周琳

摘 要：課堂教學(xué)是學(xué)生獲得知識(shí)的最主要途徑。中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)應(yīng)該從提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高課堂教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力與職業(yè)素質(zhì)等方面入手，探尋新型課堂教學(xué)策略。

關(guān)鍵詞：中職教育；旅游教育；教學(xué)策略

中圖分類(lèi)號(hào)：G718.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-3561（2015）10-0062-01

中等職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱，學(xué)生學(xué)習(xí)能力不足，課堂學(xué)習(xí)習(xí)慣也存在較大問(wèn)題，傳統(tǒng)課堂教學(xué)并不適合旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)。如何改革課堂教學(xué)模式，尋求新的教學(xué)方法，構(gòu)建適合旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的新型課堂教學(xué)模式呢？這就要注重提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高課堂教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力與職業(yè)素質(zhì)。

一、以學(xué)生興趣為導(dǎo)向的課堂教學(xué)策略

興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的源動(dòng)力，是學(xué)生能夠?qū)W好一門(mén)功課的基本條件。在職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)中，教師可以通過(guò)多種途徑培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。例如，注重學(xué)生課堂參與度，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性；加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)的宣傳講解，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的認(rèn)同感；改革教學(xué)方式、方法，合理處理教學(xué)內(nèi)容，正確評(píng)價(jià)學(xué)生的表現(xiàn)，以喚起學(xué)生久違的學(xué)習(xí)自信心等。比如在“旅游地理”的教學(xué)中，如果僅僅要求學(xué)生對(duì)教材中的內(nèi)容“死記硬背”，學(xué)生肯定缺乏興趣，也缺乏直接感知，不會(huì)對(duì)所學(xué)知識(shí)形成深刻記憶。因此，教師可以借助多媒體手段展示旅游城市各個(gè)著名旅游景點(diǎn)的圖片或視頻資料，并講解每個(gè)景點(diǎn)的特色、歷史或故事。學(xué)生既能看到美麗的圖片景色，又能直接感知景點(diǎn)文化特質(zhì)，還能在教師解說(shuō)的引導(dǎo)下“神游”每一個(gè)景點(diǎn)。這樣的教學(xué)方式必然能夠讓學(xué)生充滿(mǎn)興趣，學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)同與自豪感會(huì)油然而生，學(xué)生積極的學(xué)習(xí)情緒和良好的學(xué)習(xí)氛圍自然能提升課堂學(xué)習(xí)效果。

二、以學(xué)生為中心的課堂教學(xué)策略

有的職業(yè)學(xué)校的學(xué)生學(xué)習(xí)能力不足，且沒(méi)有主體意識(shí)，缺乏自主探索的能力。在旅游課堂教學(xué)中，教師一項(xiàng)重要任務(wù)就是激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)參與意識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生自主解決專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)中的簡(jiǎn)單問(wèn)題，并鼓勵(lì)學(xué)生積極探索新知識(shí)，真正以學(xué)生為中心開(kāi)展課堂教學(xué)。比如中職旅游導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)，學(xué)生的描述能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、心理素質(zhì)等都是教師應(yīng)該著重培養(yǎng)的基本內(nèi)容。學(xué)生能力的培養(yǎng)，離不開(kāi)自我的親身體驗(yàn)和實(shí)踐。課堂教學(xué)中，教師可以安排一個(gè)主題或指定一項(xiàng)任務(wù)，例如，布置學(xué)生設(shè)計(jì)解說(shuō)所在城市景點(diǎn)或?qū)W生熟悉的場(chǎng)地。將課堂學(xué)習(xí)交予學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生完成設(shè)計(jì)臺(tái)詞、講演、學(xué)生互評(píng)等工作。教師只對(duì)過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)和點(diǎn)評(píng)，并能包容學(xué)生的不足。學(xué)生在參與中可以鍛煉能力，同學(xué)之間還可以相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提升對(duì)專(zhuān)業(yè)的理解。

三、理實(shí)一體、交互進(jìn)行的課堂教學(xué)策略

安排專(zhuān)業(yè)技能的實(shí)訓(xùn)?！跋壤碚摵髮?shí)踐”的教學(xué)，雖然遵循學(xué)生認(rèn)知發(fā)展的普遍規(guī)律，但并不適合中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)。旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，空泛的理論知識(shí)也不能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與熱情。教學(xué)中可以發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生在技能實(shí)訓(xùn)時(shí)對(duì)理論知識(shí)已經(jīng)遺忘，根本不能應(yīng)用理論進(jìn)行實(shí)踐。所以，中職旅游專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)中，要選好理論知識(shí)與技能實(shí)訓(xùn)的最佳結(jié)合點(diǎn)，理實(shí)一體，交互進(jìn)行，理論指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)感知和鞏固理論，理論實(shí)訓(xùn)同步提高。比如在“餐飲服務(wù)”的課堂教學(xué)中，餐飲服務(wù)的要求、標(biāo)準(zhǔn)、注意事項(xiàng)等理論知識(shí)，教師應(yīng)該安排在技能實(shí)訓(xùn)前學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生強(qiáng)化識(shí)記?；纠碚撜莆蘸蠹纯砂才偶寄軐?shí)訓(xùn)教學(xué)，應(yīng)用已學(xué)理論進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，既能鞏固理論知識(shí)，又可以親身體驗(yàn)禮貌禮儀、服務(wù)技巧等未學(xué)知識(shí)。學(xué)生實(shí)踐體驗(yàn)后再學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)部分的相關(guān)理論，更加容易理解和接受理論知識(shí)，并形成深刻印象。理論知識(shí)指導(dǎo)技能實(shí)訓(xùn)，技能實(shí)訓(xùn)促進(jìn)理論學(xué)習(xí)，相輔相成，相得益彰。

四、滲透職業(yè)素質(zhì)教育的課堂教學(xué)策略

職業(yè)素質(zhì)是中職畢業(yè)生必須具備的一種綜合能力，包括職業(yè)技能、職業(yè)禮儀、職業(yè)心理、創(chuàng)新意識(shí)等多方面，是學(xué)生立足職場(chǎng)、發(fā)展自我的根本。中職旅游學(xué)校的課堂教學(xué)主要用于講解專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，課堂教學(xué)的目的是為了完成教學(xué)計(jì)劃和學(xué)生的培養(yǎng)計(jì)劃，有時(shí)可能忽視了對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。旅游行業(yè)是直接以客人為服務(wù)對(duì)象的行業(yè)，從業(yè)者的內(nèi)涵和外在都是服務(wù)對(duì)象可以直接感知的。因此，旅游專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)中應(yīng)該滲透對(duì)學(xué)生的職業(yè)道德、禮儀禮貌、職業(yè)技能、語(yǔ)言表達(dá)、交際能力、應(yīng)變能力和穩(wěn)定的心理狀態(tài)等方面的教育，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，全面發(fā)展其職業(yè)能力。比如在課堂教學(xué)中，教師可以整合旅游專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容，完善旅游專(zhuān)業(yè)課程體系。在“導(dǎo)游服務(wù)”課程中安排旅游文學(xué)（游記）賞析、即興演講等教學(xué)內(nèi)容；在“餐廳服務(wù)”課程中安排禮儀禮貌、公共關(guān)系等課程。通過(guò)整合教學(xué)內(nèi)容，保證學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中既能學(xué)到專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又能發(fā)展職業(yè)素質(zhì)，并可以使兩者相互促進(jìn)，共同提高。此外，教師也可以改革課堂教學(xué)方式，如創(chuàng)設(shè)“仿真”課堂教學(xué)情境，對(duì)學(xué)生進(jìn)行全真模擬訓(xùn)練；或安排旅游案例分析，鍛煉學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，以此促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的進(jìn)步與提高。

總之，課堂是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要陣地。每一位旅游專(zhuān)業(yè)教師都必須積極行動(dòng)起來(lái)，改革課堂教學(xué)方式，依據(jù)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)際和發(fā)展需要構(gòu)建新型旅游專(zhuān)業(yè)課堂，探尋適合的課堂教學(xué)策略，全面發(fā)展學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生的未來(lái)夯實(shí)基礎(chǔ)。

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