孫瑞萍　魏立民　劉圈煒　鄭心力　宋奇　王峰

摘要 [目的] 為在海南黑山羊飼養(yǎng)過程中科學(xué)、高效地利用飼料提供理論依據(jù)。[方法] 在補充精料中添加不同劑量的復(fù)合酶制劑，研究復(fù)合酶制劑對海南黑山羊生產(chǎn)性能和血清生化指標的影響。[結(jié)果] 補充精料中添加復(fù)合酶制劑可以顯著提高海南黑山羊的平均日增重（P<0.05），而對海南黑山羊的平均采食量、料重比的影響不顯著（P>0.05）。復(fù)合酶制劑對海南黑山羊血清生化指標的影響均不顯著（P>0.05）。[結(jié)論] 在補充精料中添加復(fù)合酶制劑對海南黑山羊的生產(chǎn)性能有影響，建議育肥前期在精料中復(fù)合酶制劑的添加量為0.2%。

關(guān)鍵詞 復(fù)合酶制劑；海南黑山羊；生產(chǎn)性能；生化指標

中圖分類號 S816.7 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）19-102-02

近年來，酶制劑作為一種生物活性物質(zhì)添加到飼料中以提高飼料的消化率和利用率已引起人們廣泛關(guān)注[1]。在飼料中添加酶制劑，有助于補充動物內(nèi)源酶分泌的不足和消除飼料中的抗營養(yǎng)物質(zhì)，從而提高飼料品質(zhì)和消化率。海南黑山羊因其肉質(zhì)細嫩、食無膻味而聞名全國，但是海南黑山羊羊肉的價格也比國內(nèi)其他品種的羊肉價格高1～2倍，究其原因是因為海南黑山羊生長速度慢，體型與國內(nèi)其他品種相比偏小，因此如何提高海南黑山羊的生長速度是海南科研工作者和養(yǎng)羊企業(yè)首先要面對和解決的問題?；诖?，筆者研究在補充精料中添加不同劑量復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊生產(chǎn)性能和血清生化指標的影響，以期為提高海南黑山羊養(yǎng)殖者的經(jīng)濟效益和促進海南黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及在海南黑山羊飼養(yǎng)過程中科學(xué)、高效地利用飼料提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料和試驗地點 補充精料原料玉米、豆粕、麩皮、米糠等均購自海南飼料原料批發(fā)市場，粗飼料為種植的王草。復(fù)合酶制劑購自寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司，主要由纖維素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶組成，其活力分別為纖維素酶≥9 000 U/g、木聚糖酶≥50 000 U/g和β-葡聚糖≥170 000 U/g。試驗在?？诤Ｑ蚰翗I(yè)有限公司進行。

1.2 試驗設(shè)計 采用單因子試驗設(shè)計，選取48頭初始體重為（14.82±2.06） kg的健康海南黑山羊，隨機分成4個處理組，每組設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)4頭羊，其中1個對照組（未添加復(fù)合酶制劑）和3個試驗組，3個試驗組補充精料配方中復(fù)合酶制劑添加的比例分別為0.1%（試驗 Ⅰ 組）、0.2%（試驗 Ⅱ 組）和0.5%（試驗Ⅲ組）。所有試驗羊均為舍飼。

1.3 補充精料配方組成與營養(yǎng)水平 按照我國《肉羊營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準》（2004）配制補充精料日糧，各處理組除復(fù)合酶制劑外，補充精料配方其他成分相同，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗羊的管理按照?？诤Ｑ蚰翗I(yè)有限公司海南黑山羊飼養(yǎng)管理辦法執(zhí)行，固定專人飼養(yǎng)，各組飼喂時間和管理條件相同，每天飼喂2次，補充精料定量，每天飼喂0.15 kg/頭，粗飼料不限量。飼喂時先粗后精，供給充足、清潔的飲水。預(yù)試期7 d，正試期60 d。

1.5 測定指標

1.5.1 生產(chǎn)性能指標。①每天8：00和16：00稱量剩余飼料重量，計算平均日采食量。 ②在試驗開始和結(jié)束時稱體重，稱重在08：00（禁食12 h后）進行，計算平均日增重和料重比。③日增重=正試期內(nèi)增加的體重/正試期天數(shù)。④料重比為在正試期內(nèi)消耗的飼料量（精料+青綠飼料已折算成干物質(zhì)）與體增重之比。

1.5.2 血清生化指標。試驗結(jié)束稱重后，每重復(fù)選2只共24只海南黑山羊進行頸靜脈采血5 ml，然后用離心機3 500 r/min離心10 min（4 ℃），分離血清，-20 ℃下冰箱保存，用于測定血清生化指標。采用試劑盒法測定各組血清樣品中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（UREA）、甘油三脂（TG）、總膽固醇（TC）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）的含量。以上試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.6 數(shù)據(jù)處理 原始數(shù)據(jù)先用Excel軟件進行整理，然后使用SAS 8.12統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計與分析，多重比較使用Duncans方法進行。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊生產(chǎn)性能的影響 從表2可以看出，在各處理組海南黑山羊初始體重差異不顯著的情況下，復(fù)合酶制劑的添加水平對育肥前期海南黑山羊的平均日增重的影響達到顯著水平（P<0.05），而對育肥前期海南黑山羊的末重、平均采食量和料重比的影響均未達到顯著水平（P>0.05）。3個試驗組的平均日增重均好于對照組，平均日增重分別比對照組提高2.74%、8.95%和7.12%。3個試驗組中，以試驗II組的平均日增重最高，達到了88.60 g。

2.2 復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊血清生化指標的影響 由表3可知，復(fù)合酶制劑對海南黑山羊血清生化指標的影響均未達到顯著水平。復(fù)合酶制劑對海南黑山羊血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量的影響雖然沒有達到顯著水平（P>0.05），但是隨著酶制劑添加量的提高，血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量都有增加的趨勢。

3 討論

3.1 復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊生產(chǎn)性能的影響 大量研究已經(jīng)證實，外源酶可以提高反芻動物對干物質(zhì)和纖維物質(zhì)的消化率，進而改善動物的生產(chǎn)性能[2-3]。張琨[4]研究了復(fù)合酶制劑對奶山羊泌乳量及乳成分影響，發(fā)現(xiàn)日糧中添加復(fù)合酶制劑可以有效促進奶山羊的泌乳性能，改善乳成分，并提高經(jīng)濟效益。謝擁軍[5]對湘東黑山羊的研究表明飼糧中添加復(fù)合酶制劑能極顯著提高湘東黑山羊羔羊的生產(chǎn)性能（P<0.01），這與王明海[6]和金加明[7]等在其他山羊品種上的研究結(jié)果相一致；徐磊[8]和王峰[9]對肉牛的研究表明肉牛飼料中添加復(fù)合酶制劑可以顯著提高肉牛的平均日增重，降低料重比，提高肉牛育肥中的經(jīng)濟效益。杜瑞平[10]研究了復(fù)合酶制劑對奶牛生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)奶牛補充精料中添加復(fù)合酶制劑可以顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳糖含量，并顯著提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。該研究發(fā)現(xiàn)在補充精料中添加復(fù)合酶制劑飼喂海南黑山羊，與不添加復(fù)合酶制劑的對照組相比，試驗組顯著提高了日增重（P<0.05），其中以試驗II組最好，日增重比對照組提高8.95%；在料重比方面，也以試驗II、III組最好，說明在補充精料中添加復(fù)合酶制劑可以提高海南黑山羊的生產(chǎn)性能。究其原因，復(fù)合酶制劑中含有大量的纖維素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶，這幾種酶具有協(xié)同作用，能夠降解飼料中的抗營養(yǎng)因子，降低胃腸道內(nèi)容物的粘度，促進海南黑山羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，而且還可以將纖維降解成可消化吸收的還原糖；另外，添加的復(fù)合酶制劑還可以破壞粗飼料細胞壁的結(jié)構(gòu)，降低粗飼料纖維的含量，增加了粗飼料與瘤胃微生物的接觸面積，加速了植物細胞壁的消化，提供了更多的養(yǎng)分，從而提高了海南黑山羊的平均日增重和養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。但是，當(dāng)復(fù)合酶在精料中的添加量超過0.5%時，海南黑山羊的平均日增重和采食量均開始下降，表明酶制劑的添加量過多不但不能提高海南黑山羊的生產(chǎn)性能，反而還有可能因酶制劑過多而對海南黑山羊的代謝造成負擔(dān)，從而影響海南黑山羊最佳生產(chǎn)性能的發(fā)揮，但其具體原因有待進一步研究。

3.2 復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊血清生化指標的影響 有關(guān)日糧中添加復(fù)合酶制劑對反芻動物血清生化指標的影響，王峰等[11]研究復(fù)合酶制劑處理秸稈對海南和牛血清生化指標的影響時指出玉米秸稈加酶青貯可使海南和牛血清總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶水平升高，而尿素氮含量有所降低。該試驗結(jié)果表明復(fù)合酶制劑對海南黑山羊血清生化指標的影響差異均不顯著（P>0.05），但血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶表現(xiàn)出隨著酶制劑添加量的提高，血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量有增加趨勢，這與王峰的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

補充精料中適量添加復(fù)合酶制劑可以提高育肥前期海南黑山羊的生產(chǎn)性能，其中在日增重方面試驗II組比對照組提高了8.95%。綜上所述，復(fù)合酶制劑在育肥前期海南黑山羊補充精料中的添加量以0.2%為宜，建議生產(chǎn)中添加使用。

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