唐雪梅++高維新

摘 要：對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)在中國(guó)水產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位，是出口創(chuàng)收的重要產(chǎn)業(yè)。文章主要是從2008-2013年中國(guó)對(duì)蝦的總產(chǎn)量、出口量、出口額、進(jìn)口量和進(jìn)口額幾方面數(shù)據(jù)對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)其存在的問題并分析原因，提出促進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)；對(duì)蝦出口；貿(mào)易壁壘

中圖分類號(hào)：F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-2697（2015）04-0004-05

一、引言

中國(guó)作為世界上最大的對(duì)蝦產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和主要貿(mào)易國(guó)，對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)在出口創(chuàng)收方面一直占據(jù)著重要地位。自2008年到2012年，中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)量都處于增長(zhǎng)狀態(tài)，盡管2011年由于中國(guó)南方地區(qū)受天氣等原因影響，中國(guó)南美白對(duì)蝦產(chǎn)量有所減少，但由于華東地區(qū)養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，總體上來說，中國(guó)南美白對(duì)蝦產(chǎn)量仍是增加的。但近年來，由于對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的雷同，蝦病和臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害的影響，中國(guó)對(duì)蝦的產(chǎn)量下降，出口量也在下降，2013年，中國(guó)更是從對(duì)蝦凈出口國(guó)變成了凈進(jìn)口國(guó)，使中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)。因此，了解中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，分析中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)存在的問題，對(duì)增強(qiáng)中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)其持續(xù)健康發(fā)展有一定意義。本文通過對(duì)近六年對(duì)蝦的產(chǎn)量、出口量等有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)存在的問題并提出對(duì)策建議，希望能為中國(guó)對(duì)蝦企業(yè)提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)其發(fā)展提供一些參考。

二、當(dāng)前中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的基本情況

（一）對(duì)蝦產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)

2008-2012年，中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)量一直都呈上升趨勢(shì)，雖然2011年中國(guó)南方地區(qū)南美白對(duì)蝦產(chǎn)量受天氣等原因影響有所減少，但由于華東地區(qū)養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，中國(guó)南美白對(duì)蝦產(chǎn)量在總體上仍是增加的。而2012-2013年，中國(guó)養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量下降幅度較大，由2012年的153萬噸降到133萬噸（見圖1）。而且，無論是海水養(yǎng)殖還是淡水養(yǎng)殖，南美白對(duì)蝦都是處于下跌狀態(tài)，下降幅度大概在13%。從總體上看，在中國(guó)南部的養(yǎng)殖情況不太樂觀，但東部的產(chǎn)量、效益都非常好，如江蘇、福建、河北成功率都比較高，其他省份則大都是持平狀態(tài)[1]。

圖1 2008-2013年中國(guó)對(duì)蝦總產(chǎn)量走勢(shì)

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)漁業(yè)年鑒（2008-2013）。

（二）對(duì)蝦出口量近兩年連續(xù)下降

一直以來，對(duì)蝦產(chǎn)品在中國(guó)水產(chǎn)品出口中就占據(jù)重要比重，但近年來，中國(guó)對(duì)蝦出口量卻在不斷下降。2008-2009年中國(guó)對(duì)蝦出口量下降，其主要原因是受金融危機(jī)的影響。但由于各主要進(jìn)口國(guó)需求量的增加，中國(guó)對(duì)蝦出口量在2009-2011年呈上升趨勢(shì)（見圖2）。2011-2013年由于受蝦病及人民幣升值的影響，中國(guó)蝦類出口量連續(xù)兩年下降，印度和泰國(guó)等國(guó)已經(jīng)取代中國(guó)對(duì)蝦第一出口大國(guó)的地位。不過，雖然出口量有所減少，但出口額卻一直是呈上升趨勢(shì)，2013年出口額達(dá)22.2億美元，同比增幅達(dá)14.5%，這說明中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)在水產(chǎn)品出口創(chuàng)收方面依然占據(jù)重要比重，對(duì)蝦仍將作為主要水產(chǎn)品進(jìn)行出口。

圖2 2008-2013年中國(guó)對(duì)蝦出口量和出口額變化

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)漁業(yè)年鑒（2008-2013）。

（三）貿(mào)易方式由一般貿(mào)易向加工貿(mào)易轉(zhuǎn)變

自2011年以來，中國(guó)對(duì)蝦的進(jìn)口量就不斷加大，特別是2013年，中國(guó)更是從對(duì)蝦凈出口國(guó)變成了凈進(jìn)口國(guó)。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2013年中國(guó)從東盟進(jìn)口的對(duì)蝦量達(dá)1.8萬噸，比上年同比增加38%，這僅是海關(guān)有統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)。而實(shí)際上，中國(guó)進(jìn)口養(yǎng)殖蝦估算為10萬噸以上，主要通過邊貿(mào)完成交易，比實(shí)際貿(mào)易量高幾倍。這些進(jìn)口蝦主要作為原料蝦進(jìn)行加工再出口，中國(guó)的對(duì)蝦貿(mào)易方式已由以前的一般貿(mào)易逐步向加工貿(mào)易轉(zhuǎn)變。而實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變的原因主要是因?yàn)橹袊?guó)的對(duì)蝦質(zhì)量未達(dá)到美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，且中國(guó)勞動(dòng)力成本不斷上漲，蝦病頻發(fā)，致使中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量下降，所以通過從東盟、加拿大等國(guó)家進(jìn)口原料蝦，將其加工并出口，是當(dāng)前實(shí)現(xiàn)中國(guó)對(duì)蝦加工企業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效方式之一。

（四）對(duì)蝦內(nèi)銷市場(chǎng)態(tài)勢(shì)較好

自2010年起，中國(guó)的對(duì)蝦內(nèi)銷市場(chǎng)就開始發(fā)展，特別是北方生產(chǎn)的對(duì)蝦都是面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。內(nèi)銷表現(xiàn)最好的是2011年，北方生產(chǎn)的對(duì)蝦幾乎都在國(guó)內(nèi)銷售，華東地區(qū)85%以上的對(duì)蝦都用于內(nèi)銷[2]。2013年，由于深受金融危機(jī)影響，美國(guó)、歐洲等國(guó)對(duì)對(duì)蝦的需求不斷減少，國(guó)外市場(chǎng)開始萎縮，中國(guó)生產(chǎn)的對(duì)蝦85%都靠?jī)?nèi)銷，中國(guó)將逐步成為全球蝦企爭(zhēng)相搶占的重要市場(chǎng)。目前，中國(guó)華東地區(qū)對(duì)蝦生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，華東地區(qū)內(nèi)銷量超過95%，能有效滿足江蘇、浙江和上海幾地的消費(fèi)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出較好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。中國(guó)對(duì)蝦內(nèi)銷前景可觀的原因主要有三個(gè)方面：一是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得人民的生活水平不斷提高，人們對(duì)高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白對(duì)蝦的消費(fèi)需求逐步增加；二是近年來受貿(mào)易壁壘的影響限制了中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)品的出口，對(duì)蝦必須向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需找突破口；三是對(duì)蝦企業(yè)及蝦農(nóng)們通過廣告等方式對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開拓力度不斷加大，增加了國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求。

三、當(dāng)前中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)存在的問題及原因分析

（一）種苗培育核心技術(shù)受制于發(fā)達(dá)國(guó)家

中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)雖已經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，但中國(guó)目前并未掌握培育優(yōu)質(zhì)蝦苗的核心技術(shù)，中國(guó)的對(duì)蝦種苗依舊大量依賴進(jìn)口。究其原因主要分為兩個(gè)方面，一方面是國(guó)家對(duì)種苗的研究開發(fā)力度還不夠，對(duì)新品種的研發(fā)滯后。目前，盡管中國(guó)已經(jīng)意識(shí)到種苗培育技術(shù)的重要性，國(guó)家每年都投入大量資金進(jìn)行種質(zhì)的研發(fā)，建設(shè)了一批原種場(chǎng)、良種場(chǎng)、遺傳育種中心以及其他設(shè)施，在蝦苗培育方面取得了一定的成績(jī)，如培育出中國(guó)對(duì)蝦黃海1號(hào)、黃海2號(hào)等，但對(duì)南北美對(duì)蝦的培育技術(shù)還是相對(duì)落后，仍然要從美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)口，在價(jià)格方面沒有話語權(quán)，從而致使中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖成本增加，在國(guó)際上喪失了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。另一方面是由于中國(guó)大規(guī)模的對(duì)蝦企業(yè)相對(duì)較少，科研與創(chuàng)新能力不足。中國(guó)的大多數(shù)對(duì)蝦企業(yè)的發(fā)展方式都比較粗獷，缺少科研技術(shù)人員，蝦苗培育主要依賴國(guó)家科研機(jī)構(gòu)的研究，從而使得中國(guó)蝦苗的培育不能較好地以市場(chǎng)為導(dǎo)向，不利于新品種的開發(fā)以及核心技術(shù)的掌握。

（二）對(duì)蝦產(chǎn)量受蝦病影響嚴(yán)重

近年來，中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)一直受到蝦病的影響，產(chǎn)量有所下降，2014年在湛江召開的第六屆中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)的主題之一就是EMS，即肝胰腺壞死癥，可見，蝦病是當(dāng)前影響中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要障礙，必須加大研究力度，盡快找出治愈措施。引起蝦病的原因主要包括三方面，一是養(yǎng)殖方式不恰當(dāng)，中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖主體大多一味地追求經(jīng)濟(jì)利益，投放的密度太大，容易造成蝦塘的污染，同時(shí)也更易傳染其他蝦，從而造成更大的損失；二是飼料的問題，飼料的不合理投放也會(huì)引起蝦塘的污染，從而產(chǎn)生病菌，引發(fā)蝦病；三是進(jìn)口的蝦苗可能攜帶有病菌，蝦農(nóng)不會(huì)分辨，從而導(dǎo)致病菌的傳染，造成大規(guī)模的蝦病。蝦病已嚴(yán)重影響了中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國(guó)家與企業(yè)必須積極研究防治措施以減少損失，促進(jìn)出口。

（三）出口產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力低

隨著印度、泰國(guó)等國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)在出口方面已經(jīng)喪失了比較勢(shì)，與其他國(guó)產(chǎn)品相比，中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較低，在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，中國(guó)對(duì)蝦的出口變得日益艱難。中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力低的主要原因有兩方面，一是中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖呈二元模式，即養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖和企業(yè)養(yǎng)殖，其中養(yǎng)殖戶缺乏專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖出的蝦規(guī)格偏小，與印度等國(guó)相比缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。二是企業(yè)為追求經(jīng)濟(jì)效益，壓低成本，采用落后設(shè)備，加工方式粗糙，致使蝦制品的加工程度較低，無法滿足國(guó)際產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，難以與其他深加工的產(chǎn)品相競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)本就是一個(gè)主要以出口來創(chuàng)收的產(chǎn)業(yè)，增加出口是其發(fā)展的目標(biāo)，當(dāng)前，如何提高對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力是刻不容緩的問題。

（四）受技術(shù)性貿(mào)易壁壘影響嚴(yán)重

隨著中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)品的大量出口，出口額不斷增加，各個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家貿(mào)易保護(hù)主義開始抬頭，通過技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)認(rèn)證等各種技術(shù)性貿(mào)易壁壘來限制中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)品的出口，其中典型的有2004年美國(guó)對(duì)中國(guó)出口暖水蝦發(fā)布的的反傾銷公告和2006年日本出臺(tái)的“肯定列表制度”[3]。2014年，韓國(guó)也實(shí)行了更為嚴(yán)格的水產(chǎn)品檢驗(yàn)計(jì)劃，對(duì)10大類藥物活性物質(zhì)的檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，規(guī)定除了對(duì)魚類和甲殼類中的氯霉素檢驗(yàn)采用抽樣方式，泥鰍中激素（MPA）的抽檢率為30%外，其余均設(shè)定為50%和100%。這些措施對(duì)于一直以出口為主的中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一種巨大的打擊。中國(guó)的對(duì)蝦企業(yè)很多都是從家庭作坊演變而來的，其管理方式、加工方式等都相對(duì)落后，面對(duì)如此種類繁多的貿(mào)易壁壘，其產(chǎn)品出口必然大受影響，因此，促進(jìn)對(duì)蝦企業(yè)管理方式與加工方式的創(chuàng)新是未來提升中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量所努力的方向。

（五）研究未能與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合

當(dāng)前中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的一個(gè)嚴(yán)重問題就是研究與生產(chǎn)分離，未能使研究的最新成果與實(shí)際養(yǎng)殖相結(jié)合。一是由于中國(guó)的科研機(jī)構(gòu)與市場(chǎng)、企業(yè)相分離。中國(guó)科研人員對(duì)對(duì)蝦的各種研究很大程度上都是脫離市場(chǎng)的，很多研究根本無法真正的運(yùn)用到實(shí)際的養(yǎng)殖中，僅僅是形成一篇報(bào)告，根本無實(shí)際意義。二是當(dāng)前中國(guó)缺乏一種由研究人員直接指導(dǎo)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)的體系與渠道。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國(guó)對(duì)對(duì)蝦的養(yǎng)殖、培育和病害防治的研究都取得了一些成果，但是這些成果卻只是掌握在少數(shù)研究者手里，缺乏一個(gè)渠道去對(duì)缺乏養(yǎng)殖技術(shù)知識(shí)的蝦農(nóng)進(jìn)行直接指導(dǎo)，不利于經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的傳播。同時(shí)，這也導(dǎo)致了中國(guó)大量養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的對(duì)蝦規(guī)格偏小，在國(guó)際上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，因此，中國(guó)必須解決研究與實(shí)踐相分離的問題，促進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

（六）行業(yè)組織化與市場(chǎng)監(jiān)管程度低

當(dāng)前對(duì)蝦養(yǎng)殖盲目擴(kuò)張、價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)等現(xiàn)象在中國(guó)屢見不鮮，主要是因?yàn)橹袊?guó)對(duì)蝦行業(yè)組織化程度較低，監(jiān)管能力較弱，不能很好地對(duì)總量進(jìn)行控制，對(duì)價(jià)格進(jìn)行調(diào)節(jié)，這嚴(yán)重影響了當(dāng)前中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖比較分散，農(nóng)戶分散養(yǎng)殖較多，大規(guī)模的養(yǎng)殖卻相對(duì)較少，且中國(guó)的政府機(jī)構(gòu)、科研院所、龍頭企業(yè)和技術(shù)協(xié)會(huì)等組織與大量的散戶養(yǎng)殖尚未進(jìn)行整合協(xié)作，是相互分離的，所以致使中國(guó)難以形成整體性的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，行業(yè)組織化程度低[4]。同時(shí)，中國(guó)對(duì)蝦行業(yè)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)，企業(yè)和養(yǎng)殖戶進(jìn)入門檻低，導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。此外，由于中國(guó)養(yǎng)殖呈現(xiàn)二元化模式，大量的散戶和少數(shù)的大型企業(yè)并存，監(jiān)管的制度不能統(tǒng)一，從而使得中國(guó)對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管難度加大，不利于中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。因此，提高中國(guó)對(duì)蝦行業(yè)的組織化程度，完善監(jiān)管措施，對(duì)促進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要作用。

四、促進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策建議

（一）政府層面

1.加大對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的財(cái)政和科研支持力度

目前，中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)面臨著蝦苗培育技術(shù)落后和蝦病蔓延的艱難局面，政府應(yīng)該加大對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的財(cái)政和科研支持力度，從而使中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)走出困境。總的來說，政府應(yīng)為對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展設(shè)立一個(gè)專項(xiàng)資金，為對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供各種資金與技術(shù)的支持。一方面，提供資金改進(jìn)和完善對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如養(yǎng)殖的池塘及其他設(shè)備；同時(shí)，提供資金建立一個(gè)對(duì)蝦養(yǎng)殖的科技團(tuán)隊(duì)，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行上門指導(dǎo)，以提高其養(yǎng)殖技能，從而提高中國(guó)對(duì)蝦的產(chǎn)量與質(zhì)量。另一方面，應(yīng)加大對(duì)研究人員的支持力度，支持適用于實(shí)際的技術(shù)提高和技術(shù)改造項(xiàng)目，為其研究提供良好的設(shè)備與環(huán)境，使其研究出優(yōu)質(zhì)的蝦苗和找出治療蝦病的方法，并積極將對(duì)蝦新技術(shù)成果用于實(shí)踐。概括起來，也就是要建立一個(gè)由政府、漁民、財(cái)政和協(xié)會(huì)共同作用的政策性漁業(yè)保險(xiǎn)制度，從而促進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[5]。

2.加強(qiáng)對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管力度

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，市場(chǎng)主體易因盲目追求經(jīng)濟(jì)效益而采取一些不合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)方式，對(duì)蝦生產(chǎn)企業(yè)也存在這些問題，為了中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，政府必須對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管和引導(dǎo)，規(guī)范其行為。首先，完善對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的準(zhǔn)入制度。中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖準(zhǔn)入門檻太低，導(dǎo)致大量蝦農(nóng)與企業(yè)為追求經(jīng)濟(jì)利益而涌入，導(dǎo)致市場(chǎng)混亂，競(jìng)爭(zhēng)無序，生態(tài)環(huán)境惡化，所以政府必須嚴(yán)把準(zhǔn)入門檻，限制進(jìn)入數(shù)量，從而規(guī)范其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。其次，政府應(yīng)引導(dǎo)建立蝦農(nóng)合作社。當(dāng)前，中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖太過分散，養(yǎng)殖戶信息分散，各自為政，政府引導(dǎo)建立蝦農(nóng)合作社不僅能夠更好的對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管，也能對(duì)其養(yǎng)殖進(jìn)行引導(dǎo)。主要是根據(jù)專家合理劃定的養(yǎng)殖區(qū)，利用現(xiàn)有設(shè)施，選用適當(dāng)品種進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖。最后，建立嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，完善和規(guī)范產(chǎn)品檢驗(yàn)制度。當(dāng)前，對(duì)蝦銷售市場(chǎng)上以次充好，缺斤短兩的現(xiàn)象還大量存在，政府必須制定嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場(chǎng)，提高中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）行業(yè)協(xié)會(huì)層面

1.建立覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的對(duì)蝦產(chǎn)銷協(xié)會(huì)[6]

目前，中國(guó)對(duì)蝦行業(yè)有種苗、養(yǎng)殖和加工等協(xié)會(huì)，但卻沒有一個(gè)可以將政府、企業(yè)、養(yǎng)殖戶和市場(chǎng)聯(lián)系起來的協(xié)會(huì)，所以，當(dāng)前建立一個(gè)覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的對(duì)蝦產(chǎn)銷協(xié)會(huì)是迫在眉睫的。對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈包括種苗、養(yǎng)殖、飼料和加工等，覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的對(duì)蝦產(chǎn)銷協(xié)會(huì)就意味著這個(gè)協(xié)會(huì)涵蓋到產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)方面，因此，必須強(qiáng)化其內(nèi)部管理，發(fā)揮其在規(guī)范準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、維護(hù)企業(yè)利益、行業(yè)整體協(xié)調(diào)、防止惡性競(jìng)爭(zhēng)等方面的積極影響。同時(shí)，還必須充分發(fā)揮其傳遞最新對(duì)蝦信息的功能，將其作為一個(gè)平臺(tái)讓蝦農(nóng)、企業(yè)能及時(shí)了解產(chǎn)銷信息，又能與專家們時(shí)時(shí)交流，專家向蝦農(nóng)講解最新養(yǎng)殖技術(shù)和病害防治技術(shù)，蝦農(nóng)則可以向?qū)＜姨峁┮恍B(yǎng)殖過程中專家不曾見過的情況，這一方面可以更好地指導(dǎo)實(shí)踐，養(yǎng)殖出高質(zhì)量的對(duì)蝦，另一方面可以檢驗(yàn)已得出的結(jié)論是否正確，并且使專家能夠及時(shí)地根據(jù)變化的情況對(duì)技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，從而提高中國(guó)對(duì)蝦的質(zhì)量。

（三）企業(yè)層面

1.嚴(yán)格按照國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)

一直以來，中國(guó)對(duì)蝦的出口主要是以較低的價(jià)格優(yōu)勢(shì)占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)，但隨著美國(guó)等進(jìn)口國(guó)反傾銷和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)等措施的出臺(tái)，從2012年開始，中國(guó)的對(duì)蝦出口已經(jīng)在逐步下降，對(duì)中國(guó)對(duì)蝦出口企業(yè)造成了較大損失[7]。面對(duì)這一局面，中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)品無論是在養(yǎng)殖方面還是再加工方面都必須提高質(zhì)量。首先，在養(yǎng)殖方面，減少一定面積里的蝦苗投放量，以質(zhì)量替代數(shù)量，嚴(yán)格按照專家們提供的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼料的投喂和水質(zhì)的更換；其次，在加工方面，企業(yè)應(yīng)當(dāng)更新設(shè)備，轉(zhuǎn)變以前相對(duì)粗獷的方式，嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全，不添加對(duì)人體有害的物質(zhì)。最后，加大對(duì)蝦的科研投入力度，加快對(duì)蝦病防治辦法的研究，減少蝦病的危害，提高對(duì)蝦的質(zhì)量與產(chǎn)量。唯有如此，中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)才能在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中立足，才能得到持續(xù)健康的發(fā)展。

2.培育新品種和拓展新市場(chǎng)

隨著其他國(guó)家對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，面對(duì)各個(gè)國(guó)家類同的對(duì)蝦產(chǎn)品，中國(guó)對(duì)蝦出口第一大國(guó)的地位已經(jīng)被其他國(guó)家取代，未來，中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)要想取得發(fā)展必須培育出滿足人們口味的新品種，突破產(chǎn)品雷同的現(xiàn)狀，打造特色品牌，增強(qiáng)中國(guó)對(duì)蝦的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[8]。一方面，當(dāng)前中國(guó)較大的對(duì)蝦企業(yè)應(yīng)建立一支科技創(chuàng)新隊(duì)伍，加大對(duì)對(duì)蝦研究的力度，積極思考與試驗(yàn)，努力研發(fā)新品種；同時(shí)，企業(yè)應(yīng)完善管理制度，制定相應(yīng)的激勵(lì)制度，激勵(lì)科研人員，使其充滿激情的去開發(fā)新品種。另一方面，中國(guó)對(duì)蝦當(dāng)前的出口國(guó)主要是美國(guó)、歐盟、日本等，出口的市場(chǎng)太過局限，目前，中國(guó)應(yīng)該開拓其他國(guó)家的市場(chǎng)，如東南亞等其他國(guó)家，從而擴(kuò)大中國(guó)對(duì)蝦出口的范圍；此外，中國(guó)還應(yīng)該積極開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，增加內(nèi)銷。近年來，北方的對(duì)蝦生產(chǎn)主要是進(jìn)行內(nèi)銷，且取得了不錯(cuò)的發(fā)展，所以，將來，中國(guó)南方的對(duì)蝦生產(chǎn)也應(yīng)通過廣告、網(wǎng)絡(luò)等媒介積極宣傳，發(fā)展內(nèi)地市場(chǎng)，充分運(yùn)用電商渠道，相信中國(guó)作為一個(gè)人口大國(guó)，必將具有廣闊的市場(chǎng)。

3.與科研院所和各養(yǎng)殖戶密切合作

眾所周知，中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖呈現(xiàn)二元化結(jié)構(gòu)，大型企業(yè)較少，散戶養(yǎng)殖卻較多，也正是如此，中國(guó)的對(duì)蝦行業(yè)才不能形成一個(gè)聯(lián)盟，不利于相互間的信息共享。為了提高中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，中國(guó)的對(duì)蝦企業(yè)、科研院所與各養(yǎng)殖戶應(yīng)密切合作，互通信息。對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展應(yīng)該是以企業(yè)為主體，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，所以企業(yè)應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)的需求生產(chǎn)和加工產(chǎn)品，同時(shí)加強(qiáng)與各養(yǎng)殖戶的聯(lián)系，了解其養(yǎng)殖情況，從而根據(jù)市場(chǎng)需求適度收購(gòu)養(yǎng)殖戶的對(duì)蝦進(jìn)行加工、出口。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)該積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解人們的需求，根據(jù)需求研發(fā)新的產(chǎn)品，特別是要注重與科研院所、大專院校等進(jìn)行合作研究，這樣能夠避免科研機(jī)構(gòu)的研究脫離實(shí)際，能夠更好的滿足市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，不斷增強(qiáng)其在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。

五、結(jié)語

對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)是中國(guó)水產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，其出口量巨大，有利于增加中國(guó)出口額，提高蝦農(nóng)們的收入。文章對(duì)當(dāng)前中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)所面臨的一些問題進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)的建議，相信中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)過不斷地改進(jìn)與發(fā)展，未來，中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)一定會(huì)取得不錯(cuò)的成績(jī)，會(huì)成為中國(guó)出口創(chuàng)收的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和提高人民收入及生活水平有巨大作用。

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（責(zé)任編輯：石大立）