風(fēng)口上的生鮮電商

2012年被視為生鮮電商發(fā)展的元年，因?yàn)檫@一年發(fā)生了很重要的一件事——“褚橙進(jìn)京”，“生鮮”這個(gè)詞也隨著褚橙第一次出現(xiàn)在媒體的報(bào)道中。

也是從這一年開始，生鮮電商開始出現(xiàn)井噴式增長，僅水果領(lǐng)域就誕生了“褚橙、柳桃、潘蘋果”三大巨頭，順豐、阿里、京東、亞馬遜、蘇寧、新希望、雨潤等產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)也紛紛摻和進(jìn)來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國涉農(nóng)電子商務(wù)平臺(tái)超過3萬家，其中農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)達(dá)3000家。而據(jù)有關(guān)專家預(yù)計(jì)，到2025年，冷鏈?zhǔn)称返男枨髮?huì)從現(xiàn)在的2億噸增長到4.5億噸。未來食品將成為繼服裝和3C這兩個(gè)產(chǎn)品之后的第三大品類，在整個(gè)網(wǎng)絡(luò)零售品類中的占比至少10%。

“電商最后一片藍(lán)?！?，這是媒體報(bào)道中對生鮮電商最常用的標(biāo)簽，然而，生鮮電商還有另外一面：3萬家涉農(nóng)電子商務(wù)平臺(tái)幾乎無一家贏利。

與3C、服裝等標(biāo)準(zhǔn)化商品相比，生鮮產(chǎn)品具有很多特殊性：保存不易、對物流配送的要求極高、保質(zhì)期短、用戶消費(fèi)習(xí)慣多樣化。此外，生鮮產(chǎn)品缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，難以大規(guī)模量化生產(chǎn)，同時(shí)也造成了品質(zhì)的不穩(wěn)定，不利于塑造品牌等，這決定了生鮮電商前期要付出巨大的投入，包括冷鏈物流、農(nóng)場和消費(fèi)習(xí)慣的長期培育。

已經(jīng)站在風(fēng)口上的生鮮電商，只有兩種結(jié)局：要么成為會(huì)飛的豬，要么摔下來成為豬肉。