陳培

摘 要：技工院校的課堂要真正體現(xiàn)出以老師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體的現(xiàn)代教育理念，結(jié)合多年課堂教學(xué)工作的經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)目前學(xué)生實(shí)際，運(yùn)用有效的教學(xué)方法提高教學(xué)效率。采取項(xiàng)目教學(xué)法，注重學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。項(xiàng)目教學(xué)方法是通過(guò)實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”，由學(xué)生在一定的時(shí)間范圍內(nèi)獨(dú)立組織和實(shí)施工作的教學(xué)方法。項(xiàng)目具有一定有難度，學(xué)生能運(yùn)用已有知識(shí)、技能的同時(shí)，在一定范圍內(nèi)學(xué)習(xí)到新的知識(shí)技能，也解決過(guò)去從未遇到過(guò)的實(shí)際問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法；旅游管理專業(yè)教學(xué)；應(yīng)用

今天的職業(yè)教育受凱洛夫的《教育學(xué)》影響，課堂教學(xué)一般采用三段式課堂教學(xué)模式——“復(fù)習(xí)-——新課——作業(yè)”，使學(xué)生缺乏主動(dòng)性。這種單方面灌輸式教學(xué)法，沒(méi)有真正體現(xiàn)出以老師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體的現(xiàn)代教育理念，使中等職業(yè)學(xué)校的課堂也基本上成了應(yīng)試教育的培訓(xùn)基地。這顯然與職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)相違背?，F(xiàn)結(jié)合我多年課堂教學(xué)工作的經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勅绾吾槍?duì)目前學(xué)生實(shí)際，運(yùn)用有效的教學(xué)方法。

1 項(xiàng)目教學(xué)法描述

項(xiàng)目方法是通過(guò)實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”，由學(xué)生在一定的時(shí)間范圍內(nèi)獨(dú)立組織和實(shí)施工作的教學(xué)方法。項(xiàng)目具有一定有難度，學(xué)生能運(yùn)用已有知識(shí)、技能的同時(shí)，在一定范圍內(nèi)學(xué)習(xí)到新的知識(shí)技能，也解決過(guò)去從未遇到過(guò)的實(shí)際問(wèn)題。例：假設(shè)在學(xué)習(xí)導(dǎo)游帶團(tuán)實(shí)訓(xùn)的時(shí)候使用其中一個(gè)項(xiàng)目——《模擬導(dǎo)游》，就可以運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法。項(xiàng)目要求是根據(jù)游客的旅游要求，完成旅游路線（食住行游購(gòu)?qiáng)剩┑木C合設(shè)計(jì)。教學(xué)時(shí)教師先用一點(diǎn)時(shí)間交待學(xué)習(xí)（項(xiàng)目）任務(wù)，然后短時(shí)間內(nèi)運(yùn)用例子簡(jiǎn)要示范，接下來(lái)大部分時(shí)間是學(xué)生以組為單位完成項(xiàng)目，到第二節(jié)課后半節(jié)每個(gè)小組的演講者展示設(shè)計(jì)作品與教師總結(jié)。這樣的教學(xué)過(guò)程就是以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)。因?yàn)槿巳嗽谛〗M中都有任務(wù)，都有角色，所以大家學(xué)習(xí)積極性一定比較高。

2 項(xiàng)目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中作用及應(yīng)用

1、情境要素。開展項(xiàng)目教學(xué)的第一要素是師生共同創(chuàng)設(shè)情境，調(diào)動(dòng)學(xué)生原有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。這也是教師實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的主要任務(wù)之一。由于情境是與學(xué)生生活有關(guān)的真實(shí)事件或真實(shí)事件的模擬，不同的情境將引出不同的問(wèn)題，帶來(lái)豐富多彩的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

2、任務(wù)要素。為了完成一個(gè)完整的項(xiàng)目，不要拘泥于課堂上的45分鐘，而是要在一個(gè)單元的概念下設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)活動(dòng)，將割裂的學(xué)習(xí)課時(shí)逐步融合為一個(gè)整體的學(xué)習(xí)過(guò)程單元。因此，有必要打破一節(jié)課、一節(jié)課思考的備課程式，強(qiáng)調(diào)進(jìn)行階段（或單元）學(xué)習(xí)任務(wù)的整體設(shè)計(jì)和時(shí)間的整體安排。在學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)過(guò)程中，根據(jù)課程的要求和學(xué)生的需求確立學(xué)習(xí)的主題，統(tǒng)籌籌劃幾節(jié)課、十幾節(jié)課，以至在幾十節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)，把項(xiàng)目教學(xué)法和其他教學(xué)方法、各種類型教育技術(shù)和媒體組織在一個(gè)教學(xué)過(guò)程中。

3、組織要素。小組合作或全班合作學(xué)習(xí)是項(xiàng)目教學(xué)法最常見最有效的組織形式。采用合作學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)組織形式，能夠有效地促進(jìn)學(xué)生之間的溝通和交流，也有利于實(shí)現(xiàn)“角色扮演”。

4、過(guò)程要素。項(xiàng)目教學(xué)法以學(xué)生對(duì)“任務(wù)”的原有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，規(guī)劃整個(gè)學(xué)習(xí)的切入點(diǎn)； 學(xué)習(xí)的過(guò)程不能局限于書、課堂、網(wǎng)絡(luò)。學(xué)習(xí)過(guò)程的實(shí)質(zhì)是模擬實(shí)施工程項(xiàng)目的過(guò)程。

5、資源要素。資源的開發(fā)和設(shè)計(jì)是教師的一個(gè)關(guān)鍵性任務(wù)，根據(jù)項(xiàng)目學(xué)習(xí)對(duì)資源的需求，組織大量有效的“預(yù)設(shè)資源”和“相關(guān)資源”。這些設(shè)計(jì)也必須引導(dǎo)學(xué)生參與；或者在教師指導(dǎo)下，幫助學(xué)生自己構(gòu)建和組織資源。

6、評(píng)價(jià)要素。學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，其表達(dá)方式要提倡多樣化。因此，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程和效果的評(píng)價(jià)，也必須做到評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)手段和評(píng)價(jià)方法的多樣性。因此，要努力做到因不同的項(xiàng)目，設(shè)計(jì)好評(píng)價(jià)方案，包括設(shè)計(jì)出不同的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)方法和評(píng)價(jià)結(jié)果的表達(dá)方式。

3 項(xiàng)目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中的作用

項(xiàng)目教學(xué)法作為一種教學(xué)方法，是先進(jìn)教學(xué)理念在教學(xué)中的體現(xiàn)，將其應(yīng)用到旅游管理專業(yè)教學(xué)中能夠幫助教師更新自己的教學(xué)觀念和理念，樹立以應(yīng)用為主的教學(xué)思想，使自己的教學(xué)觀念和教學(xué)思想能夠更得上現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)，解決思想與觀念的滯后性。此外，作為一種教學(xué)方法，項(xiàng)目教學(xué)的應(yīng)用能夠豐富旅游管理專業(yè)教學(xué)方法，改變當(dāng)前教學(xué)方法單一的問(wèn)題，提高教學(xué)的成效性?？梢?，項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用對(duì)于職業(yè)酒店與旅游管理專業(yè)具有重要意義。

4 項(xiàng)目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中應(yīng)用建議

（一）精心準(zhǔn)備和策劃設(shè)計(jì)恰當(dāng)?shù)捻?xiàng)目。項(xiàng)目教學(xué)法是一種以項(xiàng)目為核心形成的教學(xué)方法，在教學(xué)的過(guò)程必須以項(xiàng)目為核心組織教學(xué)過(guò)程，這就要求教師必須精心準(zhǔn)備和策劃設(shè)計(jì)恰當(dāng)?shù)捻?xiàng)目，只有這樣才能為實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）認(rèn)真做好項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作。項(xiàng)目的準(zhǔn)備分為教師準(zhǔn)備和學(xué)生準(zhǔn)備兩大方面：（1）教師的準(zhǔn)備，在實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)之間，教師應(yīng)該做好充分的準(zhǔn)備工作。教師應(yīng)給對(duì)詳細(xì)的分析和研究項(xiàng)目任務(wù)，制定詳細(xì)的實(shí)施計(jì)劃、程序和保證措施，激發(fā)學(xué)生參與、完成項(xiàng)目設(shè)計(jì)的興趣，從而帶動(dòng)學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)積極性。（2）學(xué)生的準(zhǔn)備，為了提高項(xiàng)目教學(xué)法的效率，學(xué)生在參與教學(xué)的過(guò)程中也應(yīng)該做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，在課堂教學(xué)之前根據(jù)教學(xué)的需要和教材的要求閱讀相應(yīng)的文獻(xiàn)資料，熟悉相關(guān)的學(xué)習(xí)知識(shí)，做好課程的預(yù)習(xí)工作，做好項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施的前期工作。

（三）分階段做好項(xiàng)目實(shí)施教學(xué)。教師可以根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)和學(xué)習(xí)水平將學(xué)生分成不同的學(xué)習(xí)小組，在保證小組成員組成多元化額基礎(chǔ)上，開展項(xiàng)目實(shí)施教學(xué)，這樣可以給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)互相學(xué)習(xí)、互相促進(jìn)的合作學(xué)習(xí)的環(huán)境，在合作學(xué)習(xí)當(dāng)中培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力和團(tuán)隊(duì)精神。

項(xiàng)目成果的提交與評(píng)價(jià)。項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束以后必須對(duì)項(xiàng)目本身及實(shí)施過(guò)程、學(xué)生的表現(xiàn)作出評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)應(yīng)該遵循公平、公正、公開的基本原則，評(píng)價(jià)的方式應(yīng)該多樣化，如學(xué)生自評(píng)、自評(píng)和教師總評(píng)等等……可以說(shuō)只要與項(xiàng)目設(shè)計(jì)、實(shí)施有關(guān)的都可以作為評(píng)價(jià)的內(nèi)容。

5 小結(jié)

總之，要完成一個(gè)項(xiàng)目必須調(diào)動(dòng)完成項(xiàng)目所需的綜合知識(shí)和綜合技能，因此項(xiàng)目教學(xué)法具有綜合性，并非教材中每個(gè)知識(shí)點(diǎn)、每項(xiàng)技能都能運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法。有的知識(shí)點(diǎn)只能使用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，當(dāng)一個(gè)一個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)完成后，需要運(yùn)用相關(guān)知識(shí)完成一個(gè)實(shí)際項(xiàng)目時(shí)，使用項(xiàng)目教學(xué)法。因此，項(xiàng)目教學(xué)法多用一門課程或一個(gè)單元的結(jié)束。在實(shí)際的教學(xué)工程中項(xiàng)目教學(xué)法在酒店與旅游管理專業(yè)教學(xué)中應(yīng)該圍繞教學(xué)大綱的內(nèi)容展開，嚴(yán)格遵守項(xiàng)目開發(fā)的基本過(guò)程中，只有這樣才能讓學(xué)生掌握項(xiàng)目管理的要點(diǎn)，不斷提高自己的專業(yè)素質(zhì)能力，為將來(lái)的就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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