2019年21期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國(guó)家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來源期刊，被《中國(guó)期刊網(wǎng)》，《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄，被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國(guó)大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 高壓均質(zhì)處理對(duì)不同濃度肌原纖維蛋白水懸液理化特性及蛋白結(jié)構(gòu)的影響
- 不同解凍方式對(duì)鰱魚肌球蛋白結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的影響
- TiO2對(duì)烏龍茶中三唑磷光催化降解作用
- 大豆分離蛋白及其不同酶法水解產(chǎn)物的特性對(duì)植脂末乳化穩(wěn)定性的影響
- 幾種糙米性質(zhì)研究及隆粳軟1號(hào)性質(zhì)研究及糙米蒸煮條件優(yōu)化
- 猴頭菇醇提物乙酸乙酯萃取相組分的分離與鑒定
- 四種茶飲料中茶多酚、游離氨基酸及維生素C含量分析及穩(wěn)定性評(píng)價(jià)
- 黃精多糖的提純、硫酸化和羧甲基化修飾及其抗氧化活性研究
生物工程
- 異硫氰酸芐酯、乳酸鏈球菌素和麝香草酚復(fù)配物的抑菌活性
- 一種檢測(cè)雜環(huán)胺類化合物的酶聯(lián)免疫檢測(cè)方法的建立
- 成人糞便中長(zhǎng)雙歧桿菌長(zhǎng)亞種的分離鑒定及多位點(diǎn)序列分型分析
- 一月齡嬰兒糞便菌群對(duì)五種非消化糖的體外發(fā)酵作用
- 一株產(chǎn)細(xì)菌素植物乳桿菌高密度發(fā)酵培養(yǎng)基的篩選及其在酸奶中的應(yīng)用
- 凝膠過濾層析一步純化MC-LR Fab的方法及吸附機(jī)制初探
- 響應(yīng)面法優(yōu)化糞腸球菌包被發(fā)酵培養(yǎng)基
- 一株桃褐腐病生防酵母菌活性凍干粉的制備及保鮮應(yīng)用
- 污水中具有絮凝作用絲狀菌的分離鑒定及性能研究
- 納米硒合成細(xì)菌Lxz-41的鑒定、培養(yǎng)條件優(yōu)化及其在富硒獼猴桃栽培中的應(yīng)用
工藝技術(shù)
- 冠突散囊菌發(fā)酵杜仲茶的工藝優(yōu)化
- 皂莢多糖超聲波提取工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性研究
- 地瓜黃漿水與山楂復(fù)合發(fā)酵飲料的研制
- 條斑紫菜多糖與薏米仁多糖復(fù)配物的制備及其降血脂功效研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化芥末籽油的水酶法提取工藝及其脂肪酸分析
- 高透明度瓊脂的制備工藝研究
- 華中枸骨葉總黃酮的純化及其抑菌活性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化南極磷蝦亞鐵螯合肽制備工藝及其理化性質(zhì)
- 杏仁皮單寧提取工藝優(yōu)化及其DPPH自由基清除活性
- 萱草花類黃酮提取、分析及其抗氧化性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化龍香芋谷物餅干配方
- 響應(yīng)面法優(yōu)化茵陳總黃酮提取工藝及成分結(jié)構(gòu)的初步表征
- 南極磷蝦副產(chǎn)物酶解蛋白胨工藝優(yōu)化及實(shí)際應(yīng)用
- 黑木耳多糖的酶法生物轉(zhuǎn)化工藝優(yōu)化及其體外降血糖性能
分析檢測(cè)
- 不同產(chǎn)地桃膠無機(jī)元素的ICP-MS分析與評(píng)價(jià)
- 高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)馬鈴薯及馬鈴薯粉中α-茄堿和α-卡茄堿含量
- LCMS-IT-TOF測(cè)定不同脂肪酸結(jié)構(gòu)食用油中的羰基化合物
- 同位素內(nèi)標(biāo)高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定糧食及其制品中赭曲霉毒素A、B和C
- 三穗鴨中磺胺類和喹諾酮類藥物殘留檢測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
- 氣相色譜-質(zhì)譜法分析六種鱸形目海水魚脂肪含量和脂肪酸組成
- QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法>測(cè)定葡萄中388種農(nóng)藥殘留
- 利用高效液相色譜法測(cè)定不同發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)郫縣豆瓣醬醬中的8種生物胺
- 草莓汁中糖酸組成分析及在摻假鑒別中的應(yīng)用