馬龍超

摘 要： 幼兒期是幼兒習(xí)慣養(yǎng)成的重要時(shí)期，也是最關(guān)鍵時(shí)期，這一時(shí)期好習(xí)慣的養(yǎng)成將影響幼兒以后的發(fā)展。在幼兒園中，孩子們的挑食、偏食、厭食現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，幾乎成為一個(gè)普遍問題。文章對(duì)培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的方法等相關(guān)內(nèi)容展開論述。

關(guān)鍵詞： 幼兒 良好飲食習(xí)慣 培養(yǎng)方法

近年來，幼兒由于受到父母的過分溺愛及家庭經(jīng)濟(jì)條件等因素影響，在飲食上出現(xiàn)了挑食、邊玩邊吃、總吃零食等不良飲食習(xí)慣。這樣發(fā)展下去，則會(huì)影響幼兒的身心健康和一生發(fā)展。所以，良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成對(duì)幼兒有重要意義。

一、幼兒常見不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)

（一）幼兒偏食、挑食。

偏食挑食就是挑愛吃的食物吃，這已成為當(dāng)今很多幼兒的通病，也是造成兒童某些營養(yǎng)素不足的原因之一。如有的人不喜歡吃綠色食物或不喜歡吃肉類，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血。因?yàn)樵谒麄兊纳攀持?，盡管并不缺少鐵，但是，由于鐵需要與維生素C及肉類中分解的胱氨酸結(jié)合成為可溶性物質(zhì)后才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，維生素C攝入不足，自然影響鐵的吸收[1]。

（二）幼兒進(jìn)餐時(shí)不集中，邊吃邊玩。

不管在家還是在幼兒園里，都有一些孩子喜歡一邊玩或者發(fā)呆一邊吃飯，他們往往在吃飯時(shí)會(huì)含住吃飯的勺子不吃飯，當(dāng)你喊他時(shí)才會(huì)嚼兩下又去玩了。還有一些幼兒由大人喂飯，他們也會(huì)在大人喂完一口飯之后，含在嘴里不咀嚼，要不就是觀望四周，再就是到處抓東西玩。

（三）幼兒愛吃湯泡飯。

隨著現(xiàn)在社會(huì)飛速發(fā)展，家庭經(jīng)濟(jì)條件提高，不少媽媽喜歡給孩子吃湯泡飯，認(rèn)為用肉湯泡飯味道鮮美又有營養(yǎng)，實(shí)際上這也是不對(duì)的。長期食用湯泡飯，孩子會(huì)養(yǎng)成囫圇吞棗的習(xí)慣，除了難以養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，會(huì)使咀嚼功能減退，咀嚼肌萎縮，嚴(yán)重的會(huì)影響成人后的臉形。

二、幼兒不良飲食習(xí)慣產(chǎn)生的原因

針對(duì)以上幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)，通過對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的考察，產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因主要有兩大方面：

（一）家庭因素。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)80%的孩子存在挑食、偏食等不好飲食習(xí)慣，這些不良飲食習(xí)慣大多和父母平時(shí)的教育有聯(lián)系。因?yàn)槎鄶?shù)是獨(dú)生子女，所以父母對(duì)孩子在飲食方面提出的要求都會(huì)答應(yīng)，喜歡吃的菜就放在孩子面前，不喜歡的飯菜就不買。一部分家長會(huì)無原則地遷就孩子，使孩子更加挑食。如孩子不肯吃雞蛋，跟老師關(guān)照說：“我家孩子不吃雞蛋。”如此惡循環(huán)，使得幼兒在潛意識(shí)里排斥雞蛋。

還有一些家庭家長本身存在飲食習(xí)慣不良的問題，如家長本身飲食不規(guī)律，暴飲暴食，挑食，這樣的飲食習(xí)慣孩子都看在眼里。久而久之，幼兒的飲食陋習(xí)越來越多，更難以糾正，極有可能造成營養(yǎng)不良。

（二）幼兒園教師不當(dāng)?shù)娘嬍辰M織和管理。

幼兒的不良飲食習(xí)慣不和父母的教育方式有關(guān)，還有一部分原因是幼兒園對(duì)幼兒飲食的不恰當(dāng)組織和管理。比如：面對(duì)偏食、挑食嚴(yán)重的幼兒，教師總覺得無從入手，批評(píng)導(dǎo)致幼兒用哭應(yīng)對(duì)，組織相關(guān)教育活動(dòng)讓幼兒知道蔬菜有營養(yǎng)，他們雖能說出蔬菜含有維生素，但在做時(shí)行為絲毫沒有改變。這些教育內(nèi)容膚淺，不能深入，從根本上不能豐富幼兒的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，教師只是為了完成活動(dòng)而活動(dòng)，有些活動(dòng)在選擇、設(shè)計(jì)上有困難時(shí)，只好選擇放棄[2]。

種種原因?qū)е掠變吼B(yǎng)成不良飲食習(xí)慣，對(duì)幼兒的健康造成損害。所以培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣是一件非常重要的工作。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的策略

（一）幼兒園采取多種方法有效組織幼兒飲食。

1.示范法。針對(duì)幼兒“愛被大人表揚(yáng)”的特點(diǎn)，為他們樹立榜樣。比如，有的幼兒不喜歡吃雞蛋，每次吃雞蛋就故意掉雞蛋。面對(duì)這樣的情況，可以根據(jù)其平時(shí)喜好，如變成大力士的人保護(hù)媽媽，讓幼兒知道吃了雞蛋可以變得更有力氣，教師也要注意及時(shí)表揚(yáng)幼兒，這樣才能漸漸改變幼兒對(duì)不喜愛吃的食物的看法。

2.還有一種方法就是物質(zhì)鼓勵(lì)法。對(duì)偏食、剩飯的幼兒，哪怕有一點(diǎn)進(jìn)步都給予鼓勵(lì)。發(fā)給孩子一朵小紅花、小貼畫、小卡片等。調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。

（二）家長情感投入與間接引導(dǎo)養(yǎng)成幼兒良好飲食習(xí)慣。

家長可以采用以下方法促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣及培養(yǎng)良好的餐前情緒，這樣對(duì)幼兒增強(qiáng)食欲很重要?，F(xiàn)代生活中厭食、偏食的幼兒，有的自我理解力差，膽子小，如果對(duì)這些幼兒一味說教，則容易導(dǎo)致幼兒失去吃飯興趣，有些幼兒還會(huì)故意違背，產(chǎn)生逆反心理[3]。

因此，家長可以平時(shí)采取說故事、做游戲與說教相結(jié)合的方式，讓幼兒了解多種吃飯時(shí)該注意的問題從而改正。如現(xiàn)在有一些孩子，挑食、剩飯的現(xiàn)象太嚴(yán)重了，屢見不鮮。家長可以讓幼兒多觀看有關(guān)農(nóng)業(yè)的電視節(jié)目，讓幼兒知道農(nóng)民伯伯種田是很辛苦的，我們碗里的每一粒米都來之不易，我們要珍惜糧食，能把自己碗里的米飯都吃干凈，才是真正的不浪費(fèi)。在糾正幼兒偏食、剩飯時(shí)可以采取獎(jiǎng)勵(lì)的方法，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，家長都可以給予鼓勵(lì)，可以是微笑等精神獎(jiǎng)勵(lì)，也可以給寶貝一些物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。通過一系列積極措施，幼兒的偏食等不良習(xí)慣會(huì)得到有效改善。

綜上所述，想要使幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并且真正養(yǎng)成并認(rèn)識(shí)到養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要性，還需要身傳。需要積極調(diào)動(dòng)教師、家長的自身因素。如最簡單的飯前便后要洗手等，都要從我做起，這樣才能讓幼兒甚至我們自己終身受益[4]。

家庭每個(gè)人都要齊心合力培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。比如：在一個(gè)家庭中，爸爸媽媽不讓孩子吃零食，然后爺爺奶奶總是偷偷給孩子買零食吃，這樣的行為反而會(huì)讓幼兒更加無所適從，不知道該聽誰的。所以，每個(gè)家庭都要有默契地教導(dǎo)孩子。

幼兒在成長中會(huì)出現(xiàn)很多問題，成人不能總是批評(píng)幼兒，一定要從幼兒心理特點(diǎn)出發(fā)，用自己的真心打動(dòng)幼兒，讓他們敞開心扉接納你、喜歡你。當(dāng)然，幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣不是立即就能養(yǎng)成的，經(jīng)過老師、家長和孩子各方的努力，幼兒定能養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，擁有一個(gè)健康的身體，并茁壯成長。

參考文獻(xiàn)：

[1]央視健康之路：張曄講孩子厭食挑食怎么辦-三九養(yǎng)生.2012.05.25.

[2]王志君 學(xué)術(shù)期刊，2013（3）.

[3]姚梅林主編.幼兒教育心理學(xué)[M].高等教育出版社出版，2001.11.

[4]幼兒園教育與家庭教育[J].幼兒園教師繼續(xù)教育叢書，2003.5.