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        獼猴桃藥膳

        2007-05-14 09:07:36楊梅英
        知識窗 2007年12期
        關(guān)鍵詞:濕淀粉魚片鮮果

        楊梅英

        獼猴桃內(nèi)含蛋白水解酶,能幫助肉類消化,阻止蛋白質(zhì)凝固,含有纖維素和果膠,有促進腸道蠕動的作用。研究發(fā)現(xiàn),獼猴桃可作為汞的解素劑,使血汞下降,肝功能改善。藥理研究顯示,獼猴桃鮮果及果汁制品,可防止致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)生成,還可降低血膽固醇及甘油三酯水平。常吃獼猴桃及其制品,對癌癥及高血壓、高脂血癥、冠心病等有預(yù)防和輔助治療作用。

        獼猴桃生食方:用獼猴桃鮮果6枚,將成熟的獼猴桃鮮果浸泡于溫開水中,反復(fù)洗凈,剝開獼猴桃外皮即可食用。每日三次,每次2個??勺萄a強身,清熱生津,解毒抗癌。適用于鼻咽癌、肺癌、乳腺癌等放、化療毒副反應(yīng)等病癥。

        獼猴桃粥:用獼猴桃4個,大米100克,紅糖20克。將獼猴桃洗凈,切碎、搗爛,放入紗布袋中擠壓出汁液。大米淘凈后入鍋,加適量水,小火煨煮成稠粥,粥成時調(diào)入獼猴桃汁液,加紅糖拌勻,再煮至沸即可。用法是每日早、晚分食??山∑⒑臀福鍩峤舛?,抗癌消腫。適用于鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、大腸癌及慢性胃炎、胃竇炎等病癥。

        獼猴桃魚片:用獼猴桃500克,魚肉250克,鮮筍、火腿各25克,雞蛋清30毫升,白糖、精鹽、黃酒、濕淀粉、精制植物油、鮮湯各適量。將獼猴桃洗凈、去皮、切片。魚肉洗凈、去皮、切片,放入碗里,加雞蛋清、精鹽、黃酒抓勻。鮮筍、火腿洗凈后均切成比魚片小的片。炒鍋放油燒熱,放入魚片,劃散,倒入獼猴桃片,撈出,瀝干。原鍋留底油上火,放入筍片、火腿片炒幾下,加鮮湯、白糖、炸獼猴桃片、炸魚片翻幾下,用濕淀粉勾芡,淋上熟油即成。用法是佐餐食,量隨意。可養(yǎng)陰補虛,生津止渴。適用于鼻咽癌、肺癌及慢性氣管炎、慢性胃炎、貧血、精神萎靡等病癥。

        蜜餞獼猴桃:用獼猴桃500克,蜂蜜100毫升;將獼猴桃洗凈、去皮、切成丁,放入鍋中,加適量水,小火煮至八成熟時,加入蜂蜜,再煮至熟透,收汁,待冷,裝瓶即成。當(dāng)點心食用,量隨意。可滋補強身,防癌抗癌。適用于鼻咽癌、乳腺癌、肺癌及慢性胃炎、慢性肝炎等病癥。

        獼猴桃羹:用獼猴桃150克,白糖25克,濕淀粉適量。將獼猴桃洗凈、去皮,包入紗布內(nèi)擠汁。鍋上火,放水、加糖,燒開后,放入獼猴桃汁煮至開,用濕淀粉勾芡,出鍋晾涼即成。用法是分上、下午食用。可清暑解熱,補血強身。適用于鼻咽癌、肺癌、胃癌、食管癌、大腸癌、乳腺癌、宮頸癌、子宮癌及中暑、貧血等病癥。

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