2021年13期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 青錢柳葉速溶粉的制備工藝研究
- 米胚油提取物對力竭運(yùn)動(dòng)大鼠骨骼肌抗氧化酶活性的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化厚樸花總酚浸提工藝
- 萎凋工藝對福鼎白茶品質(zhì)影響研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取諾麗果生物堿的工藝研究
- 酶法輔助提取信陽毛尖香氣成分
- 婺源皇菊總黃酮的超聲輔助水提工藝及抗氧化活性
- 荸薺皮色素提取新方法及其穩(wěn)定性、抗氧化性研究
- 減壓內(nèi)部沸騰法提取血橙皮多糖
- 牦牛蹄筋膠原蛋白提取工藝優(yōu)化
- 南瓜子發(fā)芽轉(zhuǎn)化制備有機(jī)鋅食品原料及性狀表征
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取磨鍋茶香料浸膏工藝
- 蛋黃果多酚的提取工藝及其抗氧化活性
- 蒜薹山藥復(fù)合營養(yǎng)面包的研制