中圖分類號：G711 文獻標(biāo)志碼：A

隨著人口的持續(xù)增長和生活水平的不斷提高，人們對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求日益旺盛，而蝦蟹類和貝類以其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的風(fēng)味，廣受消費者喜愛。此外，蝦、蟹、貝類在中華傳統(tǒng)文化中具有豐富的象征意義。蝦寓意著節(jié)節(jié)高升1，因為其身體呈節(jié)狀，且能在水中靈活游動，向上攀升的姿態(tài)被人們賦予了積極向上的含義。蟹在中華傳統(tǒng)文化中有“橫行霸道”的形象，但同時也象征著富甲天下。貝類在中華傳統(tǒng)文化中象征著珍貴和美好。許多貝類被視為吉祥物，它們的形象出現(xiàn)在各種手工藝品和建筑裝飾中，承載著人們對幸福、平安的期盼。中華傳統(tǒng)文化是中華民族的根和魂[2]，為全體中國人提供了共同的文化認同感和歸屬感，增強了民族的凝聚力和向心力。如今，我們正處于振興和推崇中華文化的關(guān)鍵時期，開設(shè)蝦蟹類與貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程對其具有極為關(guān)鍵的意義與價值。目前，為契合時代發(fā)展的潮流與思政教育的內(nèi)在要求，著力激發(fā)學(xué)生內(nèi)心深處積極向上的“文化自信”，大力促進中華民族傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展進程，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖開設(shè)了一門專業(yè)選修課—“蝦蟹類與貝類增養(yǎng)殖學(xué)”。在課程講授中，出現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合不緊密，教學(xué)手段單一，缺乏前沿知識更新的現(xiàn)象。因此，文章聚焦當(dāng)下教學(xué)實踐狀況，針對“蝦蟹類與貝類增養(yǎng)殖學(xué)”課程的教學(xué)改革[3]，展開了初步的探索與研討。

1當(dāng)下教學(xué)實際情形及面臨的問題

“蝦蟹類與貝類增養(yǎng)殖學(xué)”是云南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)培養(yǎng)方案中開設(shè)的一門專業(yè)選修課，授課對象為大三學(xué)生，共有32個學(xué)時。授課內(nèi)容主要是介紹蝦蟹類和貝類的主要分類學(xué)特征，對比不同種類在形態(tài)上的差異及其與生存環(huán)境的適應(yīng)性等。授課方式為理論教學(xué)，無實驗課，教學(xué)手段單一，學(xué)生興趣不高。同時蝦蟹類與貝類增養(yǎng)殖領(lǐng)域發(fā)展迅速，新的養(yǎng)殖技術(shù)、品種培育方法4以及疾病防控手段不斷涌現(xiàn)。但是教學(xué)內(nèi)容更新速度較慢，教材中的很多知識滯后于行業(yè)實際發(fā)展，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)知識與行業(yè)前沿脫節(jié)。因此，如何優(yōu)化課程內(nèi)容，改變課程方式，提高課程教學(xué)的準(zhǔn)確性，也是目前面臨的教學(xué)困境。

2教學(xué)革新舉措初析

2.1 明晰教學(xué)方向，規(guī)劃教學(xué)綱要

“蝦蟹類與貝類增養(yǎng)殖學(xué)”課程是本科水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的選修課。課程以古老的養(yǎng)殖史話為開端，其中穿插了許多的精神文明、物質(zhì)文明、社會文明、生態(tài)文明等多種文明，成為中華文明的重要組成部分。課程內(nèi)容涵蓋了蝦蟹類與貝類增養(yǎng)殖的原理與應(yīng)用技術(shù)，以增加水產(chǎn)養(yǎng)殖為目的，研究蝦蟹、貝類的生存、生長和繁殖等內(nèi)在規(guī)律及環(huán)境條件的關(guān)系、人為滿足條件的措施。因此，課程組根據(jù)該門課程，設(shè)計了對應(yīng)的課程目標(biāo)和學(xué)習(xí)要求，讓同學(xué)們更好地明晰教學(xué)方向。目標(biāo)一：了解主要經(jīng)濟蝦蟹類與貝類的生物學(xué)特性，包括主要養(yǎng)殖蝦蟹類與貝類的種類、食性、生長特性、繁殖和棲息習(xí)性等。目標(biāo)二：掌握主要經(jīng)濟蝦蟹類與貝類人工繁殖的基本知識與基本技能。包括親本培育、親蝦性腺催熟[5]、產(chǎn)卵、受精卵孵化、幼體與幼蟲培育。目標(biāo)三：掌握主要經(jīng)濟蝦蟹類與貝類苗種培育的技術(shù)方法，涉及幼蟲培育、飼喂管理、水質(zhì)調(diào)控。目標(biāo)四：掌握主要經(jīng)濟蝦蟹類與貝類養(yǎng)殖的技術(shù)方法，包括養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖池塘工程布設(shè)、水體理化因子與生物因子設(shè)置，以及水環(huán)境控制。要求同學(xué)們通過該門課程的學(xué)習(xí)，一是了解水產(chǎn)科學(xué)、生物科學(xué)和環(huán)境科學(xué)等方面的基本理論和基本知識。二是基于當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖的大環(huán)境下，掌握蝦蟹類和貝類養(yǎng)殖技術(shù)和方法，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2.2優(yōu)化教學(xué)方法，靈活整合現(xiàn)代教育資源

科技在飛速發(fā)展，世界日新月異。在信息技術(shù)具有蓬勃生命力的今天，學(xué)校教育也在不斷地進行變革和創(chuàng)新。多媒體教學(xué)、在線教育平臺、虛擬現(xiàn)實教學(xué)等技術(shù)手段逐漸應(yīng)用于課堂教學(xué)中，豐富了教學(xué)內(nèi)容和形式，提高了教學(xué)效率和效果，為學(xué)生提供了更加便捷和個性化的學(xué)習(xí)體驗。這樣學(xué)生就可以不再局限于傳統(tǒng)的書本教學(xué)模式，由“師生交互\"向“師/生/機\"深度交互轉(zhuǎn)變，學(xué)生學(xué)習(xí)由“被動學(xué)習(xí)”向“主動學(xué)習(xí)\"轉(zhuǎn)變，利用互聯(lián)網(wǎng)挖掘更多的網(wǎng)絡(luò)資源與教學(xué)資源，為學(xué)生營造一種更加輕松有趣的氛圍，創(chuàng)造更加良好的教學(xué)環(huán)境。因此，為了更好地適應(yīng)時代發(fā)展，提升教學(xué)質(zhì)量，建議從以下幾個方面進行改進：1）任課教師應(yīng)積極順應(yīng)時代潮流，利用人工智能、百度、維普網(wǎng)等尋找更多與教學(xué)課程相關(guān)的知識，制作更加生動有趣的教學(xué)PPT來提高學(xué)生上課的積極性，增加課程趣味性。2）設(shè)計生動的教學(xué)素材，當(dāng)涉及它們的食性、生長、繁殖、產(chǎn)卵等的時候，可以設(shè)計出有趣的動畫視頻，并加入課程PPT中，豐富其內(nèi)容。這對于活躍課堂范圍，提高學(xué)生主觀能動性有積極作用。如經(jīng)濟蝦蟹產(chǎn)卵的視頻。3）結(jié)合生活實際，融入文化元素，任課教師可以結(jié)合生活，深入了解學(xué)生家鄉(xiāng)，根據(jù)不同地方的飲食文化特色，“一方水土養(yǎng)育一方人民”，積極分享蝦蟹類美食。如潮汕蝦蟹砂鍋粥，香辣蝦蟹，上海翡翠蝦蟹等。不僅能傳承飲食文化，還能調(diào)動學(xué)生的積極性，真正實現(xiàn)教學(xué)相長。

2.3善用課外時光，促其與課堂教學(xué)內(nèi)容相得益彰

為了提高學(xué)生對“蝦蟹類與貝類增養(yǎng)殖學(xué)”這門課程的關(guān)注與興趣，為國家培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)、具有較強分析能力和獨立解決問題能力的高層次、應(yīng)用型、復(fù)合型的水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)人才，任課教師應(yīng)該積極引導(dǎo)學(xué)生善用課外時光，促進課堂教學(xué)的進步。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，可以積極利用課外的時光，讓學(xué)生們在真實的養(yǎng)殖環(huán)境中進行實踐操作，去水產(chǎn)養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖蝦蟹類、貝類等。不僅可以對它們進行觀察和研究，而且在觀察完后可以利用自己在廚藝上的“聰明才智”對它們進行加工，成為一道道美味佳肴。另外，由于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)輕松愉快的教學(xué)氛圍，學(xué)生可以與老師在這個過程中增加更多的討論和交流，不僅可以增進師生情感，而且可以促進知識的碰撞與交流。同時學(xué)校也可以拓展校外實踐基地合作，積極與貝類養(yǎng)殖企業(yè)、科研機構(gòu)等建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，拓展校外實踐基地。學(xué)生可以在企業(yè)和科研機構(gòu)進行實習(xí)、實踐，了解行業(yè)的最新動態(tài)和技術(shù)發(fā)展趨勢[7]。同時，學(xué)?？梢耘c企業(yè)共同開展科研項目、技術(shù)研發(fā)等活動，提高學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力。

2.4改進課程考核架構(gòu)，著力提升學(xué)生綜合素養(yǎng)

隨著時代的進步，課程的考核架構(gòu)也應(yīng)該隨之發(fā)生相應(yīng)的改變。不同的考核架構(gòu)也是創(chuàng)新的一種體現(xiàn)。教學(xué)方法包括兩個大部分，一是課堂教學(xué)，二是組織討論學(xué)習(xí)。但效果并不是很理想，同學(xué)們對該門課程的興趣不足，上課認真聽講、主動記筆記的人數(shù)較少等問題。因此，任課教師應(yīng)該改進考核方式。例如：1）加強考核環(huán)節(jié)的設(shè)計，平時小測驗以考查\"知識”掌握為主，強化學(xué)生學(xué)習(xí)過程指導(dǎo)。2）期末考試成績以“能力\"獲得為主，同時增加實踐考核，強化培養(yǎng)學(xué)生解決生產(chǎn)實踐問題的能力。3）多元化考核[8方式，全面評價學(xué)生的實踐能力和綜合素質(zhì)。除了傳統(tǒng)的實驗報告、實習(xí)總結(jié)等考核方式外，還可以增加項目匯報、小組答辯、實踐操作考核等方式。如在項目驅(qū)動教學(xué)中，通過項目匯報和小組答辯的方式，評價學(xué)生的團隊協(xié)作能力、問題解決能力和創(chuàng)新能力。4）過程性考核與結(jié)果性考核相結(jié)合：注重實踐教學(xué)的過程性考核，將學(xué)生在實踐過程中的表現(xiàn)納入考核范圍。如考核學(xué)生的實驗操作規(guī)范、實習(xí)態(tài)度、團隊協(xié)作精神等。同時，也要重視結(jié)果性考核，對學(xué)生的實踐成果進行評價，如養(yǎng)殖產(chǎn)量、質(zhì)量等。5）可以建立反饋[9]機制，考核后及時給予學(xué)生詳細地反饋，指出他們的優(yōu)點和不足，并提供改進建議。這有助于學(xué)生明確自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)，增強學(xué)習(xí)的動力和信心。改進考核方法有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力，啟發(fā)思考，應(yīng)該不斷探索和實踐科學(xué)，為教育事業(yè)注入更多蓬勃的新力量，促進其持續(xù)發(fā)展。

3結(jié)語

在水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的教育計劃中，把“蝦蟹類與貝類增養(yǎng)殖學(xué)”作為一個分支課程，能夠有效促進專業(yè)課程中思政元素的融合。因此，如何改變課程方式，優(yōu)化課程內(nèi)容，提高課程教學(xué)的精確性，顯得尤為重要。文章針對教學(xué)大綱的編制、教學(xué)方法的運用、實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置以及評估機制的改進等方面，提出了一系列建議和改進措施，旨在打破理論與實踐的壁壘，讓學(xué)生接受前沿知識，從而培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問題的能力和實踐操作能力。同時為國家培養(yǎng)具有深厚專業(yè)知識技能和濃厚愛國情懷的人才奠定基礎(chǔ)。

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The teaching reform practice of“ Shrimp，crab and shellfish increasing culture\" course

-Join hands with traditional culture and modern technology to drive curriculum change

GAO Gao，BI Baoliang （FacultyofAnimal ScienceandTechnology，YunanAgricultural University，Kunming 65O2O1，YunnanChina）

Abstract：“The Science of Shrimp，Crab，and Shelfish Enhancement and Aquaculture”isaprofessional elective courseintroduced underthe2O23 training programof theAquaculture majoratYunnan Agricultural University，tailored to meetthe demandsof the new era.To align with theneeds of the times and thevalue-shaping aspects of ideologicaland political education，this courseaims tocomprehensivelybuildaknowledge system forshrimp，crab， and shelfish enhancement and aquaculture，opening the door to the world of aquaculturefor students.Therefore， we have summarized the existing issues and current status of the teaching process，driving anew transformation of the course by integrating traditional culture with modern technology.

Keywords ：course on shrimpcrab and shelfsh aquaculture；Curriculum reform；Culture；Professional talents