劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

從今年3月份開始，全國生鮮乳價(jià)格終于迎來了2013年6月大漲以來的首次下降，盤踞數(shù)月的奶源緊張局面得以緩解。與此同時(shí)，嬰幼兒奶粉市場6月以來也呈現(xiàn)集體降價(jià)潮，眾多品牌降價(jià)幅度在10%～30%。

業(yè)內(nèi)人士指出，去年以來，各級(jí)政府進(jìn)一步加大了對(duì)乳業(yè)的扶持力度，通過實(shí)施行業(yè)的兼并重組與整合，龍頭企業(yè)不斷優(yōu)化奶源結(jié)構(gòu)，全力推動(dòng)自有奶源基地建設(shè)，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的控制能力不斷增強(qiáng)，很快緩解了奶荒，同時(shí)，隨著針對(duì)嬰幼兒奶粉的多項(xiàng)調(diào)控監(jiān)管措施的落實(shí)，嬰幼兒奶粉市場也正在回歸理性，國內(nèi)乳業(yè)已迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

1 乳品價(jià)格高位回調(diào)，供求關(guān)系得到緩解

從今年3月份開始，乳價(jià)在連續(xù)10多個(gè)月持續(xù)攀升之后終于止升回落。與此同時(shí)，隨著去年以來國家對(duì)洋奶粉開展反壟斷調(diào)查、生產(chǎn)牌照重新審核等多項(xiàng)調(diào)控措施連續(xù)出臺(tái)，嬰幼兒奶粉市場6月以來也出現(xiàn)了集體降價(jià)潮。目前，不僅天貓、京東等大型線上商城的品牌奶粉在降價(jià)銷售，各地品牌實(shí)體店和大型商場、超市也都推出了打折促銷活動(dòng)，不少品牌嬰幼兒奶粉降價(jià)幅度在10%～30%，有的品牌甚至降到40%以上。

2 乳價(jià)步入下行通道，市場規(guī)律發(fā)揮作用

業(yè)內(nèi)人士表示，盡管目前生鮮乳價(jià)格下降幅度并不是很大，但一切跡象都預(yù)示著去年以來出現(xiàn)的奶源緊張局面終于緩解，市場對(duì)于奶荒何時(shí)結(jié)束的爭論已有了明確的結(jié)果。生鮮乳價(jià)格下降是市場規(guī)律在起作用，屬于自然回調(diào)，而嬰幼兒奶粉普遍降價(jià)逐漸回歸理性，正是政府和百姓所期待的，是新增產(chǎn)能大量釋放、產(chǎn)品供應(yīng)充足，激烈競爭的結(jié)果。

2.1 季節(jié)因素 供求關(guān)系上看，由于氣候因素，每年4～5月份以后隨著天氣轉(zhuǎn)暖，我國生鮮乳生產(chǎn)逐漸進(jìn)入豐產(chǎn)期，而液態(tài)奶和奶粉的消費(fèi)，隨著夏季清涼解暑飲料消費(fèi)的大幅增加，需求必然減少，因此，在階段性供大于求的形勢下，生鮮乳收購價(jià)格下行屬于正?，F(xiàn)象。

2.2 供求關(guān)系的改善 國內(nèi)生產(chǎn)得到恢復(fù)，原奶供應(yīng)比較充足。去年以來，生鮮乳價(jià)格的持續(xù)大幅度上漲，吸引了資金和資源向奶牛養(yǎng)殖端流動(dòng)。據(jù)了解，生鮮乳自2013年6月份開始進(jìn)入上升通道，截止年底，價(jià)格每千克上漲1元左右，接近30%的價(jià)格漲幅，勢必會(huì)對(duì)養(yǎng)殖參與者產(chǎn)生較大的吸引力。因此2013年下半年以來奶牛養(yǎng)殖戶積極性大增，形成一個(gè)購牛小高峰，同時(shí)，乳業(yè)兼并重組全力推進(jìn)，大型乳企通過自有奶源建設(shè)，已經(jīng)能夠控制整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，使奶源緊張的供求關(guān)系略有緩解。

2.3 國內(nèi)外價(jià)差導(dǎo)致國內(nèi)價(jià)格高位回落 近年來，我國生鮮乳收購價(jià)格明顯高于全球價(jià)格。以今年4月份為例，中國原料奶收購價(jià)格比全球和美國分別高35%和23%。

2.4 進(jìn)口勢頭強(qiáng)勁，導(dǎo)致原奶量價(jià)齊跌 在國外原奶價(jià)位持續(xù)走低的情形下，進(jìn)口原奶價(jià)格保持強(qiáng)勁勢頭，出于成本考慮，有些乳企順勢利用廉價(jià)進(jìn)口原料奶粉還原生產(chǎn)乳制品，降低了乳企對(duì)于國內(nèi)原料奶的依賴，從而導(dǎo)致對(duì)原奶的需求量價(jià)齊跌。

值得一提的是，強(qiáng)勁的進(jìn)口勢頭，雖然能夠有效地補(bǔ)充國內(nèi)缺口，但如果價(jià)格低廉的國外液態(tài)奶大量進(jìn)入國內(nèi)市場，也會(huì)對(duì)我國乳制品加工業(yè)帶來沖擊，對(duì)此必須保持高度警惕。

3 后市仍將高位維穩(wěn)，乳業(yè)發(fā)展迎來轉(zhuǎn)機(jī)

去年下半年出現(xiàn)的“奶荒”讓業(yè)內(nèi)人士記憶猶新，新西蘭奶?！按驀娞纭?，中國市場“感冒”也讓不少消費(fèi)者感到驚訝。目前，雖然生鮮乳供給緊缺得到緩解，但季節(jié)性奶源供需矛盾依然存在，后市生鮮乳價(jià)格高位運(yùn)行將成為必然。

業(yè)內(nèi)人士表示，于我國奶牛養(yǎng)殖與乳制品加工市場的不成熟，穩(wěn)生產(chǎn)、保供給、保安全仍然是今后工作的主線。而伴隨著中國城鎮(zhèn)化步伐的加快，經(jīng)濟(jì)增長、收入提高，以及城鎮(zhèn)化帶來的食物消費(fèi)行為與消費(fèi)方式的改變，導(dǎo)致乳制品的剛性需求也將持續(xù)增長，面對(duì)供需兩旺的發(fā)展形勢，在國家不斷加大扶持力度和建立健全奶業(yè)安全監(jiān)管體系的基礎(chǔ)上，一些長期困擾我國乳業(yè)持續(xù)發(fā)展的問題將會(huì)得到逐步解決，我國乳業(yè)必將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

通過對(duì)當(dāng)前乳業(yè)生產(chǎn)形勢的分析，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利認(rèn)為，今年以來國內(nèi)奶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整導(dǎo)致規(guī)?；a(chǎn)的產(chǎn)量和單產(chǎn)都有增加，從而保證奶源供給好轉(zhuǎn)，奶荒得到了緩解，后市奶源供應(yīng)會(huì)趨于穩(wěn)定。但由于奶牛飼養(yǎng)成本居高不下，國內(nèi)奶牛存欄數(shù)量尚未完全恢復(fù)，因此，雖然近期生鮮乳收購價(jià)格出現(xiàn)高位回落，但是大幅度下降的可能性極小，在現(xiàn)有價(jià)格基礎(chǔ)上保持高位穩(wěn)定運(yùn)行的概率較大，養(yǎng)殖戶應(yīng)該對(duì)市場抱有足夠的信心。

對(duì)于未來乳業(yè)的發(fā)展走勢，業(yè)內(nèi)人士普遍看好。專家認(rèn)為，隨著我國城鎮(zhèn)化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入上漲、國家二胎政策放開以及消費(fèi)者對(duì)乳品信心的增強(qiáng)，需求正逐步增加。這樣的需求是剛性需求，所以在價(jià)格杠桿的作用下，供給將被大幅上拉。

更有觀點(diǎn)認(rèn)為，今年年初習(xí)近平主席到伊利視察，肯定了伊利的發(fā)展成果，這極大地增強(qiáng)了整個(gè)乳業(yè)行業(yè)的信心。也必然從長遠(yuǎn)角度、更高層面推動(dòng)乳業(yè)更好發(fā)展，相關(guān)的乳業(yè)企業(yè)也必然更加注重長期投入，將更加深入地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，從這個(gè)角度來看，中國乳業(yè)的“黃金發(fā)展期”確實(shí)正在來臨。