聶煌

摘?要?近年來(lái)，轉(zhuǎn)基因糧油食品越來(lái)越頻繁的出現(xiàn)在人民日常生活中，作為人們長(zhǎng)時(shí)間、大量食用的糧油食品安全性必須要得到高度重視。由此，從轉(zhuǎn)基因食品的起源、國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品安全情況的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，希望能引起人民對(duì)食品安全的高度關(guān)注。

關(guān)鍵詞?轉(zhuǎn)基因糧油；食品安全；稻谷；大豆；油脂

中圖分類(lèi)號(hào)：TS201.6?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C?文章編號(hào)：1673-890X(2014)06-086-03

1?轉(zhuǎn)基因糧油食品的由來(lái)

所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造該物種的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)方面向人類(lèi)所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。它的研究已有幾十年的歷史，但真正的商業(yè)化是近10年的事。20世紀(jì)90年代初，市場(chǎng)上第一個(gè)轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)在美國(guó)，是一種保鮮番茄，這項(xiàng)研究成果本是在英國(guó)研究成功的，但英國(guó)人沒(méi)有將其商業(yè)化，美國(guó)人便成了第一個(gè)吃螃蟹的人。此后，轉(zhuǎn)基因食品一發(fā)不可收。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)食品和藥物管理局確定的轉(zhuǎn)基因品種已有43種，轉(zhuǎn)基因食品有轉(zhuǎn)基因植物，如：西紅柿、土豆、玉米等，還有轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，如：魚(yú)、牛、羊等。雖然轉(zhuǎn)基因食品與普通食品在口感上沒(méi)有多大差別，但轉(zhuǎn)基因植物、動(dòng)物在生長(zhǎng)中具有明顯優(yōu)勢(shì)：優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗蟲(chóng)、抗病毒、抗除草劑、改良品質(zhì)、抗逆境生存等。如轉(zhuǎn)基因稻谷就是在稻谷基因中轉(zhuǎn)入了Bt抗蟲(chóng)蛋白基因，即將野生土壤細(xì)菌蘇云金芽孢桿菌（簡(jiǎn)稱(chēng)Bt）中的部分基因經(jīng)人工合成后，插入到稻谷的遺傳物質(zhì)DNA中，使稻谷自己產(chǎn)生Bt抗蟲(chóng)蛋白，殺死多種以谷物為食的螟蛾科害蟲(chóng)，以達(dá)到減少農(nóng)藥使用、提高產(chǎn)量的作用。

2?國(guó)際轉(zhuǎn)基因食品安全現(xiàn)狀

2.1?美國(guó)

美國(guó)雖是轉(zhuǎn)基因糧食生產(chǎn)大國(guó)，可是國(guó)內(nèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)基因食品卻極少。其所種植的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米在美國(guó)本土主要用于動(dòng)物飼料和生產(chǎn)酒精燃料，再就是出口發(fā)展中國(guó)家，包括非洲、中國(guó)。近期國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)發(fā)表《美國(guó)全面反思轉(zhuǎn)基因技術(shù)》一文表明，轉(zhuǎn)基因技術(shù)最早商業(yè)化的美國(guó)，已經(jīng)承認(rèn)了第一代轉(zhuǎn)基因技術(shù)的失敗，并且認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)人類(lèi)健康和自然環(huán)境會(huì)構(gòu)成極大的不確定性危害。

2.2?歐盟成員國(guó)

歐盟成員國(guó)的政府和民眾對(duì)于轉(zhuǎn)基因作物大部分都采取堅(jiān)決抵制的態(tài)度，從2008年起，法國(guó)、德國(guó)、希臘、匈牙利、盧森堡、奧地利陸續(xù)下達(dá)了禁令，禁止種植轉(zhuǎn)基因作物。

2.3?俄羅斯

俄羅斯目前未批準(zhǔn)任何轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化種植。日本只批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因康乃馨的種植。在印度只有棉花是唯一進(jìn)行商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物。

2.4?中國(guó)

按國(guó)際組織要求，中國(guó)在北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)期間，嚴(yán)格檢測(cè)食品中轉(zhuǎn)基因成份，禁止使用轉(zhuǎn)基因食品，保證前來(lái)參會(huì)的各國(guó)人士的食品安全和生命健康。

3?我國(guó)目前轉(zhuǎn)基因糧油食品生產(chǎn)情況

3.1?食用油

中國(guó)曾經(jīng)擁有世界上最好和最多樣的大豆品種，在1995年前為大豆凈出口國(guó)，自進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆后，轉(zhuǎn)基因大豆在中國(guó)市場(chǎng)占有率已達(dá)85%以上，中國(guó)的非轉(zhuǎn)基因大豆品種面臨被淘汰出局后而趨于滅絕的情況，中國(guó)的大豆市場(chǎng)完全被國(guó)外控制，導(dǎo)致目前中國(guó)市場(chǎng)的絕大部分大豆油和大部分大豆制品都是轉(zhuǎn)基因食品。2010年后轉(zhuǎn)基因油菜籽、轉(zhuǎn)基因菜籽油的進(jìn)口數(shù)量也在逐年增加。由于菜籽油、豆油作為調(diào)和油的主要組成部分，使目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)幾乎不存在非轉(zhuǎn)基因調(diào)和油。

3.2?大米

農(nóng)業(yè)部2009年批準(zhǔn)兩個(gè)轉(zhuǎn)基因水稻品種安全證書(shū)，這是中國(guó)首次頒發(fā)轉(zhuǎn)基因水稻的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)，也使中國(guó)成為全世界第一個(gè)批準(zhǔn)主產(chǎn)口糧可進(jìn)行轉(zhuǎn)基因種植的國(guó)家。西方國(guó)家研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)多年，因?yàn)槠鋵?duì)人體影響尚存很多不確定性，還沒(méi)一個(gè)國(guó)家允許其主產(chǎn)口糧小麥轉(zhuǎn)基因化生產(chǎn)。雖然該批轉(zhuǎn)基因水稻還未批準(zhǔn)其大規(guī)模商業(yè)種植，但是在2005年前后，已經(jīng)有一些地區(qū)非法種植了轉(zhuǎn)基因稻米，這些轉(zhuǎn)基因大米被夾雜在普通大米中出售。2010年4月《中國(guó)新聞周刊》報(bào)道轉(zhuǎn)基因水稻種子的銷(xiāo)售渠道已經(jīng)遍布湖北、江西、安徽、江蘇、四川、湖南、河南、浙江等地。自2006年起截至2013年，歐盟預(yù)警系統(tǒng)總計(jì)通報(bào)了184次中國(guó)輸歐盟食品中被檢測(cè)出非法轉(zhuǎn)基因，而184次通報(bào)中，大米制品和含有大米的制品175次，說(shuō)明轉(zhuǎn)基因大米已經(jīng)普遍存在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。

3.3?果蔬

中國(guó)已經(jīng)種植轉(zhuǎn)基因棉花、番茄、甜椒、木瓜等作物。幾乎涵蓋所有食品的100多個(gè)轉(zhuǎn)基因項(xiàng)目中，其中到底有多少已經(jīng)非法流入市場(chǎng)，人們根本無(wú)從知曉。

4?我國(guó)目前轉(zhuǎn)基因糧油食品安全情況

2013年9月人民日?qǐng)?bào)再次強(qiáng)調(diào)：中國(guó)只批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因棉花、番木瓜進(jìn)行了商業(yè)化種植，批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料的有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。任何非法采購(gòu)、種植、生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的行為均為違法行為。近期著名主持人崔永元對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全發(fā)起的質(zhì)疑，引起了人們對(duì)生活健康影響最大的轉(zhuǎn)基因糧油食品的巨大關(guān)注。我國(guó)目前轉(zhuǎn)基因糧油食品安全情況主要存在如下風(fēng)險(xiǎn)：

4.1?審批程序不公開(kāi)

2009年11月27日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部公布了一份“2009年第二批農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書(shū)批準(zhǔn)清單”。清單中有兩個(gè)轉(zhuǎn)基因水稻品種“華恢1號(hào)”“汕優(yōu)63”，安全有效期2009年8月17日-2014年8月17日，生產(chǎn)應(yīng)用范圍限在湖北省。

但這次關(guān)系到全國(guó)人民生命安全的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品發(fā)布，卻沒(méi)有向民眾公布其審查、論證、批準(zhǔn)過(guò)程，多數(shù)人認(rèn)為雖然轉(zhuǎn)基因水稻是否要規(guī)模商業(yè)種植還存在爭(zhēng)論，但其審批過(guò)程起碼應(yīng)該透明，更多的人包括水稻專(zhuān)家袁隆平公開(kāi)表示對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性質(zhì)疑。

4.2?轉(zhuǎn)基因糧油不確認(rèn)的長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)

在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來(lái)的細(xì)菌基因，這種基因會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)昆蟲(chóng)和害蟲(chóng)有毒的蛋白質(zhì)，生態(tài)學(xué)家們認(rèn)為那些不在改良范圍之內(nèi)的其他物種有可能成為改良物種的受害者，生物學(xué)家們則擔(dān)心大量培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性的物種，其特性很可能會(huì)通過(guò)花粉等媒介傳播給野生物種，對(duì)環(huán)境造成威脅。

全世界轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品大規(guī)模種植只有十幾年，對(duì)人身的長(zhǎng)期危害性不得而知，轉(zhuǎn)基因食品中引入特定的基因或病毒，為跨物種感染埋下了通道。轉(zhuǎn)基因食品引起跨物種感染的破壞性非常嚴(yán)重，特別是稻米作為中國(guó)人的主糧，長(zhǎng)期大量食用會(huì)不會(huì)對(duì)中國(guó)人及其后代造成影響，更是存在巨大風(fēng)險(xiǎn)。

4.3?轉(zhuǎn)基因糧油已確認(rèn)的對(duì)人體影響

轉(zhuǎn)基因食品中引入了外部基因，如果這些抗生素標(biāo)記基因進(jìn)入人體，則有可能轉(zhuǎn)移到有害的致病菌中，從而使它們產(chǎn)生耐抗生素的能力，降低抗生素的臨床有效性，也使人體對(duì)很多抗生素產(chǎn)生抗性。

轉(zhuǎn)基因大豆的組成物質(zhì)與非轉(zhuǎn)基因大豆相比有較大的變化，如植物凝血素提高了約1倍，蛋白酶抑制劑高26.7%，而蛋白質(zhì)和苯丙氨酸明顯下降，維生素B2復(fù)合體膽堿的含量低29%等，這些組成物質(zhì)的變化可能會(huì)使人體生長(zhǎng)緩慢，使人身材矮??；轉(zhuǎn)基因大豆還含有一種類(lèi)似雌性激素釣化學(xué)物質(zhì)，它會(huì)破壞人體荷爾蒙，導(dǎo)致人體生殖器官異常，并損害免疫系統(tǒng)。此外，有證據(jù)表明，轉(zhuǎn)基因大豆食品與非霍奇淋巴瘤發(fā)病率的提高具有一定相關(guān)性。

2007年，法國(guó)科學(xué)家證實(shí)，世界最大的種子公司美國(guó)孟山都，它們出廠的轉(zhuǎn)基因玉米，對(duì)人體的肝臟和腎臟具有毒性。2008年，美國(guó)科學(xué)家也證實(shí)了，轉(zhuǎn)基因玉米用在小白鼠身上，發(fā)現(xiàn)它的免疫系統(tǒng)受到傷害。最新的數(shù)據(jù)是2009年12月，法國(guó)生物技術(shù)委員會(huì)最后宣布，轉(zhuǎn)基因玉米弊大于利。

4.4?轉(zhuǎn)基因糧油產(chǎn)品的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

轉(zhuǎn)基因水稻作為一個(gè)品種是我國(guó)最新、唯一發(fā)布，具有一定的技術(shù)專(zhuān)利優(yōu)勢(shì)，但其核心的轉(zhuǎn)基因技術(shù)至少涉及十幾項(xiàng)國(guó)外專(zhuān)利，一些轉(zhuǎn)基因的原材料直接來(lái)自國(guó)外機(jī)構(gòu)進(jìn)口，因此受到其他國(guó)外所有權(quán)、法律合同的制約。這些涉嫌國(guó)外專(zhuān)利的轉(zhuǎn)基因技術(shù)用于科研沒(méi)問(wèn)題，一旦商業(yè)化，就會(huì)被索要高昂專(zhuān)利費(fèi)，這就給我國(guó)的糧食主權(quán)埋下了“定時(shí)炸彈”。除了轉(zhuǎn)基因種子，轉(zhuǎn)基因作物種植過(guò)程中，需要特定的肥料、除草劑、殺蟲(chóng)劑等，而這類(lèi)產(chǎn)品技術(shù)專(zhuān)利、生產(chǎn)工藝多數(shù)都在國(guó)外，所以國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生產(chǎn)存在巨大商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

5?風(fēng)險(xiǎn)防控措施

“如果轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品主糧化的試驗(yàn)失敗，滅絕的是中華民族，西方國(guó)家不受影響；如果轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品主糧化的試驗(yàn)成功，中國(guó)農(nóng)業(yè)乃至整個(gè)經(jīng)濟(jì)將控制在美國(guó)等西方國(guó)家手中?！杯h(huán)境保護(hù)部生物多樣性研究首席專(zhuān)家薛達(dá)元說(shuō)。為最大限度防控轉(zhuǎn)基因糧油食品的各種風(fēng)險(xiǎn)，近年國(guó)家在食品安全控制方面也出臺(tái)了不少新的有力措施：

（1）2010年2月9日，成立國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，這是個(gè)副部級(jí)的常設(shè)機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)就是協(xié)調(diào)15個(gè)相關(guān)部委對(duì)食品安全進(jìn)行評(píng)估、落實(shí)、監(jiān)督；

（2）2010年起，國(guó)家農(nóng)業(yè)部開(kāi)始在各省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心普及轉(zhuǎn)基因生物安全檢測(cè)能力；

（3）國(guó)家加大查處國(guó)外種子公司在華銷(xiāo)售非法轉(zhuǎn)基因種子及農(nóng)戶(hù)私自種植非法轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品；

（4）加大轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的研究和認(rèn)證。

6?結(jié)語(yǔ)

“糧食不僅是一種商品，還是一種戰(zhàn)略物資，一種政治手段?！?/p>

“掌握了轉(zhuǎn)基因技術(shù)就可以掌握對(duì)很多東西的控制權(quán)，尤其是糧食和人。糧食就是權(quán)力！我們用糧食來(lái)改變?nèi)藗兊男袨??！?/p>

“轉(zhuǎn)基因工程的推進(jìn)可以比作新一輪的鴉片

戰(zhàn)爭(zhēng)?！?/p>

這些是國(guó)外政治家就中國(guó)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品生產(chǎn)公開(kāi)發(fā)表的言論，中國(guó)需要從更廣泛的方面來(lái)看待中國(guó)的轉(zhuǎn)基因問(wèn)題，尤其是糧油食品安全，中國(guó)需要大力保護(hù)自己的糧食安全，免遭國(guó)外轉(zhuǎn)基因的侵害。

（責(zé)任編輯：劉昀）