2021年6期
刊物介紹
本刊作為中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的專業(yè)媒體，得到農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的支持，以宣傳黨中央和國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展方針、政策，展示農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成果，交流農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)驗，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和國際競爭力為宗旨。
農(nóng)產(chǎn)品加工
工藝探討
分析測試
專題綜述
加工教研
- “翻轉(zhuǎn)課堂+網(wǎng)絡(luò)直播”教學(xué)模式在餐飲管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)用與研究
——以“面點制作工藝”課程為例 - IFT 國際認(rèn)證項目對食品科學(xué)與工程專業(yè)本科教學(xué)改革的啟示
- 基于OBE 理念的“食品質(zhì)量安全檢測新技術(shù)”改革探索
- “課程思政”融入面點類課程教學(xué)的路徑和意義
- 對分課堂在專業(yè)課“課程思政”教學(xué)的應(yīng)用
——以“食品毒理學(xué)”為例 - 課程思政理念下“烘焙食品加工技術(shù)”課程的教學(xué)設(shè)計初探
——以“泡芙制作”為例 - 以“食品微生物學(xué)”為例探索基于工程認(rèn)證的學(xué)生自主實踐教學(xué)模式
- 新工科背景下“食品工程原理”課程改革與實踐
- 項目化教學(xué)模式驅(qū)動“食品專業(yè)英語”課程改革研究