2019年10期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 醬醪pH值調(diào)控對高鹽稀態(tài)醬油品質(zhì)的影響
- 自然發(fā)酵酸菜汁中乳酸桿菌的分離與鑒定
- 響應(yīng)面優(yōu)化H2O2-Vc體系對糖汁脫色工藝的研究
- 潼川豆豉制曲過程中理化指標(biāo)變化規(guī)律
- 高效液相色譜法測定發(fā)酵液中有機(jī)酸的優(yōu)化研究
- 紅曲霉液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)色素及穩(wěn)定性的研究
- 甲基營養(yǎng)型芽孢桿菌的分離鑒定及其廣譜抗菌性能初步研究
- 預(yù)處理對超聲波滲糖制備芒果果脯品質(zhì)的影響
- 不同烹飪方式對脆肉鯇魚肉營養(yǎng)品質(zhì)的影響
- 微波復(fù)熱對軟炸里脊方便菜肴品質(zhì)的影響
- 草魚干加工貯藏過程中品質(zhì)變化研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑蒜片真空冷凍干燥工藝研究
- 紫皮豇豆多酚類物質(zhì)的含量及其降糖活性研究
- 回鍋肉工業(yè)化生產(chǎn)參數(shù)優(yōu)化研究
- 低聚殼聚糖制備的研究
- NaCl濃度對醬油生產(chǎn)中米曲霉產(chǎn)氨肽酶的影響