黃金鉤

【摘 要】隨著物質(zhì)生活豐富多彩，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心吃得如何，怎么吃，我國(guó)正面臨著民眾身體健康知識(shí)匱乏的挑戰(zhàn)。在生物教學(xué)中滲透身體健康教育，一方面，有助于學(xué)生在現(xiàn)實(shí)生活中了解生物學(xué)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，加深對(duì)生物學(xué)知識(shí)的理解，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣。同時(shí)，適時(shí)的對(duì)學(xué)生進(jìn)行身體健康教育，可以促進(jìn)學(xué)生在學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)的過程中掌握健康知識(shí)、了解健康的重要性，并養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。

【關(guān)鍵詞】生物教學(xué)；身體健康教育；教學(xué)策略；健康飲食

一、生物課堂中接合生物教學(xué)事例開展身體健康教育

現(xiàn)行教材中關(guān)于身體健康的教學(xué)內(nèi)容相當(dāng)豐富。教材中“細(xì)胞的分化、癌變和衰老”一切就是對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育的好內(nèi)容。我們知道，癌癥的形成是內(nèi)外因共同作用的結(jié)果：內(nèi)因是由原癌基因的激活轉(zhuǎn)變?yōu)榘┗?；外因主要是三類致癌因子，即物理致癌因子、化學(xué)致癌因子和病毒致癌因子。日常生活中許多方面都與癌癥引發(fā)有著密切的聯(lián)系。如長(zhǎng)期吸煙，煙中的有毒物質(zhì)（煤焦油、尼古丁等）對(duì)人體的呼吸、消化、循環(huán)、神經(jīng)、皮膚等系統(tǒng)都會(huì)造成不良影響，導(dǎo)致肺癌等疾病。

在“人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝”一節(jié)中，講述了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝和相互轉(zhuǎn)化關(guān)系，介紹了飲食衛(wèi)生的知識(shí)，以及由于飲食不當(dāng)可能造成的低血糖、脂肪肝、肥胖等病癥。在教學(xué)過程中可以結(jié)合教材講述食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，以及合理的飲食搭配方案。在學(xué)生初步了解食物營(yíng)養(yǎng)、飲食習(xí)慣與身體健康的關(guān)系后，教師可以引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，也不要盲目從所謂社會(huì)時(shí)尚而節(jié)食減肥，因?yàn)槿吮緦?duì)脂肪的需求也是有一定要求的，如果長(zhǎng)期不攝入脂類物質(zhì)，人體中重要的結(jié)構(gòu)成分將無(wú)法合成，對(duì)青春期身體的正常生長(zhǎng)和發(fā)育會(huì)造成不良的影響。在講述“神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)”一節(jié)時(shí)，還可以介紹一些科學(xué)用腦的知識(shí)，介紹大腦疲勞的原因和解除方法。通過讀、看、聽、寫、思的轉(zhuǎn)換、使大腦皮層各部分得到交替休息，或轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)的內(nèi)容等方式，轉(zhuǎn)移大腦皮層的興奮區(qū)，消除大腦疲勞，以提高學(xué)習(xí)的效率。

二、在中學(xué)生物教學(xué)中滲透身體健康教育的途徑研究

（1）在講述高中必修第一冊(cè)中第二章節(jié)《組成細(xì)胞的分子》的時(shí)候，當(dāng)其中內(nèi)容涉及細(xì)胞中的元素和化合物種類時(shí)，教師可以順帶講述些它們的營(yíng)養(yǎng)作用。

如Fe，屬于半微量元素，是構(gòu)成血紅蛋白的成分，如果缺乏會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，建議同學(xué)們多吃富含鐵元素的食物如肝、腎、血、心、肚等動(dòng)物內(nèi)臟，含鐵特別豐富，而且吸收率高。其次為瘦肉、蛋黃等。相比之下，植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低，而乳制品含鐵就更少了，還有食用“鐵”強(qiáng)化食品例如“鐵”醬油，強(qiáng)化“鐵”的豆?jié){、奶粉。

關(guān)于蛋白質(zhì)，教師可以通過講述偏食的危害，讓學(xué)生明白蛋白質(zhì)的作用。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜的總要成分，具有催化作用，參與免疫調(diào)節(jié)等等，其實(shí)它和碳水化合物、脂肪都是人體的三大能量物質(zhì)，所以一定不可以偏食。

（2）在光合作用這個(gè)章節(jié)，教師可以通過光合作用的講解，倡導(dǎo)學(xué)生在飲食時(shí)注意綠葉蔬菜的攝入。影響光合作用的因素中，礦質(zhì)離子也是影響因素之一，例如構(gòu)建葉綠素的Mg，如果植物缺Mg，會(huì)由于葉綠素不足導(dǎo)致光合作用能力降低，聯(lián)想到人，如果缺乏Mg又會(huì)如何呢？近日，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)鎂元素不僅有助于骨骼構(gòu)造，蛋白質(zhì)生成，釋放存儲(chǔ)在肌肉中的能量以及身體溫度的控制，鎂元素還有利于大腦感應(yīng)的調(diào)節(jié)和控制，鎂含量不足可能引起記憶力減退和學(xué)習(xí)能力變?nèi)?。鎂元素在維持神經(jīng)肌肉的興奮性上也起著很重要的作用，有資料表明，鎂制劑在治療癲癇癥時(shí)有很好的療效，曾有學(xué)者專門做過抑郁癥患者體內(nèi)血鎂含量的測(cè)定，結(jié)果顯示血鎂含量較正常人偏低。所以有專家把鎂稱為天然的鎮(zhèn)靜劑，而鎂最好的來(lái)源就是我們?nèi)粘Ｉ钪械木G葉蔬菜，可是有些同學(xué)不喜歡吃，可以根據(jù)這些例子倡導(dǎo)學(xué)生在飲食時(shí)注意綠葉蔬菜的攝入。

（3）在細(xì)胞的物質(zhì)輸入和輸出這個(gè)章節(jié)里，教師應(yīng)該通過講授滲透吸水和失水的原理，提醒學(xué)生注意一定要控制食鹽的攝入量。因?yàn)?，?dāng)細(xì)胞外液濃度大于細(xì)胞內(nèi)液時(shí)，細(xì)胞會(huì)失水，反之細(xì)胞吸水。說到這不得不提及我們當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，冬季里要腌制大量的動(dòng)物食品，吃入過咸的食物，必然導(dǎo)致鈉的大量攝入，而鈉攝入量過多，是引起高血壓的重要因素，所以提醒學(xué)生注意一定要控制食鹽的攝入量，一般每人日平均食言的攝入量大概在6g∕日，提醒學(xué)生如果家里有高血壓的患者，在飲食時(shí)要注意選擇低鈉鹽，同時(shí)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鉀，因?yàn)殁浻薪笛獕旱淖饔谩?/p>

三、結(jié)論

新課程體現(xiàn)“以人為本”的思想，關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展，關(guān)注學(xué)生的健康成長(zhǎng)。其最終目的是關(guān)注學(xué)生的終身學(xué)習(xí)和未來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。由于素質(zhì)教育的普及，“應(yīng)試教育”逐漸被淘汰，實(shí)施全面發(fā)展的教育成為學(xué)校的主旨。話說“身體是革命的本錢?！敝挥猩眢w健康，才能工作、生活，以發(fā)展將來(lái)的事業(yè)，所以要保證學(xué)生的“可持續(xù)發(fā)展”，健康教育是學(xué)校的責(zé)任。

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