國外的產(chǎn)品相比,也占有優(yōu)勢(shì)。

        如果國內(nèi)更多企業(yè)家成為產(chǎn)品主義者,中國企業(yè)的競爭力提升就指日可待。

        管理者要做“內(nèi)行”。中國人認(rèn)為,無為而治是管理的最高境界。當(dāng)然,從管理的角度而言,充分信任和授權(quán)是將企業(yè)做大的必要條件,但從專業(yè)的角度,管理者如果真的是外行,則很難做好企業(yè)。

        褚時(shí)健認(rèn)為:“外行不怕,但必須學(xué),不懂就要學(xué)習(xí)!認(rèn)真學(xué)!起碼要懂七八成。否則別人匯報(bào)的時(shí)候都聽不懂,會(huì)吃大虧?!?/p>

        就連長期在一線的片區(qū)長也承認(rèn),種橙方面首席專家就是褚時(shí)健。

        不量化,就沒有管理。從文化傳統(tǒng)上看,中國人重視整體、感覺、經(jīng)驗(yàn),而對(duì)細(xì)節(jié)重視不夠。與之相反,褚時(shí)健特別重視細(xì)節(jié)和數(shù)量(王石稱其為“精算師”),他強(qiáng)調(diào),能用數(shù)量描述的盡量用數(shù)量描述,否則別人就不知道怎么執(zhí)行和監(jiān)督。

        比如對(duì)于控梢這樣一個(gè)簡單種植管理工序,中國任何一本柑橘種植類書籍都沒有提出過量化的標(biāo)準(zhǔn)。而褚橙果園對(duì)其進(jìn)行了精準(zhǔn)表述:“在嫩梢長10 厘米內(nèi),必須控除干凈,否則將做相應(yīng)的處罰?!?/p>

        從某種意義上講,褚橙和其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者最大區(qū)別就是數(shù)字。

        一家企業(yè),能否建立起一種對(duì)數(shù)字的神圣感、嚴(yán)肅感、法律感,可能是企業(yè)整體管理水平的一種很重要的表現(xiàn),而這正是大多數(shù)中國企業(yè)所欠缺的。

        怕就怕認(rèn)真二字。工業(yè)需要精細(xì),精細(xì)需要數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)源于認(rèn)真。褚時(shí)健從年輕時(shí)起,先后涉足釀酒、制糖、產(chǎn)煙、種橙,做一件成一件,這與其做事認(rèn)真的特質(zhì)密不可分。

        當(dāng)然,認(rèn)真并不是較真,而是在關(guān)鍵問題上不滿足表面結(jié)論,不斷發(fā)現(xiàn)問題,予以改進(jìn)。

        褚時(shí)健認(rèn)為,認(rèn)真要找準(zhǔn)對(duì)象,抓主要矛盾。他說:“每個(gè)人精力是有限的,要算大賬,把大賬算清楚。”

        從上述幾個(gè)方面來看,褚橙不僅可學(xué),而且人人學(xué)得會(huì)。

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