2014年7期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 海藻寡糖對鎘、鉛單一污染的小油菜及土壤的影響
- SephadexLH-20純化紅松松球鱗片多酚及其體外抗氧化研究
- 疊鞘石斛中聯(lián)芐類化合物的體外抗氧化活性研究
- 黃芩黃酮抗氧化穩(wěn)定性的研究
- 不同粒徑番茄皮渣對香腸中脂肪替代效果的影響
- 微乳的穩(wěn)定性研究
- 霸王花提取物抗氧化和抗菌活性研究
- 四川蒙頂?shù)貐^(qū)老鷹茶香氣成分分析和體外功能性效果研究
- 石莼多糖的單糖組成成分分析
- 蠶絲蛋白水解液中多肽相對分子質(zhì)量分布的測定
- 基于人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的堿性蛋白酶水解乳清蛋白預(yù)測模型的建立
- 高溫和pH對篤斯越橘花色苷抗氧化活性的影響
- 襄陽黃酒的抗氧化活性研究
- 大麥麩皮發(fā)酵液的體外抗氧化活性研究
- 摻偽茶油的化學(xué)模式識別方法研究
- 藥曲發(fā)酵紫薯酒抗氧化性及香氣成分分析
- 羧甲基甘薯淀粉鈉的理化特性研究
- 小麥低聚肽對HepG2細胞膽固醇代謝的影響
- 米黑毛霉產(chǎn)凝乳酶固體發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
- 冷卻豬肉中產(chǎn)蛋白酶腐敗菌的分離鑒定
- 沙棘葡萄酒的主發(fā)酵條件優(yōu)化
- 抗鹽酸克倫特羅單克隆抗體的固定化及穩(wěn)定性研究
- Bacillus subtilis ZJF-1A5產(chǎn)中溫α-淀粉酶發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 供氧水平對黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)葡萄糖酸鈉的影響
- 芭蕉芋淀粉生產(chǎn)低聚異麥芽糖的研究
- 定向馴化篩選耐毒酵母
- 麒麟菜膳食纖維固體飲料制備工藝研究
- 超聲波協(xié)同ClO2對西瓜汁滅菌效果的影響
- β-淀粉酶酶解甘薯淀粉條件分析
- 不同添加劑對玉米面餃子皮老化控制的影響
- 基于正交實驗和模糊評價的攪拌型桑果酸水牛乳配方優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶解工藝在甘薯壓差膨化工藝中的應(yīng)用
- 響應(yīng)面法優(yōu)化竹葉椒總木脂素的超聲提取工藝
- 仙人掌多糖微膠囊化研究
- 青麥仁獼猴桃復(fù)合保健飲料的研制
- 液熏灌腸配方優(yōu)化研究
- 不同工藝條件對腐乳質(zhì)構(gòu)和流變性質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化瓜蔞薤白湯總黃酮的提取工藝
- 響應(yīng)面優(yōu)化葡萄籽中原花青素的雙水相萃取條件
- 響應(yīng)面法優(yōu)化稻殼中多糖的微波輔助酶提取工藝
- 混菌固態(tài)發(fā)酵山藥皮產(chǎn)類胡蘿卜素的工藝研究
- 龍葵果花色苷的提取工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化從石榴皮制備鞣花酸的工藝研究
- 沙米人參果復(fù)合酸奶沉淀率的工藝優(yōu)化
- 不同處理的紫藤花萼中黃色素提取及理化性質(zhì)研究
- 蚌埠市蔬菜重金屬含量及食用安全性評價
- 隨機森林算法在紅葡萄酒質(zhì)量評價指標(biāo)體系選擇中的應(yīng)用
- 不同方法定量檢測花椒油中花椒麻味物質(zhì)的效果比較研究
- 舞草揮發(fā)性成分的氣相色譜/質(zhì)譜分析
- 紅松種鱗中多酚HPLC指紋圖譜的建立
- 大孔吸附樹脂純化重組降血壓肽VLPVPR的研究
- 蘋果汁和桃汁種類特異性PCR檢測方法的研究
- 川渝地區(qū)金銀花HPLC指紋圖譜的研究
- 基于指紋圖譜技術(shù)的周方質(zhì)量評價方法的比較研究
- 氨基酸分析儀測定玉米漿中17種游離氨基酸的不確定度評定
- SPE凈化-氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜對油脂中多環(huán)芳烴的測定
- 1-MCP復(fù)合低劑量CT-2保鮮劑對長貯紅地球葡萄的保鮮效果
- 蘋果幼果多酚對草魚片保鮮效果的研究
- 脫氧劑對南極磷蝦粉貯藏性能的影響
- 貯藏溫度、包裝材料對脫水紫薯貯藏期品質(zhì)的影響
- 不同品牌甜面醬中氨基酸組成分析及營養(yǎng)價值評價
- 三聚氰胺在凡納濱對蝦中的殘留消除規(guī)律研究
- 核桃多肽抗疲勞作用的研究
- 豆豉中主要分離細菌對小鼠生化指標(biāo)及腸道菌群的影響
- 葡萄梗（莖）中的生物活性物質(zhì)研究現(xiàn)狀
- 姜黃素脂質(zhì)體的研究進展
- 食品中重金屬汞污染狀況及其檢測技術(shù)研究進展
- 食源性大腸桿菌耐藥性與毒力特征的研究進展
- 新資源食品L-阿拉伯糖的制備、功能、應(yīng)用和市場現(xiàn)狀
- 植物乳桿菌中膽鹽水解酶的研究現(xiàn)狀及展望
- 乳酸鈉對肉及肉類食品中腐敗菌和致病菌的抑制作用研究進展*
- 植物保健油及其開發(fā)利用
- 發(fā)酵乳制品中乳酸菌與酵母菌相互作用研究進展
- 國內(nèi)外小麥淀粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對比
- 苦杏仁脫苦方法研究進展