2014年22期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 蚌埠市場(chǎng)食用魚重金屬含量及安全性評(píng)價(jià)
- 基于近紅外光譜的黃山毛峰茶鮮葉品質(zhì)分析及等級(jí)快速評(píng)價(jià)
- 基于CARS-SPA的蘋果可溶性固形物可見/近紅外光譜在線檢測(cè)
- 食品過敏原大豆成分LAMP實(shí)時(shí)濁度檢測(cè)法的建立
- 中紅外光譜法快速測(cè)定牛奶中非蛋白氮類物質(zhì)
- DAD-HPLC法同時(shí)測(cè)定姜中黃酮類物質(zhì)
- 藥用空心膠囊中鉻元素的測(cè)定研究
- 12份野生油茶籽油無機(jī)元素的分析測(cè)定
- 紫玉米籽?；ㄇ嗨卮痔嵋嚎寡趸钚匝芯?/a>
- 五個(gè)產(chǎn)地荔枝核中藥飲片抗氧化活性研究
- 不同基質(zhì)條件下藍(lán)莓果汁成分對(duì)花色苷穩(wěn)定性的作用
- 冷凍干燥和熱風(fēng)干燥單環(huán)刺螠產(chǎn)品品質(zhì)分析
- 熱處理對(duì)大豆油體表面的油體蛋白和外源性蛋白影響
- 安石榴苷的純化及對(duì)金黃色葡萄球菌抑菌作用的研究
- 熱風(fēng)干制對(duì)紅棗收縮特性的影響
- 四種北高叢藍(lán)莓提取物抗氧化作用的研究
- 沙蔥不同部位提取物總黃酮含量及其體外抗氧化、抗菌活性研究
- 長裙竹蓀子實(shí)體乙醚和乙酸乙酯提取物的化學(xué)組成分析及抑菌活性研究
- 地被竹與淡竹葉提取物抗氧化活性的比較研究
- 骨蛋白水解物和魔芋復(fù)配對(duì)冷凍魚糜抗凍效果的研究
- 氯化鈣與加熱結(jié)合處理提取牛奶中cAMP的工藝研究
- 黃咖喱粉的氣相色譜質(zhì)譜指紋圖譜的研究
- 三種桂產(chǎn)桉葉油對(duì)常見致腐菌的抑制作用研究
- 茶多酚與茶皂素及其復(fù)配液的抑菌作用研究
- 黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及對(duì)線粒體的保護(hù)作用研究
- 利用全基因組改組技術(shù)提高SubtilosinA的產(chǎn)量
- 雙水相萃取分離重組畢赤酵母堿性木聚糖酶
- 鼠傷寒沙門氏菌鞭毛蛋白提取及多抗制備
- 氣升式反應(yīng)器中高山被孢霉發(fā)酵生產(chǎn)花生四烯酸過程的動(dòng)態(tài)溫度控制研究
- 鼠李糖乳桿菌發(fā)酵大豆酸乳工藝優(yōu)化研究
- 解脂耶氏酵母lip2脂肪酶水解谷維素產(chǎn)生阿魏酸的研究
- 植物乳桿菌發(fā)酵紫薯飲料的研制
- 發(fā)酵酸菜中鼠李糖乳桿菌的分離及其生物活性
- 3種酵母發(fā)酵橄欖酒的發(fā)酵規(guī)律及香氣分析
- Placket-t Burman設(shè)計(jì)和響應(yīng)面法優(yōu)化殘次香蕉發(fā)酵生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料工藝的研究
- 芝士與肉粒蝦肉腸的研制與開發(fā)
- 大孔樹脂對(duì)山葡萄渣白藜蘆醇靜態(tài)吸附與解吸工藝條件優(yōu)化
- 玫瑰花及花渣中黃酮類物質(zhì)的提取及其抗氧化活性研究
- 羊棲菜多酚的提取及純化工藝研究
- 硒化紅棗多糖制備工藝優(yōu)化
- 大米黑曲霉的微波殺菌工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化費(fèi)菜多酚的提取工藝研究
- 油橄欖鮮果中總黃酮提取工藝優(yōu)化及其含量隨不同成熟度的變化
- 蕎麥米多酚物質(zhì)的提取及其抗氧化特性
- 響應(yīng)面優(yōu)化桂花果實(shí)總黃酮超聲輔助提取工藝研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化鮮切紫薯褐變控制條件
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助醇提黃芪黃酮最佳工藝
- 脈沖強(qiáng)光對(duì)糙米發(fā)芽過程積累GABA條件的優(yōu)化
- 花生殼膳食纖維化學(xué)改性工藝參數(shù)優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 煙熏鰻魚的工藝技術(shù)
- 納米銀/低密度聚乙烯復(fù)合食品包裝薄膜的表征及性能
- 酰基化藍(lán)莓花青素的穩(wěn)定性研究
- 生物轉(zhuǎn)化法產(chǎn)D-阿洛糖的分離純化
- 葡萄糖氧化酶等天然保鮮劑對(duì)樹莓保鮮效果的研究
- 不同溫度和不同初始?xì)怏w濃度對(duì)楊桃呼吸初值的影響
- 瓜核和瓜瓤對(duì)鮮切番木瓜成熟度的影響
- Nisin和檸檬酸對(duì)鮮切皇冠梨儲(chǔ)藏期間單增李斯特菌生長的影響
- MeJA（茉莉酸甲酯）處理對(duì)采后藍(lán)莓品質(zhì)和抗氧化能力的影響
- 紫菜多糖提取物對(duì)冷藏鱸魚品質(zhì)的影響
- 速溶蘆筍粉抗焦慮活性的研究
- 古藺牛皮茶主要生化成分分析及綠茶品質(zhì)初探
- 不同口味辣椒醬中氨基酸組成分析及營養(yǎng)評(píng)價(jià)
- 茶渣栽培平菇的子實(shí)體營養(yǎng)成分分析
- 牡蠣多糖提取及其對(duì)小鼠急性酒精肝損傷的保護(hù)作用
- 肉中脂肪酸組成與健康關(guān)系的研究進(jìn)展
- 迷迭香的生理功能及其在食品中的應(yīng)用
- 金黃色葡萄球菌生物被膜檢測(cè)及控制方法研究進(jìn)展
- 果蔬天然保鮮劑研究現(xiàn)狀及進(jìn)展
- 核桃多酚對(duì)酪氨酸酶的作用
- 稻米中黃曲霉毒素和赭曲霉毒素A的研究進(jìn)展
- 物理方法在白蘭地和白酒催陳中的研究進(jìn)展
- DHA在阿爾茨海默病的預(yù)防及輔助治療方面的功效
- 基于核酸適配體與金納米粒子檢測(cè)水中Hg2+的研究
- MassworksTM與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析當(dāng)歸揮發(fā)油成分
- 響應(yīng)面法優(yōu)化香蕉皮中果膠的提取工藝研究
- 超聲輔助提取禹州漏蘆中α-三聯(lián)噻吩工藝研究