鄔小輝

摘 要：“雙元制”強調(diào)把學(xué)校教學(xué)與企業(yè)實習(xí)有效結(jié)合起來，使教學(xué)工作更具有針對性。在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的“雙元制”模式構(gòu)建中，堅持“在學(xué)中悟”、“在悟中做”、“在做中學(xué)”，通過校企合作形成學(xué)校和企業(yè)雙動力，人才培養(yǎng)方式以雙元為主導(dǎo)，充分利用學(xué)校和企業(yè)兩個學(xué)習(xí)場所，專業(yè)設(shè)置對接行業(yè)發(fā)展需要，構(gòu)建雙師型師資隊伍等途徑實施“雙元制”旅游人才培養(yǎng)的基本方略。

關(guān)鍵詞：雙元制；人才培養(yǎng)；校企合作

“雙元制”教育起源于德國早期的學(xué)徒制培訓(xùn)，經(jīng)過近一個世紀(jì)的演化，逐漸成為今天完備而成功的一種教育模式，為成就“德國制造”起到了很好的引領(lǐng)和推動作用。

換言之，“雙元制”是就業(yè)技術(shù)教育的一種成功模式，它的本質(zhì)特點在于較好的把學(xué)校教學(xué)與企業(yè)實習(xí)有效的結(jié)合起來，而且經(jīng)過多次反復(fù)，形成學(xué)?！髽I(yè)—學(xué)?！鐣哪Ｊ?，使教學(xué)工作更加具有針對性和實踐性，以至在“雙元制”中獲得真正的價值和實用。

一、相關(guān)問題的研究趨勢

德國“雙元制”作為世界高職教育成功的典范，很早就引起了人們的高度關(guān)注?！半p元制”萌芽于手工業(yè)作坊時期“師傅帶徒弟”這種傳授手工藝和技能的學(xué)徒培訓(xùn)方式。早期的“雙元制”主要在德國中等職業(yè)學(xué)校實施，企業(yè)可以根據(jù)學(xué)生的類型來選擇學(xué)生，學(xué)生被分別送到不同類型的學(xué)校，然后由學(xué)校按照高校錄取要求辦理入學(xué)手續(xù)。

進(jìn)入21世紀(jì)，我國經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展，高職教育在促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的推動作用日益明顯，高職院校紛紛借鑒德國“雙元制”，構(gòu)建適合我國國情的高職人才培養(yǎng)模式。同時，為適應(yīng)隨著普通高校轉(zhuǎn)型發(fā)展需要，部分轉(zhuǎn)型為應(yīng)用型本科高校也實施“雙元制”教學(xué)，將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與實踐操作緊密相連，為社會輸送應(yīng)用型技能人才。

隨著社會的進(jìn)步，在未來的博士人才培養(yǎng)中也將引入“雙元制”。在德國，由于應(yīng)用技術(shù)大學(xué)不能培養(yǎng)博士，需要與綜合大學(xué)聯(lián)合進(jìn)行培養(yǎng)。因此，在這些院校中教授帶著博士生做助手，在研究所完成科研工作，這些博士生實質(zhì)上就是“雙元制”學(xué)生。

二、“雙元制”在我國大學(xué)的可行性

我國的大學(xué)通過近十年的迅猛發(fā)展，無論是數(shù)量和人數(shù)在全世界都名列前茅，但也出現(xiàn)了一些問題：一是基礎(chǔ)性研究過于寬泛，實用性不強，培養(yǎng)的人才“高智低能”比較普遍；二是學(xué)生的研讀方向與社會上的實際需要有所差距，學(xué)生就業(yè)渠道和選擇的方向較窄；三是學(xué)生在學(xué)校學(xué)到的理論知識沒有在畢業(yè)前夕與市場需要對接，“盲人摸象”一時難以對接。針對上述問題，所以，我們必須認(rèn)真研究在大學(xué)本科教育中實行“雙元制”的可行性，以有力的推動“雙元制”的實行，為廣大學(xué)生提供就業(yè)空間和機會。

而旅游專業(yè)與其它的門類相比又具有特殊性。我們南昌師范學(xué)院有六十多年辦學(xué)歷史，櫛風(fēng)沐雨的走在師范類培養(yǎng)教師的路上，以至于校訓(xùn)是“厚德修身，博學(xué)育人”。在江西教育史上“亦余之心所善兮，雖九死猶未悔”。當(dāng)時代的列車駛?cè)胄率兰o(jì)以來，我們從成人本科升入普通本科院校，我們秉承的“春蠶到死絲方盡，蠟燭成灰淚始干”的精神及“厚德為師，博學(xué)為范”，潛心做了好師范教育。面對新時代新挑戰(zhàn)，從傳統(tǒng)書院演化而來最具經(jīng)典特色的師范類本科學(xué)校，如何向?qū)嵱眯汀半p軌制”轉(zhuǎn)化，是擺在我們面前的一個新的課題。

作為一個師范類的院校，我淺以為既不必一語言之僅是師范類，與“實用型”無關(guān)，也不必強調(diào)“實用型”而追逐時髦的新穎，應(yīng)該是一種混合類型的院校，那此非此即彼，非彼及此的觀點，過于的機械和老套，過于的形而上學(xué)的了。

那么，本文主要講的是作為混合型的學(xué)院，其如何就“實用型”這個板塊采用“雙元制”的模式。

時下有一句話“動手有如?？粕?，理論水平不如研究生”。這種形容看似不錯，其實也對，我們是否可以培養(yǎng)出動手強于?？粕?，理論水平高于研究生的本科生嗎？我覺得完全沒有必要。我覺得啟用“雙元制”的培養(yǎng)模式，是要培養(yǎng)既具有一定的理論功底，又有一定動手能力的復(fù)合型或?qū)嵱眯偷娜瞬牛簿褪菂^(qū)別于理論研究和科學(xué)研究的人才。

當(dāng)我們找準(zhǔn)了定位之后，我們再研究如何編制我們的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出我們所需要的人才來。

三、“雙元制”人才培養(yǎng)的模式的構(gòu)建

如果我們明白了要培養(yǎng)“復(fù)合型”人才，如果我們明白了“雙元制”的培養(yǎng)模式，那么我們現(xiàn)在要解決的問題，就是如何來構(gòu)建“雙元制”的模式。

其一，“在學(xué)中悟”。中國傳統(tǒng)的禪宗，提倡的傳道立法，便是“在學(xué)中悟”，禪宗有一則“磨磚成鏡”的公案，南岳懷讓一直在磨磚，馬祖道一問，師傅為何磨磚？答曰“磨磚成鏡”，馬祖道一接話“磨磚豈能成鏡？”，南岳懷讓回“坐禪豈能成佛”。馬祖頓悟，知其究理。在學(xué)中悟，是實行“雙元制”的關(guān)鍵之所在。所以要重視甚大基礎(chǔ)性的理論課學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中讓學(xué)生“明辯之，慎思之，審問之”，以其達(dá)到“博學(xué)之”。我們不能因為提倡“實用型”的培養(yǎng)，就忽視“知識型”的熏陶，二者不可偏廢，而且必須把“在學(xué)中悟”放在基礎(chǔ)和首要的位置來考慮。

當(dāng)然，在這些理論學(xué)習(xí)中，也許可以不必那么的深奧，也許可以不必那么晦澀，也許可以不必那么完備，但沒有過硬扎實的理論基礎(chǔ)，“雙元制”模式就失去了基礎(chǔ)和支撐，就會是無源之水，無本之木。

其二，“在悟中做”。“雙元制”是一個往復(fù)的過程，不能簡單的理解為理論學(xué)習(xí)的內(nèi)容多點，還是實際的操作的板塊或時間多點，也不是從一個完整的階段，再到另一個完整的階段。而是交叉的、錯位的、往復(fù)式的。所以“在悟中做”就顯得十分的重要和必要。從我們目前的實訓(xùn)條件看，可以是“互聯(lián)網(wǎng)+”，也可以是“實訓(xùn)基地+”，還可以是“實體企業(yè)+”，這么一種模式，有利于學(xué)生對學(xué)到的理論知識的理解、消化，并形成一定的理論體系。

其三、“在做中學(xué)”。美國教育家杜威曾提出“在做中學(xué)”，即從活動中學(xué)，從實踐中學(xué)，從經(jīng)驗中學(xué)，這種做的過程教育理念與旅游應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式的要求是一致的，也是旅游管理本科“雙元制”人才培養(yǎng)模式的主要理論依據(jù)之一，與東方圣人孔孟要倡導(dǎo)的“學(xué)而時習(xí)之，溫故而知新”有異曲同工之妙。“在做中學(xué)”是“雙元制”的一個顯著特征，也就是我們通常所說的“實習(xí)”。的旅游本科人才的實習(xí)中，我們無論是選擇景區(qū)、旅行社、旅游酒店、旅游娛樂及旅游交通，對提升學(xué)生的認(rèn)知、認(rèn)同都有很大的裨益。在整個旅游產(chǎn)業(yè)鏈條中，每個企業(yè)只是鏈條中的一段，而每個鏈條之間又有著耦合關(guān)系，只有在實習(xí)階段，在“做中學(xué)”才可以全過程、全方位、全鏈條的感受和體會對培養(yǎng)應(yīng)用型人才提供有效的保障。

四、“雙元制”旅游人才培養(yǎng)的基本方略

為貫徹實施“雙元制”旅游人才培養(yǎng)模式，主要應(yīng)從以下幾方面著手：

其一、校企合作，學(xué)校和企業(yè)形成雙動力。在“雙元制”模式下，企業(yè)在人才培養(yǎng)中處于至關(guān)重要的地位，堅持產(chǎn)教融合，學(xué)校應(yīng)明確與企業(yè)合作的重要性，形成人才培養(yǎng)的雙動力。在旅游人才培養(yǎng)中，為了確保校企合作人才培養(yǎng)的有效進(jìn)行，首先要用相應(yīng)的法律來約束校企雙方，規(guī)定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，保障校企之間長期有效的合作。其次，國家應(yīng)該建立相應(yīng)的政策法規(guī)來提高企業(yè)與學(xué)校合作的積極性，并對參與校企合作的企業(yè)在納稅等方面給予一定的優(yōu)惠。最后，校企合作要實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的互惠雙贏。通過校企合作，企業(yè)可以得到人力資源的支持，同時，學(xué)?？梢詭椭髽I(yè)培訓(xùn)員工；學(xué)?？梢垣@得實踐教學(xué)資源支持，同時學(xué)生得到很好的實踐操作鍛煉的機會。學(xué)校和企業(yè)只有建立互惠雙贏的合作機制，形成雙動力，才能保證旅游應(yīng)用型人才的培養(yǎng)落實到位。

其二、理論與實踐相結(jié)合，人才培養(yǎng)方式以雙元為主導(dǎo)。在旅游人才培養(yǎng)過程中，可以采取“工學(xué)交替”、“3+1+3+1”人才培養(yǎng)方式，以企業(yè)為主體，由企業(yè)和學(xué)校共同培養(yǎng)人才。在具體人才培養(yǎng)實施過程中，應(yīng)采取學(xué)生在校學(xué)習(xí)三個學(xué)期的理論知識，期間輔之以專業(yè)見習(xí)、校內(nèi)實訓(xùn)等形式，第四個學(xué)期到企業(yè)頂崗實習(xí)，對理論知識進(jìn)行實物化掌握；然后回到學(xué)校，再學(xué)習(xí)三個學(xué)期的理論知識，將在頂崗實習(xí)遇到的各種問題帶到學(xué)習(xí)中去，使學(xué)習(xí)更有針對，然后是第八學(xué)期的企業(yè)定崗培養(yǎng)，畢業(yè)后可以留在企業(yè)。這種培養(yǎng)方式可以使學(xué)校和企業(yè)間互惠互利、互動雙贏，既拓寬了校企合作的渠道，又充分發(fā)揮了高校和企業(yè)雙方各自的優(yōu)勢，使學(xué)校與企業(yè)生產(chǎn)要素有效地結(jié)合起來，使雙方都能從中得到利益。

其三、校企聯(lián)動，充分利用學(xué)校和企業(yè)兩個學(xué)習(xí)場所。企業(yè)和學(xué)校是旅游人才培養(yǎng)的兩個基本場所，也是“雙元制”教育的主陣地。學(xué)校理論課程與企業(yè)實習(xí)、實訓(xùn)內(nèi)容互為補充，突出行業(yè)和企業(yè)實際需要。企業(yè)著重進(jìn)行職業(yè)技能和崗位操作技能的訓(xùn)練，學(xué)校著重傳授與行業(yè)及職業(yè)要求有關(guān)的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識。當(dāng)然，學(xué)校除了通常的教學(xué)課堂以外，還可利用校內(nèi)實訓(xùn)基地，進(jìn)行理論知識向?qū)嵺`操作能力的轉(zhuǎn)換?？傊髽I(yè)和學(xué)校，兩者緊密聯(lián)系，相互配合，相互補充，共同培養(yǎng)旅游應(yīng)用型人才。

其四、產(chǎn)教融合，專業(yè)設(shè)置對接行業(yè)發(fā)展需要。首先對旅游產(chǎn)業(yè)所覆蓋的職業(yè)崗位群及旅游行業(yè)人才所應(yīng)具備的職業(yè)能力進(jìn)行分析和描述，以確定旅游專業(yè)人才培養(yǎng)所應(yīng)滿足的具體需要，并以此來確定“雙元制”專業(yè)設(shè)置。同時，圍繞專業(yè)設(shè)置，強調(diào)學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實際工作的一致性，從“條件驅(qū)動”向“需求驅(qū)動”轉(zhuǎn)變，圍繞企業(yè)需求改革專業(yè)課程設(shè)置。

其五、“請進(jìn)來，走出去”，構(gòu)建雙師型師資隊伍?！半p元制”旅游人才培養(yǎng)，需要“雙師型”師資隊伍來貫徹落實。這就要求在旅游人才培養(yǎng)過程中，打造一支理論水平高、實踐操作能力強的“雙師型”師資隊伍。首先，堅持“請進(jìn)來”，聘請旅游行業(yè)中有豐富實踐操作經(jīng)驗的星級酒店、旅行社、景區(qū)等專業(yè)人才擔(dān)任兼職教師。這些兼職教師不僅是直接參與專業(yè)教學(xué)活動，而且還參與到人才培養(yǎng)方案的修訂，使課堂教學(xué)與生產(chǎn)實際緊密聯(lián)系。其次，堅持“走出去”，定期派老師到星級酒店、旅游景區(qū)、旅行社、旅游行政管理部門等掛職鍛煉、頂崗工作、帶隊實習(xí)、現(xiàn)場教研，深入了解旅游行業(yè)企業(yè)的運行情況，熟悉旅游行業(yè)技能，使理論教學(xué)更貼近實際。（作者單位：南昌師范學(xué)院）

基金項目：江西省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃項目“‘雙元制模式在旅游專業(yè)本科人才培養(yǎng)中的規(guī)律”，編號：14YB171

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