吳力農(nóng)家特色小吃，是指歷史傳承下來，凝聚農(nóng)業(yè)文化及農(nóng)村社會生活風(fēng)貌特質(zhì)，具有特定農(nóng)家風(fēng)味的小吃美食。近年來，浙江省搶抓機遇，大力實施農(nóng)家小吃振興計劃，通過開展浙江省農(nóng)家特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計劃，省、市、縣三級聯(lián)動，深入挖掘、推廣鄉(xiāng)土美食，打造了農(nóng)家小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“浙江樣板”，以“小吃經(jīng)濟”構(gòu)筑富民“大產(chǎn)業(yè)”。據(jù)不完全統(tǒng)計，浙江農(nóng)家特色小吃產(chǎn)業(yè)年銷售額突破620 億元，帶動就業(yè)人數(shù)55 萬人。一、抓體系強投入，數(shù)量質(zhì)量“雙提升”組織全省各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門認

烤鴨是北京的特色小吃。我知道的還有“驢打滾”、炸醬面……我非常喜歡吃“驢打滾”，它甜甜的，里面還包裹著各種餡料，太好吃了！Miss Pan： Joy， I heard that you went to Beijing. Can you tell me something interesting there？Joy： All right. I go to Tiananmen Square and I also went to see the flag-rai

發(fā)展，寧波的特色小吃產(chǎn)業(yè)面臨著政策指導(dǎo)缺位、經(jīng)營理念滯后、生產(chǎn)規(guī)模偏小等多項問題，如今，寧波如能借助“一帶一路”支點城市的區(qū)位優(yōu)勢和政策紅利，轉(zhuǎn)變觀念，補齊短板，將促進特色小吃產(chǎn)業(yè)走上轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展快車道。1 寧波特色小吃的現(xiàn)狀一是飲食文化深厚。寧波地處江南，依山傍海、物產(chǎn)豐富，深厚的人文積淀，造就了極具特色的民間飲食文化。歷史上有南齊虞悰的《食珍錄》、南宋傅肱的《蟹譜》、明代馮之仲的《食憲》，以及清代袁枚的《隨園食單》等10余部美食著作，讓寧波海鮮名聲大

浙江十大農(nóng)家特色小吃第一位、“新昌芋餃”榮獲2019浙江十大農(nóng)家特色小吃第二位、省農(nóng)家樂“百味菜譜”金牌小吃等榮譽，成功入選“舌尖上的浙江——農(nóng)博會金獎產(chǎn)品鑒賞”推薦食材，榮登2018年“最受歡迎的旅游美食TOP10”榜單。從名小吃到產(chǎn)值3億的大產(chǎn)業(yè)，新昌炒年糕炒出金飯碗案例成功入選《鄉(xiāng)村振興看浙江——產(chǎn)業(yè)興旺50例》，為全省“鄉(xiāng)愁產(chǎn)品”兩例之一。成功注冊“新昌炒年糕”集體商標(biāo)、“新昌年糕”“新昌芋餃”地理商標(biāo)。制訂并發(fā)布了《新昌年糕生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《新昌年

事件，將地方特色小吃行業(yè)協(xié)會商標(biāo)維權(quán)的爭議推至前臺。 經(jīng)查，截至目前，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會有效注冊“逍遙鎮(zhèn)”商標(biāo)3件，核定使用在第29類“胡辣湯”商品或第43類“餐飲服務(wù)”上，均為普通商標(biāo)。潼關(guān)肉夾饃協(xié)會有效注冊“潼關(guān)肉夾饃”圖形加文字商標(biāo)，核定使用在第30類“肉夾饃”商品上。 國家知識產(chǎn)權(quán)局指出，從法律上，“逍遙鎮(zhèn)”作為普通商標(biāo)，其注冊人并不能據(jù)此收取所謂的“會費”?！颁P(guān)肉夾饃”是作為集體商標(biāo)注冊的地理標(biāo)志，其注冊人無權(quán)向潼關(guān)特定區(qū)域外的商戶許可使用該

為安徽蚌埠的特色小吃之一，已成為蚌埠飲食特色文化的領(lǐng)頭羊。為了將這種街邊特色小吃搬進店面，發(fā)揚至全國，升級成為規(guī)范、衛(wèi)生、高品質(zhì)的美食。作為一名視覺設(shè)計專業(yè)畢業(yè)的蚌埠人，對這種特色小吃產(chǎn)生了興趣，通過和漫畫設(shè)計人員的合作，針對兒童、青少年為重點服務(wù)人群，以此定位，為此做了一系列的產(chǎn)品VI設(shè)計。標(biāo)志設(shè)計由來：鮮明的顏色可以刺激人們的味覺，會讓人心情舒暢。因此燒餅夾里脊的標(biāo)志主色調(diào)選擇黃色，在變形字體“燒餅+里脊”的基礎(chǔ)上，增加江湖元素與傳統(tǒng)小吃文化圖形，突出

不起眼的地方特色小吃，經(jīng)過二十多年的發(fā)展，已成為在全球62個國家和地區(qū)擁有8.8萬余家門店的、超過30萬從業(yè)人員的、500多億元營業(yè)額的產(chǎn)業(yè)帝國。沙縣小吃不僅成為當(dāng)?shù)厝嗣撠毜闹苿俜▽?，成為?dāng)?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的主要手段，更成為了中國地方小吃的第一品牌，成為了沙縣這座城市的閃亮名片。中國其他縣能否按此模式打造屬于自己的“沙縣小吃”呢？2021年3月，習(xí)近平總書記考察了福建沙縣，在“沙縣小吃”的發(fā)源地，習(xí)近平總書記指出，現(xiàn)在的城市化、鄉(xiāng)村振興都需要地方小吃，希望地

了線上，地方特色小吃已經(jīng)不再是當(dāng)初的模樣。越來越多的地方特色小吃正從小打小鬧中脫穎而出，通過工業(yè)化發(fā)展路徑，以標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、特色化的產(chǎn)品和服務(wù)，帶給公眾原汁原味加全新的美食感受。天津的煎餅馃子，靠著小推車、小攤位，一點點地發(fā)展成為各地都常見的一種早餐。僅在天津，根據(jù)相關(guān)行業(yè)協(xié)會的初步統(tǒng)計，就有2000家以上的煎餅馃子攤，各家日均售出150套?？恐糠?元、10元的價格，一年的總營業(yè)額就不少于5億元。真正能撬動百億元市場的地方特色小吃都有共同之處，一是能夠

筑，還有許多特色小吃，你要不要嘗一嘗呢？”“要！要！”水靈靈大聲地叫著。說著，我就帶著水靈靈來到一家特色油茶館，遠遠地就聞到了油茶的味道。水靈靈問：“怎么有一股怪怪的味道？”我回答道：“這是一種叫作油茶的茶的味道?！薄坝筒?？”水靈靈問道，“是什么東西？”“是一種我們家鄉(xiāng)的特色小吃，我馬上就會帶你品嘗一下?！蔽覀冏哌M油茶館，服務(wù)員端來滿滿一碗油茶，水靈靈聞了聞，覺得不是很香，喝一口，頓時覺得精神滿滿，美味極了。它一口氣喝完一大碗油茶，還想再來一碗，可是，天已

一）從地方性特色小吃的文化效應(yīng)角度。阜陽卷饃是一種具有阜陽特色的地方性小吃，在當(dāng)?shù)匾啾环Q為粉子饃。卷饃起源于明朝，相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落魄時所吃，兩人因此而桃園結(jié)義。阜陽卷饃早期沒有以企業(yè)為結(jié)構(gòu)的售賣市場，甚至沒有專門的門面售賣。通常是一些小商販推著三輪車走街叫賣，以個體小商販為單位，傳承著本地人兒時的回憶。卷饃以皖北特色面食為基礎(chǔ)，是阜陽面食類小吃的代表。傳承著數(shù)百年來制作卷饃的文化，以及阜陽小城人們的故鄉(xiāng)情懷。（二）從阜陽當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展角度。阜陽

新打造了縉云特色小吃制作課程，精準(zhǔn)打造了區(qū)域非遺文化產(chǎn)業(yè)鏈與學(xué)校專業(yè)鏈、非遺技能鏈與學(xué)校課程鏈，找到了它們之間的融合點，為高質(zhì)量培養(yǎng)新農(nóng)人——非遺傳人提供了創(chuàng)新思路。關(guān)鍵詞：特色小吃;課程改革;非遺技能一、縉云特色小吃制作課程改革的背景（一）滿足非遺文化品牌振興鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實之需黨的十八大提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，特色小鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村等“八八戰(zhàn)略”創(chuàng)新實踐在浙江猶如雨后春筍般涌現(xiàn)。縉云縣政府全力踐行“兩山”理論，發(fā)展富民產(chǎn)業(yè)。2014年2月，根據(jù)《縉云縣促進

，漁農(nóng)村傳統(tǒng)特色小吃業(yè)不僅沒有走向衰弱，而且呈現(xiàn)更加繁盛、新穎、吸引力。本文試圖以舟山市漁農(nóng)村傳統(tǒng)特色小吃為樣本，探討提出加快漁農(nóng)村傳統(tǒng)特色小吃業(yè)發(fā)展的對策建議，助推鄉(xiāng)村振興。1.全市漁農(nóng)村傳統(tǒng)特色小吃業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀舟山作為海洋歷史文化名城，悠遠的歷史和淳厚的文化積淀，催生了不少獨特的具有文化、品牌、情結(jié)的小吃品種。1.1“瑞和”糕餅原名“瑞和糖坊”，始建于晚晴，位于定海古城中大街31號，店主舒瑞再是“瑞和”的第四代傳人，產(chǎn)品有條子糕、牛皮糖、花生糖、凍米糖等

心理。而傳統(tǒng)特色小吃作為中華美食的重要組成部分，在網(wǎng)紅食品的沖擊下，暴露出很多問題，如經(jīng)營管理、品牌建設(shè)等。本文通過實地調(diào)研安徽蚌埠傳統(tǒng)特色小吃發(fā)展現(xiàn)狀，分析制約地方小吃發(fā)展的因素，并提出針對性的發(fā)展建議。關(guān)鍵詞：網(wǎng)紅經(jīng)濟 網(wǎng)紅食品 特色小吃一、互聯(lián)網(wǎng)背景下網(wǎng)紅經(jīng)濟躥紅的分析（一）網(wǎng)紅經(jīng)濟的興起1.互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷完善互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生各類社交平臺，移動設(shè)備的出現(xiàn)為用戶網(wǎng)上沖浪提供便利，這為網(wǎng)紅經(jīng)濟的進一步發(fā)展完善技術(shù)條件。而網(wǎng)紅很好地抓住這一機會，

沈梓陽今jīn天tiān，我wǒ想xiǎnɡ給ɡěi大dà家jiā介jiè紹shào的de金jīn華huá特tè色sè小xiǎo吃chī，是shì湯tānɡ圓yuán和hé饅mán頭tou。你nǐ一yí定dìnɡ很hěn奇qí怪ɡuài：湯tānɡ圓yuán和hé饅mán頭tou到dào處chù都dōu有yǒu，這zhè算suàn什shén么me特tè色sè小xiǎo吃chī呢ne？別bié說shuō，金jīn華huá的de湯tānɡ圓yuán和hé饅má

競爭。“中國特色小吃百佳縣市”排行榜的評價推舉，涵蓋除港澳臺與直轄市所含區(qū)以外的全國 2766 個縣域行政單位，實現(xiàn)全域覆蓋排榜。以網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)、縣域?qū)ｎ}調(diào)研、社會公眾態(tài)度和專家評審進行加權(quán)綜合測評，得出排位，并于每年2月發(fā)布公示中國特色小吃百佳縣市榜。其目的不僅僅是對中國地方小吃影響力和傳播力進行盤點，更希望能對進一步發(fā)掘地方小吃發(fā)展?jié)摿?、打?span id="o0kiesi" class="hl">特色小吃品牌有所助益。浙江不老神食品有限公司，創(chuàng)業(yè)于1994年，至今已26年，是一家全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、農(nóng)業(yè)

經(jīng)濟下河北省特色小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與革新，具有十分重要的意義。二、保定市槐茂醬菜發(fā)展現(xiàn)狀（一）發(fā)展優(yōu)勢1.品牌優(yōu)勢槐茂醬菜作為保定三寶之一，在保定乃至河北省具有較高的知名度?，F(xiàn)階段產(chǎn)品采取線上線下的營銷模式，品牌宣傳范圍廣。品牌推廣順利轉(zhuǎn)型，公司在品牌形象宣傳方面設(shè)立公司網(wǎng)站，定期通過微信公眾號向外界傳達信息。在宣傳渠道上與時俱進，在內(nèi)容上充分發(fā)揮企業(yè)在美譽度、質(zhì)量等方面的優(yōu)勢。2.文化底蘊優(yōu)勢槐茂醬菜始創(chuàng)于清康熙十年，以其醬香濃郁，風(fēng)味獨特而聲名遠揚。慈禧太

餐廳中的地方特色小吃占比最高，為74.5%，數(shù)量超過54萬家。其次，以米、面、豆類為主的小吃占比13.5%，共計99120個門店。以蔬菜類為主的小吃占比為5.7%。而以肉類為主的小吃占比較少，僅為1. 8%。廣東、山東、江蘇是地方特色小吃排名靠前的3個省份。截至2017年底，小吃餐廳中的地方特色小吃占比最高，為69. 2%。其次以蔬菜類為主的小吃占比為13. 2%;以米、面、豆類為主的小吃占比為9.0%;而以熟食類和以肉類為主的小吃占比較少，分別為5. 0

研究各地家鄉(xiāng)特色小吃在幼兒教育中的運用提供了豐富的資源。家鄉(xiāng)特色小吃，有著鮮明的地域特色，所以具有“特”的特點。又因為它的流行性，所以在品質(zhì)上有“優(yōu)”的特點，對培養(yǎng)幼兒熱愛家鄉(xiāng)的情感具有獨特的優(yōu)勢和重要的價值。關(guān)鍵詞：特色小吃;幼兒教育;教育策略一、家鄉(xiāng)特色小吃的在幼兒教育中的價值小吃，又叫小食。一般指正餐以外用作點心及夜宵的各種風(fēng)味食品，主要為墊饑或消遣之用。小吃具有豐富飲食和飲食文化的內(nèi)涵。而地方特色小吃凝聚了地方的自然、經(jīng)濟、社會、文化和風(fēng)土人情的總

的飲食文化和特色小吃。其中，錦里與寬窄巷子是成都特色小吃街區(qū)的典型。以全域旅游的視角審視特色小吃街的發(fā)展，能有效推進地方旅游業(yè)的發(fā)展。一、全域旅游視角下的特色小吃街區(qū)發(fā)展思路特色小吃街區(qū)是指凸顯地域飲食特色、體現(xiàn)地域飲食發(fā)展水平以及創(chuàng)新精神的特色小吃經(jīng)營集中區(qū)域。全域旅游要求統(tǒng)籌兼顧社會資源的調(diào)配，實現(xiàn)深度的產(chǎn)業(yè)融合，實現(xiàn)社會資源效率最大化，打造極致的旅游體驗。從全域旅游視角審視特色小吃街的發(fā)展，強調(diào)了相關(guān)管理部門、業(yè)界、學(xué)術(shù)界的著眼點不應(yīng)局限于街區(qū)范圍，

粿條是永安的特色小吃之一。走在永安的街上，你會發(fā)現(xiàn)，粿條店幾乎遍布每一條大街小巷。永安粿條是用優(yōu)質(zhì)大米磨成米漿，再經(jīng)過蒸熟、冷卻、切條等工序制作而成的，味道鮮美，口感潤滑。永安粿條的吃法多種多樣，最常見的有三種：湯、拌和叉。湯粿條是以大骨頭湯為底，將用開水燙熟的粿條放入其中，變成湯粉。湯粉色白細嫩，搭配以永安小吃活肉、腸頭、鴨血等，非常美味。拌粿條是把粿條切成條狀，放入高湯撈熟后盛在碟子里，加上特制的醬油等佐料攪拌，趁熱吃一口，真是色香味俱全，吃了一口還想

000）一、特色小吃的概念和研究現(xiàn)狀特色小吃指口味上具有特定風(fēng)格，能夠反映某一區(qū)域文化的非正餐食品，可以作為宴席間的點綴，或者早點、夜宵的主要食品[1]。特色小吃屬于菜品這一大類，中西方翻譯領(lǐng)域在此方面的研究多集中在菜名翻譯。菜名翻譯屬于語用翻譯范疇，但在語用翻譯書籍中所占篇幅很有限，很少有人專門研究菜品翻譯。英國語言學(xué)家Catford 曾對菜名翻譯下過如下定義：“Menu translation is the process of inter -ling

景之下，傳統(tǒng)特色小吃作為餐飲業(yè)的重要力量在國際局勢、國家政策以及資金保證等方面存在著一定優(yōu)勢。成都是中國距離歐洲最近的中心城市，獲得了融入全球的時代機遇，若能充分利用“一帶一路”帶來的紅利，對整個四川傳統(tǒng)特色小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都將帶來極大的助力。二、小吃的定義根據(jù)《中國烹飪百科全書》的定義，小吃是用于早點、夜宵、茶食或席間的點綴，以及茶余飯后消閑遣興的小型方便食品，它以量少、精制而有別于正餐和主食，也以量少、價錢便宜而區(qū)別于大菜常稱作經(jīng)濟小吃。其歷史悠久，品類

多項全國熱門特色小吃秘方技術(shù)大全》共58張DVD教學(xué)光盤（視頻總長800小時以上）+配套20萬多字的文字教材，囊括了大江南北、全國各地的特色名小吃、各種早點、秘制火鍋、風(fēng)味鹵菜、麻辣涮燙、特色粉線、經(jīng)典面食、營養(yǎng)粥、炸雞燒烤、糕點飲品、各地名菜、名小吃等500多類1萬5千多種特色小吃。你在別處看到的和沒有看到的，你所知道的和不知道的，應(yīng)有盡有。是目前國內(nèi)最新、最權(quán)威、最專業(yè)、最全面、最熱門、最實用的特色小吃美食培訓(xùn)教程，文字配方正宗地道，所有配方都標(biāo)準(zhǔn)化了

的建筑和各種特色小吃。每當(dāng)夜幕降臨的時候，明清古街就亮了起來，整條街成了燈的海洋、光的世界。那里人山人海，就像一條彩色的銀河，川流不息。人們穿著“彩衣”在明清古街上散步。五顏六色的彩燈勾畫出一幢（zhuàng）幢古老房子的輪廓。慢步在明清古街，你會發(fā)現(xiàn)商店為了招攬生意，在門前掛滿了彩色的燈，街道兩旁的霓虹燈有紅、橙、黃、綠、青、藍、紫各種顏色，歡迎來自四面八方的賓客。那里的鮮花爭奇斗艷，為明清古街增添了許許多多的生機。走進商店，商品琳（lín）瑯（láng

富，廣大地方特色小吃以其快速發(fā)展的勢頭逐漸成為我國餐飲界的一匹黑馬。但不少特色小吃尚存在著諸多的發(fā)展難題。本文以蚌埠燒餅夾里脊為例，分析其經(jīng)營現(xiàn)狀和面臨的發(fā)展問題，并提出相應(yīng)的建議以促進其有序健康發(fā)展。關(guān)鍵詞：特色小吃；蚌埠燒餅夾里脊；經(jīng)營問題；發(fā)展對策想要了解一個地方的傳統(tǒng)文化，可以從當(dāng)?shù)氐?span id="gyyqaek" class="hl">特色小吃開始?！白咔ё呷f不如淮河兩岸”的蚌埠，地處中國南北地理分界線秦嶺——淮河一線，南北文化交融貫通，是淮河文化的重要集聚地。厚重的人文歷史底蘊、勤勞智慧的廣大百姓

。魅力無窮的特色小吃是紹興的一大亮點，有茴香豆、霉干菜、紹興黃酒、臭豆腐、香糕……數(shù)不勝數(shù)?？扇绻銌栁?，最愛吃紹興的什么特色小吃？我一定會毫不猶豫地回答：“臭豆腐！”你吃過我們紹興的臭豆腐嗎？聽我來介紹介紹吧。在紹興的大街小巷中，時不時地會響起一聲聲響亮的吆喝聲，飄來一陣陣香中帶臭的氣味，那就是我們紹興的臭豆腐了。紹興臭豆腐距今已有三百多年的歷史，聽媽媽說可以追溯到清代康熙年間。相傳是安徽人王致和發(fā)明的。他做了些豆腐，因為怕豆腐發(fā)霉，就把它腌了起來。之后

飯。以上五項特色小吃技術(shù)一律采取實體店現(xiàn)場面授培訓(xùn)，現(xiàn)場操作，包教包會。這些技術(shù)操作簡單，有無基礎(chǔ)都能在1～3天內(nèi)學(xué)會。學(xué)費：學(xué)習(xí)單項1萬元，兩項1.8萬元，三項 2.5萬元，四項3萬元，五項全學(xué)3.5萬元，免費提供食宿，報銷1000元路費，隨到隨學(xué)。民以食為天，食以味為先，口味是王道，好吃才是硬道理。選擇餐飲特色小吃項目一定要選擇口味好的熱門產(chǎn)品，選對了就已經(jīng)成功了一半，我們的產(chǎn)品口味南北皆宜，可以和市面上的任何同類產(chǎn)品一較高低。耳聽為虛眼見為實，歡迎有

獨特的美食。特色小吃絕非只停留在填飽肚子的層次，而是成為了一種當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?span id="wscq000" class="hl">特色小吃一般就地取材，通常能夠突出反映當(dāng)?shù)氐纳鐣铒L(fēng)貌。現(xiàn)在讓我們準(zhǔn)備好餐具，去品嘗各種特色小吃吧?？戳诉@些誘人的小吃，你是不是已經(jīng)開始流口水了呢？接下來，讓我們再來看看國外的一些特色小吃吧。自古以來，中國人的飲食觀念里，始終追求色、香、味俱全，其中“色”又始終放在首位?！吧苯o人以有無食欲的第一感覺，在未品嘗之前先享受視覺帶來的美感，色彩和諧，便食欲大開。這些五花八門的創(chuàng)意小

【摘要】四川特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在外部環(huán)境差、宣傳力度不夠、企業(yè)小散弱等問題，政府要加強對特色小吃產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)和支持，企業(yè)要采取措施，不斷壯大發(fā)展實力，共同推動特色小吃產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展?！娟P(guān)鍵詞】特色小吃 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 對策小吃是一種有別于正餐，制作簡單，口味獨特，食用方便，滿足食客休閑、消遣、娛樂需求的飲食品。四川特色小吃產(chǎn)業(yè)主要指四川地區(qū)以特色小吃生產(chǎn)、加工、銷售為主要內(nèi)容的相關(guān)企業(yè)的集合。它可以作為四川特色小吃行業(yè)的代名詞。近年來，隨著民眾生活水平的提

加強培養(yǎng)地方特色小吃文化傳承人才的必要性毛永幸（南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣西壯族自治區(qū) 南寧 530000）地方特色小吃是飲食文化的一部分，也是源遠流長、博大精深的中華民族文化的重要組成部分。廣西，是一個少數(shù)民族聚集的地方，各民族依自己的風(fēng)俗習(xí)慣和嗜好，創(chuàng)造出了多姿多彩、具有濃厚民族特色的小吃。然而，隨著社會的發(fā)展，一些以手工加工的特色小吃的發(fā)展進入進退兩難的境地，一些特色小吃瀕臨失傳的危險，因此，必須加強對特色小吃文化傳承人的培養(yǎng)。特色小吃文化；傳承人才

分析餐飲界中特色小吃的發(fā)展，結(jié)合市場環(huán)境和消費者需求，在肯定其優(yōu)勢的同時，對其營銷策略中的不足提出有針對性的方案，提出了提高營銷競爭力的參考對策。關(guān)鍵詞：蜀江烤魚；特色小吃；服務(wù)營銷；會員制營銷餐飲這一行業(yè)具有較大的競爭，因為消費者的口味總是存在差距的，但是餐飲業(yè)又是一個充滿利潤空間的行業(yè)，因而餐飲行業(yè)的競爭也是十分激烈的。隨著國民消費水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲消費從同質(zhì)市場演變成異質(zhì)市場，因此在激烈的餐飲行業(yè)競爭中，如何制定完善的市場營銷策略，是每

摘 要：四川特色小吃文化歷史悠久，資源豐富，它具有取材廣泛，種類繁多；制作精細，風(fēng)味獨特；內(nèi)涵豐富，趣味性強等特點。需要加大對四川特色小吃文化開發(fā)與保護力度，切實采取有效措施加快小吃文化的發(fā)展，為四川特色小吃產(chǎn)業(yè)繁榮創(chuàng)新做出貢獻。關(guān)鍵詞：特色小吃 文化 保護 發(fā)展小吃是一種有別于正餐，具有特定風(fēng)味的餐飲品種。它具有休閑消遣、飲食娛樂、彰顯美食特色的功能，是席間的點綴，或者早點、夜宵的主要食品，深受民眾的喜愛。四川特色小吃種類繁多，制作精細，風(fēng)味獨特，它是川

蘇錦濤?地方特色小吃商業(yè)化運作路徑探索◇蘇錦濤摘要：商業(yè)化運作是地方特色小吃轉(zhuǎn)型升級、加快發(fā)展的必由之路。本文以泉州小吃為例，在分析商業(yè)化模式現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出了地方特色小吃商業(yè)化模式的框架構(gòu)想以及建議。關(guān)鍵詞：特色小吃；商業(yè)化；建議10.13999/j.cnki.scyj.2016.05.017泉州是國家歷史文化名城，兼具山海資源稟賦，旅游資源優(yōu)勢獨具特色。泉州小吃是泉州旅游資源的重要組成部分，是泉州文化的重要載體。在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和建設(shè)海上絲綢之路的

商時代下貴州特色小吃推廣研究 ——以“絲娃娃”為例陳慶芳 林佩锜 王瑜璐 張堰夫本文運用SWOT分析工具，對貴州特色小吃“絲娃娃”的行業(yè)現(xiàn)狀進行分析，探討如何將傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)與電子商務(wù)相結(jié)合，分析市場中存在的優(yōu)勢、劣勢、機會和挑戰(zhàn)，明確貴州特色小吃進行電商推廣的意義。絲娃娃 電子商務(wù) 餐飲業(yè)一、引言一直以來，餐飲業(yè)在我國服務(wù)業(yè)中占有重要地位，隨著服務(wù)業(yè)在我國經(jīng)濟發(fā)展中比重的不斷提高，餐飲業(yè)在服務(wù)業(yè)中占有舉足輕重的地位?，F(xiàn)今，網(wǎng)絡(luò)在無處不在，網(wǎng)絡(luò)的廣泛使用為

湯包店，品嘗特色小吃——湯包。來到湯包店，只見店外的灶臺里吐著火舌，蒸籠里冒著騰騰的熱氣，店內(nèi)座無虛席，我們等了很久才等到座位。落座后一抬頭，我就看到雪白的墻壁上掛著一塊醒目的藍底白字的牌子，上邊有六行小字：“輕輕提，慢慢移。先開窗，后喝湯。一口光，滿嘴香?！蔽液芗{悶：什么意思？開什么窗？爸爸見我一副疑惑不解的樣子，就告訴我：“這是湯包的吃法。吃的時候，先把湯包夾住，輕輕提起來，慢慢放到碟子里。再把湯包咬個口子，也就是‘開窗，然后喝里面的鮮湯。最后一口吃下

的特點，海南特色小吃也有自身的特點，深受本地人喜愛，發(fā)展?jié)摿Υ?，而如何更好地發(fā)展海南特色小吃業(yè)仍是不斷的探索之路，通過分析海南特色小吃的現(xiàn)狀及問題，提出相關(guān)的建議作為參考。一、海南特色小吃現(xiàn)狀海南特色小吃品種不少，歷史也很悠久，比如“海南粉”已有500多年的歷史，是海南特色小吃的典型代表，本地人最喜愛的小吃之一，也是海南人擺婚宴，節(jié)日必備的珍品，美味，歷史文化悠久，有深厚的文化底蘊，海南粉可跟桂林米粉、過橋米線相媲美，但并不被外界所知，真正揚名于外界的小吃

14004)特色小吃是中國傳統(tǒng)美食重要的組成部分，已成為中國飲食生活的主要內(nèi)容之一。每個地方都有其獨特的小吃，被稱為當(dāng)?shù)氐?span id="oksq00q" class="hl">特色小吃。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會生活風(fēng)貌，蘊含一定的文化底蘊，逐漸成為當(dāng)?shù)孛朗澄幕豢扇鄙俚囊徊糠郑?］。一方面，隨著物質(zhì)生活水平的提高，飲食觀念的更新，人們更希望吃到風(fēng)味多樣、美味可口、營養(yǎng)豐富的美食，作為美食代表的地方特色名小吃因此深受大眾喜愛。另一方面，隨著科技的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)化、信息化社會的到來，以區(qū)域為

500）中國特色小吃英譯之淺見邵 艷，吳云珍（常熟理工學(xué)院，江蘇 常熟 215500）中國的飲食文化源遠流長，博大精深，而中國特色小吃又是其重要組成部分，將小吃翻譯成準(zhǔn)確、優(yōu)美、同時能夠傳遞中國文化的譯文，對于促進不同國家的人民之間的交流有著十分重要的意義。本文將重點討論了小吃的幾種翻譯方法，作者認為小吃的英譯應(yīng)予以足夠的重視，從而使中國的飲食文化得到更廣泛的傳播。特色小吃；飲食文化；英譯一、引語在經(jīng)濟全球化和國際交流日益頻繁的今天，我國文化對西方和世界文

106）中國特色小吃英譯的文化傳播楊柳川(成都大學(xué) 外國語學(xué)院，四川成都，610106）中國特色小吃名稱蘊含著豐富而獨特的民俗文化、飲食文化和漢語拼音文化。中國特色小吃名稱的翻譯，首先應(yīng)該遵循音譯加注釋的原則;其次要結(jié)合具體情境，采取針對性翻譯策略和方法，彌補翻譯中出現(xiàn)的文化信息空缺，以有效地傳播中國小吃蘊含的文化內(nèi)容。中國特色小吃;音譯;注解;文化交流中國地大物博、物產(chǎn)豐富，特色小吃品種繁多、推陳出新。中國特色小吃的特色不僅體現(xiàn)在中國特有，還體現(xiàn)在小吃所

帶來了北京的特色小吃“老才臣豆腐乳”。爸爸一打開瓶蓋，呵，酒味可真濃呀!我剛吃了一小口，就辣得我直皺眉頭。媽媽說：“別怕!多吃幾口，吃出滋味來，你就會越吃越想吃?！卑淼臅r候，我用“老才臣豆腐乳”拌面吃。吃第一口，還是有點兒辣；我又吃了一口，感覺辣中帶著點兒甜；再嘗嘗，嘿!還真是越吃越好吃。媽媽看我吃上癮了，忙說：“這豆腐乳還是很辣的，不宜多吃哦?！蔽衣犃?，呵呵笑著，又忍不住吃了幾口。北京的“老才臣豆腐乳”真是美味啊!

步深入，地方特色小吃業(yè)也和其他行業(yè)一樣從賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場。日益激烈的競爭環(huán)境、地方特色小吃產(chǎn)品的同質(zhì)化趨勢以及感性消費時代的到來，導(dǎo)致了地方特色小吃產(chǎn)業(yè)品牌競爭時代的來臨。品牌作為開展?fàn)I銷活動的手段，已成為地方特色小吃爭奪和占領(lǐng)市場的重要工具。關(guān)鍵詞：地方特色小吃品牌“沙縣小吃”0引言福建沙縣小吃是位于福建市的沙縣地方特色小吃，也面臨著種種發(fā)展中的困惑，主要表現(xiàn)為缺乏系統(tǒng)的品牌創(chuàng)建思路。因此，如何成功地創(chuàng)建沙縣小吃品牌，使其在激烈的市場競爭中取勝，是