2014年3期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業(yè)期刊。該刊專為食品行業(yè)各級領(lǐng)導(dǎo)和科技人員、管理人員提供，有價(jià)值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢、方針、政策。報(bào)導(dǎo)國內(nèi)食品添加劑供應(yīng)信息。
食品工程
- 高等院校食品安全管理的問題及措施研究
- 永嘉縣學(xué)校食品安全存在的問題和對策建議
- 硫酸鈣在膳食鈣中的應(yīng)用現(xiàn)狀及優(yōu)勢
- 谷物食品研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
- 不同烹飪貯藏條件對營養(yǎng)配餐品質(zhì)和安全性的影響
- 真核來源的抗菌肽及其在食品中的應(yīng)用
- 五谷雜糧鍋巴工藝技術(shù)研究
- 糙米豆奶的研制
- 改性顆粒白土對玉米秸稈稀酸水解液脫色的研究*
- 紫甘薯飲料中花青素的穩(wěn)定性研究*
- 酸性含乳碳酸飲料穩(wěn)定性的研究
- 紅棗干制過程中非酶褐變類型初探*
- 茶皂素對草莓農(nóng)藥殘留去除效果的研究*
- 熱變性和凝固條件對大豆蛋白酸凝膠特性的影響研究
- 液液萃取氣相色譜法測定飲用水中有機(jī)氯農(nóng)藥
- 液質(zhì)聯(lián)用測定肉制品中氟尼辛葡甲胺前處理方法的優(yōu)化
- RP-HPLC法同時(shí)測定糕點(diǎn)中安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和脫氫乙酸
- 分光光度法測定兩種納豆總黃酮的方法研究及含量分析*
- 大學(xué)生簡易營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)及營養(yǎng)分析