魯照見趙藝文王學(xué)文張振嵐郗正林王潤(rùn)之黃一忠王　婷

1.南京市畜牧家禽科學(xué)研究所，南京210036；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州450002；3.南京樂和家禽養(yǎng)殖有限公司，南京211500

日糧中添加脂肪酶對(duì)蘆花雞生產(chǎn)性能的影響

魯照見1趙藝文2王學(xué)文3張振嵐1郗正林1王潤(rùn)之1黃一忠1王婷2

1.南京市畜牧家禽科學(xué)研究所，南京210036；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州450002；3.南京樂和家禽養(yǎng)殖有限公司，南京211500

摘要為研究脂肪酶對(duì)蘆花雞生產(chǎn)性能的影響，選取1日齡的蘆花雞900只，隨機(jī)平均分為6組，每組3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)組在對(duì)照組基礎(chǔ)日糧上分別添加100、300、500 g/t脂肪酶，試驗(yàn)中期將處理組4、5分別在基礎(chǔ)日糧上降低125.4 kJ和209.0 kJ，在試驗(yàn)后期恢復(fù)到基礎(chǔ)日糧水平。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，處理組3的31～60日齡蘆花雞的日均采食量顯著提高（P＜0.05），各處理組61～90日齡平均日增重均顯著提高（P＜0.05）。試驗(yàn)表明飼料中添加脂肪酶的可以明顯提高蘆花雞生產(chǎn)性能，最佳添加量為300 g/t。

關(guān)鍵詞脂肪酶；蘆花雞；生長(zhǎng)階段；生產(chǎn)性能

脂肪酶又稱甘油三酯水解酶，廣泛存在于動(dòng)植物和微生物體內(nèi)，在脂質(zhì)代謝中發(fā)揮重要的作用，其作為一種重要的飼用酶制劑添加在飼料中可以促進(jìn)幼齡動(dòng)物內(nèi)源酶的分泌[1-2]，為動(dòng)物體生長(zhǎng)和繁殖提供能量和必需脂肪酸[3]。由于脂肪酶結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的多樣性、穩(wěn)定性較差、底物不溶于水、提純困難，以及生產(chǎn)成本較高等問題，其在飼料中的應(yīng)用研究還處于起步階段。目前已有研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加一定量的脂肪酶可以提高畜禽的脂肪消化率，特別是可顯著提高含脂量高的飼料中的脂肪消化率[4]，如全脂米糠、高油玉米、干苜蓿粉、血餅、餅粕等，還可提高能量飼料原料的表觀消化能[5]，加快豬、禽的增重速度及飼料利用率，并減少糞便排泄量[6]；但也有相反作用的報(bào)道[7]。

本試驗(yàn)的主要目的是研究在不同能量日糧中添加脂肪酶對(duì)蘆花雞生產(chǎn)性能的影響，為脂肪酶在家禽生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

脂肪酶活力≥6 000 U/g，采購于夏盛實(shí)業(yè)酶制劑有限公司；試驗(yàn)所需大豆油為金龍魚大豆油。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧組成

本試驗(yàn)在南京市樂和家禽養(yǎng)殖有限公司蘆花雞養(yǎng)殖基地進(jìn)行，選取900羽健康、體質(zhì)量相近的1日齡蘆花雞苗，隨機(jī)分為6個(gè)處理組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50羽，公母各半。處理組1為空白對(duì)照組，不添加脂肪酶，處理組2、3、4、5、6在處理組1基礎(chǔ)上分別添加脂肪酶100、300、300、300、500 g/t進(jìn)行飼喂。當(dāng)試驗(yàn)雞生長(zhǎng)到30日齡時(shí)，在飼喂日糧基礎(chǔ)上，分別對(duì)處理組4和處理組5的日糧能量降低125.4 kJ和209.0 kJ進(jìn)行試驗(yàn)飼喂30 d，之后恢復(fù)到基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1　基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3飼養(yǎng)管理

本次試驗(yàn)雞采用籠養(yǎng)方式，自由采食和飲水，分群預(yù)飼5 d后開始試驗(yàn)。采用整舍育雛，暖風(fēng)爐控溫，進(jìn)雛時(shí)舍溫34℃，以后每周降2℃，直到26℃為止。相關(guān)飼養(yǎng)操作及免疫程序按照雞場(chǎng)常規(guī)程序進(jìn)行。

1.4測(cè)定指標(biāo)與方法

試驗(yàn)期間每天記錄喂料量和采食量，記錄病死率和雞的精神狀態(tài)。分別在雞1、30、60和90日齡時(shí)，對(duì)全部試驗(yàn)雞進(jìn)行空腹稱重并統(tǒng)計(jì)采食量，以計(jì)算體質(zhì)量（BW）、日增質(zhì)量（ADG）、日均采食量（ADFI）、料重比（FCR）等指標(biāo)。

1.5檢測(cè)項(xiàng)目和數(shù)據(jù)處理

用SPSS 19.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，各項(xiàng)指標(biāo)均采用單因素方差分析。結(jié)果用（平均值±標(biāo)準(zhǔn)差）表示，P＜0.05為差異顯著。

2　結(jié)果與分析

由表2可知，日糧中添加脂肪酶對(duì)蘆花雞各個(gè)日齡階段體質(zhì)量（BW）均無顯著影響。在1～30日齡的雛雞日糧中添加脂肪酶對(duì)蘆花雞的BW、ADFI、ADG和FCR均無顯著影響；在30～60日齡的蘆花雞基礎(chǔ)日糧中添加脂肪酶均能顯著提高雞只ADFI（P＜0.05），其中處理組3效果最佳，而對(duì)處理組4、5降低日糧能量后則不明顯（P＞0.05）；在60～90日齡的蘆花雞日糧中添加脂肪酶可以顯著提高雞只的ADG（P＜0.05），在恢復(fù)使用基礎(chǔ)日糧飼喂的處理組4、5中表現(xiàn)得尤為顯著。從全期來看，處理組3的效果最佳，60～90日齡時(shí)處理組6 的FCR最低，效果較好。當(dāng)日糧中能量降低時(shí)，處理組4、5的ADFI顯著低于處理組3（P＜0.05）。說明日糧中的脂類物質(zhì)含量對(duì)脂肪酶作用的發(fā)揮有顯著影響。在基礎(chǔ)日糧飼喂的基礎(chǔ)上，脂肪酶發(fā)揮作用的最佳階段為30～90日齡。

表2　日糧中添加脂肪酶對(duì)蘆花雞不同生長(zhǎng)階段生產(chǎn)性能的影響1）

3　討　論

脂肪酶可以補(bǔ)充幼齡家禽生長(zhǎng)階段內(nèi)源消化酶不足的缺點(diǎn)，提高飼料中脂肪的消化率，緩解營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激，促進(jìn)家禽生長(zhǎng)。在畜禽日糧中適量添加脂肪酶，能夠部分釋放飼料脂類中的中鏈脂肪酸，這些中鏈脂肪酸對(duì)一些消化道有害菌的生長(zhǎng)具有顯著的抑制作用，并起到類似抗生素的作用，殺死腸道細(xì)菌，從而提高畜禽抗病力。有研究表明，飼料中添加脂肪酶，可提高動(dòng)物對(duì)飼料中脂肪和油脂的利用率，增加和改進(jìn)飼料的香味和風(fēng)味，改進(jìn)家畜的食欲，并對(duì)局部炎癥有一定的治療功效[8]；Dierick等[9]在模擬體外試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，適量添加脂肪酶能夠部分釋放中鏈脂肪酸，這些中鏈脂肪酸對(duì)一些消化道有害菌的生長(zhǎng)具有顯著的抑制作用，并起到類似抗生素的作用。而飼料中添加的油脂可以延長(zhǎng)食糜在家禽腸道的停留時(shí)間，進(jìn)而提高飼料的養(yǎng)分利用率，促進(jìn)肉雞較快的生長(zhǎng)發(fā)育。

本次試驗(yàn)在基礎(chǔ)日糧中添加脂肪酶顯著提高了蘆花雞的ADG、ADFI，降低FCR。綜合觀察發(fā)現(xiàn)在基礎(chǔ)日糧中添加300 g/t濃度的脂肪酶飼養(yǎng)效果最好，這可能是因?yàn)樵摑舛鹊耐庠粗久赣行У匮a(bǔ)充了幼禽體內(nèi)內(nèi)源酶的不足，提高了幼禽消化脂肪的能力，刺激了家禽生長(zhǎng)過程中內(nèi)源消化酶的分泌。在試驗(yàn)中期降低日糧中能量后，試驗(yàn)雞仍然可以保持與對(duì)照組同樣的生長(zhǎng)速度，并在恢復(fù)基礎(chǔ)日糧后取得較好的生長(zhǎng)效果，這可能是由于脂肪酶分解了飼糧中的脂類物質(zhì)，有效緩解幼禽營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激，促進(jìn)家禽生長(zhǎng)。其更深的機(jī)理還有待進(jìn)一步的研究和探討。

4　結(jié)論

隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，脂類作為高能量營(yíng)養(yǎng)素已廣泛添加到畜禽日糧中，發(fā)揮優(yōu)化飼料外觀、減少粉塵、提高飼糧能值、提供動(dòng)物必需脂肪酸含量及改善飼料適口性等作用。家禽尤其是雛禽胰腺脂肪酶分泌量不足是限制禽類利用飼糧中脂肪的重要原因之一。目前在飼料中添加外源酶制劑是提高飼糧利用率的有效手段。在飼料中添加適量的脂肪酶不僅可以有效提高肉雞對(duì)油脂的利用率，補(bǔ)充幼禽內(nèi)源消化酶的不足，還可以減少由日糧碳水化合物合成體脂的能量消耗，緩解家禽生產(chǎn)應(yīng)激，且安全無毒副作用，在家禽生產(chǎn)中有廣闊的應(yīng)用前景。

參考文獻(xiàn)

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基金項(xiàng)目：南京市生物農(nóng)業(yè)項(xiàng)目（2014RH07）魯照見，男，1964生，畜牧師。

收稿日期：2015- 05- 05