摘要：隨著我國(guó)人民生活水平的提高和健康意識(shí)的提升，對(duì)鮮食玉米等綠色、健康食品的需求逐年增加。2016—2022年，黑龍江省鮮食玉米種植面積6年內(nèi)增長(zhǎng)近5倍，市場(chǎng)潛力巨大。為了滿足鮮食玉米市場(chǎng)需求并進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，分析了黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，包括種植鮮食玉米的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展前景，同時(shí)分析了面臨的技術(shù)創(chuàng)新不足、品牌建設(shè)不足、栽培管理技術(shù)不完善、采收成本高等限制因素，并提出優(yōu)化鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈、規(guī)范鮮食玉米種植制度、提升商品品質(zhì)等促進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：黑龍江；鮮食玉米；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；對(duì)策建議

鮮食玉米是玉米三大用途和收獲物類型之一，主要用于食用，也稱水果玉米，是在玉米乳熟末期收獲的新鮮果穗，可直接食用或用于加工的一類玉米，它包含了如糯玉米、甜玉米及甜糯玉米等多種類型[1-2]。鮮食玉米屬于果蔬兼用經(jīng)濟(jì)型作物，在當(dāng)前種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中備受關(guān)注，鮮食玉米具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，擁有獨(dú)特的口感，符合“抗氧化、粗糧細(xì)吃、營(yíng)養(yǎng)平衡”生活方式的需求[3-6]，是現(xiàn)代生活所追求的健康營(yíng)養(yǎng)食品。

20世紀(jì)80年代初，全國(guó)鮮食玉米年種植面積不足0.1萬(wàn)hm2[7]，到2003年面積達(dá)到13.3萬(wàn)hm2[8]，隨著鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，2022年種植面積已突破166.7萬(wàn)hm2[9]，成為全球第一大鮮食玉米生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)[10-11]。根據(jù)《“十四五”全國(guó)種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的主要產(chǎn)業(yè)及地區(qū)分布章節(jié)指出：因地制宜發(fā)展青貯玉米和鮮食玉米，全國(guó)鮮食玉米面積穩(wěn)定在133.3萬(wàn)hm2以上[12]。

黑龍江省作為中國(guó)主要的農(nóng)耕省份，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)最關(guān)鍵的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中心及國(guó)家重要的糧食儲(chǔ)備地，因此被譽(yù)為“中華大糧倉(cāng)”“北大倉(cāng)”[13-14]。2013年以來(lái)，黑龍江省玉米種植面積常年在600萬(wàn)hm2左右波動(dòng)[15]，玉米種植面積、產(chǎn)量均居全國(guó)之首，是中國(guó)玉米產(chǎn)量第一大省[16-17]。鮮食玉米是主要的專用玉米類型之一，由于公眾對(duì)健康飲食需求及個(gè)性化食品選擇逐漸上升，黑龍江省的鮮食玉米種植面積持續(xù)增長(zhǎng)，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模也在逐步增強(qiáng)。一些知名的鮮食玉米生產(chǎn)加工企業(yè)已經(jīng)崛起并成為引領(lǐng)本省農(nóng)產(chǎn)品與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要力量，成為黑龍江省農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱[18]，發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，潛力巨大。

然而，黑龍江省的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨一些問(wèn)題，如品種類型單一、田間管理粗放、綠色有機(jī)不足、區(qū)域間發(fā)展不均衡等。因此，本文進(jìn)一步深入調(diào)查和分析，梳理出其發(fā)展的不足并提供有針對(duì)性的策略建議，以期為推動(dòng)黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考。

1黑龍江省鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀

1.1鮮食玉米產(chǎn)業(yè)分布

黑龍江省位于中國(guó)東北地區(qū)，是我國(guó)耕地最多、土地條件最好的省份之一，位于43°26′N～53°33′N，121°11′E～135°05′E，屬于寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬季寒冷而干燥，夏季溫暖而濕潤(rùn)，適宜玉米的生長(zhǎng)[19-20]。屬于世界三大黑土帶之一，土地集中連片，土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)[21]。黑龍江省具有得天獨(dú)厚的地理和氣候條件，適宜于鮮食玉米的生長(zhǎng)。

在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，鮮食玉米受到廣泛的歡迎，成為居民日常飲食中不可或缺的一部分。近年來(lái)隨著人們生活水平的提高，鮮食玉米的需求量逐年增加，鮮食玉米種植面積快速增長(zhǎng)（圖1），截至2022年，黑龍江省鮮食玉米種植面積達(dá)到14.5萬(wàn)hm2，占全國(guó)種植面積的1/10[22]。黑龍江省糯玉米種植以綏化、哈爾濱市為主，甜玉米主要集中在克山、克東、明水3個(gè)地方。優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域相對(duì)穩(wěn)定，主要分布在哈爾濱、綏化、齊齊哈爾、牡丹江等地，其中綏化市鮮食玉米發(fā)展較為突出，2022年種植面積6.76萬(wàn)hm2，約占全省的1/2。

1.2經(jīng)濟(jì)效益分析

黑龍江省的鮮食玉米種植帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，特別是加工產(chǎn)品。2018年，平均鮮食玉米純收入近1 000元·（667 m2）-1，是種植大豆和普通玉米的2～4倍，特別是加工綠色有機(jī)糯玉米，每穗純利潤(rùn)高達(dá)1～3元[23-24]。鮮食玉米產(chǎn)值效益遠(yuǎn)超普通玉米，鮮食玉米深加工后，其價(jià)值會(huì)有顯著增長(zhǎng)，通?？梢蕴嵘?倍或更多。如果經(jīng)過(guò)真空包裝，這種增長(zhǎng)可達(dá)到2～3倍，而制成禮品包裝后，它的價(jià)值可提高到3～5倍[25]，對(duì)于加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。截至2022年，黑龍江省鮮食玉米深加工企業(yè)增至110多家，年 加工鮮食玉米185萬(wàn)t（約66.3億穗），產(chǎn)品涵蓋速凍玉米穗、真空玉米穗、速凍玉米粒、籽粒罐頭及玉米果汁等，其中以速凍玉米產(chǎn)品為主，占比高達(dá)90%左右，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)百億元[26-27]。

1.3發(fā)展前景分析

鮮食玉米富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，作為一種天然、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，對(duì)人體健康非常有益，也深受廣大消費(fèi)者歡迎[28-29]。隨著人民收入水平的提高，居民的消費(fèi)觀念也發(fā)生了改變，消費(fèi)者更加注重食品的健康和口感，對(duì)于新鮮、綠色、天然農(nóng)產(chǎn)品的需求逐漸增加[30]，而鮮食玉米正好符合這些特點(diǎn)。2016年黑龍江省鮮食玉米種植面積達(dá)3.1萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量達(dá)13.9億穗[31]，到2022年增長(zhǎng)到14.5萬(wàn)hm2，6年內(nèi)種植面積增長(zhǎng)近5倍，加工鮮食玉米約66億穗，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

1.4主導(dǎo)品種

我國(guó)鮮食玉米在20世紀(jì)90年代后期起步，當(dāng)時(shí)全國(guó)種植面積不足0.7萬(wàn) hm2[32]。2022年僅黑龍江省種植面積就達(dá)到14.5萬(wàn) hm2，主栽品種也發(fā)生更替，黑龍江省2017年農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高效品種種植區(qū)劃布局中公布，黑龍江省鮮食玉米主導(dǎo)品種為墾粘1號(hào)、金糯262和萬(wàn)糯2000。至2024年，黑龍江省鮮食玉米主導(dǎo)品種為金糯262、京科糯2000E和黃早粘1號(hào)[33]，近5年黑龍江省主導(dǎo)鮮食玉米推薦詳見(jiàn)表1。自2023年，墾粘1號(hào)與萬(wàn)糯2000已不再推薦。黑龍江省甜玉米主導(dǎo)品種推薦從2017至2024年沒(méi)有變動(dòng)，主導(dǎo)品種為米哥、奧弗蘭與脆王，這3個(gè)甜玉米品種均來(lái)源于先正達(dá)種子公司，2024年6個(gè)鮮食玉米主導(dǎo)品種推薦中只有金糯262為本省種業(yè)選育推廣。

1.5鮮食玉米品牌

黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)已形成一批具有較高影響力的地方特色品牌，“綏化鮮食玉米”于2018年榮獲了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，這是全國(guó)首個(gè)被冠名為“鮮食玉米”的產(chǎn)品地理標(biāo)志。2019年入選中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌第86名，2020年品牌價(jià)值評(píng)價(jià)為36.32億元[34]。目前，綏化市擁有多個(gè)知名品牌，包括“百隆達(dá)”“萬(wàn)德?！薄靶卤毕恪薄霸其俊薄按蠖钡萚35]。

2023年1月，齊齊哈爾鮮食玉米行業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)在齊齊哈爾市隆重召開(kāi)，由中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)、黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、齊齊哈爾市政府主辦，齊齊哈爾市獲“中國(guó)鮮食玉米之都”這一榮譽(yù)稱號(hào)。而位于齊齊哈爾市的北緯47公司在2022年加工鮮食玉米2.1億穗并創(chuàng)造出4.7億產(chǎn)值，帶動(dòng)群眾增收7 500萬(wàn)元[36]，榮獲“2022世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)”，北緯47鮮食玉米已然成為全國(guó)消費(fèi)者心目中的“金色名片”[37]。

2023年9月，第39屆中國(guó)鮮食玉米速凍果蔬大會(huì)在綏化市青岡縣召開(kāi)。青岡縣喜獲“全國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)集群示范縣”和“東北優(yōu)質(zhì)鮮食玉米生產(chǎn)第一縣”稱號(hào)。繼續(xù)推廣“青岡玉米”區(qū)域公用品牌和“青岡玉米糯又甜”的市場(chǎng)知名度，開(kāi)創(chuàng)全國(guó)第一個(gè)鮮食玉米區(qū)域公用品牌，“青岡玉米糯又甜”的品牌價(jià)值居黑龍江之首[38]。

2產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因素

2.1技術(shù)創(chuàng)新不足

黑龍江省是我國(guó)重要的玉米生產(chǎn)基地，但鮮食玉米研究起步較晚，本省自育品種少，尤其甜玉米新品種選育相對(duì)落后，本省自主選育品種市場(chǎng)占有率低，近三年黑龍江省農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高效甜糯玉米品種種植區(qū)劃推薦中只有金糯262是本省選育品種。生產(chǎn)應(yīng)用的品種以外省為主，尤其是3個(gè)甜玉米主栽品種都是國(guó)外公司品種，且多年未發(fā)生變動(dòng)。

花青素是天然的水溶性色素，具有美容養(yǎng)顏、改善視力、保護(hù)心血管、抗氧化、延緩衰老的功效[39-41]，目前黑龍江省口感好的高花青素品種缺乏，影響了市場(chǎng)需求的供給。生產(chǎn)上早熟優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品種匱乏，也進(jìn)一步限制鮮食玉米向早熟區(qū)發(fā)展。加工方面，黑龍江省大部分企業(yè)停留在粗加工的速凍玉米和低端的真空玉米階段，缺乏高檔鮮食玉米產(chǎn)品，企業(yè)自主研發(fā)資金投入不足。

2.2品牌建設(shè)不足

鮮食玉米是黑龍江省的重要經(jīng)濟(jì)作物，已成為消費(fèi)者餐桌上的新寵。然而，黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)起步較晚，品牌發(fā)展滯后，雖然涌現(xiàn)出一批知名度較高的品牌，但整體發(fā)展不均衡，知名度參差不齊。部分知名品牌定位模糊，品牌意識(shí)淡薄，缺少總體的戰(zhàn)略規(guī)劃，尚未形成品牌競(jìng)爭(zhēng)合力。黑龍江省大部分企業(yè)停留在粗加工的速凍玉米和低端的真空玉米階段，品牌知名度較弱，企業(yè)缺乏自主研發(fā)能力，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)[42]。鮮食玉米加工門(mén)檻低，導(dǎo)致大量經(jīng)營(yíng)實(shí)力不強(qiáng)的企業(yè)進(jìn)入這一領(lǐng)域，經(jīng)營(yíng)銷售中低檔速凍玉米。加工鮮食玉米萬(wàn)畝以上企業(yè)很少，多數(shù)企業(yè)加工能力在千畝左右，且以速凍玉米棒、真空包裝為主，類型單一，缺乏高檔的鮮食玉米“有機(jī)食品”主打產(chǎn)品。

2.3產(chǎn)業(yè)鏈不完善

鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)涵蓋了育種、種植、植物保護(hù)、采收、加工、銷售等環(huán)節(jié)的復(fù)雜系統(tǒng)[43]。目前，黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈取得了一定的成就，但仍存在一些問(wèn)題和不足。黑龍江省擁有廣闊的農(nóng)田資源，鮮食玉米種植面積較大，但存在種植品種單一、農(nóng)藥和化肥使用不夠規(guī)范。農(nóng)戶與合作社種植過(guò)程中缺乏技術(shù)支撐，如鮮食玉米合理錯(cuò)期，安全隔離，采收期把控不精準(zhǔn)，蟲(chóng)害、草害以藥劑防治為主，綠色防控不足。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的機(jī)械化水平和科技含量較低，缺乏規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的種植模式。鮮食玉米規(guī)?；庸て髽I(yè)少，產(chǎn)品附加值不高，缺乏具有競(jìng)爭(zhēng)力的深加工產(chǎn)品。加工方式以速凍為主，季節(jié)性強(qiáng)，銷售渠道相對(duì)狹窄，缺乏統(tǒng)一的品牌推廣和銷售體系，產(chǎn)品的營(yíng)銷工作薄弱。

2.4栽培管理技術(shù)不成熟

鮮食玉米與普通玉米在管理上存在一定的區(qū)別，如鮮食玉米在耐低溫、出苗率、苗期長(zhǎng)勢(shì)、抗藥性等方面都弱于普通玉米[44-45]，需要制定更加精細(xì)的栽培管理措施和病蟲(chóng)草害防控方案。由于很多農(nóng)戶缺乏相關(guān)的農(nóng)業(yè)知識(shí)，鮮食玉米種植中為了追求經(jīng)濟(jì)收益濫用農(nóng)藥和化肥的現(xiàn)象也屢見(jiàn)不鮮，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在一定隱患。綠色栽培配套技術(shù)尚不成熟，鮮食玉米田間管理套用普通玉米管理技術(shù)，導(dǎo)致缺苗、三類苗，尤其是甜玉米頂土能力差，缺苗現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。鮮食玉米的播種、隔離、病蟲(chóng)害防治及采收加工貯藏等環(huán)節(jié)直接影響鮮食玉米的品質(zhì)[46-47]，管理不當(dāng)會(huì)直接導(dǎo)致鮮食玉米減產(chǎn)和影響品質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益下降。

果穗機(jī)械采收損傷率高、雨季搶收作業(yè)能力差等問(wèn)題，一直是鮮食玉米收獲機(jī)的痛點(diǎn)。導(dǎo)致鮮食玉米機(jī)械采收覆蓋率極低。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)鮮食玉米收獲機(jī)主要依賴進(jìn)口，不僅價(jià)格高昂，而且供貨和售后維修都難以保證。目前，黑龍江省90%的鮮食玉米仍采取人工收獲，不僅成本居高，而且效率低，影響采收進(jìn)程[48]，加之成熟期集中，勞動(dòng)力資源緊張，進(jìn)一步增加了采收成本，進(jìn)而限制了鮮食玉米生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。

3發(fā)展對(duì)策

3.1強(qiáng)化鮮食玉米新品種、新技術(shù)研發(fā)

強(qiáng)化鮮食玉米新品種新技術(shù)研發(fā)，是提高鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的主要措施。針對(duì)黑龍江省目前鮮食玉米新品種選育薄弱問(wèn)題更要加大優(yōu)良鮮食玉米新品種攻關(guān)資金投入，加強(qiáng)高校、科研院所與企業(yè)合作，可以充分利用各方的資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，設(shè)置專項(xiàng)資金，組建專業(yè)科研團(tuán)隊(duì)進(jìn)行資源創(chuàng)新與技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)。對(duì)于新品種的研發(fā)，研發(fā)人員應(yīng)該對(duì)現(xiàn)有資源進(jìn)行梳理，采取系譜法、數(shù)量遺傳分析或分子標(biāo)記等方法進(jìn)行類群劃分[49]，提高育種效率。通過(guò)聯(lián)合攻關(guān)培育出適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、口感好更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品種，滿足消費(fèi)者的需求。針對(duì)新技術(shù)的研發(fā)，農(nóng)業(yè)科研單位加強(qiáng)科技創(chuàng)新，引進(jìn)和應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技手段，如大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能化種植管理、病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警等。

3.2提高品牌知名度，打造品牌效應(yīng)

提高鮮食玉米品牌的知名度，打造品牌效應(yīng)，需要進(jìn)行一系列市場(chǎng)推廣活動(dòng)和品牌建設(shè)工作，需要采取相應(yīng)的對(duì)策來(lái)提升品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。首先，可以通過(guò)多渠道廣告宣傳，包括電視、網(wǎng)絡(luò)、平面媒體等，展示品牌的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和獨(dú)特口感，吸引消費(fèi)者關(guān)注和嘗試，在宣傳的同時(shí)要注重品牌忠誠(chéng)度。其次，要保證品牌質(zhì)量，注重產(chǎn)品質(zhì)量和安全是品牌建設(shè)的基礎(chǔ)，通過(guò)科學(xué)種植和合理使用農(nóng)藥化肥等措施保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全，增加消費(fèi)者的信任度。再次，要不斷優(yōu)化和更新品牌包裝和形象，通過(guò)改進(jìn)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)和品牌形象塑造，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知，深入宣傳品牌內(nèi)涵并逐漸形成較好的品牌印象。企業(yè)或公司應(yīng)成立鮮食玉米品牌推廣的專業(yè)機(jī)構(gòu)，不斷強(qiáng)化企業(yè)市場(chǎng)品牌建設(shè)，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷和宣傳，通過(guò)廣告、宣傳推介和參展等活動(dòng)，擴(kuò)大品牌的知名度和市場(chǎng)份額，吸引更多消費(fèi)者。并不斷建立和完善品牌管理制度，做好品牌保護(hù)、投訴處理、客戶服務(wù)等工作，為品牌的可持續(xù)發(fā)展提供支持，以良好的口碑提升品牌知名度和美譽(yù)度。最后，為了擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模和提升品牌影響力，應(yīng)加強(qiáng)科研機(jī)構(gòu)與鮮食玉米加工企業(yè)或公司的科技合作，開(kāi)展鮮食玉米種植環(huán)境、加工環(huán)境、農(nóng)藥殘留、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、口感等方面的研究，提升品牌內(nèi)涵，加快品牌建設(shè)，以誠(chéng)信為本，以質(zhì)量為先，以安全、綠色為主打，逐漸打造科學(xué)健康，享有盛譽(yù)的品牌形象。

3.3優(yōu)化鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈

鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈包含種植、植物保護(hù)、采收、加工、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流等復(fù)雜系統(tǒng)。完善鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈，需要從多個(gè)方面進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，以提高生產(chǎn)效率、質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。要加強(qiáng)種植環(huán)節(jié)，尤其是種植規(guī)模較大的鮮食玉米種植合作社和企業(yè)，要制定科學(xué)的種植計(jì)劃，選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的品種，采用現(xiàn)代化管理技術(shù)，如合理施肥、安全除草、病蟲(chóng)害安全防治等，進(jìn)而保障較高的產(chǎn)量和質(zhì)量。發(fā)展鮮食玉米的加工和深加工產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)玉米制品，如玉米汁、營(yíng)養(yǎng)玉米片、玉米糖漿等，增加產(chǎn)品的附加值和利潤(rùn)空間。拓展銷售渠道，建立鮮食玉米產(chǎn)品電商平臺(tái)和線下零售網(wǎng)點(diǎn)，與超市、餐飲企業(yè)等建立合作關(guān)系，快速提高產(chǎn)品的覆蓋范圍和銷售量。加強(qiáng)鮮食玉米品牌的推廣工作，提升品牌形象與知名度，打造種植、加工、銷售多位一體的產(chǎn)業(yè)鏈，提高鮮食玉米生產(chǎn)組織化、集約化程度，降低運(yùn)營(yíng)成本。

為了提高鮮食玉米品質(zhì)與種植效益，應(yīng)加強(qiáng)引入戰(zhàn)略投資、先進(jìn)設(shè)備和高端技術(shù)人員，提高企業(yè)加工能力、效率與質(zhì)量。加強(qiáng)鮮食玉米深加工技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)高附加值的精深加工產(chǎn)品，提升產(chǎn)業(yè)鏈的附加值，如2023年，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)與青岡縣共建鮮食玉米產(chǎn)業(yè)研究院，圍繞鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和企業(yè)技術(shù)要求，重點(diǎn)在加強(qiáng)品牌建設(shè)、種植技術(shù)、速凍和真空加工技術(shù)、種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)等方面進(jìn)行研究[50]。既能加快鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，又能提高了區(qū)域鮮食玉米品質(zhì)和品牌市場(chǎng)影響力。完善黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈需要政府政策支持，提供財(cái)政補(bǔ)貼，支持企業(yè)購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率。通過(guò)改進(jìn)種植管理、提升加工技術(shù)和加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷推廣等方面的工作，可以實(shí)現(xiàn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和升級(jí)，提高產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和可持續(xù)發(fā)展能力。

3.4規(guī)范鮮食玉米種植制度，提升商品品質(zhì)

鮮食玉米種植技術(shù)的提升和種植制度的規(guī)范對(duì)于提高鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要[51-52]，土壤選擇、品種選取、制種隔離、田間管理、病蟲(chóng)害防治等方面都影響著鮮食玉米的產(chǎn)量與品質(zhì)，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能疏忽。鮮食玉米對(duì)土壤的要求較高，通常應(yīng)選擇肥沃、地勢(shì)平坦、排水良好的土壤種植。品種的選擇直接影響到產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求選擇優(yōu)質(zhì)、口感好、產(chǎn)量高、商品性好，且通過(guò)審定適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種。如糯玉米推薦選用金糯262、京科糯2000E、農(nóng)科玉368等，甜玉米推薦選用米哥、奧弗蘭、脆王等品種。鮮食玉米的品質(zhì)很大程度上依賴于種子的純度和遺傳品質(zhì)。因此，為了防止花粉直感需要進(jìn)行嚴(yán)格的隔離措施。其中糯玉米種植必須與普通玉米隔離，甜玉米種植必須與糯玉米和普通玉米隔離，隔離又分時(shí)間隔離、空間隔離和自然屏障隔離。有效的田間管理措施是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。鮮食玉米對(duì)水肥需求較大，建議采用水肥一體化技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)施肥和足量灌溉。同時(shí)，安全除草、病蟲(chóng)害防治也是確保鮮食玉米生長(zhǎng)的重要步驟。上一季土壤藥害殘留與鮮食玉米周邊隔離距離的控制更易被忽視，往往嚴(yán)重影響鮮食玉米出苗與商品品質(zhì)。種植者的種植技術(shù)水平直接影響鮮食玉米的產(chǎn)量與品質(zhì)，如何提升種植者的種植技術(shù)水平尤為重要。政府部門(mén)應(yīng)加大對(duì)農(nóng)業(yè)科技推廣的資金支持力度，組建鮮食玉米的技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，開(kāi)展鮮食玉米安全種植科普，提升種植者的技術(shù)水平。鼓勵(lì)科技工作者在各短視頻平臺(tái)開(kāi)展鮮食玉米種植技術(shù)培訓(xùn)，幫助廣大種植戶了解并掌握最新的鮮食玉米種植技術(shù)和管理方法，提升科技種植水平。推廣綠色、健康的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，加強(qiáng)地方農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，尤其加強(qiáng)對(duì)千畝以上連片鮮食玉米種植的監(jiān)測(cè)。

4結(jié)語(yǔ)

黑龍江省是農(nóng)業(yè)大省，其鮮食玉米產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，鮮食玉米種植面積、產(chǎn)量、品質(zhì)逐年提高，市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，種植面積約占全國(guó)鮮食玉米播種面積的十分之一。地方品牌發(fā)展迅速，涌現(xiàn)出“新北香”“百隆達(dá)”“萬(wàn)德福”“北緯47”等多個(gè)知名品牌。既為黑龍江省的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)不斷注入新的發(fā)展動(dòng)力，也給人們帶來(lái)了更好的健康食品。黑龍江省人口較多，消費(fèi)群體基數(shù)大，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求不斷增加。而鮮食玉米作為一種優(yōu)質(zhì)健康食品，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，前景廣闊。雖然鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨一些問(wèn)題，諸如本省自育品種少、栽培管理技術(shù)不完善、采收成本高等問(wèn)題，但通過(guò)加強(qiáng)新品種新技術(shù)研發(fā)、提高地方品牌建設(shè)、開(kāi)發(fā)新的銷售渠道、規(guī)范種植制度等措施，正逐步邁向更加可持續(xù)和穩(wěn)定的發(fā)展軌道。技術(shù)創(chuàng)新是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，未來(lái)，黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)將依托科技創(chuàng)新，加強(qiáng)新品種的培育和應(yīng)用，推廣現(xiàn)代化種植技術(shù)，提高鮮食玉米產(chǎn)能和產(chǎn)品質(zhì)量?？梢愿玫赝七M(jìn)黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的全面升級(jí)和發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和農(nóng)民增收作出更大貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

［1］農(nóng)業(yè)部玉米專家組.2017年鮮食玉米生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2017（9）：18.

[2]REVILLA P， ANIBAS C M， TRACY W F. Sweet corn research around the world 2015-2020[J]. Agronomy， 2021， 11（3）： 534.

[3]SWAPNA G， JADESHA G， MAHADEVU P. Sweet corn-A future healthy human nutrition food[J]. Microbiol， 2020，9（7）：3859-3865.

[4]AI Y F， JANE J L. Macronutrients in corn and human nutrition[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety， 2016， 15（3）： 581-598.

[5]安林，程乙，羅上軻，等.鮮食糯玉米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及其影響因素研究進(jìn)展[J].山地農(nóng)業(yè)生物學(xué)報(bào)，2023，42（5）：40-45.

[6]盧柏山，董會(huì)，史亞興，等.不同品種鮮食玉米體外抗氧化能力綜合評(píng)價(jià)[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2021，36（S01）：101-110.

[7]葉鳳林.從消費(fèi)看鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展[EB/OL].（2020-07-07）［2024-03-20］.https：//static.nfapp.southcn.com/content/202007/07/c3734168.html.

[8]蘇彩霞，欒春榮.關(guān)于鮮食玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展思路的思考[J].金陵科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，30（1）：65-68.

[9]喻珺，王越，農(nóng)財(cái)君.2023年全國(guó)（建甌）鮮食玉米產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨福建省鮮食玉米發(fā)展大會(huì)[N].南方農(nóng)村報(bào)，2023-11-14（007）.

[10]徐麗，趙久然，盧柏山，等.我國(guó)鮮食玉米種業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].中國(guó)種業(yè)，2020（10）：14-18.

[11]劉任重，劉學(xué)軍.鮮食玉米高產(chǎn)高效栽培及產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討[J].吉林蔬菜，2023（1）：30-31.

[12]孫善文.黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)分析及發(fā)展策略[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2023（8）：6-7，204.

[13]高洪福，劉家明.筑牢中華大糧倉(cāng)的交易平臺(tái)：北大荒糧食電子交易市場(chǎng)公司發(fā)展紀(jì)實(shí)[J].中國(guó)農(nóng)墾，2011（5）：67-69.

[14]趙國(guó)春.從北大荒到“中華大糧倉(cāng)”[J].生命世界，2010（5）：12-14.

[15]農(nóng)小蜂.2023年中國(guó)玉米產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析簡(jiǎn)報(bào)[EB/OL].（2024-01-03）［2024-03-20］.https：//www.xdyanbao.com/doc/m6giipxvyz.

[16]孫善文.黑龍江省玉米單產(chǎn)提高的制約因素及應(yīng)對(duì)策略[J].東北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2021，46（2）：23-25，36.

[17]黑龍江玉米種植面積首次突破“億畝”大關(guān)[J].農(nóng)村百事通，2013（22）：10.

[18]劉嘉偉，宋偉東.國(guó)家級(jí)鮮食玉米標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐地寫(xiě)實(shí)產(chǎn)業(yè)行標(biāo)[EB/OL].（2023-09-12）［2024-03-20］.https：//www.sohu.com/a/719744675_121337370.

[19]吳瓊，梁桂彥，吳玉影，等.黑龍江省四季劃分及氣候特點(diǎn)分析[J].林業(yè)勘查設(shè)計(jì)，2009（4）：95-96.

[20]王永權(quán)，朱明武.黑龍江玉米種植及病蟲(chóng)害防治探究[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2017（17）：39-40.

[21]盛萬(wàn)民，牛志敏，李鳳云，等.“十二五”黑龍江省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑及建議[C].中國(guó)作物學(xué)會(huì)，2012.

[22]丁燕.又甜又糯，鮮飄遠(yuǎn)方[EB/OL].（2023-09-04）［2024-03-20］.http：//nynct.hlj.gov.cn/nynct/c115380/202309/c00_31664713.shtml.

[23]許俊鵬，劉嘉.黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)[EB/OL].（2017-02-18）［2024-03-20］.https：//heilongjiang.dbw.cn/system/2017/02/18/057542810.shtml.

[24]徐勇，劉金波，徐福海.我國(guó)鮮食玉米的推廣及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[J].當(dāng)代蔬菜，2006（12）：4-5.

[25]農(nóng)小蜂智庫(kù).中國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)研究簡(jiǎn)報(bào)[EB/OL].（2022-03-11）［2024-03-20］.https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1726994901671814658amp;wfr=spideramp;for=pc.

[26]許諾.一根鮮食玉米能有多好吃？齊齊哈爾給出了答案[EB/OL].（2023-05-20）［2024-03-20］.https：//tour.dbw.cn/system/2023/05/22/059135248.shtml.

[27]種業(yè)知識(shí)局.中國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)圖譜[EB/OL].（2023-09-19）［2024-03-20］.https：//mp.weixin.qq.com/s？__biz=MzI4NjA2MTY2NA==amp;mid=2649417260amp;idx=1amp;sn=379aa6e07a82781e4955e6aff1a3481aamp;chksm=f3fce323c48b6a35f44130fc81911c05b329667e35a53b3192f0377f9e25f9ec72a9f6314251amp;scene=27.

[28]MURDIA L K， WADHWANI R， WADHAWAN N， et al. Maize utilization in India： an overview[J]. American Journal of Food and Nutrition， 2016， 4： 169-176.

[29]LOY D D， LUNDY E L. Nutritional properties and feeding value of corn and its coproducts[M]//Corn. Amsterdam： Elsevier， 2019： 633-659.

[30]盛家齊.互聯(lián)網(wǎng)背景下創(chuàng)業(yè)型健康食品企業(yè)成長(zhǎng)性影響因素研究[D].長(zhǎng)春：吉林大學(xué)，2019.

[31]赫亮，李丹，李曉琳，等.黑龍江省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)獲獎(jiǎng)品種推介[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究，2017（2）：3-7.

[32]裴遜奇，王帥杰.讓鮮食玉米走進(jìn)千家萬(wàn)戶[N].農(nóng)民日?qǐng)?bào)，2017-01-18（001）.

[33]周靜.我省2024年農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高效品種種植區(qū)劃布局發(fā)布[N].黑龍江日?qǐng)?bào)，2024-01-10（001）.

[34]陳靖琨.龍江農(nóng)業(yè)好品牌之綏化鮮食玉米[EB/OL].（2022-05-27）［2024-03-20］.https：//www.sohu.com/a/551822122_121106822.

[35]港媒看龍江.黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志巡禮八：綏化鮮食玉米[EB/OL].（2019-11-26）［2024-03-20］.https：//www.sohu.com/a/356537716_100169561.

[36]代曉靈，鄧志慧.跟著總書(shū)記看中國(guó)｜黑龍江轉(zhuǎn)型升級(jí)打造農(nóng)業(yè)強(qiáng)省[EB/OL].（2023-09-23）［2024-03-20］.http：//cpc.people.com.cn/n1/2023/0923/c64387-40083838.html.

[37]路久寬，王阿瑩，孫昊.齊齊哈爾鮮食玉米3小時(shí)“鎖鮮”[N].黑龍江日?qǐng)?bào)，2023-09-23（001）.

[38]王通，王默涵.第39屆中國(guó)鮮食玉米速凍果蔬大會(huì)暨青岡高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)召開(kāi)[N].中國(guó)食品報(bào)，2023-09-13（001）.

[39]何亞琳.花青素鮮食玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2023（9）：21.

[40]羅陽(yáng).富含花青素植物的篩選及改善動(dòng)脈粥樣硬化的作用機(jī)制研究[D].杭州：浙江農(nóng)林大學(xué)，2019.

[41]王海歌，鮑夢(mèng)圓，徐心雨，等.植物食材花青素結(jié)構(gòu)特性及對(duì)其功效機(jī)制研究進(jìn)展[J].中國(guó)食品添加劑，2024，35（2）：299-307.

[42]桑蕾.龍江鮮食玉米：走紅還差幾步？[N].龍頭新聞·黑龍江日?qǐng)?bào)，2021-07-07（001）.

[43]李令金，李才明，班宵逢，等.從加工視角關(guān)注玉米產(chǎn)業(yè)鏈中的相關(guān)環(huán)節(jié)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，48（17）：47-53.

[44]麻志軍.鮮食甜玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2012（2）：60.

[45]譚文明.鮮食玉米高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2023（7）：24-26.

[46]耿巍，馬躍，李金鳳，等.無(wú)公害鮮食玉米栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（13）：227-228.

[47]張建國(guó).鮮食糯玉米高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（15）：26，33.

[48]彭溢.國(guó)內(nèi)首臺(tái)（套）高端鮮食玉米收獲機(jī)在我省下線[N].黑龍江日?qǐng)?bào)，2023-10-23（001）.

[49]鄒成林，譚華，黃開(kāi)健，等.基于SNP芯片劃分CIMMYT和廣西玉米自交系雜種優(yōu)勢(shì)群[J].分子植物育種，2024，22（2）：480-489.

[50]王聰.黑龍江青岡以科技助力產(chǎn)業(yè)鏈條延伸把每一粒玉米“吃干榨凈”[N].人民日?qǐng)?bào)，2023-12-22（001）.

[51]代貴林.有機(jī)鮮食玉米規(guī)范化栽培技術(shù)要點(diǎn)分析[J].農(nóng)村百事通，2021（26）：41-42.

[52]吳春雨，吳春輝，吳春旭.淺談鮮食玉米種植技術(shù)推廣應(yīng)用[J].吉林蔬菜，2023（2）：185-186.

Problems and Countermeasures in Development of Fresh Maize Industry in Heilongjiang Province

YANG Gengbin1， YU Tao1， HE Changan2，LI Wenyue1， MA Xuena1， JI Chunxue2，CAO Shiliang1

（1.Maize Research Institute，Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences，Harbin 150086，China； 2.Keshan Branch，Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences，Qiqihar 161005，China）

Abstract：With the improvement of people's living standards and health awareness， the demand for green and healthy foods such as fresh maizemaize is increasing year by year. From 2016 to 2022， the planting area of fresh maize in Heilongjiang Province has increased by nearly five times within six years， with huge market potential. In order to meet market demand and further promote industrial development， this article elaborates on the current situation of the fresh maize industry in Heilongjiang Province， including the economic benefits and development prospects of planting fresh maize. At the same time， it analyzes the limiting factors faced， such as insufficient technological innovation， inadequate brand building， incomplete cultivation and management techniques， and high harvesting costs. It also proposes strategies to optimize the fresh maize industry chain， standardize the fresh maize planting system， and improve product quality to promote the development of the fresh maize industry.

Keywords：Heilongjiang; fresh maize; industrial development; suggestions and countermeasures