2020年5期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
前沿觀點(diǎn)
基礎(chǔ)研究
- 食竇魏斯氏菌NCU034005與檸檬明串珠菌NCU027003對(duì)泡菜代謝物及風(fēng)味的影響
- β-伴大豆球蛋白α-亞基核心區(qū)的基因克隆、表達(dá)及純化
- 粗壯脈紋孢菌固態(tài)發(fā)酵豆渣產(chǎn)抗氧化多肽研究
- 基于雙螺桿擠壓技術(shù)的淀粉阿魏酸酯流變特性研究
- 腳板薯淀粉理化特性研究
- 氯化鈉對(duì)不同品種紅小豆淀粉特性的影響
- CaCl2對(duì)低鹽羅非魚(yú)肌球蛋白凝膠持水性和微觀結(jié)構(gòu)的影響
- 加拿大發(fā)布食品安全檢測(cè)公告
- 三葉青主要成分抗炎作用及其機(jī)制
- 擠壓雜糧重組米糊化特性研究
- 鮮食水稻籽粒成熟過(guò)程中多糖組成及抗氧化活性分析