柳浩淼

【內(nèi)容摘要】高中生物課程的教學(xué)中的很多教學(xué)內(nèi)容都可以成為對(duì)于學(xué)生滲透營(yíng)養(yǎng)教育的有效素材，并且能夠幫助學(xué)生對(duì)于生活中的一些生活習(xí)慣與生活方式形成更為正確的認(rèn)知。教師要有意識(shí)的豐富生物課堂的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)形式，要挖掘課本中一些更具實(shí)用價(jià)值的教學(xué)內(nèi)容，并且展開(kāi)對(duì)于學(xué)生的有效引導(dǎo)，這樣才能夠更好的在課堂教學(xué)中滲透對(duì)于學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)教育。

【關(guān)鍵詞】高中生物 教學(xué) 營(yíng)養(yǎng)教育 滲透

高中生物課程的教學(xué)中不僅涉及到一些非常重要的教學(xué)要點(diǎn)，課本中也有一些非常實(shí)用的教學(xué)素材，并且能夠很好的展開(kāi)對(duì)于學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康教育。教師要善于對(duì)于這部分教學(xué)資源進(jìn)行有效挖掘，并且要深化學(xué)生對(duì)于知識(shí)的理解與吸收。這不僅能夠讓大家對(duì)于教學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生更好的理解與認(rèn)識(shí)，也能夠讓營(yíng)養(yǎng)健康教育更有效的在課堂上得以滲透。

一、案例分析中的營(yíng)養(yǎng)教育

生物課程的教學(xué)中會(huì)有許多相關(guān)的案例分析，不少案例都可以成為對(duì)于學(xué)生滲透營(yíng)養(yǎng)教育的范例。教師要合理的利用這些好的教學(xué)素材，這同樣是對(duì)于課堂教學(xué)質(zhì)量的一種提升。很多生物學(xué)知識(shí)都能夠在學(xué)生熟悉的生活中得到應(yīng)用與體現(xiàn)，尤其是那些能夠?qū)τ趯W(xué)生的身體機(jī)能以及生活習(xí)慣展開(kāi)引導(dǎo)的教學(xué)內(nèi)容。教師要借助這類案例的分析來(lái)讓學(xué)生深刻意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)健康對(duì)于我們的身體狀況以及生活狀態(tài)可以帶來(lái)的直觀影響，進(jìn)而幫助學(xué)生形成正確的觀念，讓大家在良好的生活習(xí)慣下保持更好的身體狀況。

例如，在學(xué)習(xí)《分子與細(xì)胞》這部分內(nèi)容時(shí)有關(guān)于組成細(xì)胞微量元素的介紹，老師可以結(jié)合社會(huì)上廣為流傳的補(bǔ)鈣現(xiàn)象來(lái)進(jìn)行案例說(shuō)明，教導(dǎo)學(xué)生根據(jù)身體中鈣含量來(lái)確定是不是需要補(bǔ)鈣，即使需要補(bǔ)鈣補(bǔ)多少才是合適的。同時(shí)借機(jī)教導(dǎo)學(xué)生不要進(jìn)行盲目補(bǔ)鈣，不要跟風(fēng)，保持日常的食物攝取就足夠了?！斗肿优c細(xì)胞》這部分內(nèi)容中還有對(duì)于癌癥的病因的講述。這時(shí)老師就可以拿出一些反面案例，例如抽煙對(duì)肺部的損害，可以貼出一些因?yàn)槌闊煻昧税┌Y的肺部圖片直觀地展現(xiàn)在學(xué)生眼前，告訴他們抽煙會(huì)引發(fā)肺癌。這些都是非常鮮明的教學(xué)案例，并且這些內(nèi)容都和學(xué)生的生活有著緊密聯(lián)系。以這些學(xué)生們熟悉的素材為依托不僅能夠深化大家對(duì)于知識(shí)的理解與吸收，也能夠幫助學(xué)生形成更好的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)以及良好的生活習(xí)慣。

二、生活故事中的營(yíng)養(yǎng)教育

營(yíng)養(yǎng)健康教育還可以體現(xiàn)在一些很有代表性的生活故事中，以故事為切入點(diǎn)深化知識(shí)教學(xué)也是學(xué)生們很容易接受的一種教學(xué)模式。教師可以有意識(shí)的將一些相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容融入到故事中來(lái)介紹給大家，讓學(xué)生們?cè)诰唧w的情境中感受營(yíng)養(yǎng)教育的重要性，以及具備相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)可以給生活狀況帶來(lái)的積極改善。這種教學(xué)方法不僅十分自然與貼切，也為學(xué)生的知識(shí)吸收創(chuàng)造了很好的鋪墊，對(duì)于深化學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)教育無(wú)疑會(huì)起到很積極的輔助功效。

例如，在給學(xué)生們講述維生素知識(shí)的時(shí)候就可以追溯維生素C被發(fā)現(xiàn)的歷史，當(dāng)時(shí)很多出海的航海員很容易得壞血病，直到后來(lái)維生素C的發(fā)現(xiàn)才解決了這個(gè)問(wèn)題，并且在往后的歲月中人們發(fā)現(xiàn)維生素C還有很多其他的作用。在這個(gè)講述過(guò)程中，學(xué)生不僅知道了維生素C的由來(lái)，還獲知了維生素的作用，懂得了人必須要補(bǔ)充維生素的道理。這個(gè)故事非常簡(jiǎn)單，卻很直觀的給大家呈現(xiàn)了人體對(duì)于一些必要的維生素的需求。這將會(huì)幫助學(xué)生形成更好的健康意識(shí)，讓營(yíng)養(yǎng)教育能夠在學(xué)生心里更為深入。

三、知識(shí)實(shí)踐中的營(yíng)養(yǎng)教育

很多時(shí)候教師會(huì)給學(xué)生設(shè)計(jì)一些知識(shí)實(shí)踐的環(huán)節(jié)，會(huì)創(chuàng)設(shè)相關(guān)的學(xué)習(xí)任務(wù)來(lái)引發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，進(jìn)而讓大家在獨(dú)立探究中深化對(duì)于相關(guān)知識(shí)的體會(huì)。這是一種很好的教學(xué)形式，營(yíng)養(yǎng)健康教育也能夠很好的在這個(gè)過(guò)程中得以滲透。教師可以創(chuàng)設(shè)一些和營(yíng)養(yǎng)健康教育相關(guān)的學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生在完成的過(guò)程中必然會(huì)展開(kāi)對(duì)于相關(guān)知識(shí)的應(yīng)用實(shí)踐，并且會(huì)對(duì)于一些重要的教學(xué)知識(shí)點(diǎn)有更進(jìn)一步的領(lǐng)會(huì)。這樣的教學(xué)模式既充分凸顯了學(xué)生的教學(xué)主體性，讓大家對(duì)于課堂教學(xué)有更為積極的參與，過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)健康教育也非常好的得到了滲透。

比如，在講述“三大營(yíng)養(yǎng)代謝”的時(shí)候，可以讓學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)設(shè)計(jì)三餐飲食，然后再用科學(xué)論斷判斷它們是不是合理搭配。這樣不僅可以達(dá)到教學(xué)目的，還可以讓學(xué)生漸漸養(yǎng)成不挑食不厭食的好習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)健康教育不僅僅是“吃好喝好”那么簡(jiǎn)單，它是一門嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)，老師要讓學(xué)生知道，營(yíng)養(yǎng)健康教育和生物教育以及其它教育一樣重要，它是獨(dú)立的，也是相關(guān)的，要引起學(xué)生對(duì)這門學(xué)科的重視和正視。教師還要讓學(xué)生意識(shí)到具備正確的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)可以對(duì)自己的生活起到的良好功效，進(jìn)而讓大家對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的學(xué)習(xí)更加投入。

結(jié)語(yǔ)

在高中生物課程的教學(xué)中，想要更好的滲透對(duì)于學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)教育，這需要教師對(duì)于教學(xué)方法有合理的選擇。教師可以在案例分析中加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生的引導(dǎo)，也可以透過(guò)生活故事來(lái)讓大家感受營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的作用。此外，教師還可以創(chuàng)設(shè)一些和營(yíng)養(yǎng)健康教育相關(guān)的學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生在完成的過(guò)程中必然會(huì)展開(kāi)對(duì)于相關(guān)知識(shí)的應(yīng)用實(shí)踐，并且會(huì)對(duì)于一些重要的教學(xué)知識(shí)點(diǎn)有更進(jìn)一步的領(lǐng)會(huì)。

【參考文獻(xiàn)】

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[3] 袁雅夢(mèng). 探究營(yíng)養(yǎng)健康教育在高中生物教學(xué)中的滲透[D]. 華中師范大學(xué)，2013年.

（作者單位：江蘇省濱?？h獐溝中學(xué)）endprint