周琳

摘 要：課堂教學(xué)是學(xué)生獲得知識的最主要途徑。中職學(xué)校旅游專業(yè)課堂教學(xué)應(yīng)該從提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高課堂教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力與職業(yè)素質(zhì)等方面入手，探尋新型課堂教學(xué)策略。

關(guān)鍵詞：中職教育；旅游教育；教學(xué)策略

中圖分類號：G718.3 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2015）10-0062-01

中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱，學(xué)生學(xué)習(xí)能力不足，課堂學(xué)習(xí)習(xí)慣也存在較大問題，傳統(tǒng)課堂教學(xué)并不適合旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)。如何改革課堂教學(xué)模式，尋求新的教學(xué)方法，構(gòu)建適合旅游專業(yè)學(xué)生的新型課堂教學(xué)模式呢？這就要注重提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高課堂教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力與職業(yè)素質(zhì)。

一、以學(xué)生興趣為導(dǎo)向的課堂教學(xué)策略

興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的源動力，是學(xué)生能夠?qū)W好一門功課的基本條件。在職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)的課堂教學(xué)中，教師可以通過多種途徑培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。例如，注重學(xué)生課堂參與度，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性；加強旅游專業(yè)的宣傳講解，增強學(xué)生對旅游專業(yè)的認同感；改革教學(xué)方式、方法，合理處理教學(xué)內(nèi)容，正確評價學(xué)生的表現(xiàn)，以喚起學(xué)生久違的學(xué)習(xí)自信心等。比如在“旅游地理”的教學(xué)中，如果僅僅要求學(xué)生對教材中的內(nèi)容“死記硬背”，學(xué)生肯定缺乏興趣，也缺乏直接感知，不會對所學(xué)知識形成深刻記憶。因此，教師可以借助多媒體手段展示旅游城市各個著名旅游景點的圖片或視頻資料，并講解每個景點的特色、歷史或故事。學(xué)生既能看到美麗的圖片景色，又能直接感知景點文化特質(zhì)，還能在教師解說的引導(dǎo)下“神游”每一個景點。這樣的教學(xué)方式必然能夠讓學(xué)生充滿興趣，學(xué)生對專業(yè)的認同與自豪感會油然而生，學(xué)生積極的學(xué)習(xí)情緒和良好的學(xué)習(xí)氛圍自然能提升課堂學(xué)習(xí)效果。

二、以學(xué)生為中心的課堂教學(xué)策略

有的職業(yè)學(xué)校的學(xué)生學(xué)習(xí)能力不足，且沒有主體意識，缺乏自主探索的能力。在旅游課堂教學(xué)中，教師一項重要任務(wù)就是激發(fā)學(xué)生的主動參與意識，指導(dǎo)學(xué)生自主解決專業(yè)學(xué)習(xí)中的簡單問題，并鼓勵學(xué)生積極探索新知識，真正以學(xué)生為中心開展課堂教學(xué)。比如中職旅游導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)，學(xué)生的描述能力、語言表達能力、心理素質(zhì)等都是教師應(yīng)該著重培養(yǎng)的基本內(nèi)容。學(xué)生能力的培養(yǎng)，離不開自我的親身體驗和實踐。課堂教學(xué)中，教師可以安排一個主題或指定一項任務(wù)，例如，布置學(xué)生設(shè)計解說所在城市景點或?qū)W生熟悉的場地。將課堂學(xué)習(xí)交予學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生完成設(shè)計臺詞、講演、學(xué)生互評等工作。教師只對過程進行指導(dǎo)和點評，并能包容學(xué)生的不足。學(xué)生在參與中可以鍛煉能力，同學(xué)之間還可以相互取長補短，共同提升對專業(yè)的理解。

三、理實一體、交互進行的課堂教學(xué)策略

安排專業(yè)技能的實訓(xùn)?！跋壤碚摵髮嵺`”的教學(xué)，雖然遵循學(xué)生認知發(fā)展的普遍規(guī)律，但并不適合中職旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)。旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)能力不強，空泛的理論知識也不能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與熱情。教學(xué)中可以發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生在技能實訓(xùn)時對理論知識已經(jīng)遺忘，根本不能應(yīng)用理論進行實踐。所以，中職旅游專業(yè)課堂教學(xué)中，要選好理論知識與技能實訓(xùn)的最佳結(jié)合點，理實一體，交互進行，理論指導(dǎo)實訓(xùn)，實訓(xùn)感知和鞏固理論，理論實訓(xùn)同步提高。比如在“餐飲服務(wù)”的課堂教學(xué)中，餐飲服務(wù)的要求、標準、注意事項等理論知識，教師應(yīng)該安排在技能實訓(xùn)前學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生強化識記?；纠碚撜莆蘸蠹纯砂才偶寄軐嵱?xùn)教學(xué)，應(yīng)用已學(xué)理論進行實訓(xùn)，既能鞏固理論知識，又可以親身體驗禮貌禮儀、服務(wù)技巧等未學(xué)知識。學(xué)生實踐體驗后再學(xué)習(xí)實訓(xùn)部分的相關(guān)理論，更加容易理解和接受理論知識，并形成深刻印象。理論知識指導(dǎo)技能實訓(xùn)，技能實訓(xùn)促進理論學(xué)習(xí)，相輔相成，相得益彰。

四、滲透職業(yè)素質(zhì)教育的課堂教學(xué)策略

職業(yè)素質(zhì)是中職畢業(yè)生必須具備的一種綜合能力，包括職業(yè)技能、職業(yè)禮儀、職業(yè)心理、創(chuàng)新意識等多方面，是學(xué)生立足職場、發(fā)展自我的根本。中職旅游學(xué)校的課堂教學(xué)主要用于講解專業(yè)理論知識，課堂教學(xué)的目的是為了完成教學(xué)計劃和學(xué)生的培養(yǎng)計劃，有時可能忽視了對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。旅游行業(yè)是直接以客人為服務(wù)對象的行業(yè)，從業(yè)者的內(nèi)涵和外在都是服務(wù)對象可以直接感知的。因此，旅游專業(yè)課堂教學(xué)中應(yīng)該滲透對學(xué)生的職業(yè)道德、禮儀禮貌、職業(yè)技能、語言表達、交際能力、應(yīng)變能力和穩(wěn)定的心理狀態(tài)等方面的教育，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，全面發(fā)展其職業(yè)能力。比如在課堂教學(xué)中，教師可以整合旅游專業(yè)課程內(nèi)容，完善旅游專業(yè)課程體系。在“導(dǎo)游服務(wù)”課程中安排旅游文學(xué)（游記）賞析、即興演講等教學(xué)內(nèi)容；在“餐廳服務(wù)”課程中安排禮儀禮貌、公共關(guān)系等課程。通過整合教學(xué)內(nèi)容，保證學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中既能學(xué)到專業(yè)知識，又能發(fā)展職業(yè)素質(zhì)，并可以使兩者相互促進，共同提高。此外，教師也可以改革課堂教學(xué)方式，如創(chuàng)設(shè)“仿真”課堂教學(xué)情境，對學(xué)生進行全真模擬訓(xùn)練；或安排旅游案例分析，鍛煉學(xué)生分析問題、解決問題的能力，以此促進學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的進步與提高。

總之，課堂是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要陣地。每一位旅游專業(yè)教師都必須積極行動起來，改革課堂教學(xué)方式，依據(jù)旅游專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)實際和發(fā)展需要構(gòu)建新型旅游專業(yè)課堂，探尋適合的課堂教學(xué)策略，全面發(fā)展學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生的未來夯實基礎(chǔ)。

參考文獻：

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[2]馬海珍.關(guān)于高職《餐飲服務(wù)》課程教學(xué)改革與創(chuàng)新[J].河北廣播電視大學(xué)學(xué)報，2013（04）.