2023年22期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專(zhuān)業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專(zhuān)業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專(zhuān)題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 石斛花含片的研制及品質(zhì)分析
- 低脂巧克力配方優(yōu)化
- 特種沙棘酵素的制備及其體外降脂性能分析
- 酵母發(fā)酵米漿制作米發(fā)糕工藝
- 福建平和蜜柚皮多糖酶解提取工藝的優(yōu)化
- 黃秋葵熱風(fēng)與遠(yuǎn)紅外干燥特性、動(dòng)力學(xué)及品質(zhì)的比較
- 玉米粉擠壓液化工藝優(yōu)化
- 桑葚玫瑰果酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性測(cè)定
- 東海海參多糖酶解提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 姜草棗復(fù)合膏的制備及其貯藏穩(wěn)定性
- 靈菌紅素的性質(zhì)及其在柑橘保鮮中的應(yīng)用
- 奇亞籽膠提取工藝優(yōu)化及其理化性質(zhì)
檢測(cè)分析
專(zhuān)題論述
- D-阿洛酮糖的生理功能及應(yīng)用研究進(jìn)展
- 山羊乳蛋白的營(yíng)養(yǎng)特性及其生物活性研究進(jìn)展
- 板栗加工副產(chǎn)物綜合利用研究進(jìn)展
- 蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)在速凍食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 生物保鮮劑結(jié)合鍍冰衣技術(shù)在魚(yú)類(lèi)凍藏保鮮中的研究進(jìn)展
- 葉酸強(qiáng)化食品研究進(jìn)展
- 植物基食品研究進(jìn)展
- 荔枝皮綜合利用的研究進(jìn)展
- 麥麩膳食纖維在食品中應(yīng)用的研究進(jìn)展
- 功能性殼寡糖在食品領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展
補(bǔ)白
論壇
- 發(fā)酵梨制品生物活性成分及產(chǎn)品品質(zhì)的研究現(xiàn)狀
- 梨的營(yíng)養(yǎng)成分、功效評(píng)價(jià)及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用研究進(jìn)展
- 數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下浙江貽貝養(yǎng)殖基地建設(shè)困境及優(yōu)化路徑
- 鄉(xiāng)村振興背景下江夏光明茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展研究
- 黑米糠運(yùn)動(dòng)食品在足球訓(xùn)練中的抗疲勞功效研究
- 膳食營(yíng)養(yǎng)管理對(duì)田徑運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能的影響
- 數(shù)字化賦能蚌埠花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的作用機(jī)制與實(shí)現(xiàn)路徑