2014年13期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國(guó)家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊，被《中國(guó)期刊網(wǎng)》，《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄，被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國(guó)大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 巴氏滅菌對(duì)橙汁中鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的影響研究
- 高溫發(fā)酵和蒸汽處理對(duì)大蒜抗氧化能力的影響
- 伊犁馬日產(chǎn)奶量與乳品品質(zhì)及全期產(chǎn)奶量相關(guān)性分析
- 基于MATLAB軟件的蘋果內(nèi)部品質(zhì)系統(tǒng)化無(wú)損檢測(cè)
- 合浦珠母貝肉酶解產(chǎn)物的抗氧化穩(wěn)定性與功能特性
- 甘薯和玉米淀粉回生制備支鏈淀粉的再回生特性
- 烤肉制品的油脂提取方法的研究及其過(guò)氧化值的測(cè)定
- 不同新鮮度金槍魚肉蒸煮品質(zhì)的研究
- 秦巴山區(qū)黑木耳黑色素的提取及抗氧化能力研究
- 基于鮮濕米粉品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)的原料配比優(yōu)化研究
- 牦牛乳源乳糖水解工藝及美拉德反應(yīng)抑制劑的研究
- 黑木耳多糖對(duì)大豆蛋白乳化性的影響
- 大越豆芋蛋白ACE抑制肽的分離純化研究
- 大孔吸附樹脂對(duì)魚鱗多肽的分離及吸附特性研究
- 基于TTI的冷鮮羊肉新鮮度研究
- 五味子漿果酚類成分提取與分離鑒定
- 巨尾桉葉總黃酮提取條件及其抗氧化抑菌研究
- 萌發(fā)技術(shù)改善豆干感官品質(zhì)的研究
- 紅緣擬層孔菌發(fā)酵物體外抗氧化活性研究
- 灰樹花中鋅的存在形態(tài)分析
- 超高壓明膠理化性質(zhì)分析
- 基于FTIR的煙草淀粉和總氮測(cè)定方法研究
- 聚乳酸-聚己內(nèi)酯／茶多酚復(fù)合膜的性能研究
- 葉用芥菜鹽漬過(guò)程中微生物群落分析
- 擬青霉FLH30胞內(nèi)β-葡萄糖苷酶特性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化出芽短梗霉利用木糖產(chǎn)普魯蘭糖發(fā)酵培養(yǎng)基
- 多指標(biāo)測(cè)定黃曲霉毒素B1和伏馬菌素B1聯(lián)合毒性
- 擬黃薄孔菌菌絲體的固體培養(yǎng)條件及CAT和SOD活力動(dòng)態(tài)研究
- 葛花原花青素的酶法提取及抗氧化性研究
- 鏈霉菌CA-1產(chǎn)磷脂酶D發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 哈密瓜銅鋅超氧化物歧化酶(Cu／Zn-SOD)基因的克隆及生物信息學(xué)分析
- 母乳嬰兒源產(chǎn)細(xì)菌素雙歧桿菌的分離鑒定
- 餐飲廢水中耐鹽且具有蛋白降解能力菌株的分離鑒定及其生長(zhǎng)特性的研究
- 右旋糖酐對(duì)草酸脫羧酶的修飾研究
- 利用非培養(yǎng)技術(shù)初步研究古井貢酒窖泥細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)
- 蓮藕總黃酮的超聲波提取工藝優(yōu)化
- 麥胚糙米混合粉的擠壓制備工藝研究
- 降低蠶蛹油中膽固醇的方法研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化混菌發(fā)酵豆粕的條件研究
- 玉米須抑制黃嘌呤氧化酶活性成分的提取工藝研究
- 中亞沙棘保肝有效成分純化工藝研究
- 星點(diǎn)設(shè)計(jì)-效應(yīng)面法優(yōu)化姬松茸多糖分散片的處方
- 4-乙基愈創(chuàng)木酚生產(chǎn)菌株D-31培養(yǎng)條件的優(yōu)化
- 風(fēng)味蛋白酶水解草魚肉的試驗(yàn)研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化可口革囊星蟲膠原抗氧化肽的制備研究
- 超聲波結(jié)合CMC-Na對(duì)馬血中血紅素提取工藝效果影響
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化多粘類芽孢桿菌HT16產(chǎn)生抗菌蛋白的培養(yǎng)基
- 超聲波輔助提取大葉黃楊總黃酮的工藝及其抗氧化活性研究
- 抗菌蛋白涂膜協(xié)同氣調(diào)包裝對(duì)牛肉品質(zhì)的影響
- 一年生農(nóng)田人參及西洋參多種皂苷質(zhì)量評(píng)價(jià)
- 反相高效液相色譜法測(cè)定泡蘿卜中的有機(jī)酸
- 核桃乳(露)飲品中花生、大豆成分的PCR檢測(cè)方法
- 血橙果實(shí)香氣成分色譜保留指數(shù)預(yù)測(cè)
- 松針茶風(fēng)味特征的研究
- 我國(guó)不同產(chǎn)地黑茶的HPLC-DAD-ELSD指紋圖譜研究
- 氣相色譜法分析中華絨螯蟹4個(gè)部位中總脂肪酸和游離脂肪酸含量與組成
- 硅酸鈉處理對(duì)杏果實(shí)活性氧和苯丙烷代謝的影響
- 冰藏和冷藏條件下金槍魚品質(zhì)變化的研究
- 食鹽用量對(duì)四川臘肉加工及貯藏過(guò)程中肌內(nèi)脂肪變化的影響
- 沖鋒壹號(hào)果味咖啡飲料壯陽(yáng)作用及耐缺氧實(shí)驗(yàn)研究
- 南昌市早餐中反式脂肪酸含量分析
- 錐栗抗性淀粉消化前后的益生作用及結(jié)構(gòu)變化研究
- 木薯葉致突變作用研究
- 高含量DHA／EPA甘油三酯的降血脂和保肝作用的研究
- 李子提取物誘導(dǎo)人肝癌HepG2細(xì)胞的凋亡及其作用機(jī)制
- 豆丹醇提物抗疲勞作用的研究
- 各種因素對(duì)淀粉流變學(xué)性質(zhì)的影響
- 不同包裝對(duì)肉制品貯藏過(guò)程中品質(zhì)的影響
- 花生蛋白水合性質(zhì)的研究進(jìn)展
- 顆粒狀食品視覺檢測(cè)分選技術(shù)的發(fā)展
- 海參內(nèi)臟組成成分結(jié)構(gòu)、功能及其應(yīng)用研究進(jìn)展
- 高密度二氧化碳?xì)⒕夹g(shù)及其在肉品工業(yè)中的應(yīng)用
- 食品中空腸彎曲菌檢測(cè)技術(shù)最新進(jìn)展
- 火龍果采后生理和保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展