遲綱李高強(qiáng)云南馬龍雙龍牧業(yè)有限公司，云南曲靖655104

肉牛養(yǎng)殖信息化管理的發(fā)展前景

遲綱李高強(qiáng)
云南馬龍雙龍牧業(yè)有限公司，云南曲靖655104

摘要在現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖過程中，需要從檔案、繁殖、飼喂記錄、疾病記錄、成本核算等方面建立信息化系統(tǒng)，并建設(shè)食品安全追溯系統(tǒng)，以提高牛場(chǎng)的現(xiàn)代化管理水平，降低生產(chǎn)成本，增加企業(yè)效益；以提高肉牛產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生管理水平，為進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)提供保障。

關(guān)鍵詞肉牛養(yǎng)殖；信息化管理；食品安全；發(fā)展前景

遲綱，男，1983年生。

隨著信息化技術(shù)的興起，各行各業(yè)的發(fā)展都離不開信息化。但國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的信息化管理存在嚴(yán)重的缺口，因此肉牛養(yǎng)殖企業(yè)引進(jìn)信息化管理勢(shì)在必行。從狹義上講，在牛肉食品安全管理生產(chǎn)中，牛只飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的管理極其重要。為此養(yǎng)殖環(huán)節(jié)必須對(duì)牛只、人員進(jìn)行有效的管理，以實(shí)現(xiàn)牛只信息電子化、人員標(biāo)準(zhǔn)化管理。這都是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)即將面臨的困境。

1　肉牛養(yǎng)殖中的信息化系統(tǒng)應(yīng)用

實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的信息化管理，為每頭牛建立標(biāo)準(zhǔn)的信息檔案。指導(dǎo)養(yǎng)殖做到精細(xì)化養(yǎng)殖管理，合理的成本控制，提高養(yǎng)殖效益。

1.1檔案管理

信息化系統(tǒng)可以通過牛只佩戴的唯一編碼（電子耳標(biāo)），實(shí)現(xiàn)牛只檔案信息更方便、快捷的建檔，并永久的保存。如配合相關(guān)的電子設(shè)備使用，能快捷地對(duì)單頭牛進(jìn)行管理。充分地將信息轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力，解決人力資源不足的問題。

1.2繁殖管理

通過信息化系統(tǒng)可對(duì)牛只產(chǎn)犢記錄信息保存，并對(duì)繁殖信息進(jìn)行更新操作。同時(shí)能快速查詢?cè)撆Ｖ划a(chǎn)犢的胎次、犢牛健康情況、配種日期、接生狀況等信息。

1.3飼喂記錄管理

記錄每天的飼喂信息，包括不同配方針對(duì)指定牛群喂養(yǎng)，根據(jù)圈舍養(yǎng)殖數(shù)量的不同、添加飼喂量的不同，牛只的調(diào)整引起的飼喂變化等。分析日、月、年的飼喂數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確計(jì)算出每頭牛的飼喂成本。

1.4疾病記錄管理

通過信息化系統(tǒng)可以針對(duì)每頭牛發(fā)病的時(shí)間、癥狀、所用藥品、治療時(shí)間、愈后情況等，做詳細(xì)的記錄。根據(jù)本次治療方案，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)分析保存治療經(jīng)驗(yàn)，在以后整個(gè)生產(chǎn)過程中，如再出現(xiàn)類似癥狀，能在系統(tǒng)中查找到可供參考的治療方案。

1.5成本核算管理

系統(tǒng)通過對(duì)以上基礎(chǔ)信息準(zhǔn)確、詳細(xì)地記錄，可以對(duì)信息進(jìn)行分類、匯總自動(dòng)生成相關(guān)報(bào)表，讓養(yǎng)殖企業(yè)的管理者更直觀地從基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行更科學(xué)化的管理。因而提高養(yǎng)殖場(chǎng)工作效率，有效地控制養(yǎng)殖成本，為養(yǎng)殖場(chǎng)增加更多的利潤(rùn)。

2　食品安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)

隨著國(guó)內(nèi)外食品安全事件的頻發(fā)，消費(fèi)者越來越關(guān)注食品安全問題。其中關(guān)鍵的控制點(diǎn)是在食品的生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)，因此作為肉牛養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該從牛只飼養(yǎng)的源頭進(jìn)行嚴(yán)格控制，盡量避免食品安全問題的出現(xiàn)，只有這樣才能讓企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)存。讓消費(fèi)者對(duì)牛肉企業(yè)的產(chǎn)品放心消費(fèi)，因而也提高了企業(yè)在消費(fèi)者心中的形象。

信息化系統(tǒng)可以對(duì)飼養(yǎng)牛只從入欄到出欄整個(gè)飼養(yǎng)過程進(jìn)行時(shí)時(shí)準(zhǔn)確的記錄、保存。記錄內(nèi)容包括牛只、精粗飼料、防疫、免疫、治療等信息。通過每頭牛只所佩戴的唯一編碼，進(jìn)入系統(tǒng)能查詢到該牛只完整的檔案。

肉牛養(yǎng)殖過程中，容易發(fā)生食品安全危害的環(huán)節(jié)主要是飼料和獸藥的使用。企業(yè)必須加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)禁使用違規(guī)、違禁的飼料、藥品。依托信息化管理可以將國(guó)家違規(guī)、違禁的飼料、藥品錄入系統(tǒng)，系統(tǒng)可自動(dòng)分析、識(shí)別。從而保障食品的安全和百姓健康。

2.1追溯系統(tǒng)涵蓋的內(nèi)容

肉牛信息（耳標(biāo)號(hào)、養(yǎng)殖場(chǎng)的位置、名稱、法人、圈號(hào)批次號(hào)、育肥開始時(shí)間、體質(zhì)量、性別、品種、防疫記錄、用藥記錄、飼料品牌、出欄時(shí)間等）可為屠宰場(chǎng)提供可追溯、安全健康的牛源。讓消費(fèi)者清楚地了解食品的安全性。如果食品出現(xiàn)安全問題，便于養(yǎng)殖場(chǎng)在第一時(shí)間對(duì)所售出牛只作召回處理，防止有問題牛肉危害人們的健康。

2.2追溯系統(tǒng)給肉牛養(yǎng)殖企業(yè)帶來的效益

如果企業(yè)建立了食品安全追溯平臺(tái)，會(huì)大大地提高食品生產(chǎn)者的安全責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化防范措施，消除食品安全隱患，促進(jìn)消費(fèi)，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；有利于消費(fèi)者查詢和維權(quán)；有利于政府部門發(fā)現(xiàn)和處理問題食品，避免因個(gè)別產(chǎn)品的問題，波及全部產(chǎn)品的信譽(yù)；有利于促進(jìn)食品安全體系的不斷完善；有利于促使肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)、加工，從源頭控制、提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

3　結(jié)　語(yǔ)

3.1提高牛場(chǎng)現(xiàn)代化管理水平，降低生產(chǎn)成本，增加企業(yè)效益

肉牛養(yǎng)殖信息化系統(tǒng)的建成為企業(yè)的快速發(fā)展提供有利的保障。首先信息化的管理可以提高牛場(chǎng)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，釋放管理者的壓力。為養(yǎng)殖管理提供更完善、精準(zhǔn)的信息。其次通過科學(xué)的管理可以節(jié)省不必要的生產(chǎn)費(fèi)用，同時(shí)系統(tǒng)還能為管理者提供更科學(xué)、合理的飼養(yǎng)數(shù)據(jù)，有利于管理者分析養(yǎng)殖效益，從而指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)、減少資金的積壓，提高資金的回報(bào)率。

3.2提高肉牛產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生管理水平，為進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)提供保障

食品安全是每個(gè)食品企業(yè)發(fā)展的命脈。只有嚴(yán)格國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)的食品行業(yè)發(fā)展中站穩(wěn)腳步。肉牛養(yǎng)殖企業(yè)利用信息化可以從牛只飼養(yǎng)的源頭做起，嚴(yán)格控制飼養(yǎng)環(huán)節(jié)。信息化管理系統(tǒng)在肉牛養(yǎng)殖企業(yè)中的發(fā)展前景廣闊，企業(yè)應(yīng)用該系統(tǒng)可以自動(dòng)識(shí)別牛只信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)每頭牛的飼養(yǎng)管理、健康狀況、日后的屠宰標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指標(biāo)的全面跟蹤記錄。同時(shí)系統(tǒng)還可以與國(guó)家食品安全局進(jìn)行鏈接，讓國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)。并對(duì)企業(yè)擴(kuò)大外需，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

收稿日期：2015- 04- 29