隨著產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的加快,食用菌產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入我國(guó)農(nóng)業(yè)的六大產(chǎn)業(yè)之中,目前成為蘇北農(nóng)業(yè)區(qū)域的特色和支柱產(chǎn)業(yè),栽培面積以每年15%的量持續(xù)增加,成為菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源。蘇北地區(qū)特殊的氣候條件和菇農(nóng)粗放的管理模式導(dǎo)致病蟲害發(fā)生出現(xiàn)逐年加重的趨勢(shì),食用菌的生產(chǎn)受到嚴(yán)重的威脅。筆者深入生產(chǎn)一線進(jìn)行了廣泛的調(diào)查和研究,總結(jié)出重發(fā)的病蟲害,并提出了切實(shí)有效的防治對(duì)策,以提示菇農(nóng)提早預(yù)防,減輕病蟲害的發(fā)生,穩(wěn)定產(chǎn)量,減少損失。

1 主要病害

1.1木霉

木霉俗稱綠霉。為害所有的食用菌品種,對(duì)食用菌的為害表現(xiàn)為:①污染培養(yǎng)料,與食用菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)和空間;②分泌霉素殺傷、殺死食用菌絲;③木霉菌絲接觸到食用菌絲時(shí)將其菌絲纏繞切斷。蘑菇受害率達(dá)60%,產(chǎn)量損失10%~30%。

1.2鏈孢霉

鏈孢霉俗稱紅粉病,紅面包霉病,為食用菌生產(chǎn)中常見雜菌,可污染所有的食用菌,是一種頑強(qiáng)、速生的氣生霉菌,培養(yǎng)料受污染后,還在料面迅速形成橙紅色或粉紅的霉層。蘑菇受害率達(dá)40%,產(chǎn)量損失15%~20%。

1.3曲霉與青霉

曲霉俗稱黃霉、綠霉、黑霉等。曲霉的種類很多。黑曲霉的菌落為黑色疏松的果粒狀;黃曲霉黃色、黃綠色,最后呈褐綠色;灰綠曲霉初白色后呈灰綠色;青霉,其種類多、菌落呈灰綠色、黃綠色或藍(lán)色粉狀霉層。曲霉、青霉均屬常見的雜菌,它們與食用菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)、水分,并分泌霉素抑制食用菌生長(zhǎng)。蘑菇受害率達(dá)50%,產(chǎn)量損失15%~25%。

2 主要蟲害

2.1螨蟲

螨類是食用菌害蟲的主要類群,俗稱菌虱,它們以若螨,成螨直接取食食用菌絲和子實(shí)體,造成播種后不發(fā)菌,或發(fā)菌后出現(xiàn) “退菌”現(xiàn)象,并使培養(yǎng)料變黑腐爛、菌絲萎縮,子實(shí)體出現(xiàn)凹狀的斑眼、枯萎。若為害菇(耳)根,可影響出菇(耳),造成子實(shí)體腐爛和畸形,有的還可傳播雜菌和病原菌。螨蟲在3年以上的菇房?jī)?nèi)發(fā)生普遍,尤其以地表層栽培的蘑菇、金針菇受害嚴(yán)重。菇農(nóng)由于用藥不當(dāng),菇房長(zhǎng)期使用無(wú)殺螨效果的殺蟲劑,蟲源表現(xiàn)出猖獗趨勢(shì)。

2.2菌蛆

菌蛆是危害食用菌的雙翅目昆蟲幼蟲的總稱,它的成蟲人們通常又分別稱為菇蠅、菇蚊和菇蛆(癭蚊)等類,而每一類又各包括許多種類,它們以蛆形幼蟲取食各種食用菌的菌絲和子實(shí)體,并傳播病原菌;危害嚴(yán)重時(shí)直接影響食用菌的生產(chǎn)。造成損失因品種而異,如茶樹菇受害率達(dá)85%,產(chǎn)量損失10%~30%;金針菇受害率達(dá)70%,產(chǎn)量損失15%~20%;雙孢菇、黑木耳和毛木耳受害率50%,產(chǎn)量損失10%~20%。

2.3線蟲

線蟲是近3年來(lái)在蘑菇等草腐性品種中發(fā)生面積和受害程度快速上升的害蟲之一。由于菇農(nóng)長(zhǎng)期防治用藥不當(dāng)使之由弱勢(shì)種群發(fā)展為優(yōu)勢(shì)種群。蘇北地區(qū)平均受害率達(dá)50%,產(chǎn)量損失20%。

3 防治對(duì)策

食用菌作為高營(yíng)養(yǎng)的食品,其食用的安全性非常重要,所以防治上應(yīng)該遵循以農(nóng)業(yè)防治為主,藥劑防治為輔的植保方針,并提出了“一清,二輪,三管,四防”的防治策略。

3.1清潔菇棚

及時(shí)清除越冬期病蟲侵染嚴(yán)重的出菇袋,將菇棚內(nèi)殘菇、爛菇清除?；顒?dòng)性菇棚在使用2～3年后搬遷換址,并避免菇棚集中設(shè)置。有條件的菇農(nóng),可以每年更換新棚,防雜菌效果會(huì)更好。

3.2合理輪作

3.2.1食用菌不同品種之間輪作。食用菌栽培實(shí)踐證明,在同一菇棚內(nèi)連續(xù)栽培同一菇類,極易引發(fā)雜菌污染,且一次比一次嚴(yán)重。不同菇類或同一菇類的不同品種之間輪作,對(duì)病蟲害及雜菌有一定的抑制和殺滅作用,能起到較好的預(yù)防效果。

3.2.2提倡與其他作物輪作。有些菇類如平菇、雞腿菇,大田種植,不需熏蒸消毒,只需取表土下30cm的生土,拌入石灰粉即可。每2~3年輪作1次,既可肥田,又能消滅病蟲害,一舉多得。

3.3加強(qiáng)管理

管理措施得當(dāng),合理調(diào)節(jié)溫、濕、氣三者之間的關(guān)系。溫度、濕度、氧氣是影響各種食用菌質(zhì)量?jī)?yōu)劣、產(chǎn)量高低的重要環(huán)境因子,三者要統(tǒng)籌兼顧。出菇期間,在合適的溫度下,如雞腿菇16~24℃、雙孢菇14~16℃子實(shí)體數(shù)量最多,產(chǎn)量最高;物料含水量以60%~70%為宜,空氣相對(duì)濕度在菌絲生長(zhǎng)期間控制在75%~80%,子實(shí)體階段在85%~90%,低于60%,菌蓋易反卷;高于95%以上,易引發(fā)病害。食用菌全都屬于好氧性微生物,整個(gè)發(fā)育期間均需要新鮮空氣,特別是子實(shí)體形成期間要勤通風(fēng)換氣;通風(fēng)不良、過(guò)于潮濕、溫度過(guò)高的菇房,容易滋生雜菌害蟲。

3.4化學(xué)防治

3.4.1殺菌劑。食用菌的病害和競(jìng)爭(zhēng)性雜菌大多是真菌引起的,它們對(duì)藥物的敏感程度有許多相似之處,多采用多菌靈、托布津、苯菌靈、克霉唑、石硫合劑、波爾多液等殺菌劑。但要注意在食用菌栽培的不同階段,其濃度、劑量都應(yīng)按規(guī)定用量選用,防止發(fā)生藥害;其次,多種藥劑交替使用,以免產(chǎn)生抗藥性。

3.4.2殺蟲劑。敵敵畏具有熏殺和觸殺作用,對(duì)菇蠅類的成蟲、幼蟲和跳甲有特效(但對(duì)螨類殺傷力差),使用濃度為500倍液;但平菇對(duì)敵敵畏很敏感,濃度稍大就可能產(chǎn)生藥害,最好改用敵百蟲或辛硫磷500倍液;同樣,一些蘑菇對(duì)敵百蟲敏感,最好改用敵敵畏。若有跳甲和螨類同時(shí)發(fā)生,用辛硫磷和殺螨劑混配效果較好。另外,用磷化鋁熏蒸防治也很有效,一般用量2~3片(6.6~9.9g)/m3,對(duì)大部分食用菌害蟲都有很好的殺滅效果。熏蒸后菇房密閉48小時(shí)后,要開窗通氣3小時(shí)以上,確定無(wú)余毒后才可入內(nèi)。

(收稿:2009-02-17)

作者簡(jiǎn)介:鳳舞劍 (1976-),男,江蘇徐州人,生化碩士,講師,主要從事植保專業(yè)課的教學(xué)和研究工作。聯(lián)系方式:E-mall:fwjedu@126.com,Tel:13685183978。