胡學(xué)英

摘 要：在對江西修水茶產(chǎn)業(yè)進行實地調(diào)研的基礎(chǔ)上，本文針對修水縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境，構(gòu)建了新型茶產(chǎn)業(yè)組織模式并提出政策建議。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)組織模式；企業(yè)集群

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：A 文章編號：1008-2697（2015）04-0033-04

俗話說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這表明茶葉消費古來有之，而且與人們的生活密切相關(guān)。江西修水縣產(chǎn)茶歷史悠久，是江南著名的茶區(qū)之一，是“寧紅”、“雙井”茶原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。近年來隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，修水縣的茶產(chǎn)業(yè)得到較好的發(fā)展，不僅成為農(nóng)民增收的亮點，也成為修水縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，但與全國其他茶葉主產(chǎn)區(qū)相比較，修水縣茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、附加值低、品牌知名度低，面臨許多問題。本文在對修水縣茶產(chǎn)業(yè)進行實地調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合分工理論、企業(yè)集群理論以及產(chǎn)業(yè)組織理論等理論基礎(chǔ)，提出茶產(chǎn)業(yè)組織模式的新框架，并對修水縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了實證分析。

一、文獻綜述

研究茶產(chǎn)業(yè)組織模式的文章并不多，對江西修水縣茶產(chǎn)業(yè)組織進行剖析的文章寥寥無幾。本文將文獻綜述范圍界定在茶產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)上，在相關(guān)期刊網(wǎng)進行搜索后，可以分為兩類：第一類是以茶學(xué)專業(yè)為代表的對茶產(chǎn)業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和績效進行研究；第二類是對地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及市場運行模式進行分析；這兩類文章主要是從茶學(xué)專業(yè)角度或從區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃角度分析茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在茶產(chǎn)業(yè)組織模式的研究上的研究不多，有一些也只是從微觀角度如“公司+協(xié)會+農(nóng)戶”、“股份合作公司+農(nóng)戶”、“公司品牌+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的角度進行分析。

二、修水縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本概況

修水縣產(chǎn)茶歷史悠久，是“寧紅”功夫茶，“雙井”綠茶原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。2002年修水縣被國家農(nóng)業(yè)部列為全國首批創(chuàng)建無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣（全國20個）后，縣委縣政府抓住機遇，將茶產(chǎn)業(yè)列入生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的四大支柱產(chǎn)業(yè)，列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“1116”工程，大力促進了修水縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

修水縣先后榮獲“中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府貢獻獎（2005年）”、“全國無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣（2002年）”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國重點產(chǎn)茶縣”、“全國特色產(chǎn)茶縣”、“中國產(chǎn)業(yè)學(xué)會產(chǎn)業(yè)科技基地示范縣”、“全省茶葉生產(chǎn)先進縣”、“全省標準園創(chuàng)建先進縣（江西唯一的“修水茶葉生態(tài)科技示范園”）?！靶匏畬幖t茶”2011年12月成功獲批“中國農(nóng)產(chǎn)品地理區(qū)域標志保護產(chǎn)品”（農(nóng)產(chǎn)品地理標志是標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志，受法律保護）。在浙江杭州舉行的“2011年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”活動中，“寧紅功夫茶”和“雙井綠”分別以8.39億元和7.16億元的品牌價值，雙雙躋身全國百強茶葉公用品牌行列。

截止到2014年，修水縣有13.4萬畝茶園通過國家無公害茶生產(chǎn)示范基地驗收，通過認證的有機茶園面積4060畝；投產(chǎn)茶園7.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量6110余噸，一產(chǎn)產(chǎn)值3.74億，綜合產(chǎn)值10億；茶葉從業(yè)人員6.5萬人，人年均增收1000余元。

修水縣委高度重視茶產(chǎn)業(yè)，縣財政支持力度大（每年大概整合600萬用于支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展）；有良好的產(chǎn)茶區(qū)域優(yōu)勢；茶文化底蘊深厚；有較大的茶產(chǎn)業(yè)基地，目前基地的面積是13.4萬畝，規(guī)模位于江西省第一；茶產(chǎn)業(yè)體系健全，集種茶、制茶、賣茶、科研、茶旅游及休閑于一體；生產(chǎn)技術(shù)成熟，歷史悠久（寧紅早祁紅90年）。目前修水縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨一些主要問題如下：

（一）企業(yè)規(guī)模不大、龍頭企業(yè)牽引力不強。修水縣的茶企業(yè)約有122家，大部分是中小企業(yè)。少數(shù)幾家大型企業(yè)如寧紅集團、神茶公司、南洋茶葉也沒有形成引領(lǐng)作用。企業(yè)分布分散，龍頭企業(yè)不強嚴重影響了茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大和制茶技術(shù)的提高，也一定程度上影響了修水縣茶葉品牌的推廣。

（二）產(chǎn)業(yè)分工不明細。很多企業(yè)集種植、加工、銷售于一體化，這種一體化生產(chǎn)不利于生產(chǎn)質(zhì)量的把握和生產(chǎn)技術(shù)的提高，全程投入所有的程序容易造成資源浪費，影響生產(chǎn)效率，進而影響了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。

（三）產(chǎn)業(yè)鏈不長，產(chǎn)品相對單一。修水縣的茶葉得利于得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和自然條件優(yōu)勢，鮮葉質(zhì)量相對較高。在現(xiàn)有的制茶技術(shù)下，修水縣依托于優(yōu)質(zhì)的鮮葉，主要生產(chǎn)高端茶（高端茶產(chǎn)量約占茶葉總產(chǎn)量的70%），中低端茶企市場占有量小。出現(xiàn)“春茶要搶，夏茶不要，秋茶無所謂”的現(xiàn)象，這一定程度上造成了資源的浪費。精加工、深加工的茶企業(yè)不多，一定程度上限制了修水縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（四）茶產(chǎn)業(yè)科研能力尚需加強。在茶產(chǎn)業(yè)科研上，茶科所和龍頭企業(yè)發(fā)揮了重要作用。修水縣茶科所承擔(dān)了修水的茶葉種植、加工、技術(shù)推廣的職能，但還不能滿足茶產(chǎn)業(yè)精加工、深加工的技術(shù)需求。龍頭企業(yè)的科研能力亟待加強。

（五）企業(yè)融資困難。資金缺乏問題是部分企業(yè)面臨的突出問題，如大椿茶廠、南洋茶葉公司等。

（六）用工問題。茶產(chǎn)業(yè)對短期的季節(jié)性用工需求較大，尤其是在清明節(jié)前期茶葉長勢較好，用工比較緊張。另外由于修水縣茶產(chǎn)業(yè)尚屬于粗放式發(fā)展階段，用工成本也比較高。

（七）省級政府對茶產(chǎn)業(yè)政策支持力度不足。修水縣政府出臺了一系列扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文件，也在財政上有所傾斜。但涉及到茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新等還需要省級以上政府的政策支持。

三、修水縣企業(yè)集群帶動型模式的構(gòu)建

在分工理論、企業(yè)集群理論以及產(chǎn)業(yè)組織理論的基礎(chǔ)下，本文構(gòu)建了一個修水縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新型組織模式：企業(yè)集群帶動型模式（如圖1）。

企業(yè)集群是指某一特定產(chǎn)業(yè)（相同產(chǎn)業(yè)或者是關(guān)聯(lián)性強的產(chǎn)業(yè)）的企業(yè)根據(jù)縱向?qū)I(yè)化分工以及橫向競爭的合作關(guān)系，大量聚集于某一特定地區(qū)而形成的具有聚集經(jīng)濟性并能夠形成強勁、持續(xù)競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)組織。根據(jù)意大利經(jīng)濟學(xué)家Garofoli對意大利企業(yè)集群的經(jīng)驗研究，企業(yè)集群的發(fā)展一般有三個階段：第一階段：區(qū)域生產(chǎn)專業(yè)化階段，在此階段下企業(yè)只集中于某一地區(qū)，這可能是因為該地區(qū)的特殊優(yōu)勢而造成的，每個企業(yè)爭奪共同的市場，企業(yè)之間并沒有形成過多的聯(lián)系；第二階段：地區(qū)生產(chǎn)系統(tǒng)化階段：這一階段下企業(yè)之間的聯(lián)系增多，同部門企業(yè)開始合作，不同部門也逐漸形成穩(wěn)定的組織結(jié)構(gòu)；第三階段：區(qū)域系統(tǒng)化階段：這一階段下產(chǎn)業(yè)集群完全成熟，內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜而完善，集群內(nèi)企業(yè)和組織聯(lián)系緊密而穩(wěn)定。

圖1 企業(yè)集群帶動模式

四、修水縣茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)集群帶動型模式的實證分析

根據(jù)對修水縣茶產(chǎn)業(yè)的實地考察，修水縣茶產(chǎn)業(yè)還處于第一階段初期，即區(qū)域生產(chǎn)專業(yè)化階段初期。由于修水縣特殊的地理優(yōu)勢，茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，但是這些茶企基本獨立存在，沒有形成聯(lián)系密切和相互支撐相互促進的內(nèi)部共生機制，還處于產(chǎn)業(yè)集聚階段，而且可能還是產(chǎn)業(yè)集聚的初級階段。因此，促進茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)集群的發(fā)展是修水縣當(dāng)下應(yīng)考慮的重要問題，同時企業(yè)集群的打造依靠市場和政府的雙重力量。

結(jié)合修水縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際情況，以及專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)帶動模式這兩種較為普遍的產(chǎn)業(yè)組織模式的特點，我們構(gòu)建了一種新型的茶產(chǎn)業(yè)組織模式，即企業(yè)集群帶動型模式。企業(yè)集群由龍頭企業(yè)、競爭性企業(yè)、輔助企業(yè)構(gòu)成。其中龍頭企業(yè)是指圍繞一項或多項茶產(chǎn)品，形成規(guī)模大、品牌好、競爭力強、輻射帶動力強的茶葉龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)注重研發(fā)，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)如茶飲料、茶粉、茶多酚、茶色素膠囊等產(chǎn)品，發(fā)展茶旅游、發(fā)揚茶文化；競爭性企業(yè)：地位僅次于龍頭企業(yè)的中等規(guī)模的企業(yè)，具有一定競爭力；輔助企業(yè)：提供原葉、管理茶基地、開發(fā)低檔茶、茶具、包裝材料等附屬產(chǎn)品。茶農(nóng)：負責(zé)種植、采摘茶葉；合作社：負責(zé)病蟲害防治、收購茶葉、茶園管理、價格橋梁、解釋茶企的標準；茶商：負責(zé)茶葉經(jīng)營銷售等環(huán)節(jié)；科研機構(gòu)：負責(zé)提升茶樹品種的選育、栽培技術(shù)；茶產(chǎn)業(yè)機械化運作；開發(fā)新產(chǎn)品、延長茶產(chǎn)業(yè)鏈；金融機構(gòu)：負責(zé)提供信貸支持，如量身定做金融扶持方案，提高小微企業(yè)的金融服務(wù)能力；政府：負責(zé)出臺相關(guān)政策，鼓勵發(fā)展和培育茶葉產(chǎn)業(yè)集群。例如舉辦茶博會、茶葉峰會、開通電子商務(wù)平臺、培訓(xùn)茶葉專業(yè)技術(shù)人員、對茶基地開發(fā)進行財政補貼、地區(qū)品牌的建設(shè)等（如圖2）。

圖2 修水縣茶企業(yè)集群帶動模式

根據(jù)《修水縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》，修水縣正以“寧紅”、“雙井綠”兩大茶葉品牌為載體，采取扶優(yōu)壯強的激勵措施，全力打造茶葉產(chǎn)業(yè)龍頭來發(fā)展壯大修水縣茶業(yè)。同時，對科技含量低，產(chǎn)品規(guī)模小，生產(chǎn)工藝落后的小型加工廠實行嚴格控制，且運用市場機制，對其實施優(yōu)勝劣汰。本文認為是符合企業(yè)集群帶動模式的基本思路的，但政府在扶優(yōu)壯強過程中要注意以下幾點：間接扶持優(yōu)于直接扶持，政策扶持優(yōu)于資金扶持，集群扶持優(yōu)于個案扶持，產(chǎn)業(yè)鏈扶持優(yōu)于產(chǎn)品扶持，集約型扶持優(yōu)于粗放型扶持。

五、建議與措施

本文在分工理論、企業(yè)集群理論、產(chǎn)業(yè)組織理論的框架下，構(gòu)建了一個企業(yè)集群帶動型茶產(chǎn)業(yè)組織模式。結(jié)合修水縣茶產(chǎn)業(yè)實際情況，修水縣應(yīng)該發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)集群。在發(fā)展企業(yè)集群的過程中，主要針對性的措施還包括：

（一）整合資源，做大企業(yè)集群規(guī)模。修水縣現(xiàn)有的122家茶企業(yè)中，大部分還是中小企業(yè)，甚至是一些小型的家庭作坊式加工企業(yè)，企業(yè)群整體規(guī)模不大。由于市場競爭激烈、年輕勞動力短缺等多種因素，修水縣的茶企業(yè)群發(fā)展速度較慢。政府應(yīng)該制定相應(yīng)的政策，支持或幫助農(nóng)民企業(yè)家積極參與茶葉生產(chǎn)經(jīng)營，改善企業(yè)分布過度分散的現(xiàn)狀，形成一定的茶企業(yè)規(guī)模效應(yīng)。

（二）細化分工，促進企業(yè)集群合作。修水縣的很多企業(yè)集種植、加工、銷售于一體，沒有形成一個有序的分工，這種一體化的生產(chǎn)模式主要適用于小農(nóng)經(jīng)濟下的企業(yè)組織，隨著茶企業(yè)規(guī)模的擴大，逐漸形成分工細化、相互合作、產(chǎn)業(yè)鏈清晰的企業(yè)集群更有助于修水縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過對龍頭企業(yè)、競爭性企業(yè)以及輔助性企業(yè)進行了簡要的分析，我們建議政府應(yīng)該加強企業(yè)的分類管理，出臺相應(yīng)的政策和措施支持企業(yè)相互合作，細化分工，避免企業(yè)過多因同質(zhì)化生產(chǎn)而導(dǎo)致的惡性競爭循環(huán)。鼓勵發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)中介機構(gòu)，加強茶葉協(xié)會和合作社的建設(shè)，培植和壯大茶葉經(jīng)紀人隊伍，進一步促進茶企業(yè)集群的發(fā)展。

（三）做強龍頭，引領(lǐng)企業(yè)集群發(fā)展。修水縣現(xiàn)有的幾家龍頭企業(yè)如寧紅集團、神茶公司并沒有形成引領(lǐng)作用。龍頭企業(yè)欠缺一定程度上影響了修水縣的茶葉品牌的推廣和制茶技術(shù)的提高。修水縣應(yīng)該做強龍頭，進一步促進龍頭企業(yè)的資源整合、品牌整合及引領(lǐng)作用。沒有龍頭就沒有辦法帶動基地的發(fā)展，因而要重點支持寧紅集團和南洋公司做大做強。目前地方政府將主要力量放在打造寧紅集團等龍頭企業(yè)之上，要求寧紅集團按照合同的約定三年內(nèi)把產(chǎn)值做到1個億。我們認為龍頭企業(yè)非常重要，但要注意政府和市場的有機結(jié)合。不要過多的用行政手段進行干預(yù)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是應(yīng)該堅持市場機制。政府的扶持政策應(yīng)該是針對整個茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)集群，而非對單一的企業(yè)進行扶持，形成一定的有效競爭趨勢。

（四）統(tǒng)一品牌，加強標準化生產(chǎn)。修水縣的“寧紅”“雙井綠”歷史上曾頗有盛名，但近些年由于市場競爭激烈，茶企業(yè)各自為政，甚至一些不法商販使用冒牌偽劣茶葉代替“寧紅”“雙井綠”等品牌，這一定程度上影響了修水縣茶葉的品牌信譽。我們建議對“寧紅”“雙井綠”要統(tǒng)一品牌標識、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一包裝規(guī)格、統(tǒng)一對外宣傳，真正形成品牌優(yōu)勢。在品牌建設(shè)上，政府和企業(yè)要有機結(jié)合，按照政府搭臺，企業(yè)唱戲的方法，著力加強廣告宣傳和包裝策劃。另外，要加大基地與企業(yè)的聯(lián)合，把基地、初加工、精加工有機地聯(lián)系起來，在統(tǒng)一標準的原則下，逐步實現(xiàn)企業(yè)管基地。要加強茶企基地的現(xiàn)代化生產(chǎn)運營和加工，進行標準化生產(chǎn)，尤其是在茶樹種植、中低端茶的生產(chǎn)上，一定要有標準化生產(chǎn)理念，引進標準化生產(chǎn)線，進一步擴大修水縣的茶葉市場規(guī)模。

（五）創(chuàng)新技術(shù)，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈。修水縣的現(xiàn)有制茶技術(shù)主要還是手工制茶，并依托于其得天獨厚的自然條件和生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢，主要生產(chǎn)高端手工茶，精加工，深加工的茶企業(yè)不多，這種生產(chǎn)模式一定程度上造成了資源的浪費，不利于企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，也限制了修水縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要切實增加產(chǎn)品科技含量，加大人才培養(yǎng)和人才引進力度，整合現(xiàn)有科技、人才資源，提升采摘、制作工藝，提升修水茶葉品質(zhì)?，F(xiàn)階段修水縣應(yīng)該鼓勵龍頭企業(yè)、茶科所等科研機構(gòu)加強茶葉技術(shù)的研發(fā)，進一步拓展茶葉產(chǎn)業(yè)空間。借力省農(nóng)科院以及國家級技術(shù)研發(fā)中心，進一步開發(fā)如茶飲料、茶粉、茶多酚、茶色素膠囊等產(chǎn)品。另外，由于修水縣具有一定的茶文化底蘊，建議適當(dāng)發(fā)展茶文化、旅游、休閑及文化產(chǎn)業(yè)，真正做到立足茶葉做產(chǎn)業(yè)，進一步促進地方經(jīng)濟的發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：陳 勇）