2014年18期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國(guó)家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊，被《中國(guó)期刊網(wǎng)》，《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄，被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國(guó)大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 橄欖油摻偽的氣相色譜質(zhì)譜鑒別方法研究
- 比色法測(cè)定原料肉新鮮度方法的建立
- 高效液相色譜法測(cè)定淡水貝類中8種鄰苯二甲酸酯
- 微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定水產(chǎn)品中28種微量元素
- 三種不同提取方法提取贛南臍橙皮揮發(fā)性物質(zhì)及成分分析
- 豆甾二烯用于特級(jí)初榨橄欖油摻假檢測(cè)的研究
- 氣相色譜方法同時(shí)測(cè)定果蔬及糧谷中6種除草劑殘留
- 真空冷卻-浸入式真空冷卻對(duì)白煮雞腿品質(zhì)影響
- 海帶巖藻聚糖硫酸酯降解及基本結(jié)構(gòu)分析
- 超聲波輔助滾揉對(duì)生鮮雞肉腌制效果的影響
- NMR技術(shù)研究木聚糖酶對(duì)饅頭老化特性的影響
- 蒙頂黃芽香氣特征及香氣成分分析
- 蜂巢提取液的成分鑒定及抗氧化功效測(cè)定
- 紅外預(yù)處理改善糙米品質(zhì)的研究
- 微波和巴氏滅菌對(duì)獼猴桃汁品質(zhì)影響的比較
- 黃連抗氧化活性組分的研究
- 超高壓處理對(duì)草莓汁品質(zhì)酶和殺菌效果的影響
- 超高壓催陳對(duì)丹陽(yáng)封缸酒中游離氨基酸的影響
- 不同萃取方法對(duì)山楂汁香氣成分測(cè)定的影響
- 羅非魚(yú)皮膠原蛋白肽亞鐵螯合修飾及螯合物性質(zhì)的研究
- 石榴皮游離與結(jié)合態(tài)多酚的組成和抗氧化性研究
- 鹽水鴨中耐壓菌的分離鑒定及特性研究
- 河蚌酶解液美拉德反應(yīng)前后風(fēng)味成分的分析
- 液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)花生抗氧化肽和中性蛋白酶的工藝優(yōu)化
- 接種量對(duì)單增李斯特菌生長(zhǎng)期及生長(zhǎng)界面的影響
- 高產(chǎn)胞外多糖干酪乳桿菌的太空誘變選育
- 一株木質(zhì)纖維素酶高產(chǎn)菌株的選育及產(chǎn)酶條件研究
- 紅曲藥曲的制備工藝及藥曲清酒的研究
- 堿性蛋白酶酶解提取羊血血紅素工藝條件優(yōu)化
- 吐溫對(duì)紅曲黃色素合成代謝的影響
- 獼猴桃果酒的降酸研究
- 酶解法制備豬肩胛骨降血壓肽
- 堿性蛋白酶酶解谷朊粉制備谷朊粉蛋白多肽的研究
- 低嘌呤、高酶活納豆芽孢桿菌液態(tài)發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 細(xì)菌纖維素膜對(duì)木醋桿菌發(fā)酵制備蘋果醋的影響研究
- 少孢根霉發(fā)酵腐乳前酵條件優(yōu)化及發(fā)酵全程質(zhì)構(gòu)的研究
- 大孔樹(shù)脂富集發(fā)酵大豆提取物中乙酰膽堿酯酶抑制劑的工藝研究
- 漢中油菜花黃色素微波輔助提取及抗氧化活性研究
- 正交設(shè)計(jì)優(yōu)化蕨藻紅素的微波提取工藝
- 微藻DHA油脂中膽固醇脫除方法的研究
- 堿性蛋白酶提高玉米醇溶蛋白乳化性的研究
- 羅非魚(yú)休閑食品的工藝技術(shù)研究
- 豬脫氧膽酸精制工藝的響應(yīng)面分析優(yōu)化
- 鰱魚(yú)魚(yú)糜采肉下腳料堿溶蛋白的制備工藝研究
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化番茄汁加工工藝
- 甲魚(yú)湯生產(chǎn)工藝優(yōu)化研究
- 硒化蒲公英多糖的制備工藝及硒含量測(cè)定的研究
- 青稞蛋白質(zhì)堿法提取條件的優(yōu)化研究
- 超聲波輔助提取黃花菜中多酚類物質(zhì)工藝的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化杏汁的微波殺菌工藝研究
- 大孔吸附樹(shù)脂脫除枸杞多糖色素技術(shù)研究
- 豐年蟲(chóng)卵中類胡蘿卜素的提取工藝研究
- 槐花蛋白萃取與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化脈沖強(qiáng)光殺滅干豆腐大腸桿菌條件的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蒸參水中揮發(fā)油提取條件及GC-MS分析
- 干燥工藝對(duì)低溫肉腸品質(zhì)的影響
- Nocardia canicruria BF313催化甾體9α-羥基化發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 均質(zhì)工藝對(duì)燕麥漿穩(wěn)定性影響的研究
- 大孔吸附樹(shù)脂純化胡蘆巴中原薯蕷皂苷的研究
- 金屬三片罐生產(chǎn)過(guò)程中雙酚類物質(zhì)遷移規(guī)律的研究
- 不同溫度貯藏對(duì)中國(guó)櫻桃軟化進(jìn)程中果膠及相關(guān)酶的影響
- 不同因素對(duì)包裝后小葉香菜保藏品質(zhì)的影響
- 海蓬子不同部位氨基酸含量分析及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
- 五味子果汁對(duì)四氯化碳致大鼠急性肝損傷的保護(hù)作用
- 南海鳶烏賊營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)
- 基因組重排技術(shù)及其在真菌育種中的應(yīng)用
- 乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)腸道炎癥的調(diào)控作用研究進(jìn)展
- 魚(yú)腦的研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景
- 茶黃素藥理作用及其作用機(jī)制研究進(jìn)展
- 絞股藍(lán)皂苷提取純化工藝研究進(jìn)展
- 芝麻中木酚素類物質(zhì)的研究現(xiàn)狀
- 第三代運(yùn)動(dòng)飲料-天然產(chǎn)物添加型運(yùn)動(dòng)飲料的研究進(jìn)展
- 現(xiàn)代高新技術(shù)在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用
- 石墨烯在食品分析中應(yīng)用的研究進(jìn)展
- PEG/Na2SO4雙水相萃取木瓜蛋白酶的研究
- 靜態(tài)頂空-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定辣椒食品中揮發(fā)性物質(zhì)成分
- 浸漬式快速冷凍液的優(yōu)化及凍結(jié)技術(shù)對(duì)脆肉鯇品質(zhì)的影響