5月30日至6月1日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會、益海嘉里食品營銷有限公司、益海嘉里（上海）職業(yè)技能培訓(xùn)有限公司承辦，《餐飲世界》雜志社協(xié)辦的“2024世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委培訓(xùn)班”在上海金龍魚大廈圓滿結(jié)束。此次活動旨在提升國際中餐職業(yè)技能競賽評委的專業(yè)素質(zhì)與執(zhí)裁水平，為未來的國內(nèi)外大賽培養(yǎng)評委人才。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、益海嘉里集團董事、總經(jīng)理牛余新，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際中餐名廚專業(yè)委員會主席屈浩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際青年名廚專業(yè)委員會主席王海東，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主席周元昌，世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會名譽主席王志強，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會秘書長崇占明，國家職業(yè)技能鑒定考評員、督導(dǎo)員培訓(xùn)師劉總路，鹽主兒品牌創(chuàng)始人陳慶，以及來自美國、法國、日本、香港特別行政區(qū)和北京、上海、重慶、天津、廣東、海南、黑龍江、新疆等23個省市自治區(qū)的130余名學(xué)員參與培訓(xùn)。

崇占明秘書長為學(xué)員介紹本次培訓(xùn)班的基本情況及課程安排。劉總路老師解讀了國際中餐職業(yè)技能評委的職業(yè)道德綜合素質(zhì)和國際中餐職業(yè)技能競賽實務(wù)。王志強名譽主席傳授了中式面點的傳承與創(chuàng)新、王氏點心的要意。王海東主席分享了中式菜肴的傳承與創(chuàng)新、與世界餐飲的接軌。牛余新副會長分享了“守正創(chuàng)新 拓寬面食產(chǎn)業(yè)世界影響力”。益海嘉里烘焙培訓(xùn)中心高級研發(fā)培訓(xùn)師張政海、周振山、劉文杰現(xiàn)場教授了西式烘焙技術(shù)并分享作品。屈浩副會長解讀了世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐職業(yè)技能競賽實際操作值裁要點。周元昌執(zhí)行主席分享了“守正創(chuàng)新——上海菜的傳承與創(chuàng)新”。陳慶大師分享了“神奇的調(diào)味元素——鹽”。