王明山

摘 要：以素質(zhì)教育的理論指導(dǎo)食品科學(xué)與工程專業(yè)《普通生物學(xué)》實驗的教學(xué)改革，試行綜合與創(chuàng)新性實驗項目的開設(shè)，取得了較為明顯的教學(xué)效果，但在實驗教學(xué)過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題與不足之處，亟待在以后的實驗教學(xué)時加以改進(jìn)。

關(guān)鍵詞：普通生物學(xué)實驗改革 綜合與創(chuàng)新性實驗 能力培養(yǎng) 技能訓(xùn)練

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2015）02（c）-0206-02

《普通生物學(xué)》（General Biology）是一門綜合性的課程，也是一門實驗性很強的學(xué)科。近年來，許多高校均已開設(shè)這門綜合課程。它主要介紹生物科學(xué)的普遍規(guī)律、基礎(chǔ)知識、基本原理及其發(fā)展趨勢，而普通生物學(xué)實驗則是普通生物學(xué)教學(xué)的一個重要組成部分，要求學(xué)生掌握實驗的基本方法與技能，培養(yǎng)實事求是的科學(xué)態(tài)度和觀察問題、分析問題、解決問題的獨立工作能力。但是應(yīng)該看到，在普通生物學(xué)教學(xué)過程中，尤其是實驗教學(xué)方面還存在諸多問題。例如傳統(tǒng)的實驗教學(xué)模式主要是開設(shè)驗證性實驗，教師和學(xué)生在實驗室中對照著實驗教科書，驗證書中的實驗步驟與實驗結(jié)果，最后學(xué)生把實驗步驟與實驗結(jié)果寫成實驗報告交給老師評分。在這個教學(xué)過程中，學(xué)生作為教學(xué)主體的主動性與創(chuàng)造性沒有得到充分發(fā)揮，并且作為剛從中學(xué)升到大學(xué)的一年級學(xué)生，他們的中學(xué)生物學(xué)實驗基礎(chǔ)參差不齊，能否達(dá)到實驗教學(xué)要求的效果，還有待于教師對學(xué)生的實驗技能掌握情況進(jìn)行正確而準(zhǔn)確地評價[1]。

基于此，在實驗革新的探索與實踐過程中，許多教育研究者認(rèn)為人才培養(yǎng)的方向首先應(yīng)根據(jù)人才將來的去向，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的自主能力[2，3]。

一般來講，大學(xué)的生物學(xué)實驗教學(xué)要求在訓(xùn)練學(xué)生基本實驗操作規(guī)范的同時，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題能力以及創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。國家教育部在《關(guān)于進(jìn)一步加強高等學(xué)校本科教學(xué)工作的若干意見》中指出：“積極推動研究性教學(xué)，提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力”，“要增加綜合性與創(chuàng)新性實驗”。根據(jù)通知精神和教學(xué)實踐，自2006年以來，我們在食品科學(xué)與工程專業(yè)《普通生物學(xué)》實驗教學(xué)中試行綜合與創(chuàng)新性實驗，即把原先的實驗項目進(jìn)行優(yōu)化組合，在保留基本實驗項目的基礎(chǔ)上，逐步加大綜合與創(chuàng)新性實驗的學(xué)時比例，讓學(xué)生變被動為主動，積極思考，勤于動手，很好地鍛煉了學(xué)生的動手能力，盡量讓其養(yǎng)成科學(xué)合理的實驗習(xí)慣，培養(yǎng)其全面健康的實驗素養(yǎng)。

1 實驗項目的優(yōu)化組合

原先為食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生開設(shè)的普通生物學(xué)實驗項目主要是從動物生物學(xué)和植物生物學(xué)實驗中選取有代表性的幾個實驗，無綜合與創(chuàng)新性實驗，并且專業(yè)針對性不強（見表1）；隨著實驗改革的進(jìn)行，綜合與創(chuàng)新性實驗所占比例逐漸增加（見表2），在繼續(xù)開設(shè)原先實驗項目的同時，增加了動物生理學(xué)、植物生理學(xué)、遺傳學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，同時鍛煉了學(xué)生參與設(shè)計實驗的能力。

2 教學(xué)實踐的成效及存在的問題

2.1 學(xué)生能力培養(yǎng)效果更佳

通過實驗改革，同學(xué)們參與實驗的主動性大大提高，尤其是在進(jìn)行綜合與創(chuàng)新性實驗課的授課時，同學(xué)們主動查閱相關(guān)資料，討論確定實驗步驟，在老師的幫助下籌備實驗所需儀器與藥品等，這既鍛煉了學(xué)生的動手能力（查閱大量文獻(xiàn)，動手操作儀器，配制實驗所需藥品等），又培養(yǎng)了他們勤于動腦的良好習(xí)慣（分析、解決實驗中存在的實際問題，學(xué)習(xí)主動性提高，創(chuàng)新思維得到激發(fā)）。

2.2 學(xué)生的參與意識與公關(guān)能力得到提高

隨著市場經(jīng)濟(jì)以及社會化程度的快速發(fā)展，公關(guān)意識已成為現(xiàn)代人思想觀念體系的核心。在普通生物學(xué)實驗改革過程中，教師尤其注重學(xué)生對實驗項目特別是綜合與創(chuàng)新性實驗項目的參與程度，以及學(xué)生之間公關(guān)能力與公關(guān)意識的培養(yǎng)。從實驗前實驗方案的確定，到實驗材料、實驗儀器的準(zhǔn)備以及實驗藥品的準(zhǔn)備與處理，都由同學(xué)們以實驗小組的形式參與完成。同學(xué)們分成4～6人的實驗小組，或?qū)W生自己選舉、或由老師指定一位小組長，同學(xué)們在小組長帶領(lǐng)下分工協(xié)作完成各項實驗任務(wù)，在這個過程中，如果同學(xué)們遇到麻煩或問題，首先在小組內(nèi)進(jìn)行討論解決；如果他們不能達(dá)成一致意見或無法完成，再向老師尋求幫助。在分工協(xié)作的過程中，不但同組的同學(xué)之間需要時時進(jìn)行溝通交流，在涉及到大型公用儀器如電子分析天平、分光光度計、低溫冷凍離心機以及電熱鼓風(fēng)干燥機的使用時，不同實驗小組之間也要進(jìn)行協(xié)商，排定儀器的使用順序，而且在使用當(dāng)中要相互幫助，前一組同學(xué)使用后要把儀器歸位，以便后一組的同學(xué)使用。

2.3 實驗改革中的不足之處

在普通生物學(xué)實驗改革過程中，教師也發(fā)現(xiàn)了一些問題與不足之處，比如：課外查閱大量文獻(xiàn)占用了同學(xué)們較多的時間，影響了他們對理論課以及其它課程的學(xué)習(xí)，由于一年級同學(xué)要學(xué)習(xí)高等數(shù)學(xué)及基礎(chǔ)化學(xué)和有機化學(xué)等課程，這些課程需要學(xué)生做較多的練習(xí)與習(xí)題，綜合與創(chuàng)新性實驗項目的開設(shè)在一定程度上擠占了學(xué)生的學(xué)習(xí)時間，特別是綜合與創(chuàng)新性實驗項目較多的學(xué)期，同學(xué)們有時候需要熬夜完成其他科目的作業(yè)，這就需要教師在安排實驗項目時綜合考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與學(xué)習(xí)時間；另外，綜合與創(chuàng)新性實驗項目的開設(shè)要求教師具備更強的責(zé)任心，學(xué)生在使用新的儀器設(shè)備時，為保證實驗的順利進(jìn)行及避免事故的發(fā)生，教師通常會要求使用熟練的同學(xué)進(jìn)行實驗儀器操作，這就使得一部分想要親自動手操作的同學(xué)失去了實驗儀器操作的機會，為避免類似問題的發(fā)生，教師在以后上實驗課時，可以把實驗小組的人數(shù)定為2～3人，同時在上課過程中時時守候在實驗儀器旁邊，隨時指導(dǎo)、糾正學(xué)生的實驗儀器使用。

3 能力培養(yǎng)與技能訓(xùn)練的關(guān)系思考

隨著教育改革的持續(xù)推進(jìn)，素質(zhì)教育已成為各級各類教育普遍關(guān)注的焦點，也成為全社會共同關(guān)心的話題，而且素質(zhì)教育在近幾年越來越受到學(xué)生、家長以及教育研究者的重視。知識、能力、素質(zhì)三者是素質(zhì)教育中的三個要素，并且是相輔相成的，同時，在高等教育中貫徹素質(zhì)教育的思想，對傳授知識、培養(yǎng)能力賦予了新的內(nèi)涵，提出了新的要求，對現(xiàn)行的教學(xué)方法也提出了挑戰(zhàn)[4]。大學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的高低要看專業(yè)能力，而專業(yè)能力的大小要看其掌握的各種與將來就業(yè)創(chuàng)業(yè)相關(guān)的技能的多少及熟練程度。所以高校教師在實驗教學(xué)過程中，不但要注重理論與實踐相結(jié)合，還要加強對學(xué)生實驗技能的培訓(xùn)。在“授人以魚”與“授人以漁”的關(guān)系上，生物學(xué)實驗課大力培養(yǎng)學(xué)生實驗技能的掌握與創(chuàng)新運用，更有利于大學(xué)生將來就業(yè)與創(chuàng)業(yè)。

參考文獻(xiàn)

[1] 孫茹，胡位榮，曾小龍.新形式下大學(xué)與高中生物學(xué)實驗教學(xué)銜接研究[D].廣州大學(xué)，2013.

[2] 劉樹青，江曉路，牟海津，等.創(chuàng)新性綜合實驗在食品科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)中應(yīng)用[J].微生物學(xué)通報，2007，34（3）：608-611.

[3] 王德芝，胡虹文.高等農(nóng)業(yè)院校微生物學(xué)實驗教學(xué)改革探索[J].微生物學(xué)通報，2004，31（5）：124-126.

[4] 周遠(yuǎn)清.素質(zhì)、素質(zhì)教育、文化素質(zhì)教育——關(guān)于高等教育思想觀念改革的再思考[J].中國大學(xué)教育，2000（3）：4-6.