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        家鄉(xiāng)的臭豆腐

        2018-03-07 21:17:08李睿懿
        快樂(lè)作文·中年級(jí) 2017年11期
        關(guān)鍵詞:王致和茴香豆特色小吃

        李睿懿

        如果你問(wèn)我,我的家鄉(xiāng)在哪里?我會(huì)自豪地告訴你:我的家鄉(xiāng)在紹興。魅力無(wú)窮的特色小吃是紹興的一大亮點(diǎn),有茴香豆、霉干菜、紹興黃酒、臭豆腐、香糕……數(shù)不勝數(shù)。

        可如果你問(wèn)我,最愛吃紹興的什么特色小吃?我一定會(huì)毫不猶豫地回答:“臭豆腐!”你吃過(guò)我們紹興的臭豆腐嗎?聽我來(lái)介紹介紹吧。

        在紹興的大街小巷中,時(shí)不時(shí)地會(huì)響起一聲聲響亮的吆喝聲,飄來(lái)一陣陣香中帶臭的氣味,那就是我們紹興的臭豆腐了。

        紹興臭豆腐距今已有三百多年的歷史,聽媽媽說(shuō)可以追溯到清代康熙年間。相傳是安徽人王致和發(fā)明的。他做了些豆腐,因?yàn)榕露垢l(fā)霉,就把它腌了起來(lái)。之后就漸漸地把這件事情給忘了。誰(shuí)知過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間,他打開小缸一看,臭氣撲鼻而來(lái),全變成了臭豆腐。王致和自己品嘗后,覺(jué)得滋味鮮美,咸淡適口,臭中含香,便開始推廣。慈禧太后在吃了臭豆腐后十分喜歡,揮筆題下“青方”二字,還把它列入了御膳小菜。臭豆腐就這樣傳開了。

        雖說(shuō)是臭豆腐,聞著臭,可吃起來(lái)卻很香。先把臭豆腐從鹵水里撈出來(lái),放入油鍋,那些大小一寸見方的臭豆腐在油鍋里像調(diào)皮的小搗蛋一樣上下亂躥。大概一分鐘后,一塊塊金黃油亮、小巧玲瓏的臭豆腐就可以出鍋了。輕輕地咬上一口,它的味道與其他的臭豆腐還直不一樣。它的外皮又脆又酥,里面卻又軟又嫩,含在嘴里,酥酥的、香香的,那味道直是無(wú)與倫比!香與臭結(jié)合的美味,通過(guò)紹興的臭豆腐將它演繹成了一種傳奇。

        怎么樣,聽了我的介紹,大家一定垂涎三尺了吧?那就快來(lái)我們紹興嘗嘗吧!

        (指導(dǎo)教師:沈菊娥)endprint

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