張琴

摘?要：中職院校學(xué)生普遍存在著文化基礎(chǔ)弱、理論學(xué)習(xí)熱情不高的情況。面對社會對技能型人才需求的不斷提高，傳統(tǒng)的教學(xué)方法已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)代中職教育的要求。在新教學(xué)方法的探索和突破過程中，教師越來越趨向于采用以學(xué)習(xí)任務(wù)為主導(dǎo)的情景模擬教學(xué)方法。

關(guān)鍵詞：中職?情景模擬教學(xué)法?旅游專業(yè)

在傳統(tǒng)教學(xué)中，單一的知識灌輸和教師為課堂主導(dǎo)的講授方法，已經(jīng)不能充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更無法調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。因此傳授學(xué)生實用技能知識，增強學(xué)生實際操作能力的教學(xué)目的沒有得到實現(xiàn)；以就業(yè)為導(dǎo)向的先進職業(yè)教育理念在教學(xué)過程中沒有得到體現(xiàn)。為此改變教學(xué)方法，實現(xiàn)學(xué)生在過程中學(xué)習(xí)、實踐中進步，已成為目前中職院校教學(xué)改革的重要突破口。

在新教學(xué)方法的探索和突破過程中，教師越來越趨向于采用以學(xué)習(xí)任務(wù)為驅(qū)動的情景模擬教學(xué)方法。旅游專業(yè)課程也順應(yīng)教學(xué)改革潮流，在很多課程中采用了情景模擬教學(xué)方法，特別是在景點講解課程中，情景模擬教學(xué)方法在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、突出教學(xué)的可應(yīng)用性方面突顯了優(yōu)勢。在不斷的學(xué)習(xí)和研討過程中，在充分了解教材主旨和多次調(diào)研市場的前提下，教師應(yīng)通過積極與旅行社合作，應(yīng)用情景模擬教學(xué)方法，在適當(dāng)?shù)哪M場景進行教學(xué)，完成教學(xué)任務(wù)，使學(xué)生掌握導(dǎo)游服務(wù)的基本技能。

一、運用情景模擬教學(xué)方法的前提

教師在運用情景模擬教學(xué)方法時，要講解模塊需要完成景點基本知識的教學(xué)，采用課堂理論教學(xué)方式，使學(xué)生了解講解服務(wù)工作的程序與規(guī)范，熟悉旅游服務(wù)工作內(nèi)容及服務(wù)方式。通過旅游接待服務(wù)工作的詳細安排及觀看導(dǎo)游講解視頻等辦法，讓學(xué)生直觀地學(xué)習(xí)講解服務(wù)的方法與技巧。在課堂上，學(xué)生根據(jù)理論知識和教師的講解演示對講解進行模仿和訓(xùn)練，為情景模擬做好充分的準(zhǔn)備。

二、情景模擬方法的具體實施

1.根據(jù)不同工作內(nèi)容，按角色分配模擬任務(wù)

根據(jù)旅游服務(wù)工作程序及情境，設(shè)定不同角色。我們將校內(nèi)實訓(xùn)室、校園、旅行社營業(yè)部、附近旅游景點等作為校內(nèi)外實訓(xùn)場所，按照旅游接待程序設(shè)定具體學(xué)習(xí)模擬內(nèi)容。如導(dǎo)游員致歡迎詞、城市概況介紹、學(xué)校概況等情況的講解；利用旅游專業(yè)實訓(xùn)室，模擬客人入住飯店服務(wù)程序。內(nèi)容包括協(xié)助辦理住店手續(xù)、分配住房、分發(fā)房卡并與客人互通房號、介紹飯店設(shè)施和服務(wù)、照顧團員入住、帶領(lǐng)旅游團用第一餐等；與全陪、領(lǐng)隊核對，商定活動日程；按照校園旅游線路及市區(qū)景點旅游線路進行講解，根據(jù)導(dǎo)游詞并結(jié)合實景進行講解和介紹。教師重點訓(xùn)練學(xué)生的語言運用技能，及時對學(xué)生講解中出現(xiàn)的問題進行指導(dǎo)，提高學(xué)生水平，使學(xué)生能靈活運用各種導(dǎo)游講解方法，使口頭語言與態(tài)勢語言有機結(jié)合，從而提高講解的靈活性、生動性。游覽結(jié)束時做好送站前的各項準(zhǔn)備工作，包括：確認交通票據(jù)，商定各項事宜，辦理退房手續(xù)等。送站時做好歡送詞的講解。在現(xiàn)場模擬過程中，教師可讓承擔(dān)游客角色的學(xué)生提出各類問題，考核其應(yīng)變能力。

2.充分利用校企合作機制，實現(xiàn)實景模擬

學(xué)校與企業(yè)深度合作，共同完成職業(yè)教育人才培養(yǎng)的方法，已經(jīng)成為現(xiàn)代職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要模式。旅游專業(yè)的企業(yè)合作對象多元，可以是高星級酒店、高端旅行社集團、知名景區(qū)景點，也可以是規(guī)模較小的主題餐廳、小型而又運作靈活的旅行社。與企業(yè)合作一方面可以保障學(xué)生初次就業(yè)，另一方面可以利用企業(yè)宣傳、報名、組建團隊等運營資源，滿足學(xué)生在企業(yè)中多處崗位的學(xué)習(xí)，還能利用企業(yè)的營業(yè)場所作為學(xué)生實景模擬教學(xué)場所，達到真實場景模擬教學(xué)的目的。

3.角色任務(wù)教學(xué)完成后進行效果評估

角色模擬教學(xué)環(huán)節(jié)結(jié)束后，最后的評估活動在整個教學(xué)過程起到了畫龍點睛作用。教師通過小組互動交流和個人反省總結(jié)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生尋找自己和他人的優(yōu)勢和不足。在激烈討論的過程中，學(xué)生可以更清醒地認識到自己和他人的優(yōu)勢，同時對教學(xué)、教師點評的方式及時校正，提高學(xué)習(xí)效率和服務(wù)技能。

綜上所述，情景模擬教學(xué)活動的開展強化了理論和實踐教學(xué)，使學(xué)生在講解理論知識、操作技能等方面逐步達到行業(yè)、企業(yè)要求。學(xué)生通過情景模擬教學(xué)，可以更直接、更形象地掌握作為一名旅游行業(yè)從業(yè)者必須具備的實務(wù)知識和服務(wù)能力。

情景模擬教學(xué)以學(xué)生為主體，理論知識圍繞服務(wù)技能訓(xùn)練展開，有較強的針對性。這不僅利于教師的“教”，更利于學(xué)生的“學(xué)”。教師既講解理論知識又傳授專業(yè)技能，與學(xué)生相處時間增加，更容易獲取每個學(xué)生掌握知識和技能的情況，便于及時進行有針對性的輔導(dǎo)，大大提高了教學(xué)質(zhì)量和效率。

這樣的教學(xué)模式，能夠培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實、素質(zhì)全面、本領(lǐng)過硬的高技能型旅游服務(wù)人才，有效地提高旅游管理與服務(wù)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力和適應(yīng)社會需求變化的能力，而且能夠更好地滿足行業(yè)需要以及社會需要。

（作者單位：長治技師學(xué)院）

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