李雅婷

內(nèi)容摘要：文章以東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)訂單班為研究對(duì)象，通過對(duì)訂單班的教學(xué)管理現(xiàn)狀進(jìn)行研究，提出對(duì)旅游管理專業(yè)訂單班人才培養(yǎng)模式的建議，從為課程體系和教學(xué)方法改革提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：訂單班 旅游管理 校企合作 人才培養(yǎng)模式

一、前言

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2012年）》中提出“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，推進(jìn)教育教學(xué)改革。實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式。建立健全政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機(jī)制，制定促進(jìn)校企合作辦學(xué)法規(guī)，促進(jìn)校企合作制度化。”因此，校企合作模式是當(dāng)今高職院校改革和發(fā)展的主要模式。一方面企業(yè)亟需高質(zhì)量的旅游人才，一方面學(xué)校通過與企業(yè)校企合作，培養(yǎng)更符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)需要的高技能人才。

根據(jù)《中國旅游業(yè)“十二五”人才發(fā)展規(guī)劃》預(yù)測，到2015年，我國旅游從業(yè)人員將達(dá)到1.149億人。其中，中高級(jí)人才占從業(yè)人員比重將進(jìn)一步提高，到2015年，大專及以上學(xué)歷旅游人才將達(dá)到347萬人，隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游專業(yè)的人才缺口越來越多，如何培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游人才，如何使企業(yè)用人與院校的人才培養(yǎng)更有效地銜接？許多高職院校都采用“訂單班”式的人才培養(yǎng)模式。所謂“訂單班”式人才培養(yǎng)模式，即學(xué)校與用人單位簽訂“校企合作協(xié)議書”，以企業(yè)的人才需求為導(dǎo)向，學(xué)校與企業(yè)共同研究、設(shè)置課程、制訂人才培養(yǎng)方案，企業(yè)深度參與教學(xué)過程，學(xué)生畢業(yè)后按協(xié)議就業(yè)的一種校企合作的人才培養(yǎng)模式。

二、我院旅游管理專業(yè)“訂單班”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐與探索

1、“訂單班”基本情況

我院旅游管理專業(yè)先后與東莞康輝國際旅行社、東莞國際旅行社、東莞青年國際旅行社等多家東莞知名旅行社建立了校企合作關(guān)系。學(xué)院通過充分調(diào)研，經(jīng)過面試等篩選，于2012年5月與東莞青年國際旅行社有限公司合作成立了“東莞青旅訂單班”，通過與企業(yè)的多次探討，制訂了東莞青旅訂單班人才培養(yǎng)計(jì)劃，針對(duì)崗位需求由開設(shè)了東莞青旅企業(yè)文化、東莞旅游培訓(xùn)、導(dǎo)游出團(tuán)流程、道路培訓(xùn)、導(dǎo)游出團(tuán)常見問題剖析、空鐵操作培訓(xùn)等多門課程，由旅行社的資深導(dǎo)游為學(xué)生授課。為了加深學(xué)生對(duì)青旅的了解，帶領(lǐng)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行認(rèn)知實(shí)習(xí)，組織了一次主題為“我和青旅有個(gè)約會(huì)”的實(shí)踐活動(dòng)。為了讓學(xué)生更好了了解企業(yè)文化，融入崗位，為學(xué)生定制旅行社員工服，并設(shè)立了獎(jiǎng)學(xué)金，通過這些活動(dòng)增強(qiáng)學(xué)生到訂單企業(yè)工作的意愿。目前該訂單班學(xué)生已經(jīng)畢業(yè)，根據(jù)人才培養(yǎng)計(jì)劃和企業(yè)的需求，以及就業(yè)的雙向選擇，招收了5名優(yōu)秀的畢業(yè)生進(jìn)入東莞青旅工作。

2、存在的問題

（1）課程的設(shè)置

在課程的設(shè)置上，存在部分課程內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象。首先，企業(yè)按照自己的內(nèi)部培訓(xùn)資料對(duì)學(xué)生進(jìn)行授課，這就存在了企業(yè)授課內(nèi)容與學(xué)校教師授課內(nèi)容重復(fù)或不一致的現(xiàn)象，學(xué)生有時(shí)會(huì)感到困惑，究竟哪種說法是正確的。其次，學(xué)校的課程設(shè)置是根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律進(jìn)行安排的，先理論后實(shí)踐，先淺后深，而對(duì)于企業(yè)而言，課程更多是注重實(shí)踐性，出于經(jīng)濟(jì)利益，要求學(xué)員在盡可能短的時(shí)間內(nèi)掌握技能上崗。企業(yè)這種“快餐”式的授課方式，壓縮了課程內(nèi)容，從企業(yè)的角度來看是經(jīng)濟(jì)實(shí)用的，但從學(xué)生的角度來看接受效果并不十分理想。再次，企業(yè)專家任職的課程所占比率偏低，主要偏重于實(shí)操性課程，理論性課程還是由學(xué)習(xí)專任教師教授。這就造成部分知識(shí)理論和實(shí)踐相脫節(jié)。

（2）教學(xué)的課堂質(zhì)量

旅游行業(yè)有較強(qiáng)的季節(jié)性，在旅游的淡季企業(yè)有較多的時(shí)間開展培訓(xùn)等工作，可以保證教學(xué)正常運(yùn)行，但在旅游旺季，企業(yè)工作繁忙、人手不夠，沒有太多的精力投入到學(xué)生身上。企業(yè)雖然派了很多的資深導(dǎo)游對(duì)學(xué)生進(jìn)行講授，但導(dǎo)游不同老師，經(jīng)驗(yàn)雖豐富，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的教師培訓(xùn)，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況了解較少，學(xué)生一開始熱情較高，新奇感過去后，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情慢慢消退，再加之學(xué)生的學(xué)習(xí)惰性，開始出現(xiàn)曠課、遲到等現(xiàn)象。后來通過與企業(yè)的溝通，加強(qiáng)了課堂的教學(xué)質(zhì)量管理。

（3）訂單班規(guī)模小

旅行社不同于酒店，不可能接納大量的實(shí)習(xí)學(xué)生，考慮到投入精力，旅行社在接納學(xué)生人數(shù)上希望少而精，而學(xué)校出于人才培養(yǎng)和管理的角度希望學(xué)生人數(shù)成規(guī)模。這就說明企業(yè)在用人和學(xué)校在培養(yǎng)人才方面還是存在著矛盾，這也是目前我國高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)共同存在的一個(gè)問題。學(xué)校跟企業(yè)通過多次溝通，最終挑選了21名學(xué)生，占總學(xué)生人數(shù)的三分之一。

（4）實(shí)習(xí)過后學(xué)生流失率較高

訂單班經(jīng)過雙向選擇后與訂單企業(yè)簽訂就業(yè)協(xié)議的學(xué)生人數(shù)少，在完成協(xié)議年限后，流失率較高。旅游企業(yè)由于其規(guī)模，不可能接納大量的實(shí)習(xí)學(xué)生，只能挑選少量精英，而學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，出入社會(huì)的不適應(yīng)，對(duì)辛苦工作的較難堅(jiān)持，對(duì)企業(yè)的忠誠度不高，學(xué)生在實(shí)習(xí)期滿后，跳槽，離職現(xiàn)象嚴(yán)重。企業(yè)投入了大量的成本但卻得不到相應(yīng)的產(chǎn)出，挫傷了企業(yè)合作的積極性。

三、對(duì)“訂單班”人才培養(yǎng)模式的建議

1、整合教學(xué)資源

企業(yè)積極參與到學(xué)校的課程建設(shè)中，將企業(yè)先進(jìn)的管理理念、工作流程融入到教學(xué)當(dāng)中。

旅行社有大量實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的資深導(dǎo)游與工作人員，學(xué)校的老師雖教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏，這種實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是長期工作積累的，現(xiàn)在所倡導(dǎo)的教師下企業(yè)鍛煉，雖然可以充實(shí)教師的實(shí)踐知識(shí)，但是對(duì)于旅游這個(gè)不斷變化的行業(yè)來說還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。第一、通過校企雙方的資源整合，企業(yè)的能工巧匠為學(xué)生傳授實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，聘請(qǐng)一線工作人員和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的員工作為學(xué)校的兼職教師，充實(shí)到師資隊(duì)伍中。同時(shí)讓教師與企業(yè)深度融合，學(xué)校與企業(yè)開展培訓(xùn)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)等合作項(xiàng)目，派專任教師到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)和鍛煉，熟悉業(yè)務(wù)流程和業(yè)務(wù)技能，掌握最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高教學(xué)水平。第二，教學(xué)資源整合里最重要的是教材的編制，當(dāng)前訂單建設(shè)中編寫的校本教材較少，學(xué)校采用的教材較為陳舊，很多知識(shí)還停留在10年前，已經(jīng)與當(dāng)今旅游發(fā)展相脫節(jié)，而企業(yè)講授時(shí)則以企業(yè)的內(nèi)部教材為主，缺乏和學(xué)校的溝通，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容重復(fù)或操作標(biāo)準(zhǔn)不一致等情。例如，企業(yè)講授的“導(dǎo)游出團(tuán)流程”與專業(yè)課程“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”其中有些內(nèi)容都是相同的，但是在具體操作流程上卻不一致，將這兩門課進(jìn)行整合，開發(fā)校企合作課程，將企業(yè)的實(shí)際工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)引入課程中，編寫具有當(dāng)?shù)靥厣穆糜涡袠I(yè)書籍，健全課程體系。第三，旅游企業(yè)輔導(dǎo)學(xué)生的職業(yè)資格考證，導(dǎo)游資格證書是旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)入旅游行業(yè)的“敲門磚”，但由于報(bào)名考證學(xué)生的通過率不高，影響了學(xué)生從事旅游行業(yè)的信心。旅游企業(yè)具有較好的考證資源優(yōu)勢，通過對(duì)學(xué)生的考證輔導(dǎo)，提高學(xué)生的考證通過率，可以加強(qiáng)學(xué)生從業(yè)的信心，減少就業(yè)后的流失率。

2、加深合作，建立校中廠

建立校中廠，企業(yè)在學(xué)校里開設(shè)營業(yè)部，營業(yè)部的工作人員由學(xué)生擔(dān)任，旅行社提供信息技術(shù)支持，老師輔助管理。企業(yè)盡可能給學(xué)生創(chuàng)造實(shí)踐機(jī)會(huì)，如安排學(xué)生接機(jī)、跟團(tuán)踩點(diǎn)等工作，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)興趣。這種貼近校園生活，又實(shí)際運(yùn)營的校企合作方式，讓學(xué)生真實(shí)的感受到旅游企業(yè)是如何運(yùn)行，而再不是紙上談兵，還能建立學(xué)生對(duì)企業(yè)的忠誠度，實(shí)踐效果要好于模擬實(shí)訓(xùn)，有助于提高學(xué)生的綜合技能水平。

3、加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的教育

從行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)來看，各語種導(dǎo)游人員、計(jì)調(diào)和線上平臺(tái)技術(shù)人員是旅游行業(yè)稀缺度較高的崗位，中高級(jí)的旅游管理人才也是十分缺乏的，所以需要老師和企業(yè)加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的教育，明確自己的職業(yè)定位和就職方向。

4、完善教學(xué)管理、健全考評(píng)體系

訂單班的教學(xué)管理要規(guī)范化，校企雙方應(yīng)當(dāng)共同完成訂單班的日常教學(xué)管理工作，如學(xué)生的考勤，學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，針對(duì)教學(xué)管理中出現(xiàn)的問題，積極解決。設(shè)立企業(yè)班主任，關(guān)心學(xué)生的成長與發(fā)展，當(dāng)然這對(duì)于企業(yè)來說是較為困難的，但是一旦學(xué)生對(duì)企業(yè)教師建立了信任感，對(duì)于初出茅廬的學(xué)生來講，企業(yè)教師就是引導(dǎo)其就業(yè)的關(guān)鍵因素。在完善教學(xué)管理的同時(shí)，還應(yīng)健全考評(píng)體系，考評(píng)時(shí)應(yīng)注重素質(zhì)和技能的考評(píng)，能力考核與知識(shí)考核并重，考評(píng)時(shí)可以參照企業(yè)的考評(píng)體系，引入競爭機(jī)制，給學(xué)生施加適當(dāng)?shù)膲毫?。但同時(shí)要注意，企業(yè)考核不同于學(xué)?？己耍瑢W(xué)?？己烁鼞?yīng)考慮到學(xué)生的積極性，考核更側(cè)重于激勵(lì)學(xué)生?？荚u(píng)體系的實(shí)施，實(shí)際也是企業(yè)文化被學(xué)生認(rèn)同的過程，通過考評(píng)端正學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、就業(yè)心態(tài)，提升學(xué)生的職業(yè)潛能。

5、建立訂單班就業(yè)反饋機(jī)制

學(xué)校對(duì)訂單班學(xué)生實(shí)習(xí)和畢業(yè)進(jìn)行跟蹤和反饋，跟蹤調(diào)研訂單班學(xué)生就業(yè)階段的工作績效，全面了解學(xué)生的就業(yè)情況。第一，由學(xué)校和企業(yè)共同管好學(xué)生的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，根據(jù)企業(yè)的反饋意見，認(rèn)真總結(jié)，完善“訂單班”式人才培養(yǎng)方案，不僅讓學(xué)生學(xué)有所獲，也要保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和人才培養(yǎng)的初衷，促進(jìn)訂單班人才培養(yǎng)模式的良性循環(huán)發(fā)展。第二，建立校友平臺(tái)，定期與畢業(yè)生進(jìn)行交流，邀請(qǐng)?jiān)谄髽I(yè)工作的優(yōu)秀畢業(yè)生，回校與師弟師妹們交流心得。通過微信、QQ、論壇等多種方式，加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的聯(lián)系，維系學(xué)生對(duì)訂單班的感情。

四、總結(jié)

“訂單班”式的人才培養(yǎng)模式在我國高職教育中已經(jīng)發(fā)展一段時(shí)間了，其發(fā)展日趨成熟、日趨完善，各個(gè)高職院校的旅游管理專業(yè)都在不同程度的開展校企合作，作為院校應(yīng)不斷改進(jìn)、探索和實(shí)踐更適合專業(yè)發(fā)展的訂單班式的教育模式，爭取實(shí)現(xiàn)院校、企業(yè)、學(xué)生的“三贏”。

[該文為東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院教改課題，編號(hào)JGXM2012313]

（作者單位：東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院）