覃美絨

摘 要：旅游管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的特色專(zhuān)業(yè)，而應(yīng)用型本科院校的目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才，必然要重視對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。21世紀(jì)是中國(guó)右旅游資源大國(guó)向世界旅游強(qiáng)國(guó)進(jìn)軍的世紀(jì)。為此，國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展對(duì)我國(guó)旅游管理人才培養(yǎng)提出了更新更高的要求?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)對(duì)應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行探討，以期為應(yīng)用型本科院校旅游專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)探索出一條可行的出路。

關(guān)鍵詞：能力本位人才培養(yǎng)；高校；旅游管理專(zhuān)業(yè)；雙語(yǔ)教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：G641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-2589（2013）21-0285-02

教育部《關(guān)于全面提高高等教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》頒布以后，我國(guó)旅游高等教育遵循“以就業(yè)為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)指導(dǎo)思想，在專(zhuān)業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)模式、課程改革等方面取得了一系列卓有成效的改革成果。盡管通過(guò)各種渠道，教育界和旅游行業(yè)內(nèi)皆倡導(dǎo)我國(guó)旅游高等教育要注重語(yǔ)言和技能雙重培養(yǎng)，但在教育實(shí)踐中，傳統(tǒng)的教育模式將專(zhuān)業(yè)教育和語(yǔ)言教育相分離，使旅游高等教育在相當(dāng)程度上無(wú)法滿足行業(yè)發(fā)展對(duì)雙語(yǔ)人才的需要。旅游人才，尤其是占到35%的旅游各專(zhuān)業(yè)本科層次畢業(yè)生，因?yàn)檎Z(yǔ)言能力和跨文化交流能力的約束，在一定程度上出現(xiàn)了職業(yè)生涯的落差，導(dǎo)致旅游人才流失，進(jìn)而形成了中國(guó)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才瓶頸。

一、能力本位人才培養(yǎng)與應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)

能力本位人才培養(yǎng)是應(yīng)用型本科院校的主要任務(wù)。本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求我們確立“以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，成才為主線”的現(xiàn)代教育理念。基于能力本位人才培養(yǎng)的教育首先要把握好對(duì)能力的認(rèn)識(shí)，應(yīng)是做事的能力、行為的能力；是完成一系列與職業(yè)相關(guān)的活動(dòng)所需要的綜合能力。而語(yǔ)言是人類(lèi)交際的工具，也是世界各國(guó)人民思想感情的橋梁。當(dāng)旅游作為一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)興起的時(shí)候，人們對(duì)于語(yǔ)言的要求和依賴(lài)，的確超過(guò)了對(duì)交通工具的要求和依賴(lài)。旅游業(yè)需要什么樣的人才？這是應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)首先要考慮的問(wèn)題。從旅游業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，旅游市場(chǎng)是一個(gè)開(kāi)放的市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)不僅極為充分而且日益趨向國(guó)際化。國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)需要具有世界眼光和戰(zhàn)略思維、熟悉世貿(mào)規(guī)則、懂得現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理的人才[1]。從旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)特征來(lái)看，旅游經(jīng)濟(jì)是一種知識(shí)經(jīng)濟(jì)。知識(shí)經(jīng)濟(jì)是一種網(wǎng)絡(luò)化條件下的創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)，重視現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，注重創(chuàng)造和創(chuàng)新，需要人格獨(dú)立、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。從旅游業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)來(lái)看，旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及吃、住、行、游、購(gòu)、娛等方方面面，需要“一專(zhuān)多能”的復(fù)合型人才。從旅游業(yè)的工作性質(zhì)來(lái)看，旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)，實(shí)踐性、操作性很強(qiáng)，需要掌握旅游服務(wù)的技能、具有高度的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神的實(shí)務(wù)性人才?？傊?，旅游業(yè)涉及社會(huì)生活的方方面面，是一個(gè)跨部門(mén)的行業(yè)，旅游業(yè)人才發(fā)展的一個(gè)大趨勢(shì)將是人才的多樣化。為配合高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)要求，很多高等院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)的主干課程實(shí)施了雙語(yǔ)教學(xué)。國(guó)家教育部也早在2002年就提出了加強(qiáng)大學(xué)本科教學(xué)的12項(xiàng)措施，如果相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)沒(méi)有開(kāi)設(shè)5%-10%的課程實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)，那么在教學(xué)評(píng)估中就會(huì)受到影響。當(dāng)然，基于能力本位人才培養(yǎng)目的出發(fā)，以能力為本位的人才培養(yǎng)模式，要求旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)都突出“能力”，確定能力培養(yǎng)目標(biāo)體系。

二、基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)

美國(guó)著名雙語(yǔ)教育專(zhuān)家Blair教授提出：“培養(yǎng)大量有能力的雙語(yǔ)人才（bilinguals）是當(dāng)代社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)偉大目標(biāo)”[2]。中國(guó)學(xué)者也提出，“中國(guó)入世，教育開(kāi)放，入世后要做個(gè)‘國(guó)際人，已成為當(dāng)今中國(guó)雙語(yǔ)教學(xué)的一大目標(biāo)，也是雙語(yǔ)教學(xué)的基本價(jià)值取向?！盵3]因此基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略是：將國(guó)際化管理研究與本土化管理實(shí)踐相結(jié)合，通過(guò)人才資源集聚和理論方法創(chuàng)新，形成面向創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理的研究導(dǎo)向型發(fā)展特色，建設(shè)若干個(gè)全球管理研究中心，形成校、企、政府緊密結(jié)合的管理教育、研究與應(yīng)用平臺(tái)。

1.落實(shí)旅游管理學(xué)科教學(xué)目標(biāo)。隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，傳統(tǒng)旅游企業(yè)的組織和功能、管理理念、營(yíng)銷(xiāo)哲學(xué)、經(jīng)營(yíng)手段、服務(wù)措施等已經(jīng)并受到全面挑戰(zhàn)，發(fā)生重大變化。這些變化和挑戰(zhàn)，集中反映在旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德、服務(wù)質(zhì)量、管理水平和外語(yǔ)能力等基本素質(zhì)上?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)就是要培養(yǎng)出高層次的復(fù)合型雙語(yǔ)人才。

2.加強(qiáng)學(xué)生雙語(yǔ)能力的培養(yǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化和文化全球化的到來(lái)，旅游業(yè)也開(kāi)始進(jìn)入全球化時(shí)代。全面提升中國(guó)的旅游內(nèi)涵和管理水平，充分發(fā)掘旅游文化與資源，提高導(dǎo)譯水平，以應(yīng)付來(lái)自世界旅游市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。即在語(yǔ)言上，使學(xué)生從最初掌握旅游學(xué)科專(zhuān)業(yè)詞匯、專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)以及獨(dú)特的語(yǔ)言結(jié)構(gòu)和語(yǔ)言表達(dá)方式，逐步過(guò)渡到能夠聽(tīng)懂旅游學(xué)科專(zhuān)業(yè)課程的英語(yǔ)授課，能夠讀懂該學(xué)科專(zhuān)業(yè)的相關(guān)英語(yǔ)原文資料，最終能夠就旅游學(xué)科專(zhuān)業(yè)問(wèn)題用英語(yǔ)較為流利地進(jìn)行口頭和書(shū)面交流的目標(biāo)，達(dá)到基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的語(yǔ)言目標(biāo)。

3.培養(yǎng)具有國(guó)際視野的旅游管理人才，使學(xué)生具備英語(yǔ)思維能力的教學(xué)目標(biāo)?？梢灶A(yù)測(cè)，在不久的將來(lái)，隨著中國(guó)國(guó)力和國(guó)際地位的提升，將有更多的外國(guó)人到中國(guó)來(lái)旅游、投資、經(jīng)商，從事各種政治、經(jīng)濟(jì)和文化活動(dòng)。同時(shí)，也將有更多的國(guó)人走出過(guò)門(mén)，去留學(xué)、考察，去世界各地尋找資源，開(kāi)拓市場(chǎng)。這就需要應(yīng)用型本科院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)更加注重國(guó)際化人才的培養(yǎng)。

三、基于能力本位人才培養(yǎng)實(shí)施旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的有效途徑

1.要正確處理雙語(yǔ)教學(xué)中的學(xué)科目標(biāo)與語(yǔ)言目標(biāo)之間的關(guān)系。在課程的前期階段，應(yīng)以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問(wèn)答，這應(yīng)是一個(gè)熟悉旅游專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和主要的旅游專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)表達(dá)規(guī)范的階段。中后期，要培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)思維能力和外語(yǔ)語(yǔ)言的表達(dá)能力，最好是達(dá)到用英語(yǔ)來(lái)進(jìn)行思維的能力。在教學(xué)中，要弄清旅游專(zhuān)業(yè)目標(biāo)與英語(yǔ)語(yǔ)言目標(biāo)之間的關(guān)系，要求學(xué)生在掌握并建立旅游知識(shí)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，能夠用英語(yǔ)思維。